El mercado de alimentos frescos en México alcanzó aproximadamente USD 91.85 Billion en 2025. Además, se proyecta que el mercado crezca a una CAGR de 4.50% entre 2026 y 2035, alcanzando un valor de USD 142.64 Billion para 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
México es un gran productor de productos frescos, siendo el chile verde la hortaliza más consumida per cápita.
Según reportes de la industria, México representó 88% y 86% de todas las importaciones de aguacate y jitomate de Estados Unidos en 2022.
México fue el segundo mayor importador estadounidense de berries (excluidas las fresas), por valor de 2.490 millones de dólares en noviembre de 2022, un 15% más que el año anterior
Tasa de crecimiento anual compuesta
4.5%
Valorar USD Billion
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
Los alimentos frescos se refieren a productos alimenticios que no se conservan mediante congelación, deshidratación, enlatado o ahumado. Estos productos alimenticios son de origen local y tienen varios valores nutricionales y sabores. Contienen minerales esenciales, vitaminas y fibras, entre otros valores que son esenciales para mantener una buena salud. Según los informes de la industria, México exporta anualmente más de 11 mil millones de dólares en productos frescos a U.S., lo que lo convierte en un socio comercial crítico para fruits y vegetales frescos.
Se espera que el desarrollo del mercado de alimentos frescos en México continúe creciendo, impulsado por factores como el aumento del ingreso disponible, la urbanización y una creciente clase media. Los consumidores se están orientando hacia las compras en línea y la entrega a domicilio debido a la conveniencia y seguridad que ofrece, particularmente durante la pandemia. También se espera que el mercado se estabilice con el control de la inflación y las iniciativas del gobierno para frenar los aumentos de precios de los alimentos, lo que llevará a un mayor gasto en fresh food.
El aumento de la demanda de carne fresca y aves de corral, el crecimiento de los mercados de agricultores y la expansión de las plataformas en línea son factores que influyen positivamente en las perspectivas del mercado de alimentos frescos en México.
La demanda de carne fresca y de ave está aumentando en México debido al crecimiento de la población y al deseo de contar con diferentes fuentes de proteína. Esta tendencia está impulsada por la creciente popularidad de fuentes alternativas de proteínas como la carne de cerdo, más accesible económicamente que la de vacuno.
En México, los consumidores se preocupan cada vez más por su salud y buscan alimentos orgánicos y de origen local. La expansión de los mercados de agricultores, las tiendas de alimentos orgánicos y los restaurantes "de la granja a la mesa", especializados en servir ingredientes frescos y de origen local, apoya esta tendencia.
La comodidad y variedad que ofrecen las plataformas en línea están atrayendo a los consumidores a comprar productos alimenticios frescos. Amazon y Rappi son plataformas en línea populares en México que ofrecen frutas frescas, verduras y carne.
En respuesta a la pandemia, muchas marcas se han centrado en tranquilizar a los clientes sobre su compromiso con la seguridad alimentaria ofreciendo opciones envasadas en las zonas de autoservicio de los minoristas de alimentación. Esta tendencia está impulsada por la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la necesidad de un envasado cómodo y accesible.
La creciente prevalencia de diversas enfermedades y trastornos relacionados con el estilo de vida en México ha resultado en un cambio en los hábitos dietéticos de los consumidores. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre las diversas ventajas asociadas con el consumo de productos alimenticios frescos está impulsando el crecimiento del mercado de alimentos frescos en México.
La creciente demanda de productos alimenticios orgánicos debido a la mayor conciencia sobre los posibles riesgos para la salud asociados con el consumo de pesticidas y químicos en las prácticas de agricultura convencional está apoyando la expansión del mercado. El alto valor nutricional y el mejor sabor de las frutas y verduras orgánicas frescas están impulsando aún más su consumo en México.
El informe del EMR titulado "Informe y Previsión del Mercado de Alimentos Frescos en México 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Desglose del mercado por tipo de producto:
Desglose del mercado por canal de distribución:
Desglose del mercado por regiones:
Los segmentos de aves, carne, frutas y verduras están creciendo rápidamente debido a su creciente consumo
El segmento de aves y carne está creciendo debido al aumento de la demanda de carne y aves frescas para satisfacer el requerimiento de proteínas del cuerpo. La carne y las aves frescas proporcionan varios beneficios para la salud del consumidor debido a sus bajos niveles de grasa y alto valor nutricional. La mayor accesibilidad de dichos productos a través de diferentes canales de distribución está apoyando aún más el crecimiento del segmento.
El segmento de frutas y verduras también es un importante contribuyente a la expansión del mercado de alimentos frescos en México, impulsado por las fértiles regiones agrícolas y los diversos climas del país. Los actores clave en este segmento incluyen agricultores y distribuidores locales, como los que operan en el Mercado de San Juan en la Ciudad de México.
Mientras tanto, el crecimiento del segmento de pan y productos de panadería es impulsado por la popularidad de los panes y pasteles tradicionales mexicanos. Los principales actores en este segmento incluyen Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. y Sigma Alimentos, S.A de C.V., que operan panaderías a gran escala y cadenas de retail en todo el país. El segmento de lácteos también tiene una cuota de mercado prominente en el mercado de alimentos frescos de México, impulsado por la demanda de leche, queso y otros productos lácteos.
