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Precios del almidón de trigo: panorama general de la oferta y la demanda
Los precios del almidón de trigo en Alemania, la región con los costes más elevados, subieron un 5,9 % en el primer semestre de 2026, pasando de 0,744 USD/kg en el Q1 a 0,788 USD/kg en el Q2, ya que la recuperación de la demanda en los sectores de la transformación alimentaria, el encolado de papel y la formulación de excipientes farmacéuticos, junto con el encarecimiento de los costes de la materia prima del grano de trigo, revirtieron la breve corrección del mercado registrada en el Q4 de 2025. A nivel mundial, la media subió de 0,5356 USD/kg en el Q1 a 0,5677 USD/kg en el Q2, lo que supone un aumento del 6,0 %. Para el segundo semestre de 2026, se espera una media mundial de entre 0,558 y 0,626 USD/kg, con un fortalecimiento continuado debido a las interrupciones del suministro en Oriente Medio y a la creciente demanda de los sectores de la industria alimentaria, el papel y el sector farmacéutico a nivel mundial.
El almidón de trigo es la fracción de almidón purificada que se extrae del endospermo del grano de trigo mediante la separación en húmedo de la fracción proteica del gluten, producida al humedecer y amasar la harina de trigo para desarrollar el gluten, seguida de la dilución y la clasificación centrífuga en gránulos lenticulares grandes de almidón primario A, de entre 20 y 35 micrómetros, y gránulos esféricos de almidón secundario B, de entre 5 y 10 micrómetros, cada uno de los cuales se seca hasta obtener un polvo comercial. El valioso coproducto, el gluten vital de trigo, mejora la rentabilidad de la extracción al proporcionar un ingrediente de panificación rico en proteínas. El almidón de trigo contiene aproximadamente un 25 % de amilosa y un 75 % de amilopectina, lo que da lugar a un almidón blanco de sabor limpio con una temperatura de gelatinización moderada. La mayor demanda proviene de las aplicaciones como ingrediente alimentario, en calidad de espesante y agente gelificante en salsas, sopas, natillas, productos de confitería y formulaciones aglutinantes para carne procesada. El encolado de superficies de papel y el almidón como aglutinante para recubrimientos, el excipiente para comprimidos farmacéuticos y el adhesivo para cartón ondulado contribuyen a una mayor demanda. El encolado de la urdimbre textil y los grados derivados modificados, oxidados y acetilados para aplicaciones en alimentos funcionales y papel aportan una demanda adicional constante. Los costes del grano de trigo, la producción de alimentos y papel, y la capacidad regional de procesamiento de almidón influyen en el precio.
Previsión del precio del almidón de trigo para 2026
El equilibrio entre la oferta y la demanda de almidón de trigo durante el segundo semestre de 2026 se presenta moderadamente firme. Los costes de la materia prima (trigo) y de la energía para la molienda se han endurecido debido a las interrupciones en el suministro de cereales procedentes de Oriente Medio. La demanda de los sectores alimentario, papelero y farmacéutico está creciendo, en paralelo a la expansión de la producción mundial de alimentos procesados y papel.
El principal riesgo al alza son los picos en el coste del grano de trigo debido a interrupciones geopolíticas en el suministro, junto con la aceleración de la demanda de almidón alimentario de etiqueta limpia. El principal riesgo a la baja es que la competencia del almidón de maíz y de tapioca en aplicaciones alimentarias y de papel mantenga la presión sobre los precios por debajo del rango previsto.
| Región | Previsión de precios (USD/kg) | Factores clave |
| Media mundial | 0,558 - 0,626 | El repunte del coste del grano de trigo y el apoyo de la demanda de los sectores alimentario, papelero y farmacéutico |
| Estados Unidos | 0,601 - 0,669 | La demanda estable de los sectores alimentario y del papel se mantiene firme |
| China | 0,416 - 0,484 | Su gran capacidad de producción de almidón lo mantiene como el más asequible |
| Alemania | 0,743 - 0,811 | Los elevados costes del trigo y de la energía lo mantienen como el más caro |
| India | 0,577 - 0,645 | La creciente demanda de la industria alimentaria y farmacéutica se mantiene en un sólido término medio |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios del almidón de trigo en el Q2 de 2026:
- Estados Unidos: 0,640 USD/kg
- China: 0,443 USD/kg
- Alemania: 0,788 USD/kg
- India: 0,611 USD/kg
Precios del almidón de trigo en Estados Unidos
Los precios del almidón de trigo en EE. UU. se situaron en una media de 0,640 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 5,9 % respecto a los 0,604 USD/kg del Q1 de 2026. El encarecimiento del grano de trigo y de los costes de molienda, junto con la recuperación del sector de la transformación alimentaria y de la adquisición de papel, impulsaron una demanda constante.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q2 de 2026 en Estados Unidos?
