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Panorama general de los precios, la demanda y la oferta de castañas

Los precios de las castañas mantuvieron la mayor parte de las subidas registradas durante el invierno a lo largo del primer semestre de 2026. Alemania se sitúa por encima de los otros tres mercados analizados aquí, y su precio medio pasó de 6,35 USD/kg en el primer trimestre de 2026 a 6,61 USD/kg en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 4,1 %. El índice de referencia mundial siguió la misma tendencia, subiendo de 3,42 USD/kg a 3,55 USD/kg, lo que supone un aumento de alrededor del 3,8 %. La evolución futura de los precios dependerá en gran medida de cómo resulte realmente la cosecha en el hemisferio norte. Los analistas prevén que la media mundial del segundo semestre de 2026 se sitúe en algún punto del rango de 3,45 a 3,85 dólares por kilo, y que la creciente diferencia entre las calidades premium y estándar influya en gran medida en la evolución del precio, sea al alza o a la baja.

Las castañas son los frutos comestibles de los árboles del género Castanea, que se recolectan cada otoño en Asia Oriental, el sur de Europa y algunas zonas de América del Norte, y que luego se comercializan frescas, secas o transformadas en harina y puré. La mayor parte del comercio sigue correspondiendo al producto fresco con cáscara, aunque los formatos tostados y envasados al vacío han ganado una cuota de mercado significativa en el sector minorista, y la harina y el puré abastecen al sector de la confitería y la panadería sin gluten. El principal motor de la demanda es sencillo: el comercio minorista de alimentación y el uso culinario, especialmente el comercio estacional de castañas asadas en otoño e invierno. La confitería, la panadería y la industria de procesamiento de alimentos de origen vegetal se hacen cargo de lo que queda.

Lo que realmente influye en el precio se reduce al clima durante la temporada de cosecha, el almacenamiento y la logística de la cadena de frío entre cosechas, la distribución entre calidades premium y estándar, y el ciclo habitual de demanda estacional.

Previsión del precio de las castañas para 2026

Es probable que el segundo semestre de 2026 tampoco traiga consigo una variación drástica en ningún sentido, aunque la tendencia es bastante clara. Las condiciones de cultivo registradas esta temporada en las principales regiones productoras de China parecen favorables, lo que apunta a una cosecha global adecuada, pero eso es casi irrelevante. Lo que realmente determina el precio es la diferencia entre los grados premium y estándar, que no deja de ampliarse a medida que los compradores exigentes pagan más por las castañas más grandes y sin imperfecciones, mientras que el grado estándar se enfrenta a un contexto de menor demanda. Si a esto le sumamos la persistente dependencia de las importaciones europeas, los compradores expuestos a esa dependencia son los que se enfrentan a mayor incertidumbre en este caso.

Una perturbación meteorológica durante el periodo de cosecha de otoño reduciría rápidamente la oferta de calidad superior y empujaría los precios hacia el extremo superior del rango. Sin embargo, si se invierte el escenario, una cosecha mayor de lo esperado que se produzca en la fecha prevista aliviaría la presión compradora y haría que el mercado volviera a bajar.

Región Rango de precios para 2026 (USD/kg) Perspectivas
Media mundial 3,45 - 3,85 La proximidad de la cosecha y la demanda de calidad superior respaldan subidas graduales
Alemania 6,15 - 6,95 La dependencia de las importaciones y la escasez de oferta europea mantienen el techo alto
Italia 4,45 - 4,95 Las marcas nacionales de alta gama y la demanda constante de exportaciones de la UE respaldan una prima
Turquía 2,55 - 2,90 El creciente papel de la UE en las exportaciones consolida los precios, pero los mantiene en un nivel moderado
China 1,35 - 1,60 La mayor cosecha nacional mantiene a China como el mercado más asequible

Para el trimestre que finaliza en junio de 2026

Precios de las castañas en el segundo trimestre de 2026:

  • Alemania: 6,61 USD/kg
  • Italia: 4,72 USD/kg
  • Turquía: 2,74 USD/kg
  • China: 1,49 USD/kg

Precios de las castañas en Alemania

Alemania registró una media de 6,61 USD/kg en el segundo trimestre de 2026, el más caro de los cuatro mercados de este informe y un 4,1 % más que los 6,35 USD/kg del primer trimestre. La dependencia de las importaciones siguió su curso habitual, y el hecho de que las existencias almacenadas se redujeran aún más tampoco ayudó.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el segundo trimestre de 2026 en Alemania?

La demanda minorista de los formatos premium tostados y envasados al vacío se mantuvo firme, incluso aunque las existencias fuera de temporada siguieran reduciéndose. Alemania importa casi todo lo que vende, principalmente del sur de Europa y Turquía, y esa dependencia es, en realidad, lo que mantiene su coste en destino como el más alto de los cuatro mercados analizados aquí. Los costes de transporte y manipulación supusieron un pequeño incremento adicional.

