Consumer Insights
Uncover trends and behaviors shaping consumer choices today
Procurement Insights
Optimize your sourcing strategy with key market data
Industry Stats
Stay ahead with the latest trends and market analysis.
Explore Our Diverse Range Of Offerings
From detailed reports to experts services offered in 15+
Industry Domains
Add 2 More Reports For 20% off
Precios de la gelatina: resumen de la oferta y la demanda
Los precios de la gelatina en Alemania, la región con los costes más elevados, subieron un 7,0 % en el primer semestre de 2026, pasando de 7,59 USD/kg en el Q1 a 8,12 USD/kg en el Q2, ya que la recuperación de la adquisición de formulaciones para la industria alimentaria, las cápsulas farmacéuticas y las formulaciones de confitería, así como el endurecimiento de los costes de las materias primas óseas y de piel ricas en colágeno, que revirtieron el debilitamiento del mercado observado en el segundo semestre de 2025. A nivel mundial, la media subió de 5,393 USD/kg en el Q1 a 5,771 USD/kg en el Q2, lo que supone un aumento del 7,0 %. Para el segundo semestre de 2026, se espera una media mundial de entre 5,80 y 6,48 USD/kg, con un fortalecimiento continuado debido a las interrupciones del suministro en Oriente Medio y a la creciente demanda mundial de los sectores alimentario, farmacéutico y nutracéutico.
La gelatina es una proteína soluble en agua producida mediante la hidrólisis térmica parcial del colágeno procedente de huesos, cueros y piel de vacuno o de piel de porcino; también se produce gelatina a partir de piel y escamas de pescado para los segmentos de mercado halal, kosher y para los segmentos de mercado pescetarianos. El pretratamiento ácido de la piel porcina produce gelatina de tipo A, mientras que el pretratamiento alcalino con cal de los materiales bovinos produce gelatina de tipo B, a lo que siguen la extracción secuencial con agua caliente, la filtración, la purificación por intercambio iónico, la concentración y el secado por pulverización o en tambor. Los grados comerciales se caracterizan por una fuerza de gel en unidades Bloom de 50 a 280 y por su viscosidad. La mayor demanda proviene del sector de la transformación alimentaria, donde se utiliza como agente gelificante en gominolas, jaleas y postres; como estabilizador en productos lácteos y helados; como agente clarificante en vino y cerveza; y como aglutinante en carne. La producción de cápsulas farmacéuticas de gelatina, tanto duras como blandas, representa la mayor demanda institucional individual. Los suplementos nutracéuticos de péptidos de colágeno para la salud de las articulaciones, los huesos y la piel suponen una demanda en rápido crecimiento. Los costes de las materias primas (huesos y pieles de animales), la producción de los sectores alimentario y farmacéutico, y la capacidad de producción regional influyen en el precio.
Previsión del precio de la gelatina para 2026
El equilibrio entre la oferta y la demanda de gelatina hasta el segundo semestre de 2026 se presenta moderadamente firme. Los costes de las materias primas (huesos y pieles de animales) y de procesamiento se han endurecido debido a las perturbaciones logísticas y energéticas en Oriente Medio. La demanda en los sectores de la transformación alimentaria, las cápsulas farmacéuticas y los nutracéuticos a base de péptidos de colágeno está creciendo, impulsada por la creciente adopción de suplementos para la salud y la expansión de la capacidad de fabricación farmacéutica a nivel mundial.
El principal riesgo al alza es la reducción de la oferta de materias primas debido a cambios en la cabaña ganadera o a brotes de enfermedades, junto con la aceleración de la demanda de suplementos nutracéuticos de colágeno. El principal riesgo a la baja es la sustitución por agentes gelificantes de origen vegetal y sintéticos, así como el excedente de gelatina china, que mantendría la presión sobre los precios por debajo de las previsiones.
