Se proyecta que el mercado de hongos deshidratados en México crezca a una CAGR de 6.80% entre 2026 y 2035. El mercado se ve favorecido por la expansión del sector de procesamiento de alimentos en el país.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
De acuerdo con los datos dados a conocer por el Gobierno del Estado de México, la producción anual de hongos en México asciende a 5,000 toneladas.
La producción anual de hongos en México asciende a 5,000 toneladas.
México es reconocido como el segundo país a nivel mundial por la diversidad de especies de hongos comestibles que se encuentran dentro de sus fronteras.
México es reconocido por tener la mayor población que se adhiere a una dieta basada en plantas en América Latina.
Tasa de crecimiento anual compuesta
6.8%
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
En el año 2023, las importaciones de México de productos ingredientes para alimentos alcanzaron un total de 51 mil millones de dólares, con 63% de estos productos provenientes de Estados Unidos. El sector de procesamiento de alimentos en México ocupa el tercer lugar en el continente americano, después de Estados Unidos y Brasil, y es reconocido entre los 15 primeros a nivel mundial. Las setas deshidratadas se utilizan mucho en el sector alimentario por su sabor intenso, su larga conservación y su adaptabilidad. Contribuyen a realzar el sabor y el perfil nutricional de sopas, salsas y platos preparados. Además, las setas deshidratadas se transforman en polvo para su uso en mezclas de condimentos y potenciadores del sabor, ofreciendo así valor nutritivo y riqueza a una gran variedad de productos alimenticios.
La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y el vegetarianismo ha provocado un aumento de la demanda de sustitutos de la carne y proteínas de origen vegetal. Las setas secas, consumidas por su sabor umami y su textura que recuerda a la carne, son cada vez más preferidas como alternativa a la carne en numerosas aplicaciones culinarias. La tendencia hacia una alimentación basada en plantas también está estrechamente relacionada con la sostenibilidad y la conciencia medioambiental, lo que aumenta aún más el atractivo de las setas deshidratadas como opción alimentaria sostenible. En México, una proporción notable de la población se adhiere a dietas basadas en plantas, con un 19% que se identifica como vegetariano, un 15% como flexitariano y un 9% como vegano.
Además, los hongos también son reconocidos por su importante contenido de proteínas, con un promedio de 23.80 g por cada 100 g de peso seco. En 2022, el mercado de ingredientes proteicos de origen vegetal (excluyendo proteínas de origen animal) en México se estimó en 96.6 mil toneladas. Las proyecciones para el periodo de 2022 a 2027 indican que se espera que las ventas de ingredientes proteicos de origen vegetal crezcan a una tasa compuesta de crecimiento anual (TCAC) de 3.9%, alcanzando 117.1 mil toneladas para 2026.
La creciente popularidad de la cocina mexicana, la mayor concienciación sobre la salud y la nutrición, el aumento de las dietas basadas en plantas y las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad y el medio ambiente están impulsando el crecimiento del mercado de las setas deshidratadas en México.
La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y el vegetarianismo ha provocado un aumento de la demanda de sustitutos de la carne y proteínas de origen vegetal. Las setas deshidratadas, deseadas por su textura que recuerda a la carne, son cada vez más apreciadas en diversas aplicaciones culinarias.
Hay una creciente demanda de especialidades y productos alimentarios ecológicos, en particular de setas deshidratadas. Los consumidores están dispuestos a invertir más en productos de alta calidad, ecológicos y sostenibles, lo que aumenta el mercado de las setas deshidratadas de calidad superior.
El crecimiento de las compras en línea y de las plataformas de comercio electrónico ha facilitado el acceso de los consumidores a una amplia gama de productos de setas deshidratadas. El comercio minorista en línea ofrece comodidad y la oportunidad de adquirir especialidades que quizá no se encuentren en los puntos de venta locales.
Con la creciente concienciación de los consumidores sobre los problemas medioambientales, crece la demanda de productos producidos de forma sostenible y con una huella ecológica reducida. Las setas deshidratadas, cuya producción suele requerir menos recursos que la de los alimentos de origen animal, responden bien a estas preferencias de los consumidores.
