Der deutsche Proteinmarkt wurde im Jahr 2025 auf USD 1368.90 Million geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 2026 bis 2035 mit einer CAGR von 5.30% wächst und bis 2035 möglicherweise USD 2294.33 Million erreicht. Die Hauptakteure konzentrieren sich zunehmend auf die Erweiterung ihrer Produktanlagen und ihrer geografischen Reichweite, um eine größere Verbraucherbasis auf der ganzen Welt zu erreichen.
Basisjahr
Historische Periode
Prognosezeitraum
Nach den Berichten der Industrie entfielen auf Deutschland 30 % der EU-Milcherzeugung, die höchste unter den anderen europäischen Ländern, wodurch ein rentabler Markt für Milcheiweißprodukte geschaffen wurde.
Nach der Analyse des deutschen Proteinmarktes treibt das steigende jährliche verfügbare Pro-Kopf-Einkommen, das auf 38.971 USD geschätzt wird, den Verkauf von Premium-Proteinprodukten im Land an.
Die Bundesregierung hat in ihrem Bundeshaushalt 2024 38 Millionen Euro für die Förderung von pflanzlichen, präzisionsfermentierten und zellkultivierten Proteinen bereitgestellt.
Verbund jährliche Wachstumsrate
5.3%
Wert in USD Million
2026-2035
*Dieses Bild ist individuell*
| Zusammenfassung des Proteinmarktberichts Deutschland | Beschreibung | Wert |
| Basisjahr | USD Millionen | 2025 |
| Historischer Zeitraum | USD Mio. | 2019-2025 |
| Prognosezeitraum | MillionenUSD | 2026-2035 |
| Marktgröße 2025 | USD Millionen | 1368.90 |
| Marktgröße 2035 | MillionenUSD | 2294.33 |
| CAGR 2019-2025 | Prozentsatz | XX% |
| CAGR 2026-2035 | Prozentsatz | 5.30% |
| CAGR 2026-2035 - Markt nach Regionen | Nordrhein-Westfalen | 5,4% |
| CAGR 2026-2035 - Markt nach Art | Anlage | 6,3% |
| CAGR 2026-2035 - Markt nach Endverbrauchern | Nahrungsergänzungsmittel | 6,2% |
Zu den wichtigsten Triebkräften für das Wachstum des deutschen Proteinmarktes gehören die Expansions- und Upscaling-Bemühungen der wichtigsten Marktteilnehmer. Diese Akteure konzentrieren sich zunehmend auf die Erweiterung ihrer Produktanlagen und ihrer geografischen Reichweite, um eine größere Verbraucherbasis weltweit zu bedienen. Diese Strategien schaffen einen konsistenten Weg für ihr Umsatz- und Marktwachstum.
Proteintech, ein führender Hersteller von Antikörpern, Proteinen, Nanokörpern und Immunoassays, eröffnete im März 2024 seine neue Niederlassung in München, Deutschland, mit separaten Büro- und Laborräumen. Die Logistik ist schätzungsweise dreimal so groß wie der bisherige Hauptsitz des Unternehmens in Deutschland.
Auch die deutsche Biotech-Firma MicroHarvest kündigte im November 2024 eine erhebliche Expansion an und steigerte ihre Produktionskapazität auf 10 Tonnen mikrobielles Protein pro Tag, was einer Verzehnfachung der bisherigen Produktion entspricht.
Diese Unternehmen sind auch bestrebt, ihre Ziele mit aufkommenden Markttrends in Einklang zu bringen, einschließlich der Einführung innovativer Geschmacksrichtungen, der Herstellung von pflanzlichen und alternativen Produkten und der Förderung der Forschung im Bereich effizienter Produktionstechnologien wie der Präzisionsfermentation, um ihre Stabilität und ihr Entwicklungspotenzial zu erhöhen.
Die zunehmende Akzeptanz von Proteinen auf Pflanzenbasis, die Innovation exotischer Geschmacksrichtungen und steigende Investitionen in nachhaltige Projekte wirken sich auf den Umsatz des deutschen Proteinmarktes aus.