| Región | Previsión de precios (USD/kg) | Factor clave |
| Media mundial | 5,80 - 6,48 | El repunte de las materias primas y el respaldo de la demanda alimentaria, farmacéutica y nutracéutica |
| Estados Unidos | 6,27 - 6,95 | La demanda estable de productos alimentarios, cápsulas y nutracéuticos se mantiene firme |
| China | 4,38 - 5,06 | Su gran capacidad de producción lo mantiene como el más asequible |
| Alemania | 7,76 - 8,44 | Los elevados costes de las materias primas y la energía la mantienen como la más cara |
| India | 6,01 - 6,69 | La creciente demanda de cápsulas farmacéuticas y de exportación mantiene una posición intermedia firme |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de la gelatina en el Q2 de 2026:
- Estados Unidos: 6,61 USD/kg
- China: 4,58 USD/kg
- Alemania: 8,12 USD/kg
- India: 6,27 USD/kg
Precios de la gelatina en Estados Unidos
Los precios de la gelatina en EE. UU. alcanzaron una media de 6,61 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 7,0 % respecto a los 6,18 USD/kg del Q1 de 2026. El aumento de los costes de las materias primas (huesos y pieles) y la recuperación de la demanda en el sector de la transformación alimentaria y de las cápsulas farmacéuticas impulsaron unas compras constantes a lo largo del trimestre.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q2 de 2026 en Estados Unidos?
El aumento de los costes de las materias primas bovinas y porcinas, así como de los costes de procesamiento, elevó el umbral de producción. Las compras de productos de confitería, de cápsulas farmacéuticas y de suplementos nutracéuticos de colágeno impulsaron la demanda. La demanda de clarificantes para vino y cerveza y de estabilizantes lácteos proporcionó un apoyo adicional en torno a los 6,61 USD/kg.
Precios de la gelatina en China
Los precios de la gelatina en China se situaron en una media de 4,58 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 7,0 % con respecto a los 4,28 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más bajo entre los mercados analizados. La transformación de alimentos en primavera, así como las exportaciones de cápsulas farmacéuticas y las compras nacionales, impulsaron la demanda. El encarecimiento de los costes de la materia prima ósea nacional elevó el precio mínimo a pesar de la gran capacidad de producción nacional.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q2 de 2026 en China?
La elaboración de alimentos en primavera, la exportación de cápsulas farmacéuticas y las compras internas impulsaron la demanda. El encarecimiento de los costes nacionales de las materias primas óseas y de piel elevó el precio mínimo de producción. La gran capacidad de producción nacional mantuvo a China como la fuente más asequible.
Precios de la gelatina en Alemania
Los precios de la gelatina en Alemania se situaron en una media de 8,12 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 7,0 % respecto a los 7,59 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más alto entre los mercados analizados. El aumento de los costes de la materia prima bovina, el procesamiento y la energía elevó la rentabilidad de la producción europea. La recuperación de la demanda en los sectores alimentario, de cápsulas farmacéuticas y de nutracéuticos mantuvo el nivel de compras.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q2 de 2026 en Alemania?
El aumento de los costes de las materias primas (huesos y pieles bovinas) y de la energía para el procesamiento elevó la rentabilidad en Europa. Las interrupciones logísticas en Oriente Medio añadieron sobrecostes a la cadena de suministro. La recuperación de la demanda de productos alimenticios, cápsulas farmacéuticas y suplementos nutracéuticos mantuvo las compras en torno a los 8,12 USD/kg.
Precios de la gelatina en la India
Los precios de la gelatina en la India alcanzaron una media de 6,27 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 7,0 % respecto a los 5,86 USD/kg del Q1 de 2026. El aumento de las exportaciones y de la demanda interna de cápsulas farmacéuticas, productos nutracéuticos y alimentos impulsó las compras. El encarecimiento de las materias primas (huesos y pieles) elevó el coste mínimo de producción.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q2 de 2026 en la India?
El aumento de las exportaciones y la adquisición nacional de cápsulas farmacéuticas y colágeno nutracéutico impulsó la compra. El encarecimiento de las materias primas (huesos y pieles) elevó el coste mínimo de producción. La demanda de exportación de productos alimenticios, confitería y lácteos proporcionó un apoyo adicional, situando el precio cerca de los 6,27 USD/kg.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de la gelatina en el Q1 de 2026:
- Estados Unidos: 6,18 USD/kg
- China: 4,28 USD/kg
- Alemania: 7,59 USD/kg
- India: 5,86 USD/kg
Precios de la gelatina en Estados Unidos
Los precios de la gelatina en EE. UU. se situaron en una media de 6,18 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 4,1 % desde el mínimo registrado en el Q4 de 2025. La recuperación de la demanda alimentaria y farmacéutica, junto con el endurecimiento de los costes de las materias primas, mantuvieron el mercado cerca de los 6,18 USD/kg.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q1 de 2026 en Estados Unidos?
