한국 식물성 우유 시장 보고서 및 전망 2026-2035

한국 식물성 우유 시장의 주요 트렌드

식물성 우유는 우유와 비슷한 색을 가진 식물로 만든 음료입니다. '식물성 우유'로 알려진 비유제품 음료는 수성 식물 추출물로 향을 내어 만듭니다. 식물성 우유는 혀에 닿는 질감이 크리미하고 영양가가 매우 높아 우유 대용품으로 사용됩니다. 고대부터 사람들은 식물로 만든 이 우유를 '우유 같은 식물 주스'라고도 하며, 현재는 식물성 우유, 비건 우유, 비유제품 우유 또는 대체 우유로 불립니다.

한국 인구 사이에서 귀리우유의 인기 증가

귀리 우유는 통귀리를 물로 추출하여 식물성 성분을 추출한 식물성 우유의 일종입니다. 귀리 우유는 플레인과 향이 첨가된 두 가지 종류가 있습니다. 부드럽고 약간 달콤하며 균형 잡힌 이 우유 대용품은 차 및 커피 산업과 유제품 산업에 혁명을 일으켰습니다.

귀리 우유가 큰 사랑을 받게 된 이유 중 하나는 주변 환경 조건 때문입니다. 귀리 우유의 전체 생산 과정은 환경에 미치는 영향을 최소화하고 지속 가능한 방식입니다. 유제품 우유는 귀리 우유보다 10배나 많은 토지를 필요로 하기 때문에 환경에 미치는 영향은 다른 어떤 비유제품보다 더 큽니다. 이러한 환경에 대한 관심은 한국에서 식물성 우유의 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유당불내증 인구의 증가가 한국의 식물성 우유 성장을 돕고 있습니다

아시아계, 특히 한국인의 경우 인구의 75% 이상이 유당불내증을 앓고 있기 때문에 기존 유제품의 소비가 상당히 낮은 편입니다. 유당불내증 환자는 증상의 정도와 기간은 다양하지만 가스, 복부 팽만감, 설사 등의 증상을 겪게 됩니다. 유제품에 함유된 유당은 유당 불내증이 있는 사람이 제대로 흡수할 수 없습니다. 생명을 위협하는 정도는 아니지만 일부 사람들은 극심한 고통과 불편함을 느낄 수 있습니다. 최근 비건 채식에 대한 수용도가 높아지면서 식물성 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 건강, 환경, 윤리적 고려 사항으로 인해 소비자들은 식물성 우유에 대한 선호도를 바꾸고 있으며, 이는 한국의 식물성 우유 시장에 상당한 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

친환경 대안에 대한 소비자 인식이 높아지면서 한국의 식물성 우유 시장 성장 촉진

카페, 패스트푸드 체인점, 식음료 기업들은 건강에 관심이 많고 유당불내증, 비건 채식주의자 인구를 유치하기 위해 귀리 우유를 비롯한 식물성 유제품 생산을 늘리고 있습니다. 한국의 유제품 브랜드 매일유업은 2021년에 향이 첨가된 귀리 우유를 출시하여 온라인과 오프라인 소매 채널 모두에서 큰 인기를 얻었습니다. 친환경 식물성 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 소규모 커피전문점과 카페에서도 식물성 대체 식품을 제공하기 시작했습니다.

여러 유명 브랜드에서 완두콩 우유를 생산하고 있는데, 완두콩 우유는 균형 잡힌 풍미가 있고 탄소 중립적이기 때문에 기존 우유처럼 사용할 수 있어 환경에 민감한 국내 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 완두콩은 환경에 가장 덜 해로운 식물성 원료 중 하나입니다. 동물 복지에 대한 우려도 한국에서 유제품 우유의 인기 하락에 기여했습니다. 식물성 우유 광고는 귀리, 완두콩, 콩과 같은 식물성 원료의 비교적 간단한 수확과 유제품 우유 생산에 필요한 힘든 경작을 비교하기도 합니다.