Gesundheitliche Bedenken und veränderte Ernährungsgewohnheiten führen dazu, dass pflanzliche Proteine in Deutschland immer beliebter werden, insbesondere bei denjenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Außerdem sind pflanzliche Proteine relativ erschwinglicher als tierische Alternativen und in der Regel zu 100 % biologisch und frei von Konservierungsstoffen, die die Qualität der Zutaten beeinträchtigen. Dies hat die Nachfrage unter den Verbrauchern weiter angeheizt. Um diese zu befriedigen, haben die Hauptakteure ihre Investitionen in die Erweiterung ihres Angebots an pflanzlichen Proteinen erhöht. So investierte BENEO, ein führender Proteinhersteller, im April 2022 50 Mio. EUR in die Errichtung einer neuen Anlage zur Verarbeitung von Hülsenfrüchten in Offstein, Deutschland, um proteinreiche Hülsenfrüchte für Lebensmittel und Tierfutter zu produzieren.
Innovationen bei den Aromen von Eiweißzutaten verbessern das Geschmacksprofil von Lebensmitteln und führen zu einer Erweiterung der Verbraucherbasis, insbesondere durch die Hinzunahme von Kunden, die Eiweiße traditionell nicht wegen ihres Nährstoffgehalts verzehren. Durch die Verbesserung des Geschmacks werden Eiweißprodukte von einem reinen Nahrungsergänzungsmittel zu einem begehrten Bestandteil der Ernährung der Verbraucher. Infolgedessen integrieren die Marktteilnehmer zunehmend exotische Geschmacksrichtungen in ihre Proteinprodukte und steigern damit den Wert und die Attraktivität des gesamten deutschen Proteinmarktes. Die Sporternährungsmarke Ghost, die in Deutschland stark vertreten ist, hat in Zusammenarbeit mit der Marke Oreo von Mondelez International ein neues Molkenproteinpulver in limitierter Auflage auf den Markt gebracht: Whey x Oreo Mint, im Juli 2024.
Ethische Bedenken und veränderte Ernährungsgewohnheiten fördern die Nachfrage nach alternativen Proteinen wie Fleisch aus dem Labor, mikrobiell hergestellte Proteine und Proteine aus landwirtschaftlichen Zutaten in Deutschland. Diese Produkte kommen nicht nur der wachsenden Zahl von Veganern und Vegetariern entgegen, sondern bieten auch Vorteile für die Umwelt, da sie einen deutlich geringeren Kohlenstoff-Fußabdruck und minimale Treibhausgasemissionen bei der Produktion aufweisen. Im Juni 2023 eröffnete GEA, ein wichtiger Akteur in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, das neue Kompetenzzentrum für Lebensmittelanwendungen und -technologie (ATC) in Hildesheim, Deutschland, das als zentrale Drehscheibe für die Herstellung und Verarbeitung alternativer Proteine in Deutschland dienen soll.
Die wachsende Sorge um die Umwelt treibt sowohl den privaten als auch den öffentlichen Sektor dazu an, in Projekte zur Entwicklung nachhaltiger Proteine zu investieren, insbesondere in solche, die der Regierung dabei helfen, die nationalen Ziele zur Senkung des Kohlendioxidausstoßes und zur Reduzierung der Abfallerzeugung zu erreichen. Solche Projekte spielen eine entscheidende Rolle bei der Förderung des zukünftigen Wachstums und der Stabilität des deutschen Proteinmarktes und ermöglichen es den Hauptakteuren, langfristig einen größeren Kundenstamm im In- und Ausland zu bedienen. So erhielt die Technische Universität Hamburg in Zusammenarbeit mit dem lokalen Food-Tech-Startup Infinite Roots im Oktober 2024 einen Zuschuss in Höhe von 2,6 Millionen Euro vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, um ein Projekt umzusetzen, das Molke, ein Nebenprodukt der Milchindustrie, durch Fermentation in Myzelprotein umwandelt.
