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Panorama general de los precios, la demanda y la oferta de la mantequilla
Los precios de la mantequilla en Nueva Zelanda, la región con los costes más elevados de las analizadas debido a su posición como principal referencia mundial de exportación de productos lácteos, aumentaron un 3,2% en Q2 2026 hasta 6.500,00 USD/TM, frente a 6.300,00 USD/TM en Q1, recuperándose de un mínimo estacional alcanzado a finales de 2025. A nivel global, el promedio aumentó de 5.764,00 USD/TM en Q1 a 5.941,00 USD/TM en Q2, un incremento del 3,1%, tras un aumento del 6,8% solo en Q1. Para H2 2026, se espera un promedio global de 5.500,00-6.400,00 USD/TM, y es probable que los ciclos de producción de leche y la demanda mundial de productos lácteos mantengan este mercado en una trayectoria de fortalecimiento estacional.
La mantequilla es un producto lácteo producido mediante el batido de la nata separada de la leche y constituye un ingrediente esencial en la panificación, los servicios de alimentación y los mercados de consumo minorista en todo el mundo. Los precios mundiales siguen un marcado patrón estacional vinculado a los ciclos de producción de leche, con una producción que normalmente alcanza su máximo durante los periodos de máxima producción primaveral en las principales regiones lecheras y que se reduce durante los meses de otoño e invierno a medida que los rebaños pasan a periodos de menor rendimiento. Nueva Zelanda y la Unión Europea representan conjuntamente la gran mayoría de los volúmenes mundiales de exportación de productos lácteos, mientras que la subasta Global Dairy Trade y los mecanismos europeos de precios de intervención actúan como referencias clave para el comercio internacional. La producción de leche y los ciclos estacionales de oferta, la demanda mundial de exportaciones de productos lácteos y los costes de alimentación y de insumos de las explotaciones lecheras son los factores que impulsan los precios en este mercado.
Previsión de precios de la mantequilla para 2026
Las perspectivas para la mantequilla hasta H2 2026 apuntan a un fortalecimiento estacional continuado a medida que la producción de leche supera su máximo de producción primaveral y la oferta se reduce gradualmente de cara a los meses de otoño e invierno. La demanda mundial estable de los mercados de panificación, servicios de alimentación y consumo minorista debería continuar respaldando los precios, mientras que la posición de Nueva Zelanda como principal referencia mundial de exportación de productos lácteos mantiene ese mercado en la parte superior del rango de precios analizado en este informe.
El principal riesgo alcista es una interrupción relacionada con el clima que afecte a la producción de leche en Nueva Zelanda o la Unión Europea, lo que podría restringir la oferta mundial y acelerar la tendencia de fortalecimiento estacional. El principal riesgo bajista es una producción primaveral superior a la esperada combinada con una demanda mundial más débil, lo que prolongaría la debilidad estacional más allá de lo previsto actualmente.
| Región | Rango de precios de 2026 (USD/TM) | Perspectivas |
| Promedio global | 5.500,00 - 6.400,00 | La reducción estacional de la oferta respalda un fortalecimiento continuado |
| Nueva Zelanda | 6.150,00 - 6.900,00 | La principal referencia de exportación de productos lácteos mantiene el precio más elevado |
| Alemania | 5.750,00 - 6.500,00 | La demanda europea estable respalda nuevas subidas |
| Estados Unidos | 5.450,00 - 6.150,00 | La demanda interna minorista y de servicios de alimentación mantiene firme este mercado |
| India | 4.950,00 - 5.600,00 | El creciente consumo interno mantiene este como el mercado más asequible |
Para el trimestre finalizado en junio de 2026
Precios de la mantequilla en Q2 2026:
- Nueva Zelanda: 6.500,00 USD/TM
- Alemania: 6.100,00 USD/TM
- Estados Unidos: 5.750,00 USD/TM
- India: 5.250,00 USD/TM
Precios de la mantequilla en Nueva Zelanda
Los precios de exportación de la mantequilla de Nueva Zelanda promediaron 6.500,00 USD/TM en Q2 2026, el nivel más alto de cualquier región analizada aquí, un 3,2% más que los 6.300,00 USD/TM de Q1, recuperándose del mínimo estacional alcanzado a finales del año anterior.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q2 2026 en Nueva Zelanda?
A medida que la producción de leche superó su máximo estacional, la oferta se redujo gradualmente, respaldando una recuperación de los precios de exportación en la subasta Global Dairy Trade y reforzando la posición de Nueva Zelanda como la referencia de mayor precio analizada en este informe.
Precios de la mantequilla en Alemania
Los precios alemanes promediaron 6.100,00 USD/TM en Q2 2026, un 3,4% más que los 5.900,00 USD/TM de Q1, ya que la demanda europea estable continuó respaldando este mercado.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q2 2026 en Alemania?
