Mercado del Café de México (2026-2035)

Crecimiento del mercado del café en México

El café es una bebida elaborada por decocción, percolación o infusión de semillas molidas y tostadas de la planta del café. El café también se utiliza para elaborar diversos postres, como el pastel de ópera y el tiramisú, entre otros. El contenido de cafeína del café ayuda a aumentar los niveles de energía y actúa como estimulante del sistema nervioso central.

La expansión del sector de alimentos y bebidas y el aumento del establecimiento de cafeterías y tiendas de café están impulsando el crecimiento del mercado del café en México. El aumento de la demanda de café también se puede atribuir a la creciente preferencia por las bebidas con cafeína y los postres y helados a base de café.

Tendencias del mercado del café en México

La adopción de estrategias agresivas de marketing y promoción por parte de varios actores clave del mercado para expandir su base de clientes, junto con la fácil disponibilidad de productos a través de diferentes canales de distribución, está respaldando la expansión del mercado. Una tendencia crucial en el mercado del café en México son las estrategias de marketing y promoción, que incluyen el respaldo de celebridades y colaboraciones con creadores e influencers de redes sociales, entre otros.

La creciente demanda de café orgánico debido a las crecientes preocupaciones sobre el medio ambiente, está proporcionando oportunidades de crecimiento lucrativas para el mercado. Este aumento de la demanda también se puede atribuir a la creciente concienciación sobre las diversas ventajas asociadas con el consumo de alimentos y bebidas orgánicos y sostenibles.

Desarrollos recientes

Según la dinámica y las tendencias del mercado del café en México, Nescafe anunció el lanzamiento de Nescafé Ice Roast, un café helado soluble, en abril de 2023 en China y México será el siguiente en seguirlo, y este café se puede consumir con agua fría o leche fría.

Panorama de la industria

Según el análisis de la industria del café en México, México es uno de los mayores productores de café del mundo y la mayoría de las importaciones de café en EE. UU. y Canadá dependen de México debido a la alta calidad de los granos. Según las estimaciones de la oficina del FAS, se espera que la producción de café en México alcance los 0,89 millones de sacos de 60 kilogramos en el año fiscal 2024-25. Se espera que el área de plantación de café sea de alrededor de 700.000 hectáreas plantadas y 660.000 hectáreas cosechadas en 2024-25. Se espera que el café arábica cultivado a la sombra sea el tipo de café más popular plantado en el país, ya que se cultiva en 14 estados.

Además, la región de Chiapas es conocida por tener la mayor superficie de cultivo de café en México, ya que produce alrededor del 41% de los granos de café del país. La presencia de suelos volcánicos y una altitud óptima que oscila entre 1.300 y 1.700 metros hacen que esta región sea favorable para el crecimiento del grano de café. Chiapas Turquesa es una popular subvariedad de café que es conocida por sus granos de café más grandes que el promedio y un sabor suave a mantequilla, lo que aumenta su demanda en el mercado y contribuye aún más al crecimiento de la industria cafetera de México.

Los avances tecnológicos y la expansión del alcance del mercado están impulsando el crecimiento en el mercado mexicano del café

• Avances tecnológicos en el cultivo y procesamiento del café que mejoran el rendimiento y la calidad.
• La expansión de las cadenas de cafeterías y los minoristas de café especiales mejoran el crecimiento del mercado.
• El creciente mercado de exportación de café mexicano, particularmente en los Estados Unidos y Europa, ayuda al crecimiento de la demanda de café en México.
• México es uno de los mayores productores de café orgánico, satisfaciendo la creciente demanda global de productos orgánicos y de origen sostenible.
• La diversa geografía y el clima de México permiten el cultivo de una variedad de granos de café, lo que contribuye a su fuerte presencia en el mercado del café especial.

Desafíos debido a los costos de producción y el impacto ambiental

• Altos costos de producción asociados con el cultivo y procesamiento de café de calidad.
• Desafíos ambientales como el cambio climático que afectan los rendimientos y la calidad de los cultivos de café.
• El sector cafetero es altamente susceptible a plagas y enfermedades como la roya del café, que pueden devastar los cultivos y reducir la producción, lo que afecta la previsión de la demanda de café en México.
• Dependencia de los pequeños agricultores que enfrentan dificultades para acceder a la financiación y a los mercados.
• Intensa competencia de otros países productores de café en el mercado global.
• Los cambios regulatorios y los requisitos de cumplimiento plantean desafíos para los exportadores de café.