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시장 세분화

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자연별 시장 점유율

시간이 지남에 따라 유기농 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동물 복지, 환경, 건강 등 다양한 이유로 유기농 우유와 같은 유기농 식품을 선택하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 게다가 코로나19 팬데믹과 함께 여러 환경 및 건강 문제로 인해 대부분의 소비자들이 기존 우유에서 식물성 우유로 전환했습니다. 식물성 식품에 대해 식감이나 풍미를 희생해야 한다거나 충분한 영양소를 공급하지 못한다는 등 부정확한 주장이 많이 제기되었습니다. 다양한 기호에 맞는 다양한 제품을 제공하기 위한 업체 간의 경쟁으로 인해 시장에 더 많은 옵션이 등장하고 있으며, 이는 한국의 식물성 우유 시장의 발전을 촉진하고 있습니다.

제품별 시장 점유율

콜레스테롤이 없고, 유당이 없으며, 칼로리가 낮다는 공통된 장점으로 인해 모든 종류의 식물성 우유는 우유 단백질에 알레르기가 있거나 유당 불내증이 있는 고객이 일반 우유보다 선호하고 있습니다. 유당불내증을 가진 사람들에게 영양을 공급하기 위해 개발된 최초의 식물성 우유 중 하나는 두유였습니다. 두유는 사용자에게 수분을 공급하고 저렴한 비용으로 영양이 풍부한 음료를 제공합니다. 귀리 우유는 건강상의 이점으로 인해 최근에 선호되는 시장 진입자입니다. 귀리 우유는 높은 영양가, 식이섬유 함량, 식물성 화학물질의 함유량으로 인해 아시아 인구 사이에서 많은 관심을 받고 있습니다. 귀리에는 잠재적인 중성화 효능을 지닌 기능성 활성 물질인 -글루칸이 함유되어 있어 귀리에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 베타; -글루칸이라는 수용성 섬유질은 장내 비우는 시간을 지연시켜 혈당 수치를 낮추는 것과 관련이 있습니다. 또한 식물성 우유 산업에 대한 연구가 계속 진행되면서 연구자들은 코코넛 우유, 헤이즐넛 우유, 퀴노아 우유, 땅콩 우유, 아몬드 우유, 쌀 우유 등 두유와 귀리 우유 외에 다른 여러 우유 대체품을 준비하고 있습니다.

제형별 시장 점유율

우유가 한국을 포함한 아시아 전역에서 항상 사람들의 식단에 포함되었던 것은 아닙니다. 우유는 한국인의 입맛에 맞지 않는 이상한 맛 때문에 인기를 끌지 못했습니다. 따라서 맛과 매력을 높이기 위해 기업들은 맛을 첨가하기 시작했습니다. 빙그레는 1974년 한국 시장에 최초로 바나나맛 우유를 출시했습니다. 바나나 우유는 달콤하고 고소한 맛과 바나나가 귀하고 고급스러운 식품이라는 당시의 인식 덕분에 순식간에 한국에서 가장 널리 소비되는 우유 맛으로 자리 잡았습니다. 이후 빙그레는 국민 우유 브랜드인 서울우유와 함께 바나나맛 우유를 출시하며 인기를 얻었습니다. 현재는 전 연령층에서 향이 첨가된 우유가 큰 인기를 끌면서 기업들도 무향 식물성 우유와 함께 향이 첨가된 식물성 우유를 출시하며 국내 시장 발전을 이끌고 있습니다.

유통 채널별 시장 점유율

코로나19 이후 봉쇄령과 사회적 거리두기 규제로 인해 식물성 우유 판매가 급증했습니다. 또한 팬데믹으로 인한 공황 구매로 식물성 우유를 포함한 여러 식물성 식품과 음료의 판매가 증가했습니다. 수요 증가와 소비자 인지도 향상으로 온라인과 오프라인 매장 모두에서 식물성 우유를 구매할 수 있습니다. 두 부문 모두 예측 기간 동안 시장에서 좋은 성과를 거둘 것으로 예상됩니다.

한국의 식물성 우유 시장은 높은 생활 수준과 가처분 소득의 증가, 지속 가능하고 건강한 식단에 대한 선호도 증가로 인해 성장할 것입니다. 또한 한국의 비건 트렌드 확산에 따라 식물성 우유 산업도 확대되고 있습니다.

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