La recuperación de la industria alimentaria y de la adquisición de cápsulas farmacéuticas mantuvo la demanda. El repunte de los costes de las materias primas (huesos y pieles) elevó el umbral de producción. El mercado se recuperó hasta los 6,18 USD/kg desde el mínimo alcanzado en el segundo semestre de 2025.
Precios de la gelatina en China
Los precios en China se situaron en una media de 4,28 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 3,9 % con respecto al Q4 de 2025. La reposición de existencias de alimentos y cápsulas tras el Año Nuevo Lunar, junto con el encarecimiento de los costes de la materia prima ósea, mantuvieron el mercado cerca de los 4,28 USD/kg.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q1 de 2026 en China?
La reposición de existencias para la industria alimentaria y de cápsulas farmacéuticas tras el Año Nuevo Lunar impulsó la demanda. El endurecimiento de los costes de la materia prima ósea nacional elevó el umbral de producción. El mercado se recuperó hasta los 4,28 USD/kg desde el mínimo registrado en el segundo semestre de 2025.
Precios de la gelatina en Alemania
Los precios alemanes se situaron en una media de 7,59 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 4,0 % con respecto al Q4 de 2025. La recuperación de la demanda alimentaria y farmacéutica, junto con el repunte de los costes de las materias primas y la energía, mantuvieron el mercado cerca de los 7,59 USD/kg.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q1 de 2026 en Alemania?
La recuperación de las compras de productos de confitería y cápsulas farmacéuticas mantuvo la actividad de compra. El endurecimiento de los costes de las materias primas bovinas y de la energía elevó el umbral de producción. El mercado se recuperó hasta los 7,59 USD/kg desde el mínimo registrado en el segundo semestre de 2025.
Precios de la gelatina en la India
Los precios en la India se situaron en una media de 5,86 USD/kg en el Q1 de 2026, recuperándose aproximadamente un 3,9 % con respecto al Q4 de 2025. El aumento de la demanda de cápsulas farmacéuticas y de productos alimenticios, junto con el endurecimiento de los costes de las materias primas, mantuvo el mercado en torno a los 5,86 USD/kg.
¿Por qué varió el precio de la gelatina en el Q1 de 2026 en la India?
El aumento de las compras para la fabricación de cápsulas farmacéuticas y el sector alimentario mantuvo la demanda. El repunte de los costes de las materias primas (huesos y pieles) elevó el umbral mínimo de producción. El mercado se recuperó hasta alcanzar los 5,86 USD/kg desde el mínimo registrado en el segundo semestre de 2025.
Evolución trimestral de los precios de la gelatina
Los precios mundiales de la gelatina descendieron a lo largo del segundo semestre de 2025 debido al descenso de los costes de las materias primas de origen animal, antes de recuperarse con firmeza durante el primer y Q2 de 2026. La media cayó de 5,40 USD/kg en el Q2 de 2025 a 5,292 USD/kg en el tercer trimestre y a 5,186 USD/kg en el Q4, para luego repuntar hasta los 5,393 USD/kg en el Q1 de 2026 y los 5,771 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone una subida neta de aproximadamente el 6,9 % durante ese periodo. Los ciclos de los costes de las materias primas de origen animal y las compras de alimentos, cápsulas farmacéuticas y nutracéuticos impulsaron el descenso en el segundo semestre de 2025 y la recuperación en el primer semestre de 2026.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 5,771 | +7,0 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 5,393 | +4,0 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 5,186 | -2,0 % | ↓ A la baja |
| Q3 2025 | 5,292 | -2,0 % | ↓ A la baja |
| Q2 2025 | 5,400 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de la gelatina en 2025?
Los precios de la gelatina descendieron a lo largo de 2025, ya que la suficiencia del suministro de materias primas animales y la moderada demanda del sector alimentario lastraron el mercado. La media mundial se situó cerca de los 5,51 USD/kg en el Q1 de 2025 y cerró en 5,186 USD/kg en el Q4, lo que supuso un descenso anual de alrededor del 5,9 %. La moderación del coste de las materias primas de origen animal y la estabilidad de la demanda en los sectores alimentario y farmacéutico mantuvieron las condiciones previas a la recuperación del primer semestre de 2026.