Los supermercados e hipermercados contribuyen a la expansión del mercado al ofrecer una amplia gama de productos frescos
Se prevé que los supermercados e hipermercados representen una cuota de mercado significativa debido a la disponibilidad de una amplia gama de productos y marcas para elegir. La conveniencia y los precios también atraen a los consumidores a los supermercados e hipermercados. Además, la presencia de profesionales de ventas y representantes útiles permite a los consumidores seleccionar los productos más adecuados para sus necesidades. Ejemplos de actores importantes en este segmento incluyen Walmart, Soriana y Chedraui, que operan numerosas tiendas en todo el país.
Según el análisis del mercado de alimentos frescos en México, los mercados abiertos, también conocidos como mercados tradicionales, también están contribuyendo a la creciente cuota de mercado. Estos mercados suelen ser gestionados por vendedores locales y son conocidos por ofrecer una amplia variedad de productos frescos, carnes y otros alimentos a precios competitivos. El Mercado de San Juan en la Ciudad de México es un mercado abierto popular.
Los canales en línea, incluidas las plataformas de comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio, también tienen una cuota sustancial, ya que estos servicios ofrecen a los consumidores la comodidad de comprar desde casa y recibir sus comestibles. Mercado Libre es una plataforma de comercio electrónico popular en México que ofrece una amplia gama de productos frescos. Walmart también ha expandido su servicio de compra de comestibles en línea en México.
Los operadores del mercado se centran en ofrecer una amplia gama de carne y aves de corral frescas, frutas y verduras, productos lácteos, pescado y marisco, y pan y productos de panadería.
Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., con sede en la Ciudad de México, México, es una empresa multinacional de alimentos que cuenta con una sólida red de distribución y destacada presencia en más de 33 países. Fundada en 1945, ofrece diversos productos entre los que destacan Oroweat, Rainbo, Sara Lee y Bimbo, entre otros.
Sigma Alimentos, S.A de C.V., fundada en 1980, con sede en Monterrey, México, es una empresa multinacional de distribución y procesamiento de alimentos que se dedica a la producción y distribución de alimentos refrigerados, yogurts, quesos y carnes frías.
Grupo Herdez, S.A.B. de C.V., fundada en 1914, con sede en México, ofrece diferentes productos alimenticios mexicanos en varias regiones de Estados Unidos. El portafolio de productos de la empresa incluye yogurt congelado, mayonesa, atún, guacamole y especias, entre otros.
Garcia Fresh Vegetables LLC fue fundada en 2011 y tiene su sede en Texas, Estados Unidos. Importa y exporta frutas y verduras frescas, principalmente de Estados Unidos y México. La empresa forma parte del McAllen Produce Terminal Market, que es un importante centro para el comercio internacional de productos agrícolas.
*Please note that this is only a partial list; the complete list of key players is available in the full report. Additionally, the list of key players can be customized to better suit your needs.*
Otros actores clave incluidos en el informe del mercado de alimentos frescos en México son Bachoco, SA DE CV, GRUMA, S.A.B. de C.V, JBS SA, AGRANA Beteiligungs-AG, Can-Am Pepper Company Limited y Alimentos Profusa, SA de CV, entre otros.
Baja California lidera el mercado debido a su gran producción agrícola
Baja California es un contribuyente significativo al mercado, impulsado por su ubicación estratégica y su diversa producción agrícola. La región es conocida por su producción de aguacates, tomates y bayas, que se exportan a los mercados internacionales. Según los informes de la industria, Estados Unidos importó cebollas y coliflor y brócoli de México por un valor de USD 451 millones y USD 392 millones en noviembre de 2022, lo que muestra un aumento del 6% y 12% con respecto al año anterior. Además, el acceso de la región a climas soleados permite la abundancia de verduras frescas, uvas (para vino) y aceitunas (para aceite de oliva).
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USD
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En 2025, el mercado de alimentos frescos en México alcanzó un valor aproximado de USD 91.85 Billion
Se espera que el mercado crezca a una CAGR del 4.50% entre el 2026 y el 2035.
Se estima que el mercado será testigo de un crecimiento saludable en el período de pronóstico de 2026-2035 a USD 142.64 Billion para el 2035.
Los principales impulsores del mercado incluyen la creciente conciencia sobre los diversos beneficios para la salud del consumo de alimentos frescos, el bajo contenido de grasa de las aves de corral y los productos cárnicos y la creciente prevalencia de enfermedades.
Las tendencias clave que ayudan a la expansión del mercado incluyen la creciente disponibilidad de alimentos frescos a través de los canales de distribución en línea, la expansión del mercado de agricultores en México y la creciente demanda de productos alimenticios frescos orgánicos.
Las regiones consideradas en el mercado son Baja California, Norte de México, El Bajío, Centro de México, Costa del Pacífico y Península de Yucatán.
Según el canal de distribución, el mercado se divide en supermercados e hipermercados, mercados abiertos, tiendas departamentales y online, entre otros.
Los actores clave en el mercado son Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., Sigma Alimentos, S.A de C.V., Grupo Herdez, S.A.B. de C.V., Bachoco, SA DE CV, GRUMA, S.A.B. de C.V, JBS SA, García Fresh Vegetales LLC, AGRANA Beteiligungs-AG, Can-Am Pepper Company Limited y Alimentos Profusa, SA de CV, entre otras.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Limitaciones de la Industria, Análisis de Mercado Histórico y de Pronóstico por Segmento:
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| Desglose por Tipo de Producto |
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| Desglose por Canal de Distribución |
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| Desglose por Región |
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| Dinámica del Mercado |
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| Panorama Competitivo |
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| Empresas Cubiertas |
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Datasheet
One User
USD 2,499
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Single User License
One User
USD 3,999
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Five User License
Five User
USD 4,999
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Corporate License
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