El encarecimiento de la materia prima (el grano de trigo) y de los costes energéticos de la molienda elevó el coste mínimo de producción del almidón. La adquisición de espesantes y gelificantes alimentarios, de aprestos para papel y de excipientes farmacéuticos impulsó las compras. La demanda de adhesivos para cartón ondulado proporcionó un apoyo adicional cerca de los 0,640 USD/kg.
Precios del almidón de trigo en China
Los precios del almidón de trigo en China se situaron en una media de 0,443 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,0 % respecto a los 0,418 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más bajo entre los mercados analizados. Las compras se vieron impulsadas por la elaboración de alimentos de primavera, el sector del papel y las adquisiciones para la exportación. El aumento de los costes internos del grano de trigo elevó el precio mínimo, a pesar de la gran capacidad nacional de procesamiento de almidón.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q2 de 2026 en China?
El procesamiento de alimentos de primavera, la exportación de papel y las compras nacionales impulsaron la demanda. El aumento de los costes nacionales del trigo en grano y de la molienda elevó el precio mínimo de producción. La gran capacidad nacional de procesamiento de almidón mantuvo a China como la fuente más asequible.
Precios del almidón de trigo en Alemania
Los precios del almidón de trigo en Alemania se situaron en una media de 0,788 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 5,9 % respecto a los 0,744 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más alto entre los mercados analizados. El aumento de los costes del trigo y de la energía mejoró la rentabilidad de la producción de almidón en Europa. La recuperación de la demanda en los sectores de la transformación alimentaria, el papel y el sector farmacéutico mantuvo el nivel de compras.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q2 de 2026 en Alemania?
El aumento de los costes de la materia prima (trigo) y de la energía mejoró la rentabilidad de la producción de almidón en Europa. Las interrupciones en el suministro de cereales procedentes de Oriente Medio añadieron sobrecostes. La recuperación de la demanda de espesantes alimentarios, aprestos para papel y excipientes farmacéuticos mantuvo las compras en torno a los 0,788 USD/kg.
Precios del almidón de trigo en la India
Los precios del almidón de trigo en la India se situaron en una media de 0,611 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,1 % respecto a los 0,576 USD/kg del Q1 de 2026. El crecimiento de las exportaciones y la demanda interna en los sectores de la transformación alimentaria, el papel y los productos farmacéuticos impulsó las compras. El encarecimiento del grano de trigo elevó el umbral mínimo de producción.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q2 de 2026 en la India?
El crecimiento de las exportaciones de productos alimenticios procesados y papel, así como la adquisición nacional, impulsaron las compras. El aumento de los costes del grano de trigo y de la molienda elevó el umbral de producción. La demanda de exportación de excipientes farmacéuticos y de aprestos para urdimbres textiles proporcionó un apoyo adicional cerca de los 0,611 USD/kg.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios del almidón de trigo en el Q1 de 2026:
- Estados Unidos: 0,604 USD/kg
- China: 0,418 USD/kg
- Alemania: 0,744 USD/kg
- India: 0,576 USD/kg
Precios del almidón de trigo en Estados Unidos
Los precios en EE. UU. registraron una media de 0,604 USD/kg en el Q1 de 2026, lo que supone una recuperación de aproximadamente un 2,2 % con respecto al Q4 de 2025. La recuperación de la demanda de alimentos y papel, junto con el endurecimiento de los costes del grano de trigo, mantuvieron el mercado cerca de los 0,604 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q1 de 2026 en Estados Unidos?
