El mercado de la mermelada en México fue valorado para alcanzar un tamaño de mercado de USD 447.45 Million en 2025. Se espera que la industria crezca a una CAGR de 4.70% durante el periodo de pronóstico de 2026-2035. El creciente gasto en alimentos y comestibles, el aumento de la popularidad de los alimentos envasados, la fuerte producción nacional de frutas, y la creciente popularidad de las ventas en línea están ayudando al mercado a alcanzar una valoración de USD 708.29 Million para el 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
El pronóstico de producción de berries en México para el año calendario (CY) 2025 es de 250,000 TM de zarzamora, 219,000 TM de frambuesa y 700,000 TM de fresa.
México es hogar de 25 cadenas de supermercados, con un total combinado de 6,768 tiendas, contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado de la mermelada.
En 2025, se prevé que el mercado mexicano de comercio electrónico de comestibles alcance alrededor de 3,389.5 millones de dólares, lo que representa el 6.4% del mercado total de comercio electrónico.
Tasa de crecimiento anual compuesta
4.7%
Valorar USD Million
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
| Resumen del Informe del Mercado de Mermeladas de México |
Descripción |
Valor |
|
Año Base |
USD Million |
2025 |
|
Período Histórico |
USD Million |
2019-2025 |
|
Período de Pronóstico |
USD Million |
2026-2035 |
|
Tamaño del Mercado 2025 |
USD Million |
447.45 |
|
Tamaño del Mercado 2035 |
USD Million |
708.29 |
|
CAGR 2019-2025 |
Porcentaje |
XX% |
|
CAGR 2026-2035 |
Porcentaje |
4.70% |
|
CAGR 2026-2035- Mercado por Región |
Baja California |
5.6% |
|
CAGR 2026-2035 - Mercado por País |
El Bajío |
5.2% |
|
CAGR 2026-2035 - Mercado por Tipo de Producto |
Bajo en Azúcar y Sin Azúcar |
6.5% |
|
CAGR 2026-2035 - Mercado por Aplicación |
En Línea |
9.0% |
|
Cuota de Mercado por País 2025 |
Centro de México |
37.4% |
El aumento del gasto de los consumidores en productos alimenticios está impulsando el crecimiento del mercado de mermeladas en México. A medida que el gasto en comestibles sigue aumentando, se espera que la demanda de mermeladas y otros productos alimenticios crezca, impulsando aún más la expansión del mercado. En 2023, las ventas minoristas de alimentos en el país ascendieron a 78.400 millones de USD. Los principales supermercados y grandes almacenes en México, que ayudan a la demanda de mermeladas, incluyen Walmart, Inc., Costco Wholesale Corporation, Tiendas Soriana, S.A. de C.V. y Chedraui Group.
Figura: Principales Estados Productores de Fresa en México, 2024
La temporada de cosecha de fresas en México es conocida por su duración prolongada y diversidad regional, que generalmente se extiende de noviembre a julio, con la producción máxima en mayo y junio. Los estados del centro de México, como Michoacán, Guanajuato, Jalisco y México, comienzan su cosecha en octubre y continúan hasta junio, con la mayor actividad entre enero y abril.
Baja California, por otro lado, produce fresas principalmente en verano, lo que garantiza la disponibilidad de fresas casi todo el año en México.
Figura: Ventas Minoristas en Línea (Miles de Millones de USD) en México: 2019-2024
Las compras de comestibles en línea están ganando popularidad, impulsadas por el auge de las aplicaciones de comestibles y alimentos, ya que más consumidores priorizan la conveniencia y el fácil acceso a bienes y servicios. Las compras en línea son más comunes en las ciudades más grandes de Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. En 2024, las ventas minoristas en línea de México fueron de 43.400 millones de USD en comparación con los 9.600 millones en 2019.
Los actores clave en el mercado de mermeladas de México están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para desarrollar e introducir mermeladas con sabores únicos e innovadores. En 2021, Grupo Herdez (McCormick Mexico) introdujo una nueva línea de mermeladas llamada "Sabores de México", inspirada en los sabores tradicionales mexicanos. Esta colección incluye algunos de los sabores regionales más icónicos del país, como fresa con guayaba, fresa con jamaica y fresa con mango.
A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y buscan reducir su consumo de azúcar, existe una preferencia creciente por las mermeladas que mantienen un sabor intenso y contienen menos ingredientes artificiales y menos azúcar. Las empresas clave que ofrecen mermeladas con menos o sin azúcar incluyen The J.M. Smucker Company (Smucker) y Grupo Herdez.