Auf dem deutschen Proteinmarkt ist ein zunehmender Trend zu Fusionen und Übernahmen zwischen großen Marken zu beobachten, der den Weg für die Entwicklung und Umsetzung kombinierter Wachstumsstrategien durch Produktportfolio, Zielkunden und geografische Ausdehnung ebnet. Außerdem fördern solche strategischen Schritte auch den Technologietransfer zwischen den beteiligten Parteien, was langfristig ihre Gesamteffizienz und Produktivität steigert. Durch Fusionen und Übernahmen können Marken ihre Ressourcen konsolidieren und die unterschiedlichen Bedürfnisse des nationalen und internationalen Proteinmarktes bedienen. Das US-amerikanische Unternehmen Fotifi Food Processing Solutions erwarb im November 2024 den in Deutschland ansässigen Hersteller und Vertreiber von Anlagen und Ausrüstungen für die Proteinverarbeitung, JWE-BANSS GmbH, um dessen Know-how zu nutzen und in der Proteinindustrie des Landes Fuß zu fassen.
Der EMR-Bericht mit dem Titel "Bericht und Prognose zum deutschen Proteinmarkt 2026-2035" bietet eine detaillierte Analyse des Marktes basierend auf den folgenden Segmenten:
Marktaufteilung nach Typ
Marktaufteilung nach Endverbrauchern
Marktaufteilung nach Regionen
| CAGR 2026-2035 - Markt nach | Region |
| Nordrhein-Westfalen | 5,4% |
| Bayern | XX% |
| Baden-Württemberg | XX% |
Tierisches Protein führt das Wachstum des deutschen Proteinmarktes aufgrund der skalierbaren Produktion von Insektenprotein an
Nach der Analyse des deutschen Eiweißmarktes hält tierisches Eiweiß einen der größten Marktanteile aufgrund der wachsenden Produktion von ertragreichen Eiweißbestandteilen auf Insektenbasis, die extrem nachhaltig und umweltfreundlich sind und nur minimale Ressourcen wie Land und Wasser für die Gewinnung benötigen. Sie dienen als ideale Alternative zu pflanzlichen und traditionellen tierischen Proteinen wie Fleisch und Eiern und finden sowohl in der Human- als auch in der Tierernährung breite Anwendung.
Neben tierischem Eiweiß entwickeln sich auch mikrobielle Proteine zu einer nachhaltigen Eiweißquelle auf dem deutschen Eiweißmarkt, die aufgrund ihrer geringen Kohlenstoffbilanz und ihres hohen Ertrags bevorzugt wird. Laufende Forschungsarbeiten zu ihrer Entwicklung ebnen den Weg für ihren künftigen erhöhten Verbrauch. In einem kürzlich in der Fachzeitschrift “Trends in Biotechnology veröffentlichten Bericht haben deutsche Forscher eine neue Methode zur Extraktion von Proteinen aus Bakterien vorgestellt, bei der nur CO2, Wasserstoff und Sauerstoff verwendet werden. Dieser Prozess und das daraus gewonnene Protein gelten als äußerst nachhaltig, mikronährstoffreich und ideal für eine Vielzahl von Lebensmittelzutaten. In der Zwischenzeit wird erwartet, dass pflanzliches Eiweiß während des Prognosezeitraums mit einer CAGR von 6,3 % wächst.
Der Lebensmittel- und Getränkesektor führt das Wachstum der Proteinnachfrage in Deutschland an
Nach dem Bericht über den Proteinmarkt in Deutschland wird der Markt von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie angeführt, die Proteine in eine Reihe von Produkten für verschiedene Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, Sportler und ältere Menschen einbaut. Jede Kategorie von Verbrauchern bevorzugt unterschiedliche Arten von Proteinen, je nach ihrer Ernährung, ihrem Nährstoffbedarf, der Bequemlichkeit des Verzehrs und ihren Essgewohnheiten. Während Veganer und Vegetarier beispielsweise biologische, pflanzliche Proteinzutaten bevorzugen, bevorzugen Sportler, die häufig einen hohen Proteingehalt benötigen, traditionelle tierische Proteine wie Fleisch und Eier sowie beliebte Ergänzungsprodukte wie Konzentrate, Pulver und Isolate.