Precios de la gelatina en Estados Unidos en 2025
Los precios en EE. UU. cayeron de unos 6,22 USD/kg en el Q1 de 2025 a 5,94 USD/kg en el Q4, lo que supone un descenso del 4,5 %. Los bajos costes de las materias primas (huesos y pieles) mantuvieron la moderada tendencia a la baja.
Precios de la gelatina en China en 2025
Los precios chinos cayeron de aproximadamente 4,32 USD/kg en el Q1 de 2025 a 4,12 USD/kg en el Q4, lo que supone un descenso del 4,6 %. La gran capacidad de producción nacional y los bajos costes de las materias primas mantuvieron los precios en su nivel más bajo.
Precios de la gelatina en Alemania en 2025
Los precios alemanes bajaron de unos 7,65 USD/kg en el Q1 de 2025 a 7,30 USD/kg en el Q4, lo que supone un descenso del 4,6 %. Los bajos costes de la materia prima bovina y la moderada demanda alimentaria europea mantuvieron la tendencia a la baja.
Precios de la gelatina en la India en 2025
Los precios en la India cayeron de aproximadamente 5,90 USD/kg en el Q1 de 2025 a 5,63 USD/kg en el Q4, lo que supone un descenso del 4,6 %. Los bajos costes de la materia prima mantuvieron la presión a la baja a lo largo del año.
Cómo podemos ayudarte
Expert Market Research: tu fuente de información en tiempo real sobre los precios de la gelatina
Expert Market Research realiza un seguimiento continuo de los precios de la gelatina en todas las principales regiones productoras y consumidoras. El equipo analiza las causas a través de la economía de las materias primas (huesos y pieles de animales), los ciclos de procesamiento de alimentos y de adquisición de cápsulas farmacéuticas, y la capacidad de producción regional. Ponte en contacto hoy mismo con Expert Market Research para obtener datos sobre los precios de la gelatina, análisis de mercado a medida y asesoramiento estratégico en materia de aprovisionamiento.
Planes de precios
Hasta el 15% de descuento
USD
-
$799 $699
*Si bien nos esforzamos por brindarle siempre información actual y precisa, los números representados en el sitio web son indicativos y pueden diferir de los números reales en el informe principal. En Expert Market Research, nuestro objetivo es brindarle las últimas ideas y tendencias en el mercado. Utilizando nuestros análisis y pronósticos, las partes interesadas pueden comprender la dinámica del mercado, navegar los desafíos y capitalizar las oportunidades para tomar decisiones estratégicas basadas en datos.*
Preguntas frecuentes sobre este informe
El sector de la transformación alimentaria, donde se utiliza como agente gelificante en gominolas, jaleas y postres, como estabilizador en productos lácteos y helados, y como agente clarificante en vino y cerveza, representa la mayor cuota de mercado. La producción de cápsulas farmacéuticas de gelatina dura y blanda, los suplementos nutracéuticos de péptidos de colágeno para la salud de las articulaciones y la piel, y la emulsión de las películas fotográficas también consumen volúmenes significativos a nivel mundial.
La media del Q2 de 2026 fue de 6,61 USD/kg en Estados Unidos, 4,58 USD/kg en China, 8,12 USD/kg en Alemania y 6,27 USD/kg en la India. Alemania sigue siendo el mercado con los precios más altos.
La media mundial pasó de 5,393 USD/kg en el Q1 a unos 5,771 USD/kg en el Q2, lo que supone un aumento de alrededor del 7,0 %. La recuperación de la demanda de cápsulas alimentarias y farmacéuticas, junto con el aumento de los costes de las materias primas óseas y de piel, impulsó la recuperación del primer semestre de 2026 tras el descenso registrado en el segundo semestre de 2025.
La abundancia de materia prima procedente de huesos y pieles de animales, junto con la moderada demanda del sector alimentario en las fases posteriores de la cadena de valor, lastró el mercado. El descenso del coste de la materia prima mantuvo la presión a la baja antes de la recuperación del primer semestre de 2026.
Se prevé que la media mundial se sitúe en un rango de entre 5,80 y 6,48 USD/kg para el segundo semestre de 2026, con un repunte continuado debido a que los costes de las materias primas se mantienen elevados y a que crece la demanda en los sectores alimentario, farmacéutico y nutracéutico.