Precios de las castañas en Italia

Italia registró un precio de 4,72 USD/kg en el segundo trimestre de 2026, un 3,7 % más que los 4,55 USD/kg del primer trimestre, ya que las marcas nacionales de gama alta y la demanda estable de exportación de la UE mantuvieron el mercado firme durante la temporada baja.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el segundo trimestre de 2026 en Italia?

La prima asociada a la cosecha nacional italiana se mantuvo incluso a medida que se reducía el volumen almacenado. La demanda de exportación hacia Suiza y otros destinos de la UE también se mantuvo estable. La diferencia entre la calidad superior y la estándar se amplió un poco más, lo que fue precisamente lo que mantuvo la media cerca de los 4,72 USD/kg.

Precios de las castañas en Turquía

Turquía registró una media de 2,74 USD/kg en el segundo trimestre de 2026, un 3,4 % más que los 2,65 USD/kg del primer trimestre, ya que el creciente peso de la oferta turca en la estructura de importaciones de la UE contribuyó a estabilizar los precios.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el segundo trimestre de 2026 en Turquía?

Los compradores de la UE siguieron recurriendo a la oferta turca a medida que los envíos chinos a Europa se reducían aún más, y ese cambio por sí solo impulsó la demanda. El consumo interno turco se mantuvo estable al mismo tiempo, lo que llevó al mercado a situarse cerca de los 2,74 USD/kg.

Precios de las castañas en China

En el segundo trimestre de 2026, el precio medio en China fue de 1,49 USD/kg, un 2,8 % más que los 1,45 USD/kg del primer trimestre, ya que la demanda interna se consolidó ligeramente de cara a la nueva temporada de cosecha.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el segundo trimestre de 2026 en China?

La demanda interna minorista y de transformación se consolidó ligeramente, y eso por sí solo bastó para impulsar el mercado, a pesar de que la demanda se describió como generalmente moderada esta temporada. Las existencias de la cosecha anterior siguieron reduciéndose. La cosecha de China es simplemente tan abundante que sigue siendo el mercado más asequible de los que aquí se analizan, con un precio aproximado de 1,49 USD/kg.

Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026

Precios de las castañas en el primer trimestre de 2026:

  • Alemania: 6,35 USD/kg
  • Italia: 4,55 USD/kg
  • Turquía: 2,65 USD/kg
  • China: 1,45 USD/kg

Precios de las castañas en Alemania

La media en Alemania en el primer trimestre de 2026 se situó en 6,35 USD/kg, lo que supone un aumento del 3,4 % con respecto al cuarto trimestre de 2025.

La dependencia, fuera de temporada, de las existencias almacenadas y de las importaciones mantuvo el mercado firme a medida que avanzaba el trimestre. Las cadenas minoristas y los canales de alimentación especializados mantuvieron un ritmo constante de compras durante la temporada de asado de invierno, incluso cuando el volumen disponible de la cosecha del otoño anterior seguía reduciéndose.

Los costes de transporte se mantuvieron elevados durante todo el trimestre, lo que explica en gran medida que el mercado se mantuviera cerca de los 6,35 USD/kg.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el primer trimestre de 2026 en Alemania?

La disminución del volumen almacenado de la cosecha anterior fue el principal factor que mantuvo el mercado firme durante el invierno. Los costes de transporte también se mantuvieron elevados. En conjunto, esto impulsó el mercado hasta situarlo cerca de los 6,35 USD/kg antes del segundo trimestre.

Precios de las castañas en Italia

La media italiana del primer trimestre de 2026 se situó en 4,55 USD/kg, un 3,2 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

La temporada minorista de invierno de las castañas tostadas de primera calidad mantuvo firme la demanda, y los pedidos de exportación hacia otros mercados de la UE se mantuvieron estables en paralelo. Las existencias de la cosecha nacional de otoño siguieron reduciéndose a lo largo del trimestre.

La combinación de estos factores fue lo que consolidó el mercado en torno a los 4,55 USD/kg.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el primer trimestre de 2026 en Italia?

La temporada minorista de invierno de las castañas asadas de primera calidad mantuvo la demanda firme a lo largo del trimestre. Los pedidos de exportación hacia otros mercados de la UE se mantuvieron estables. Los compradores vieron cómo la media se situaba cerca de los 4,55 USD/kg a medida que se agotaban las existencias almacenadas.