La demanda estable de los mercados europeos de panificación, servicios de alimentación y consumo minorista mantuvo firme este mercado, mientras que la reducción estacional de la oferta reforzó la recuperación desde principios de año.
Precios de la mantequilla en Estados Unidos
Los precios en Estados Unidos promediaron 5.750,00 USD/TM en Q2 2026, un 2,7% más que los 5.600,00 USD/TM de Q1, ya que la demanda interna minorista y de servicios de alimentación mantuvo firme este mercado.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q2 2026 en Estados Unidos?
La demanda interna constante de aplicaciones de panificación y servicios de alimentación mantuvo activos a los compradores estadounidenses incluso cuando las referencias mundiales de exportación de productos lácteos aumentaron en línea con el patrón estacional general.
Precios de la mantequilla en India
Los precios en India promediaron 5.250,00 USD/TM en Q2 2026, el nivel más bajo de las cuatro regiones, un 2,9% más que los 5.100,00 USD/TM de Q1, ya que el creciente consumo interno continuó respaldando subidas graduales.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q2 2026 en India?
El creciente consumo interno, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y la expansión de la distribución minorista de productos lácteos, mantuvo la demanda de mantequilla en una firme trayectoria ascendente, incluso cuando este siguió siendo el mercado más asequible analizado en este informe.
Para el trimestre finalizado en marzo de 2026
Precios de la mantequilla en Q1 2026:
- Nueva Zelanda: 6.300,00 USD/TM
- Alemania: 5.900,00 USD/TM
- Estados Unidos: 5.600,00 USD/TM
- India: 5.100,00 USD/TM
Precios de la mantequilla en Nueva Zelanda
Los precios de exportación de Nueva Zelanda aumentaron un 6,8% en Q1 2026 hasta 6.300,00 USD/TM, frente a 5.900,00 USD/TM en Q4 2025, recuperándose del mínimo estacional alcanzado a finales de año.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q1 2026 en Nueva Zelanda?
Los ciclos de producción de leche superaron el punto mínimo de otoño e invierno, y la reducción de la oferta tras el valle estacional respaldó una firme recuperación de los precios de exportación en las principales subastas internacionales de productos lácteos.
Precios de la mantequilla en Alemania
Los precios alemanes aumentaron un 7,3% en Q1 2026 hasta 5.900,00 USD/TM, frente a 5.500,00 USD/TM en Q4 2025, siguiendo la recuperación estacional general.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q1 2026 en Alemania?
La reducción estacional de la oferta en las principales regiones lecheras europeas, tras el mínimo de producción de otoño e invierno, respaldó una firme recuperación en este mercado junto con una demanda estable de panificación y servicios de alimentación.
Precios de la mantequilla en Estados Unidos
Los precios en Estados Unidos aumentaron un 6,7% en Q1 2026 hasta 5.600,00 USD/TM, frente a 5.250,00 USD/TM en Q4 2025, siguiendo la recuperación mundial de los precios de los productos lácteos.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q1 2026 en Estados Unidos?
La recuperación general de los precios mundiales de los productos lácteos, vinculada a la reducción estacional de la oferta en las principales regiones exportadoras, respaldó unos precios firmes en Estados Unidos, incluso cuando la producción interna se mantuvo comparativamente estable.
Precios de la mantequilla en India
Los precios en India aumentaron un 6,2% en Q1 2026 hasta 5.100,00 USD/TM, frente a 4.800,00 USD/TM en Q4 2025, siguiendo el crecimiento de la demanda interna.
¿Por qué cambió el precio de la mantequilla en Q1 2026 en India?
El creciente consumo interno, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y la expansión de las redes de distribución minorista de productos lácteos, continuó respaldando subidas constantes de los precios durante el trimestre.
Tendencias trimestrales de los precios de la mantequilla
Los precios mundiales de la mantequilla siguieron un marcado patrón estacional durante el periodo cubierto en este informe, aumentando durante el periodo de máxima producción primaveral de Q2 2025, disminuyendo durante los mínimos de producción de otoño e invierno de Q3 y Q4, y recuperándose posteriormente con firmeza durante la primera mitad de 2026 a medida que los ciclos de producción de leche superaron sus mínimos estacionales.
| Trimestre | Precio (USD/TM) | Variación intertrimestral | Dirección |
| Q2 2026 | 5.941,00 | +3,1% | ↑ En aumento |
| Q1 2026 | 5.764,00 | +6,8% | ↑ En aumento |
| Q4 2025 | 5.398,00 | -3,0% | ↓ En descenso |
| Q3 2025 | 5.564,00 | -4,6% | ↓ En descenso |
| Q2 2025 | 5.830,00 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de la mantequilla en 2025?
