El mercado lácteo de América Latina fue valorado en USD 56.74 Billion en 2025. Se espera que la industria crezca a una CAGR de 4.50% durante el período de previsión de 2026-2035 para alcanzar una valoración de USD 88.12 Billion en 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
Tasa de crecimiento anual compuesta
4.5%
Valorar USD Billion
2026-2035
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El mercado lácteo en América Latina es testigo de una creciente producción de leche. En 2018, la producción de leche en América del Sur aumentó un ligero 1,1% con respecto a 2017, hasta alcanzar los 64 millones de toneladas. Se espera que la producción de leche siga creciendo en países como Argentina, Colombia, Chile y Uruguay. Sin embargo, se espera que la producción de leche en Brasil, uno de los principales actores de la región, disminuya debido a la huelga de camioneros’ en mayo, que interrumpió la entrega de alimentos y la recolección de leche. En 2018, la producción de leche en Brasil fue de 34,9 millones de toneladas, una caída del 1,1% respecto a 2017. Este descenso en Brasil podría afectar al mercado lácteo de la región.
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Los lácteos y sus productos forman parte esencial de la dieta equilibrada diaria. Los productos lácteos contienen nutrientes importantes como vitamina A, vitamina D, calcio, proteínas, potasio y otros. Son una rica fuente de calcio, y el queso es especialmente rico en proteínas. Se utilizan, entre otros, en los sectores de la alimentación y las bebidas, la nutrición infantil y la nutrición deportiva.
Desglose del mercado por productos
Desglose del mercado por estructura
Desglose del mercado por regiones
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El mercado lácteo latinoamericano está impulsado por el rápido crecimiento de la urbanización y el auge de los mercados emergentes. Con el aumento de la conciencia sanitaria entre los consumidores, ha crecido la demanda de productos lácteos nutritivos, bajos en calorías y sin lactosa. Las agendas cada vez más apretadas de los consumidores también están provocando un aumento de la demanda de productos cómodos para llevar, como el yogur. Con la expansión de los canales de distribución de productos lácteos, como tiendas de conveniencia y supermercados, se espera que los mercados de leche envasada y envases individuales de yogur para beber crezcan en los próximos años en la región.
El queso es uno de los productos líderes en la región latinoamericana junto con la leche y el yogur. El comercio de quesos en Sudamérica experimentó un crecimiento del 5,7% en 2018, en comparación con el año anterior. Se espera que la exportación de productos lácteos de Uruguay y Argentina se expanda en los próximos años. A pesar de las condiciones de sequía experimentadas por Argentina a principios de 2018, el país fue testigo de un crecimiento del 7% en sus exportaciones de productos lácteos desde 2017 hasta alcanzar los 10,8 millones de toneladas en 2018. La reducción del tamaño del rebaño de vacas desde 2012 en el país está siendo compensada por los mayores rendimientos de leche por vaca.
Brasil es un mercado líder en la región y cualquier cambio en el mercado afecta al mercado lácteo de América Latina en su conjunto. En Brasil, ha aumentado la demanda de productos lácteos tradicionales como el queso requeijão, lo que ha impulsado la demanda de queso procesado. La leche es uno de los principales productos consumidos en la región como alimento básico diario en todos los grupos de renta. Sin embargo, debido a la escasez de suministro de alimentos causada por la huelga de camioneros, la producción de leche en el país tardará en recuperarse. El crecimiento del mercado del queso en el país también se verá afectado debido a la reducción de la producción de leche.
En 2017, el precio medio de exportación de productos lácteos aumentó un 31% con respecto a 2016. Esto se debió al aumento de los precios de exportación entre mayo y septiembre de 2017 debido a una oferta ajustada de los principales países productores de Europa y América del Sur, junto con un aumento de la demanda de productos lácteos en Asia. Los precios de los productos lácteos, sin embargo, comenzaron a disminuir en el último trimestre de 2017 con un aumento de los suministros de las principales naciones productoras.
El informe del REM analiza las tendencias regionales de precios en el mercado lácteo de América Latina.
El informe presenta un análisis detallado de los siguientes actores clave en el mercado lácteo de América Latina, cubriendo su cuota de mercado, capacidades, y el último giro de los acontecimientos, tales como ampliaciones de capacidad, plantas turnarounds, y fusiones y adquisiciones:
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En 2025, el mercado alcanzó un valor de casi USD 56.74 Billion.
Los principales motores del sector son el aumento de la renta disponible, el incremento de la población, la rápida urbanización y la creciente demanda de los mercados emergentes.
Se espera que el aumento de las exportaciones de productos lácteos de Uruguay y Argentina sea una tendencia clave que guíe el crecimiento de la industria.
Brasil, Argentina y Colombia son las regiones que lideran el mercado.
Los principales productos del mercado incluyen leche fluida/UHT/saborizada, nata, mantequilla, grasa láctea anhidra (AMF), proteína de suero (en polvo y concentrada), lactosa, caseína, queso, yogur, helado y productos lácteos probióticos.
Los principales actores en el mercado son SanCor Cooperativas Unidas Limitada, Mastellone Hermanos SA, Nestlé S.A., Lactalis Group, Alpina SA, Lácteos Betania SA.
Se estima que el mercado experimentará un crecimiento saludable en el periodo de previsión de 2026-2035 para alcanzar alrededor de USD 88.12 Billion en 2035.
Según las estimaciones, el mercado crecerá a una CAGR del 4.50% entre el 2026 y el 2035.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año base | 2025 |
| Período histórico | 2019-2025 |
| Período de pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del informe |
Tendencias históricas y pronosticadas, impulsores y limitaciones de la industria, análisis de mercado histórico y pronosticado por segmento:
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| Desglose por producto |
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| Desglose por estructura |
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| Desglose por región |
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| Dinámica del mercado |
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| Panorama competitivo |
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| Empresas cubiertas |
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