La recuperación de las compras para la industria alimentaria y el encolado de papel mantuvo la actividad de compra. El repunte de los costes del trigo en grano y de la molienda elevó el umbral de producción. El mercado se recuperó hasta alcanzar los 0,604 USD/kg tras la corrección del Q4 de 2025.
Precios del almidón de trigo en China
Los precios en China se situaron en una media de 0,418 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 2,1 % con respecto al Q4 de 2025. La reposición de existencias de alimentos y papel tras el Año Nuevo Lunar mantuvo el mercado cerca de los 0,418 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q1 de 2026 en China?
La reposición de existencias de alimentos y papel tras el Año Nuevo Lunar impulsó las compras. El endurecimiento de los costes internos del grano de trigo elevó el precio mínimo. El mercado se recuperó hasta los 0,418 USD/kg tras la corrección del Q4 de 2025.
Precios de la fécula de trigo en Alemania
Los precios alemanes se situaron en una media de 0,744 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 2,2 % con respecto al Q4 de 2025. La recuperación de la demanda en los sectores alimentario, del papel y farmacéutico, junto con el endurecimiento de los costes del trigo y de la energía, mantuvieron el mercado en torno a los 0,744 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q1 de 2026 en Alemania?
La recuperación de la industria alimentaria, el encolado de papel y las compras farmacéuticas mantuvieron la demanda. El repunte de los costes del grano de trigo y de la energía elevó el precio mínimo. El mercado se recuperó hasta situarse en 0,744 USD/kg tras la corrección del Q4 de 2025.
Precios del almidón de trigo en la India
Los precios en la India se situaron en una media de 0,576 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 2,1 % con respecto al Q4 de 2025. La creciente demanda alimentaria y farmacéutica, junto con el endurecimiento de los costes del grano de trigo, mantuvieron el mercado cerca de los 0,576 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de trigo en el Q1 de 2026 en la India?
El aumento de la transformación alimentaria y de las compras en el sector farmacéutico mantuvo la demanda. El endurecimiento de los costes del grano de trigo elevó el umbral mínimo de producción. El mercado se recuperó hasta situarse en 0,576 USD/kg tras la corrección del Q4 de 2025.
Evolución trimestral de los precios del almidón de trigo
Los precios mundiales del almidón de trigo subieron en el tercer trimestre de 2025 debido a la temporada de procesamiento alimentario, bajaron en el Q4 de 2025 por la moderación de los costes del grano de trigo y, posteriormente, se recuperaron a lo largo de los primeros dos trimestres de 2026. La media subió de 0,520 USD/kg en el Q2 de 2025 a 0,5304 USD/kg en el tercer trimestre, bajó a 0,5251 USD/kg en el Q4, para luego repuntar hasta los 0,5356 USD/kg en el Q1 de 2026 y los 0,5677 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone una subida neta de aproximadamente el 9,2 % durante ese periodo. Los ciclos de la materia prima del grano de trigo y las compras para los sectores alimentario, papelero y farmacéutico determinaron la tendencia general.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 0,5677 | +6,0 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 0,5356 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 0,5251 | -1,0 % | ↓ A la baja |
| Q3 2025 | 0,5304 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 0,5200 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del almidón de trigo en 2025?
Los precios del almidón de trigo se mantuvieron ligeramente al alza a lo largo de 2025 gracias a una demanda constante en los sectores alimentario y del papel. La media mundial se situó cerca de los 0,504 USD/kg en el Q1 de 2025 y cerró en 0,5251 USD/kg en el Q4, lo que supone una subida anual de alrededor del 4,2 %. La evolución del coste del grano de trigo y las compras para la industria alimentaria, el papel y el sector farmacéutico marcaron la tendencia trimestral a lo largo de todo el año.
Precios del almidón de trigo en Estados Unidos en 2025
Los precios en EE. UU. se consolidaron, pasando de unos 0,573 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,592 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,3 %. La demanda constante de la industria alimentaria y del sector del papel mantuvo la tendencia al alza.
Precios del almidón de trigo en China en 2025
Los precios en China subieron de aproximadamente 0,397 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,410 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,3 %. La creciente demanda del sector de la transformación alimentaria impulsó una moderada subida de los precios.