Alle diese Zutaten werden in der Lebensmittelverarbeitung zugesetzt, die laut der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie im Jahr 2022 einen Umsatz von 218,5 Milliarden Euro mit verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken erwirtschaftet, was einer jährlichen Steigerung von 17 Prozent entspricht. Mit dem weiteren Wachstum der lebensmittelverarbeitenden Industrie wird die Nachfrage nach Eiweiß in Deutschland voraussichtlich stark ansteigen.
Die Nachfrage nach Proteinen in der Tiernahrungsindustrie entwickelt sich mit der Einführung von strengen Ernährungs- und Sicherheitsstandards durch die deutsche Regierung weiter. Im September 2024 hat die Regierung ein neues Proteinbewertungssystem für Kuhfutter eingeführt, das die Ernährung von Milchkühen optimieren und die Nachhaltigkeit verbessern soll. Dieses System konzentriert sich auf die Prüfung der Verdaulichkeit von Aminosäuren im Dünndarm und nicht auf den Gesamtproteingehalt des Futters, um die Hersteller zu ermutigen, ihre Produkte auf bestimmte Tiere und deren Ernährungsbedürfnisse abzustimmen.
Die expandierende Sportindustrie in Nordrhein-Westfalen treibt das Wachstum des deutschen Eiweißmarktes voran
Nordrhein-Westfalen verfügt über eine robuste und dynamische Sportindustrie, in der fünf Millionen Sportler aktive Mitglieder sind, die regelmäßig Sport treiben. Es wird erwartet, dass die Region während des Prognosezeitraums von 2026 und 2035 mit einer CAGR von 5,4% wachsen wird. Die Teilnahme einer so großen Bevölkerung an sportlichen Aktivitäten hat zu einem Anstieg des Proteinkonsums in der Region geführt, insbesondere bei Protein-Nahrungsergänzungen wie Konzentraten, Isolaten und Molkenproteinpulvern. Außerdem wird erwartet, dass die örtliche Regierung in den kommenden Jahren die Sportkultur mit der Einführung des Programms "Modern Sports Complex 2022" fördern wird, das darauf abzielt, neue Sportkomplexe zu bauen, um die wachsende Zahl von Sportlern in der Region zu beherbergen und so den Markt für Proteinprodukte zu erweitern.
Das Aufkommen neuer Start-ups steigert die Nachfrage nach Proteinen in Baden-Württemberg
Nebenbei erlebt die Region Baden-Württemberg in Deutschland das Aufkommen neuer Start-ups, insbesondere im Bereich nachhaltiger Proteine, und schafft damit neue Chancen für den deutschen Proteinmarkt für die wichtigsten Akteure. Im August 2021 gab beispielsweise Signature Products, ein deutsches Startup-Unternehmen, bekannt, dass es sich eine Finanzierung in Höhe von fast 800.000 EUR durch das Land Baden-Württemberg gesichert hat, um eine regionale Wertschöpfungskette für Hanfproteine zu entwickeln.
Die Hauptakteure auf dem deutschen Proteinmarkt erweitern ihre Produktionsanlagen und erhöhen ihre Produktionskapazitäten, um die steigende Nachfrage nach Proteinen zu befriedigen. Darüber hinaus nehmen sie neue Produkte in ihr Portfolio auf, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, und halten sich so im Einklang mit den aufkommenden Branchentrends und Entwicklungen.
Die DSM-Firmenich AG mit Hauptsitz in Kaiseraugst, Schweiz, entstand 2023 durch die Fusion der multinationalen Unternehmen DSM und Firmenich. Das fusionierte Unternehmen hat seine Präsenz in der Ernährungs-, Gesundheits- und Schönheitsindustrie ausgebaut und sich auf Düfte, Inhaltsstoffe für gesunde Ernährung, Tiernahrung, Vitamine, Backzutaten, Babynahrung und biomedizinische Geräte spezialisiert.