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El desarrollo del mercado de mermeladas en México está impulsado por la creciente popularidad de las mermeladas innovadoras y artesanales, la robusta producción de frutas como la fresa, el melocotón y la mora en el país, y la expansión del sector de servicios alimentarios.
México está experimentando una creciente demanda de mermeladas artesanales hechas a mano con poco o nada de azúcar. Los consumidores están cada vez más dispuestos a invertir en mermeladas gourmet de alta calidad con sabores únicos y elaboradas con métodos tradicionales, lo que está apoyando la expansión del mercado de mermeladas en México. Las empresas están aprovechando esta tendencia para captar la atención del consumidor. Productores como Heavenly Jams y Mexpofood están ofreciendo estas mermeladas artesanales a través de plataformas en línea, haciéndolas más accesibles a un público más amplio.
Las mermeladas se consideran alimentos básicos del desayuno y a menudo se sirven con pan. La expansión de hoteles, cafés y restaurantes crea una demanda de mermeladas de alta calidad. De acuerdo con el reporte 2023, los 5 principales hoteles en México incluyen Accor, Xcaret, Marriott, Riu y Hilton.
La tierra cultivable de México puede producir una gran variedad de frutas, lo que resulta beneficioso para la producción nacional de mermeladas. La diversidad climática y geográfica de México proporciona un entorno ideal para el cultivo de una gran variedad de frutas. La zarzamora y las fresas son algunas de las frutas más cultivadas en México. Según el análisis del mercado de mermeladas en México, se espera que la producción de fresas en México para el año CY 2025 alcance las 700.000 toneladas, lo que refleja un aumento del 6% respecto a las 661.260 toneladas de 2024. Michoacán y Baja California se encuentran entre las principales zonas de producción de fresa en el país.
La creciente preferencia entre los millennials por sabores innovadores de mermeladas está impulsando el crecimiento del mercado de mermeladas en México. Para capitalizar esta tendencia, los actores del mercado en México han introducido productos únicos, como mermeladas de jengibre y cebolla mezcladas con frutas, atendiendo a la creciente demanda de sabores dulces y picantes.
En México, las fresas, los duraznos y las moras se encuentran entre los sabores más preferidos. El país es un productor líder de estas frutas, lo que apoya la producción local de mermeladas.
Se proyecta que la producción de mora alcanzará las 250,000 TM en el CY 2025, lo que representa un aumento del 3% con respecto a las 243,000 TM estimadas en 2024.
Según el informe del USDA de 2024, los cuatro principales estados productores de durazno en México representan alrededor del 71% de la producción total del país. Zacatecas lidera con casi el 40%, seguido por Michoacán, Chihuahua y Puebla. Los restaurantes y hoteles demandan cada vez más variedades premium y artesanales. El informe del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) 2024 muestra que se registraron 7,23,285 unidades económicas para restaurantes y otros establecimientos de comida, con los mayores números en el Estado de México, Ciudad de México y Jalisco.
La creciente popularidad de las mermeladas artesanales ofrece oportunidades significativas al mercado de mermeladas de México. La creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios naturales, orgánicos y orientados a la salud brinda oportunidades de crecimiento para la expansión del mercado de mermeladas artesanales en México. Los consumidores buscan cada vez más productos que ofrezcan no solo sabor sino también beneficios funcionales para la salud. Esta tendencia abre oportunidades para que las empresas innoven incorporando frutas ricas en nutrientes, hierbas y plantas medicinales en sus formulaciones de mermelada. Los productos que enfatizan las propiedades de refuerzo inmunológico, el contenido de antioxidantes y la dulzura natural pueden satisfacer a los compradores conscientes de la salud.
La venta de mermeladas a través de plataformas en línea está mejorando la accesibilidad al mercado y permitiendo a los actores llegar a una audiencia de clientes más amplia. La expansión del comercio electrónico en México está impulsando el desarrollo del mercado de mermeladas de México. Con la creciente penetración de las plataformas en línea, los consumidores ahora tienen un acceso más fácil a una amplia gama de productos de mermelada. Este cambio ha permitido a las marcas llegar a una audiencia más amplia, aprovechando la conveniencia de las compras digitales. Algunos de los principales canales de comercio electrónico que venden mermeladas incluyen Walmart de México y Centroamérica, y Costco de México, SA de CV.