Precios de las castañas en Turquía

La media de Turquía en el primer trimestre de 2026 alcanzó los 2,65 USD/kg, un 3,1 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

El consumo interno durante el invierno se mantuvo firme, y el interés de los compradores de la UE por la exportación comenzó a crecer de cara a la próxima temporada. Las existencias de la cosecha de otoño se fueron agotando según el ritmo estacional habitual.

El mercado se fue fortaleciendo gradualmente hasta situarse cerca de los 2,65 USD/kg a medida que avanzaba el trimestre.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el primer trimestre de 2026 en Turquía?

El sólido consumo interno durante el invierno, junto con el creciente interés de la UE por las exportaciones, fue lo que sustentó las subidas graduales, incluso mientras las existencias de la cosecha almacenada seguían reduciéndose en segundo plano. La media se situó cerca de los 2,65 USD/kg.

Precios de las castañas en China

La media de China en el primer trimestre de 2026 fue de 1,45 USD/kg, un 2,8 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

La demanda minorista interna durante el invierno se mantuvo prácticamente estable, a pesar de que la demanda estacional general se describió como moderada. Las existencias de la cosecha de otoño continuaron su habitual reducción estacional.

El mercado se fortaleció ligeramente hasta situarse cerca de los 1,45 USD/kg al entrar en la primavera.

¿Por qué varió el precio de las castañas en el primer trimestre de 2026 en China?

La demanda minorista nacional en invierno, que se mantuvo prácticamente estable, fue lo que respaldó este ligero repunte. Las existencias de la cosecha siguieron reduciéndose a lo largo del trimestre. El trimestre cerró con una media cercana a los 1,45 USD/kg.

Evolución trimestral de los precios de las castañas

Si observamos los precios de las castañas a lo largo de seis trimestres, la tendencia es clara: una subida constante, en la que la reducción estacional de las existencias entre cosechas se suma a una demanda firme por parte del comercio minorista y la industria de la confitería durante todo el periodo. La media subió de 3,18 USD/kg en el segundo trimestre de 2025 a 3,26 USD/kg en el tercer trimestre, 3,35 USD/kg en el cuarto trimestre, 3,42 USD/kg en el primer trimestre de 2026 y, posteriormente, a 3,55 USD/kg en el segundo trimestre de 2026, lo que supone una subida neta de alrededor del 11,6 % en todo el periodo. El ciclo estacional de almacenamiento y reducción de existencias, junto con la creciente diferencia entre la prima y el precio estándar, son los factores que han mantenido esta tendencia tan constante.

Trimestre Precio (USD/kg) Variación intertrimestral Tendencia
Q2 2026 3,55 +3,8 % ↑ Al alza
Q1 2026 3,42 +2,1 % ↑ Al alza
Q4 2025 3,35 +2,8 % ↑ Al alza
Q3 2025 3,26 +2,5 % ↑ Al alza
Q2 2025 3,18 +2,3 % ↑ Al alza
Q3 2026 En curso - - En curso

¿Cuál fue el precio de las castañas en 2025?

2025 fue un año de ganancias constantes para las castañas. La sólida demanda minorista y de la industria de la confitería se combinó con la habitual reducción estacional de las existencias en todas las principales regiones importadoras, y la media mundial se situó cerca de los 3,05 USD/kg en el primer trimestre, antes de cerrar en 3,35 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supuso una subida anual del 9,8 %. La creciente diferencia entre las calidades premium y estándar, la demanda estable de importaciones en Europa y el creciente papel de Turquía como exportador mantuvieron la tendencia en la misma dirección durante todo el año.

Precios de las castañas en Alemania en 2025

El precio en Alemania se consolidó, pasando de 5,85 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 6,28 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone una subida del 7,4 %. La dependencia de las importaciones y el aumento de los costes de transporte fueron los factores principales, y la demanda minorista del formato tostado de primera calidad tampoco decayó en ningún momento, manteniéndose firme a lo largo de los cuatro trimestres. Alemania no cultiva castañas a una escala significativa, por lo que el mercado depende casi por completo de lo que exportan el sur de Europa y Turquía.

Precios de las castañas en Italia en 2025

El precio en Italia se consolidó, pasando de 4,20 dólares estadounidenses por kilo en el primer trimestre de 2025 a 4,48 dólares estadounidenses por kilo en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 6,7 %. Las marcas nacionales de alta gama, junto con una demanda de exportación estable por parte de la UE, impulsaron esta subida. Las castañas italianas gozan de una reputación de calidad que permite a la cosecha nacional alcanzar un precio superior incluso en años en los que la oferta europea en general parece abundante.

Precios de las castañas en Turquía en 2025

El precio en Turquía se consolidó, pasando de 2,35 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,58 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 9,8 %, la subida interna más pronunciada entre los mercados analizados. Los envíos turcos llenaron cada vez más el vacío dejado por la reducción de los volúmenes chinos, y ese creciente papel de Turquía en las exportaciones a la UE es lo que sustentó la tendencia.