Precios del almidón de trigo en Alemania en 2025
Los precios alemanes se consolidaron, pasando de unos 0,706 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,729 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,3 %. La demanda constante de los sectores alimentario, del papel y farmacéutico respaldó el mercado.
Precios del almidón de trigo en la India en 2025
Los precios en la India subieron de aproximadamente 0,547 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,565 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,3 %. El crecimiento de la demanda en los sectores de la industria alimentaria y farmacéutica impulsó esta subida.
Cómo podemos ayudarle
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Expert Market Research realiza un seguimiento continuo de los precios del almidón de trigo en todas las principales regiones productoras y consumidoras. El equipo analiza las causas a través de la economía de los costes de la materia prima del grano de trigo y de la energía para la molienda, los ciclos de aprovisionamiento de los sectores de la industria alimentaria y del papel, y la capacidad regional de procesamiento de almidón. Ponte en contacto hoy mismo con Expert Market Research para obtener datos sobre los precios del almidón de trigo, análisis de mercado a medida y asesoramiento estratégico en materia de aprovisionamiento.
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Preguntas frecuentes sobre este informe
Las aplicaciones como ingrediente alimentario en calidad de espesante y gelificante en salsas, sopas, natillas y productos de confitería, y como aglutinante en formulaciones de productos cárnicos procesados y de panadería representan la mayor cuota de mercado. La fabricación de papel como agente de encolado y recubrimiento de superficies, como aglutinante en comprimidos farmacéuticos y excipiente desintegrante, como adhesivo para cartón ondulado y envases, y como agente de encolado de la urdimbre textil también consume volúmenes significativos a nivel mundial.
La media del Q2 de 2026 fue de 0,640 USD/kg en Estados Unidos, 0,443 USD/kg en China, 0,788 USD/kg en Alemania y 0,611 USD/kg en la India. Alemania sigue siendo el mercado con los precios más altos.
La media mundial subió de 0,5356 USD/kg en el Q1 a unos 0,5677 USD/kg en el Q2, lo que supone un aumento de alrededor del 6,0 %. La recuperación de la demanda de alimentos y papel, junto con el repunte de los precios del trigo, impulsaron la subida del primer semestre tras la corrección del Q4 de 2025.
La moderación del coste de la materia prima del grano de trigo alivió la presión sobre la producción de almidón. La moderación estacional de la transformación de alimentos y la adquisición de papel redujo la urgencia ante la recuperación prevista para el primer semestre de 2026.
Se prevé que la media mundial se sitúe en el rango de 0,558 a 0,626 USD/kg para el segundo semestre de 2026, con un fortalecimiento continuado a medida que los costes del grano de trigo se mantengan elevados y crezca la demanda mundial de alimentos, papel y productos farmacéuticos.
Alemania ocupa el primer puesto en cuanto a los costes del trigo y la energía; Estados Unidos y la India se sitúan en una posición intermedia en lo que respecta a la demanda de alimentos y papel; y China presenta los precios más bajos gracias a su gran capacidad nacional de producción de almidón.
Este informe se actualiza mensualmente. Para obtener información sobre precios en tiempo real, ponte en contacto directamente con el equipo de Expert Market Research.
Los precios dependen principalmente de los costes del grano de trigo, de la producción de los sectores de la transformación alimentaria y del papel, y de los precios del almidón de maíz y de la tapioca, que son productos competidores. Los precios al contado del trigo y los datos de producción del sector de la transformación alimentaria son indicadores clave de la fase inicial de la cadena de suministro.
Europa, sobre todo Francia y Alemania, cuenta con la mayor capacidad de extracción de almidón de trigo, seguida de Norteamérica, Australia y China. Cualquier perturbación en la cosecha de trigo tiene repercusiones en los mercados del almidón en el plazo de un trimestre.
Los compradores pueden utilizar las tendencias y previsiones trimestrales para sincronizar los contratos de procesamiento de alimentos y de formulación de papel con los ciclos de precios del trigo en grano, asegurarse una cobertura cuando las señales del mercado del trigo indiquen una contracción de la oferta y realizar un seguimiento de la producción del sector alimentario como principal indicador de la demanda.
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