Alemania presenta los costes más elevados en el procesamiento de materias primas de origen animal y de energía; Estados Unidos y la India ocupan una posición intermedia en cuanto a la demanda alimentaria y farmacéutica; y China registra los precios más bajos gracias a su gran capacidad de producción nacional.
Este informe se actualiza mensualmente. Para obtener información sobre precios en tiempo real, ponte en contacto directamente con el equipo de Expert Market Research.
Los precios dependen principalmente de los costes de las materias primas (huesos y pieles de animales), la dinámica de las poblaciones ganaderas, los ciclos de aprovisionamiento de alimentos y cápsulas farmacéuticas, y la demanda de suplementos nutracéuticos de colágeno. Los datos del mercado ganadero y la producción del sector alimentario son indicadores clave.
Europa lidera los niveles de calidad de la gelatina bovina, mientras que China y Sudamérica cuentan con una gran capacidad de producción. Cualquier brote de enfermedad en el ganado o interrupción en el suministro de materias primas tiene repercusiones a nivel mundial.
Los compradores pueden utilizar las tendencias y previsiones trimestrales para sincronizar los contratos de productos alimenticios y farmacéuticos con los ciclos de costes de las materias primas, asegurarse cobertura cuando las señales del mercado ganadero indiquen una contracción y realizar un seguimiento de la transformación de alimentos y la producción de cápsulas como principales indicadores de la demanda.
One Year Subscription
One Year Subscription
USD 799
USD 699
tax inclusive*
- Report in Excel Format
- 3 Months Price Forecast
- Historical Prices for the Past 3 Years
-
Summary Of Factors Influencing Prices
- Current Price Overview
- 3-Month Price Forecast
- Historical Price Summary
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Bundle Type
Flash Bundle
20% OFF
Number of Reports: 3
Small Business Bundle
25% OFF
Number of Reports: 5
Growth Bundle
30% OFF
Number of Reports: 8
Enterprise Bundle
35% OFF
Number of Reports: 10
Overview
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Number of Reports: 3
20%
tax inclusive*
- 3 Reports Included
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
Small Business Bundle
Number of Reports: 5
25%
tax inclusive*
- 5 Reports Included
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
Growth Bundle
Number of Reports: 8
30%
tax inclusive*
- 8 Reports Included
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
Enterprise Bundle
Number of Reports: 10
35%
tax inclusive*
- 10 Reports Included
- Historical Price Trends
- Current Market Pricing
- 3-Month Price Forecast
- Grade / Specification-wise Pricing
- Pricing Data in Excel Format
- Pricing Summary
- Monthly Price Updates
- Regional Price Benchmarking
- Price Drivers & Market Influencing Factors
- Analyst Support for Pricing Insights
Cómo ordenar
Seleccione Tipo de licencia
Elija la licencia correcta para sus necesidades y derechos de acceso.
Haga clic en "Comprar ahora"
Agregue el informe a su carrito con un clic y proceda a registrarse.
Seleccionar modo de pago
Elija una opción de pago para un pago seguro. Serás redirigido en consecuencia.
Soluciones estratégicas para la toma de decisiones informadas
Obtenga información para mantenerse a la vanguardia y aprovechar las oportunidades.
Obtenga ideas y tendencias para una ventaja competitiva.
Rastree los precios con informes de tendencias detallados.
Analice los datos comerciales para obtener información sobre la cadena de suministro.
Informes de costos de apalancamiento para ahorros inteligentes
Mejorar la cadena de suministro con asociaciones.
Conectarse para más información
Nuestro equipo experto de analistas ofrecerá soporte total y resolverá cualquier consulta con respecto al informe, antes y después de la compra.
Nuestro equipo experto de analistas ofrecerá soporte total y resolverá cualquier consulta con respecto al informe, antes y después de la compra.
Empleamos métodos de investigación meticulosos, combinando análisis avanzados y ideas de expertos para ofrecer inteligencia de la industria precisa y procesable, manteniéndose por delante de los competidores.
Nuestros analistas calificados ofrecen una ventaja competitiva incomparable con ideas detalladas sobre los mercados actuales y emergentes, asegurando su ventaja estratégica.
Ofrecemos una presentación en profundidad pero simplificada de los conocimientos y análisis de la industria para cumplir con sus requisitos específicos de manera efectiva.
Estamos aquí para ayudar a responder cualquier pregunta sobre nuestros productos y servicios.
Contáctenos