Las prácticas sostenibles y las colaboraciones estratégicas están transformando el mercado del café en México

• Aumento de la inversión en prácticas de cultivo de café sostenibles para satisfacer la demanda mundial de productos ecológicos.
• El creciente enfoque en las relaciones comerciales directas entre los productores de café y los compradores internacionales puede aumentar el valor del mercado del café en México.
• La creciente industria del turismo de México y el auge de la cultura del café presentan oportunidades para que el mercado nacional del café se expanda a través de experiencias y ofertas de productos con temática de café.
• Potencial de colaboración con instituciones de investigación para innovar y mejorar las técnicas de cultivo de café.

Producción de café en México

• El 90% del café de México se produce en cuatro estados del sur: Chiapas (44%), Oaxaca (11%), Veracruz (29%) y Puebla (11%).
• Más de 500.000 agricultores cultivan café en México, y el 70% son pequeños propietarios con menos de 10 hectáreas de tierra, lo que puede aumentar los ingresos del mercado del café en México.
• Las grandes fincas son raras, ya que solo el 0,06% de las fincas tienen más de 50 hectáreas.
• Casi el 97% de la producción de café del país es Arábica, principalmente variedades tradicionales como Garnica, Typica y Bourbon. 

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Segmentaciones de la industria cafetera de México

Cuota de mercado del café en México

Por tipo de producto

Los granos enteros representan una parte significativa del mercado del café en México, ya que ofrecen un aroma y un sabor mucho más potentes en comparación con los granos molidos. Esto se debe a que, tan pronto como se inicia el proceso de molienda, comienza la oxidación, lo que provoca la pérdida de sabor y aroma mucho más rápido. Los granos enteros también permiten la producción de una excelente taza de café, ya que los consumidores y los baristas pueden ajustar el tamaño de los granos según sus necesidades y combinar la molienda con el método de preparación.

Por canal de distribución

Se espera que los canales de distribución en línea experimenten un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Este crecimiento se puede atribuir a la disponibilidad de diferentes tipos de café en las plataformas de venta en línea, incluidos granos enteros, café instantáneo, café molido y cápsulas y monodosis de café. También ofrecen una amplia gama de marcas y garantizan la entrega del producto de manera conveniente y oportuna, lo que contribuye aún más a la demanda del mercado del café en México. La disponibilidad de descuentos y cupones lucrativos junto con la provisión de envío gratuito están apoyando el crecimiento del segmento. El aumento del consumo de café y la creciente preferencia por los postres a base de café están impulsando aún más la demanda del mercado.

Panorama competitivo

Otros actores clave del mercado del café en México incluyen Marcas Nestlé, SA de CV, Louis Dreyfus Company B.V., Café Algraná SA DE CV, The Cabo Coffee Company, Ruta Maya Coffee, Don Pepe Coffee S.A. de C.V. y Cafe Arrebol, entre otros.

Análisis regional del mercado del café en México

Veracruz, Chiapas y Oaxaca son tres regiones destacadas de producción de café en México, ya que representan alrededor del 80% de la producción total del país y han otorgado un estatus de protección al café, lo que puede mejorar la demanda general de café en México.

Indicadores clave de precios en el mercado del café en México

• Precios globales del café: Las fluctuaciones en los precios globales del café debido a cambios en la dinámica de la oferta y la demanda impactan en los precios locales en México.
• Condiciones climáticas: Las variaciones en el clima afectan los rendimientos y la calidad de los cultivos de café, lo que influye en el costo y los precios del café producido en México.
• Costos de transporte: Los cambios en los costos de transporte y logística para la exportación y distribución de café afectan los precios generales en la industria cafetera de México.
• Costos de certificación: Los gastos relacionados con la certificación y el cumplimiento para la producción de café especial y sostenible afectan los precios del café premium en México.

Indicadores clave de la demanda en el mercado del café en México

• Consumo interno: El aumento del consumo de café impulsado por los cambios en el estilo de vida y la urbanización está impulsando la demanda en México.
• Expansión de la clase media: El crecimiento de la clase media con mayores ingresos disponibles apoya el aumento de las compras de café premium en México.
• Abastecimiento ético: La creciente conciencia del consumidor y la demanda de productos de café de origen ético y sostenibles están dando forma a las tendencias de la industria cafetera de México.
• Factores económicos: El crecimiento económico y la estabilidad mejoran la confianza del consumidor, lo que lleva a un aumento del gasto en productos de café.
• Factores estacionales y culturales: Las variaciones estacionales y los eventos culturales influyen en los patrones de consumo de café y la demanda a lo largo del año.