Los avances en el desarrollo de productos, incluyendo el lanzamiento de nuevas variedades de hongos y productos mejorados como polvos, mezclas y botanas de hongos, generan interés en el consumidor y amplían las opciones de mercado. La adaptabilidad de las setas deshidratadas a diversos usos culinarios, como sopas, salsas, aperitivos y condimentos, impulsa su demanda en diversas aplicaciones. En algunas zonas de México, las setas deshidratadas han sido un ingrediente básico de la cocina tradicional durante muchos años. Este legado cultural fomenta la utilización y el aprecio de los hongos secos en las prácticas culinarias locales.
"Reporte y Pronóstico del Mercado de Hongos Secos en México 2025-2034" ofrece un análisis detallado del mercado con base en los siguientes segmentos:
Desglose del mercado por tipos:
Distribución del mercado por fuentes:
Desglose del mercado por canal de distribución:
Desglose del mercado por regiones:
En base al tipo, el mercado se segmenta en botón, shiitake, ostra y otros. Shitake se prevé que crezca a una CAGR del 7,6% durante el período de previsión de 2026-2035. Las setas shiitake son muy demandadas por su profundo sabor umami y su textura sustanciosa. Proporcionan diversas ventajas para la salud, como el refuerzo del sistema inmunitario y el suministro de antioxidantes, y se utilizan en una amplia gama de platos culinarios, como sopas y salteados.
Los principales jugadores se están enfocando en la producción de hongos orgánicos para obtener una ventaja competitiva en el mercado.
El exhaustivo informe analiza los aspectos macro y micro del mercado. El informe EMR ofrece una visión en profundidad del mercado proporcionando un análisis DAFO, así como un análisis del modelo de las cinco fuerzas de Porter’
Hasta el 15% de descuento
USD
$2499 $2249
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Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual media del 6.80% entre el 2026 y el 2035.
El mercado se ve impulsado por la creciente popularidad de la cocina mexicana y el aumento de la concienciación sobre la salud y la nutrición entre la población mexicana.
Las tendencias clave que contribuyen a la expansión del mercado son la creciente aplicación de las setas deshidratadas en especialidades alimentarias y la expansión de los principales canales de distribución.
Los principales tipos de setas deshidratadas del mercado son el botón, el shiitake y la ostra, entre otros.
Las principales fuentes de setas deshidratadas en el mercado son nacionales e importadas.
Los principales canales de distribución del mercado son los supermercados e hipermercados, las tiendas de ultramarinos y la venta online, entre otros.
Las principales regiones consideradas en el mercado son México Central, Norte de México, Costa del Pacífico, El Bajío, Península de Yucatán y Baja California, entre otras.
Los principales actores del mercado son Monterey Mushrooms, Monaghan Group, Roland foods LLC y Fungo Gourmet, entre otros.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año base | 2025 |
| Período histórico | 2019-2025 |
| Período de previsión | 2026-2035 |
| Ámbito del informe |
Tendencias históricas y previstas, impulsores y limitaciones del sector, análisis de mercado histórico y previsto por segmentos
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| Desglose por Tipo |
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| Ruptura por Fuente |
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| Desglose por canal de distribución |
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| Desglose por regiones |
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| Dinámica del mercado |
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| Paisaje competitivo |
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| Empresas cubiertas |
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Datasheet
One User
USD 2,499
USD 2,249
tax inclusive*
Single User License
One User
USD 3,999
USD 3,599
tax inclusive*
Five User License
Five User
USD 4,999
USD 4,249
tax inclusive*
Corporate License
Unlimited Users
USD 5,999
USD 5,099
tax inclusive*
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Small Business Bundle
Growth Bundle
Enterprise Bundle
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Flash Bundle
Number of Reports: 3
20%
tax inclusive*
Small Business Bundle
Number of Reports: 5
25%
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Growth Bundle
Number of Reports: 8
30%
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Enterprise Bundle
Number of Reports: 10
35%
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