Arla Foods ist eine der größten landwirtschaftlichen Molkereigenossenschaften weltweit mit rund 12.500 Mitgliedern aus der europäischen Landwirtschaft. Das Unternehmen wurde in den 1880er Jahren gegründet, hat seinen Hauptsitz in Vibe, Dänemark, und beliefert Millionen von Kunden in den Bereichen Ernährung für junge Menschen, medizinische Ernährung, Sporternährung, Milchprodukte und Backwaren.
Cargill Inc. ist ein weltweit führendes Unternehmen der Lebensmittel-, Landwirtschafts- und Fertigungsindustrie, das 1865 gegründet wurde und seinen Hauptsitz in Minnesota, Vereinigte Staaten, hat. Das Unternehmen ist auf die Produktion und Verarbeitung von Getreide, Ölsaaten, Tiernahrung, Biochemikalien und Metallen spezialisiert und verfügt über Produktionsstätten in mehr als 70 Ländern. Cargill bedient Märkte in mehr als 125 Ländern weltweit.
Glanbia Plc, ein Pionier in der Entwicklung von Ernährungsprodukten für die Human-, Tier- und Sportnahrungsindustrie, wurde 1997 in Kilkenny, Irland, gegründet. Die Produktpalette des Unternehmens umfasst Molkenproteine, Leistungsnahrung, Molkereizutaten, Mikronährstoff-Premix-Lösungen und mehr.
*Please note that this is only a partial list; the complete list of key players is available in the full report. Additionally, the list of key players can be customized to better suit your needs.*
Weitere wichtige Akteure im Bericht über den deutschen Eiweißmarkt sind unter anderem die Symrise AG, die Lactoprot Deutschland GmbH, die Gelita AG, die Fonterra Co-Operative Group Ltd, die Südzucker AG und die Roquette Frères S.A..
Bis zu 15% Rabatt
USD
$2499 $2249
$3999 $3599
$4999 $4249
$5999 $5099
*Während wir uns bemühen, Ihnen immer aktuelle und genaue Informationen zu geben, sind die auf der Website dargestellten Zahlen individuell und können sich von den tatsächlichen Zahlen im Hauptbericht unterscheiden. Bei der Expertenmarktforschung wollen wir Ihnen die neuesten Erkenntnisse und Trends auf dem Markt bringen. Mit unseren Analysen und Prognosen können Stakeholder die Marktdynamik verstehen, sich vor Herausforderungen befassen und die Möglichkeiten nutzen, datengesteuerte strategische Entscheidungen zu treffen.*
Machen Sie sich mit uns in Verbindung, um eine maßgeschneiderte Lösung zu erhalten, die auf Ihre einzigartigen Anforderungen zugeschnitten ist, und sparen Sie bis zu 35%!
In 2025 erreichte der deutsche Eiweißmarkt einen ungefähren Wert von USD 1368.90 Million.
Der Markt wird zwischen 2026 und 2035 voraussichtlich mit einer CAGR von 5.30% wachsen.
Der Markt wird im Prognosezeitraum von 2026-2035 voraussichtlich ein gesundes Wachstum verzeichnen und bis 2035 einen Wert von rund USD 2294.33 Million erreichen.
Die wichtigsten Triebkräfte des Marktes sind der Ausbau der Eiweißproduktionsanlagen, die Expansion des Lebensmittel- und Getränkesektors und das steigende verfügbare Einkommen der deutschen Bürger.
Zu den wichtigsten Trends auf dem Markt gehören neue Geschmacksinnovationen bei Eiweißprodukten, steigende Investitionen in nachhaltige Projekte sowie Fusionen und Übernahmen zwischen wichtigen Marken.
Die wichtigsten Regionen auf dem Markt sind Nordrhein-Westfalen, Bayern und Baden-Württemberg.
Die verschiedenen Arten, die in dem Marktbericht berücksichtigt werden, sind tierische, pflanzliche und mikrobielle Proteine.
Die Endverbraucher von Eiweiß sind Tierfutter, Lebensmittel und Getränke, Körperpflege und Kosmetik sowie Nahrungsergänzungsmittel.