La mantequilla siguió un patrón genuinamente estacional en todos los mercados cubiertos por este informe durante 2025, con precios que alcanzaron su máximo durante el periodo de máxima producción primaveral y disminuyeron durante el mínimo de producción de otoño e invierno, dando lugar a un descenso anual neto en todas las regiones antes de la firme recuperación que siguió al comienzo de 2026.
Precios de la mantequilla en Nueva Zelanda en 2025
Los precios de exportación de Nueva Zelanda descendieron desde aproximadamente 6.200,00 USD/TM en Q1 2025 hasta 5.900,00 USD/TM en Q4, una caída de aproximadamente el 4,8%, reflejando el patrón estacional antes de la firme recuperación de 2026 que siguió.
Precios de la mantequilla en Alemania en 2025
Los precios alemanes descendieron desde aproximadamente 5.800,00 USD/TM en Q1 2025 hasta 5.500,00 USD/TM en Q4, una caída de aproximadamente el 5,2%, el descenso anual más pronunciado de las cuatro regiones, siguiendo la misma trayectoria estacional.
Precios de la mantequilla en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos descendieron desde aproximadamente 5.500,00 USD/TM en Q1 2025 hasta 5.250,00 USD/TM en Q4, una caída de aproximadamente el 4,5%, siguiendo el patrón estacional general de los precios de los productos lácteos.
Precios de la mantequilla en India en 2025
Los precios en India descendieron desde aproximadamente 5.000,00 USD/TM en Q1 2025 hasta 4.800,00 USD/TM en Q4, una caída de aproximadamente el 4,0%, el menor descenso anual de las cuatro regiones, respaldado por un crecimiento constante del consumo interno.
Cómo podemos ayudar
Expert Market Research: Su fuente de inteligencia sobre los precios de la mantequilla en tiempo real
Expert Market Research realiza un seguimiento continuo de los precios de la mantequilla en todas las principales regiones productoras y consumidoras, combinando datos sobre la producción de leche y los ciclos estacionales de oferta, señales de demanda mundial de exportaciones de productos lácteos y tendencias de los costes de alimentación e insumos en una única visión del mercado que se actualiza periódicamente. Nuestro equipo puede ayudar a su función de adquisiciones a comparar las ofertas actuales, planificar las compras en torno a los patrones estacionales cubiertos en este informe y construir una visión fundamentada de hacia dónde se dirige este producto lácteo esencial. Póngase en contacto con nuestro equipo para recibir una sesión informativa personalizada o un análisis más profundo de cualquiera de los mercados regionales cubiertos aquí.
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Preguntas frecuentes sobre este informe
Es un ingrediente esencial en la panificación, los servicios de alimentación y los mercados de consumo minorista en todo el mundo, y se produce mediante el batido de la nata separada de la leche.
El promedio global en Q2 2026 fue de 5.941,00 USD/TM, con un rango de 5.250,00 USD/TM en India a 6.500,00 USD/TM en Nueva Zelanda.
El promedio global aumentó de 5.398,00 USD/TM en Q4 2025 a 5.764,00 USD/TM en Q1 2026 y posteriormente a 5.941,00 USD/TM en Q2, recuperándose del mínimo estacional alcanzado a finales de 2025.
Los precios mundiales siguen los ciclos de producción de leche, cuya producción normalmente alcanza su máximo durante los periodos de máxima producción primaveral en las principales regiones lecheras y se reduce durante los meses de otoño e invierno a medida que los rebaños pasan a periodos de menor rendimiento, lo que impulsa los precios al alza cuando la oferta se reduce.
Se espera que el promedio global se sitúe en el rango de 5.500,00-6.400,00 USD/TM, y es probable que la reducción estacional de la oferta respalde un fortalecimiento continuado.
India presenta el menor coste entre las regiones analizadas aquí, mientras que Nueva Zelanda registra el coste más elevado debido a su posición como principal referencia mundial de exportación de productos lácteos.
Este informe se actualiza mensualmente. Para obtener inteligencia sobre precios en tiempo real, póngase en contacto con el equipo de Expert Market Research.
La producción de leche y los ciclos estacionales de oferta, la demanda mundial de exportaciones de productos lácteos y los costes de alimentación y de insumos de las explotaciones lecheras.
Nueva Zelanda y la Unión Europea representan conjuntamente la gran mayoría de los volúmenes mundiales de exportación de productos lácteos, mientras que la subasta Global Dairy Trade actúa como una referencia internacional clave.
Los compradores pueden programar las compras anticipadas en torno a los ciclos estacionales de producción de leche y los desgloses trimestrales de este informe, seguir los resultados de las principales subastas de exportación de productos lácteos debido a su influencia significativa en este mercado y comparar las cotizaciones de los proveedores con los rangos de precios analizados.
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