한국 비건 식품 시장 보고서 및 전망 2026-2035

뉴스 및 개발

• 한국 식품 회사 풀무원은 자회사인 Plantspired를 통해 20가지가 넘는 비건 식품을 선보였습니다. 이 대체식품들 중 상당수는 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮습니다. 지난 10년 동안 식물성 식품 소비는 기하급수적으로 증가했습니다. 한국채식연합에 따르면 2018년 채식 인구는 150만 명으로 증가했습니다.

• CJ Cheildang은 PlantTable이라는 새로운 자회사 브랜드를 출시했습니다. 이 회사는 맛과 질감 면에서 실제 고기와 유사한 다양한 식물성 대체품을 출시했습니다. 또한, 한국 정부는 식물성 단백질 및 배양육의 연구 개발에 적극적으로 투자하는 스타트업에 대한 투자를 늘렸습니다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 2024년까지 시장 규모는 7조 원에 달할 것으로 예상됩니다.

• 신세계푸드는 건강한 대체육으로서 비건 캔햄으로 시장을 활성화하고 확장할 계획입니다. 이 회사는 또한 해외 소비자들에게 다가가기 위해 서구 입맛에 맞는 다른 육류 대체품도 출시했습니다. 또한, 롯데푸드와 농심도 각각 비건 식품 자회사인 Zero Meat와 Veggie Garden을 설립했습니다.

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시장 주요 동향

채식주의자와 비건은 고기를 먹지 않습니다. 반면에 비건은 더 엄격하여 육류, 가금류, 생선, 조개류뿐만 아니라 유제품, 계란, 꿀, 젤라틴 및 기타 모든 종류의 동물성 단백질이나 지방을 포함한 모든 동물성 제품을 금지합니다.

동물 학대에 대한 인식이 높아지고 있습니다

동물 복지를 생각하는 사람들이 늘고 있습니다. 특히 젊은 세대가 식물성 식단을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 이러한 요인은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치며 제조업체들이 한국 식품 시장에 더 많은 비건 식품을 출시하도록 촉구합니다.

한국 인구의 유당 불내증

특히 아시아 국가에서는 유당 불내증이 매우 흔합니다. 이는 "유전자-문화 공진화"로 인해 발생합니다. 유당 불내증은 유당 분해 효소가 부족하여 우유의 유당을 소화하지 못하는 경우를 말합니다. 이러한 사람들은 유제품을 섭취한 후 복부 팽만감, 방귀, 설사를 겪습니다. 한국 인구의 75% 이상이 유당 불내증을 겪고 있어 국내 비건 식품 시장 성장에 도움이 되고 있습니다. 기업들은 유제품에 대한 식물성 대체품 개발에 적극적으로 투자하고 있습니다.

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시장 기회

성분 투명성 및 클린 라벨 식품에 대한 수요 증가

소비자들은 자연적이고 건강하며 라벨을 이해하기 쉬운 식품을 선호합니다. 따라서 기존 식품보다 클린 라벨 제품에 더 많은 관심을 보입니다. 또한, 소비자들은 환경적 영향을 개선하는 데 중점을 두는 브랜드에 더 매력을 느끼므로 투명한 성분 라벨이 붙은 제품이 인기를 얻고 있습니다. 또한, 재량 소득 증가는 시장 발전에 기여하는 요인입니다.

소비자들 사이에서 친환경 포장에 대한 선호도가 높아지고 있습니다

특히 Z세대와 밀레니얼 세대 사이에서 소셜 미디어 사용이 증가하면서 지속 가능한 포장에 대한 인식이 확산되고 있습니다. 또한, 매년 ‘Korea Pack’으로 알려진 글로벌 포장 전시회가 개최되어 포장 산업과 관련된 최신 기술과 제품을 전파하는 플랫폼을 제공합니다.

연예인의 비건 라이프스타일 홍보가 시장 성장을 촉진하고 있습니다

기존의 연예인 광고에 비해 사용자가 제품을 사용하거나 특정 라이프스타일을 삶에 적용하는 것과 같은 "실생활" 시나리오를 통합한 마케팅은 더 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 사람들의 태도, 의도, 시도하려는 의지를 형성하고 해당 연예인과의 유대감을 형성하는 데 도움이 됩니다. 이효리, 이하늬, 클라우디아 김 등 여러 한국 연예인들이 비건 라이프스타일을 지지하고 따르고 있습니다. 시민들 사이에서의 그들의 영향력은 팬들이 비건 라이프스타일을 선택하도록 촉구합니다.

비건 식단 섭취의 건강상 이점

지방 함량이 낮고 섬유질 함량이 높은 비건 식단을 섭취하는 사람들은 비채식 식단을 따르는 사람들보다 더 빨리 체중을 감량하는 경향이 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 되어 심장 질환 발병 가능성을 낮춥니다. 또한, 비건 라이프스타일을 따르는 사람들은 인체에 여러 유형의 암이 발생할 위험이 줄어듭니다. 식물성 식단은 단백질, 비타민, 미네랄 섭취가 불충분할 수 있습니다. 그러나 이러한 위험은 적절한 식물성 식품을 섭취하고 필요시 보충제를 복용함으로써 쉽게 피할 수 있습니다. 두부, 렌즈콩, 시금치는 철분이 풍부한 반면, 콩, 아몬드, 퀴노아는 좋은 단백질 공급원입니다.

시장 과제

한국의 비건 식품 가격이 높습니다

비건 카페와 레스토랑은 주로 강남, 이태원과 같은 고급 지역에 있습니다. 그 결과 비건 식품 가격이 상당히 높습니다. 또한, 국내 대부분의 사람들이 비채식주의자이므로 식물성 대체품을 제공하는 식당이 거의 없습니다. 비건은 의심할 여지 없이 성장하는 추세이지만, 실제로 실천하는 인구는 소수에 불과합니다. 일단 비건 기업들이 시장 입지를 구축하고 충성도 높은 소비자 기반을 확보하면 R&D 비용을 절감하여 최종 사용자의 가격을 낮출 수 있을 것입니다.

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시장 세분화

제품 유형별 시장 점유율

건강 및 환경 문제에 대한 인식이 높아지면서 유제품, 계란, 육류 대체품 시장이 성장하고 있습니다. 이 제품들은 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 그 뒤를 식물성 스낵, 베이커리 및 과자 제품이 잇고 있습니다.

유당 불내증의 유병률 증가와 환경 및 동물 학대에 대한 소비자 인식이 높아지면서 예측 기간 동안 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

경쟁 구도