Die wichtigsten Marktteilnehmer sind unter anderem DSM-Firmenich AG, Arla Foods AmbA, Cargill Inc, Glanbia Plc, Symrise AG, Lactoprot Deutschland GmbH, Gelita AG, Fonterra Co-Operative Group Ltd, Südzucker AG und Roquette Frères S.A..
Erforschen Sie unsere wichtigsten Highlights des Berichts und erhalten Sie einen kurzen Überblick über wichtige Erkenntnisse, Trends und umsetzbare Erkenntnisse, die Ihre strategischen Entscheidungen befähigen.
| BESONDERHEITEN DES BERICHTS | DETAILS |
| Basisjahr | 2025 |
| Historischer Zeitraum | 2019-2025 |
| Prognosezeitraum | 2026-2035 |
| Umfang des Berichts |
Historische und prognostizierte Trends, Treiber und Hemmnisse der Branche, historische und prognostizierte Marktanalyse nach Segmenten:
|
| Aufschlüsselung nach Typ |
|
| Aufschlüsselung nach Endverbraucher |
|
| Aufgliederung nach Regionen |
|
| Marktdynamik |
|
| Wettbewerbslandschaft |
|
| Abgedeckte Unternehmen |
|
Datasheet
One User
USD 2,499
USD 2,249
tax inclusive*
Single User License
One User
USD 3,999
USD 3,599
tax inclusive*
Five User License
Five User
USD 4,999
USD 4,249
tax inclusive*
Corporate License
Unlimited Users
USD 5,999
USD 5,099
tax inclusive*
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Small Business Bundle
Growth Bundle
Enterprise Bundle
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Number of Reports: 3
20%
tax inclusive*
Small Business Bundle
Number of Reports: 5
25%
tax inclusive*
Growth Bundle
Number of Reports: 8
30%
tax inclusive*
Enterprise Bundle
Number of Reports: 10
35%
tax inclusive*
Wie man bestellt
Wählen Sie Lizenztyp
Wählen Sie die richtige Lizenz für Ihre Bedürfnisse und Zugriffsrechte.
Klicken Sie auf "Jetzt kaufen"
Fügen Sie den Bericht mit einem Klick in Ihren Warenkorb und fahren Sie mit der Registrierung fort.
Zahlungsmodus auswählen
Wählen Sie eine Zahlungsoption für eine sichere Kasse. Sie werden entsprechend umgeleitet.
Gewinnen Sie Erkenntnisse, um vorne zu bleiben und Chancen zu nutzen.
Holen Sie sich Einblicke und Trends für einen Wettbewerbsvorteil.
Verfolgen Sie die Preise mit detaillierten Trendberichten.
Analysieren Sie Handelsdaten auf Erkenntnisse der Lieferkette.
Nutzen Sie Kostenberichte für intelligente Einsparungen
Verbessern Sie die Lieferkette mit Partnerschaften.
Verbinden Sie weitere Informationen
Unser Expertenteam von Analysten bietet vor und nach dem Kauf die vollständige Unterstützung und löst alle Fragen zum Bericht.
Unser Expertenteam von Analysten bietet vor und nach dem Kauf die vollständige Unterstützung und löst alle Fragen zum Bericht.
Wir verwenden sorgfältige Forschungsmethoden, verbinden fortschrittliche Analysen und fachkundige Erkenntnisse, um genaue, umsetzbare Intelligenz in der Branche zu liefern und den Wettbewerbern vorzubleiben.
Unsere qualifizierten Analysten bieten einen unvergleichlichen Wettbewerbsvorteil bei detaillierten Einblicken in aktuelle und aufstrebende Märkte, um Ihren strategischen Vorteil zu gewährleisten.
Wir bieten eine detaillierte, aber vereinfachte Präsentation von Erkenntnissen und Analysen in Branchen und Analysen, um Ihre spezifischen Anforderungen effektiv zu erfüllen.
Wir sind hier, um Fragen zu unseren Produkten und Dienstleistungen zu beantworten.
Kontaktieren Sie uns
Share