La adopción de prácticas de producción y envasado sostenibles proporciona una ventaja competitiva a los actores del mercado. A medida que las preocupaciones ambientales continúan dando forma al comportamiento del consumidor, la sostenibilidad se ha convertido en un factor crítico en la diferenciación de productos dentro del mercado de mermeladas. Por ejemplo, actores del mercado como YEMA y Las Pitayas utilizan envases reciclados para sus mermeladas en México.
La escasez de mano de obra podría dificultar la eficiencia operativa e impactar la producción de mermeladas en México. El mercado depende en gran medida de una fuerza laboral estable para las actividades de fabricación, envasado y distribución. Por lo tanto, factores como el aumento de las tasas de rotación, el aumento de los costos laborales o las dificultades para retener a los trabajadores calificados pueden obstaculizar la eficiencia operativa de los actores en el mercado de mermeladas de México.
Los fabricantes de mermeladas y jaleas enfrentan varios desafíos comunes durante la producción, como problemas con la blandura, la exudación, la fermentación, el oscurecimiento, la turbidez, el crecimiento de moho y la formación de cristales. Por ejemplo, las mermeladas y jaleas pueden oscurecerse en la parte superior del recipiente cuando se almacenan en ambientes cálidos, o si un sello defectuoso permite la entrada de aire. Las frutas rojas, como las fresas, son particularmente susceptibles de desvanecerse con el tiempo. Además, el crecimiento de moho puede ocurrir si el sello del frasco es imperfecto o hay un espacio de aire excesivo entre la tapa y el producto, lo que compromete la vida útil y la calidad.
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"Informe y Previsión del Mercado de Mermeladas en México 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
En función del sabor, el mercado puede dividirse en las siguientes categorías:
En función del canal de distribución, el mercado puede dividirse en:
Por tipo de envase, el mercado se bifurca en los siguientes:
Por canal de distribución, el mercado se segmenta en:
Según la región, el mercado puede dividirse en:
Análisis del Mercado por Sabor
Las técnicas mejoradas, que incluyen un menor uso de agua y fertilizantes y la siembra anual de nuevas variedades, están impulsando una mayor productividad y eficiencia de la fresa y la mora en México, lo que garantiza un suministro estable para la producción de mermeladas en el país.
Según el informe del USDA de 2025, los productores de fresa logran rendimientos de 59 a 62 TM por hectárea, con hasta 54,000 plantas por hectárea.
Según el informe del mercado de mermeladas de México, en 2024, la producción de durazno en México alcanzó alrededor de 266,400 toneladas métricas (TM), lo que representa un aumento del 3% en comparación con 2023.
En 2024, Michoacán representó el 90% de la producción de mora del país, seguido por Jalisco con un 7%.
Análisis del Mercado por Tipo
A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de azúcar, hay un cambio hacia mermeladas centradas en la fruta que ofrecen dulzura natural. La Norma Oficial Mexicana NMX-F-131-1982 define la mermelada como un producto que contiene 40% de fruta y 60% de azúcar, destacando la importancia de la fruta. Las empresas clave que ofrecen mermeladas sin azúcar en el mercado de mermeladas de México incluyen The J.M. Smucker Co, St Dalfour, Famesa y Happy Marmalades SA de CV, entre otras. Varios productores de mermelada en México prefieren obtener materias primas a nivel local. Por ejemplo, Happy Marmalades SA de CV obtiene todos sus ingredientes de agricultores locales para crear mermeladas artesanales sin azúcar que son 100% naturales y orgánicas.
Los actores clave que ofrecen mermeladas tradicionales en México incluyen Mccormick, The J.M. Smucker Company y La Costeña.
Análisis del Mercado por Tipo de Embalaje
Los tarros de mermelada de vidrio, disponibles en varios tamaños y colores, son ideales para mermeladas de alta acidez, ya que evitan reacciones y mantienen los productos frescos con tapas de cierre hermético. Su transparencia resalta el color y la textura, mejorando el atractivo en el estante, mientras que la reutilización los convierte en una opción ecológica y sostenible. Las empresas clave que ofrecen mermeladas en tarros de vidrio incluyen St Dalfour, Famesa y Grupo Herdez, entre otras.
El embalaje de plástico es una opción conveniente para las compras a granel de las panaderías. Según datos de 2023, México tiene 59,881 panaderías tradicionales. El Estado de México alberga el 14.3 por ciento de estas panaderías, lo que lo convierte en el estado con más panaderías de este tipo, seguido de Veracruz y Oaxaca, con 8.3 y 8.1 por ciento, respectivamente.