Precios de las castañas en China en 2025

El precio en China se consolidó, pasando de 1,30 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 1,41 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 8,5 %. La demanda minorista y de transformación nacional se mantuvo firme a lo largo del año, aunque la demanda general de los consumidores se describió como moderada en general. La cosecha de China es simplemente demasiado grande como para que ese aumento ponga en peligro su posición como el mercado más asequible analizado aquí.

Cómo podemos ayudarte

Investigación de mercado especializada: tu fuente de información en tiempo real sobre los precios de las castañas

Realizamos un seguimiento continuo de los precios de las castañas en todas las regiones productoras y consumidoras relevantes. Las condiciones meteorológicas durante la temporada de cosecha, la logística de almacenamiento y la cadena de frío, así como la creciente diferencia entre el precio de la calidad superior y el de la estándar, son factores que influyen en la elaboración de nuestras previsiones, junto con las estimaciones de producción y los datos sobre los flujos comerciales. ¿Necesitas datos sobre los precios de las castañas, un análisis de mercado personalizado o ayuda para definir tu estrategia de aprovisionamiento? Ponte en contacto con nosotros.

*Si bien nos esforzamos por brindarle siempre información actual y precisa, los números representados en el sitio web son indicativos y pueden diferir de los números reales en el informe principal. En Expert Market Research, nuestro objetivo es brindarle las últimas ideas y tendencias en el mercado. Utilizando nuestros análisis y pronósticos, las partes interesadas pueden comprender la dinámica del mercado, navegar los desafíos y capitalizar las oportunidades para tomar decisiones estratégicas basadas en datos.*

Preguntas clave respondidas en el informe

Se destina principalmente al comercio minorista de alimentos y al sector culinario, sobre todo al mercado estacional de asado de castañas en otoño e invierno, que concentra la mayor parte de la demanda. El resto corresponde a la industria de la confitería, la panadería y la elaboración de alimentos de origen vegetal, en las que se utilizan harina y puré de castañas.

En el segundo trimestre de 2026, los precios medios se situaban en 6,61 USD/kg en Alemania, 4,72 USD/kg en Italia, 2,74 USD/kg en Turquía y 1,49 USD/kg en China. Alemania ocupa el primer puesto principalmente porque importa casi todo lo que vende.

Al alza en todo momento. La media mundial pasó de 3,35 USD/kg en el cuarto trimestre de 2025 a 3,42 USD/kg en el primer trimestre de 2026, y posteriormente a 3,55 USD/kg en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 3,8 %, impulsado por la reducción estacional de las existencias antes de la nueva cosecha.

Principalmente, la dependencia de las importaciones. Alemania carece prácticamente de una producción nacional a gran escala, por lo que el mercado depende de lo que exporten el sur de Europa y Turquía. Los costes de transporte y la reducción estacional del volumen almacenado suponen un apoyo adicional a todo ello.

Entre 3,45 y 3,85 dólares estadounidenses por kilo a nivel mundial, según la tendencia observada hasta ahora. Tanto la proximidad de la cosecha en el hemisferio norte como la creciente diferencia de precio entre los calidades premium y estándar siguen apuntando en la misma dirección.

Alemania se sitúa muy por encima del resto solo en cuanto a dependencia de las importaciones. Italia cuenta con su propia prima vinculada a su cosecha nacional de marca. Turquía ocupa una posición intermedia sólida gracias a su creciente papel en las exportaciones de la UE, y China ofrece los precios más bajos dada la magnitud de su cosecha nacional.

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El clima durante el periodo de cosecha en las principales regiones productoras es el factor más importante, seguido muy de cerca por el almacenamiento y la logística de la cadena de frío entre cosechas. La creciente diferencia entre los grados premium y estándar añade otra variable, y el ciclo estacional de la demanda del sector del tueste puede alterar aún más la situación.

China representa la abrumadora mayoría de la producción mundial. Italia y Turquía se encuentran entre los demás principales productores y exportadores, por lo que una mala cosecha en cualquiera de estos tres países puede alterar los precios mundiales en el transcurso de una misma temporada.

Los compradores suelen basarse en las tendencias y previsiones trimestrales para programar sus compras en función del calendario de la cosecha de otoño. Estar atentos a los riesgos meteorológicos durante el periodo de cosecha ofrece una señal temprana de la evolución de los precios, y, históricamente, asegurar la cobertura a plazo antes de que se produzca la reducción estacional de las existencias ha sido la estrategia más acertada.

This is a collaborative report by Ketan Gandhi, Neha Gawande and Rakesh Nandi reflecting perspectives and research-driven insights from Expert Market Research.

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