Análisis del Mercado por Canal de Distribución
El dominio de los supermercados y tiendas de conveniencia en el mercado estimula el crecimiento del mercado de mermeladas de México. En 2023, México albergaba a más de 990,000 establecimientos minoristas tradicionales y modernos. Los supermercados destacados incluyen Walmart, Chedraui Group y Soriana. Walmart controla una gran parte del sector de supermercados en México con sus cuatro formatos de tienda: Bodega Aurrerá (el más popular), Walmart Supercenter, Sam's Club y Superama. En total, la compañía opera cerca de 2,700 supermercados. Con su tamaño más pequeño y tiempos de pago más cortos, las tiendas de conveniencia permiten compras rápidas y eficientes. Las principales tiendas de conveniencia en México incluyen Oxxo, 7-Eleven y Circle K, que impulsan las compras por impulso en el mercado.
La expansión del comercio minorista en línea, impulsada por la demanda de los consumidores urbanos, es otro motor crucial del mercado de mermeladas de México. Las compras en línea están creciendo en la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, mejorando la conveniencia y la accesibilidad para los consumidores. Según datos de 2024, México tiene la mayor penetración de comercio electrónico móvil en América Latina, con un 79%. Se proyecta que el mercado mexicano de comercio electrónico de comestibles alcance los 3,389.5 millones de USD para 2025 (6.4% del total del comercio electrónico).
La presencia de varios supermercados y una sólida industria hotelera apoya el crecimiento del mercado de mermeladas de México en el Centro de México. Los principales supermercados en el Centro de México incluyen Walmart, Chedraui y Soriana, entre otros. Con 656 hoteles en la Ciudad de México, el sector hotelero impulsa significativamente el crecimiento del mercado de mermeladas al impulsar la demanda de mermeladas premium y artesanales en los buffets de desayuno y el servicio a la habitación.
En el Norte de México, en octubre de 2024, Soriana anunció su plan de abrir 10 nuevas tiendas y renovar otras nueve para 2025. Como parte de su programa de crecimiento anual, la compañía busca fortalecer su presencia, particularmente en el norte de México, con nuevas tiendas que se abrirán en los estados de Chihuahua, Tamaulipas y Nuevo León.
El aumento del consumo de mermeladas de durazno entre los consumidores mexicanos es una de las tendencias clave del mercado de mermeladas de México. Chihuahua, ubicado en el Norte de México, es un productor líder de duraznos, representando el 12% de la producción total de duraznos del país en 2023.
Michoacán, parte de El Bajío, representó el 90% de la producción nacional de mora de México en 2024. Además, Zacatecas, ubicado en la región de El Bajío, lidera la producción de durazno en México, contribuyendo con el 39% de la cuota nacional en 2024. Esto garantiza un suministro constante para los fabricantes de mermeladas e impulsa el crecimiento del mercado.
La producción de frambuesa, uno de los tipos de sabor preferidos para las mermeladas en México, ha crecido de manera constante desde 2019, superando las 205,000 TM en 2024. En ese año, Baja California representó el 17% de la producción total de frambuesa del país. Baja California es el hogar de varios supermercados y cadenas minoristas, como Soriana, Walmart y Calimax.
|
CAGR 2026-2035 - Mercado por |
Región |
| Baja California |
5.6% |
| El Bajío |
5.2% |
| Costa del Pacífico |
4.1% |
| Norte de México |
XX% |
| Centro de México |
XX% |
| Península de Yucatán |
XX% |
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Los participantes en el mercado se distinguen por lanzar mermeladas inspiradas en las raíces mexicanas, precios competitivos y utilizar campañas publicitarias, iniciativas digitales y material de punto de venta para atraer a una base de clientes más amplia y ampliar la cuota de mercado de las mermeladas de México.
Fundado en 1910, Grupo Herdez S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana líder en el sector alimentario con una fuerte presencia en producción, distribución y ventas. Actor dominante en el sector de alimentos procesados en México, también ocupa una posición significativa en el mercado de helados a nivel nacional y en el segmento de alimentos mexicanos en Estados Unidos. A través de su diversificado portafolio y subsidiarias, la empresa atiende a los mercados locales e internacionales con una robusta cadena de suministro y una reputación de calidad.
Fundada en 1897, The J.M. Smucker Co. es una empresa líder reconocida por su variada cartera de marcas de confianza en las que los consumidores confían a diario. Destaca en categorías como el café, la mantequilla de cacahuete, la fruta para untar, los alimentos congelados, los productos dulces de pastelería y los productos para mascotas. Con marcas tan conocidas como Folgers, Dunkin', Jif y Meow Mix, la empresa está comprometida con la fabricación de productos de alta calidad, al tiempo que mantiene operaciones éticas y contribuye positivamente a la sociedad. Este enfoque favorece un crecimiento empresarial sostenible.
Agave Trading México es un productor pionero de edulcorantes premium a base de agave, especializado en jarabe de agave 100% natural y productos innovadores endulzados con agave. Arraigados en la rica herencia agavera de México, combinamos el conocimiento tradicional con prácticas sostenibles para ofrecer alternativas de alta calidad y más saludables a los azúcares refinados. Se centra en ofrecer productos a base de agave de alta calidad, sostenibles e innovadores, dirigidos a consumidores que buscan alternativas naturales y más saludables.
Fundada en 1984, St. Dalfour, reconocida como la primera marca francesa de untables de frutas del mundo, se elabora con una preciada receta familiar y métodos tradicionales franceses. De origen ético y con la certificación del Proyecto Sin OMG, sus untables de frutas se elaboran íntegramente con fruta y se endulzan naturalmente con zumos de uva y fruta madurados en viñedos.
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Otros actores clave en el mercado de mermeladas de México son Sabormex, SA de CV, Andros Group y Famesa Group, entre otros.
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USD
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Se proyecta que el mercado crecerá a una CAGR del 4.70% entre el 2026 y el 2035.
Los principales impulsores del mercado son el creciente uso de mermeladas, la disponibilidad de sabores y variantes especiales, y la preferencia por alimentos fáciles de preparar.
Las tendencias clave que guían el crecimiento del mercado incluyen el aumento de la preocupación por la salud, los cambios en el estilo de vida y la creciente popularidad de los productos alimenticios a base de frutas orgánicas.
Los canales de distribución significativos en el mercado de la mermelada en México son los supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia y en línea, entre otros.
El mercado ideal para las mermeladas incluye negocios con utilización regular de mermeladas, panaderías y restaurantes, consumidores directos y hogares, y cadenas de tiendas de alimentación, entre otros.
Una de las mermeladas más caras del mundo es la mermelada de grosellas rojas.
La mermelada de fresa es una de las mermeladas más antiguas y se remonta al siglo XVI.
El mercado de la mermelada encierra un gran potencial de beneficios; sin embargo, éstos dependen en gran medida de la textura, la calidad y el sabor de la mermelada, que influirían en el precio de venta, así como en el precio de producción.
Los diferentes sabores de la mermelada que hay en el mercado son uva, melocotón, mora, fresa, frambuesa, albaricoque y cereza, entre otros.
Los principales actores en el mercado de mermeladas en México son Grupo Herdez S.A.B. de C.V., The J.M. Smucker Co., Agave Trading México, S. DE RL DE CV, St. Dalfour, Sabormex, SA de CV, Andros Group, y Famesa Group, entre otros.
En 2025, el mercado de la mermelada en México alcanzó un valor aproximado de USD 447.45 Million.
Se estima que el mercado experimentará un crecimiento saludable en el período de previsión de 2026-2035 para alcanzar un valor de alrededor de USD 708.29 Million para 2035.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis Histórico y de Pronóstico del Mercado por Segmento:
|
| Desglose por Sabor |
|
| Desglose por Tipo |
|
| Desglose por Tipo de Embalaje |
|
| Desglose por Canal de Distribución |
|
| Desglose por Región |
|
| Dinámica del Mercado |
|
| Análisis de Datos Comerciales |
|
| Panorama Competitivo |
|
| Empresas Cubiertas |
|
Datasheet
One User
USD 2,499
USD 2,249
tax inclusive*
Single User License
One User
USD 3,999
USD 3,599
tax inclusive*
Five User License
Five User
USD 4,999
USD 4,249
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Corporate License
Unlimited Users
USD 5,999
USD 5,099
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Flash Bundle
Small Business Bundle
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Number of Reports: 3
20%
tax inclusive*
Small Business Bundle
Number of Reports: 5
25%
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Number of Reports: 8
30%
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Enterprise Bundle
Number of Reports: 10
35%
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