Evolución y previsiones del precio de los garbanzos 2026-2027

La India cuenta con el mercado de garbanzos más caro de los cuatro que se analizan aquí, y su precio subió un 6,1 % en el primer semestre de 2026, pasando de 785 USD/TM en el primer trimestre a 833 USD/TM en el segundo, debido a que la reducción de las existencias nacionales y la reintroducción de un arancel de importación se combinaron para reforzar específicamente el segmento de Kabuli. La media mundial siguió esta tendencia, pasando de 615 USD/TM a 648 USD/TM, lo que supone un aumento de alrededor del 5,4 %. La evolución futura depende más de las políticas que de la oferta. La cosecha récord de Australia sigue llegando al mercado y, una vez que ese volumen salga del puerto, podría suponer un verdadero alivio, pero la postura arancelaria de la India sigue siendo el factor clave que determinará la tendencia en cualquier sentido, y parece que un promedio mundial de entre 640 y 705 USD/TM sería el rango razonable para el segundo semestre de 2026.

Los garbanzos son una legumbre que se cultiva por sus semillas, ricas en proteínas y con sabor a frutos secos, y que se comercializa en dos tipos principales: la variedad desi, más pequeña y oscura, utilizada principalmente para harina y dal partido, y la variedad Kabuli, más grande y clara, preferida en la cocina mediterránea y de Oriente Medio y que se comercializa con una prima considerable. La industria alimentaria y la venta al por menor de dal y harina, especialmente en el sur de Asia, representan la mayor parte de la demanda, mientras que la creciente tendencia hacia las proteínas vegetales y los aperitivos añade una nueva fuente de demanda en Norteamérica y Europa. La alimentación animal y las semillas completan el resto.

Lo que realmente mueve este mercado se reduce al volumen de la cosecha de la propia India y a su política arancelaria, al volumen de la cosecha australiana y a los efectos del tipo de cambio sobre los precios de exportación, a la distribución entre las variedades Kabuli y desi, y al ciclo de demanda de proteínas vegetales.

Previsión del precio de los garbanzos para 2026

Es probable que este mercado no se estabilice en el segundo semestre de 2026, al menos no de inmediato. El arancel de importación del 10 % que la India ha vuelto a imponer, junto con la reducción de las existencias nacionales y el aumento de la demanda de besan, ha impulsado al alza el segmento Kabuli, y esa postura política, más que cualquier escasez real de oferta, es la que está influyendo mayoritariamente en los precios en estos momentos. Mientras tanto, la cosecha récord de Australia para 2025-26, prevista entre 1,9 y 2,1 millones de toneladas, sigue abriéndose camino hacia los mercados de exportación. Una vez que ese volumen salga del puerto, podría suponer un alivio significativo. Si se suman estas dos fuerzas, el mercado debería mantenerse firme a corto plazo antes de enfrentarse a una presión bajista real más adelante en el segundo semestre.

Un mayor endurecimiento de la política de importación india, o un déficit en la cosecha nacional de rabi, prolongaría la firmeza actual e impulsaría los precios al alza. Sin embargo, si se invierte el escenario, una cosecha australiana récord que se despache a los mercados de exportación más rápido de lo esperado aliviaría la demanda y haría que el mercado volviera a situarse por debajo de las previsiones.

Para el trimestre que finaliza en junio de 2026

Precios de los garbanzos en el segundo trimestre de 2026:

• India: 833 USD/TM
• México: 726 USD/TM
• Turquía: 692 USD/TM
• Australia: 601 USD/TM

Precios del garbanzo en la India

La India registró una media de 833 USD/TM en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 6,1 % respecto a los 785 USD/TM del primer trimestre, el incremento más pronunciado de los cuatro mercados analizados en este informe. El aumento de la demanda de besan, o harina de garbanzos, añadió aún más presión a una situación de oferta que ya se estaba endureciendo.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el segundo trimestre de 2026 en la India?

La demanda interna de besan aumentó a lo largo del trimestre, lo que redujo las existencias de los mandis más rápido de lo esperado. La reimposición del arancel de importación del 10 %, vigente de nuevo desde marzo de 2025, eliminó el periodo de exención arancelaria del que habían disfrutado brevemente los exportadores australianos. El segmento del garbanzo Kabuli, en concreto, se fortaleció debido a unas existencias de cierre inferiores a lo estimado, lo que impulsó la media hasta cerca de 833 USD/TM.

Precios del garbanzo en México

En México, el precio se situó en 726 USD/TM en el segundo trimestre de 2026, un 5,5 % más que los 688 USD/TM del primer trimestre, ya que las variedades Kabuli de gran calibre siguieron alcanzando una prima real en los mercados de exportación.

¿Por qué varió el precio del garbanzo en el segundo trimestre de 2026 en México?

La prima asociada a las calidades Kabuli de gran calibre de México, muy apreciadas en los mercados del Mediterráneo y de Oriente Medio, mantuvo firmes los precios de exportación, incluso cuando la competencia de múltiples orígenes hizo que los compradores se mostraran, en general, más sensibles al precio. Las diferencias de tamaño y calidad por sí solas permitieron que el producto mexicano conservara una prima real. El mercado se consolidó en cerca de 726 USD/TM.

Precios del garbanzo en Turquía

Turquía registró un precio medio de 692 USD/TM en el segundo trimestre de 2026, un 5,2 % más que los 658 USD/TM del primer trimestre, ya que la demanda constante de exportaciones hacia el Mediterráneo respaldó esta subida, junto con el fortalecimiento generalizado de los precios en todos los orígenes de la variedad Kabuli.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el segundo trimestre de 2026 en Turquía?

La demanda constante de exportaciones hacia el Mediterráneo y Oriente Medio respaldó el mercado turco a lo largo del trimestre, mientras que el consumo interno se mantuvo en líneas generales estable. Los precios cerraron el trimestre en torno a los 692 USD/TM, a medida que el segmento más amplio de Kabuli registraba un aumento.

Precios del garbanzo en Australia

Australia registró una media de 601 USD/TM en el segundo trimestre de 2026, un 4,9 % más que los 573 USD/TM del primer trimestre, aunque la cosecha nacional récord y la debilidad de la moneda limitaron la magnitud de la subida.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el segundo trimestre de 2026 en Australia?

La propia cosecha rabi de la India, muy abundante, redujo su necesidad de producto importado, lo que eliminó al mayor comprador individual del panorama para los productores australianos. La gran cosecha de 2025-26, estimada en cerca de 2,1 millones de toneladas, dejó un volumen considerable de existencias sin vender en las explotaciones, por lo que los productores adoptaron una estrategia de venta moderada. El dólar australiano, que cotizaba en torno a 0,71 USD, encareció también las exportaciones en términos de dólares, lo que limitó la subida cerca de los 601 USD/TM.

Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026

Precios del garbanzo en el primer trimestre de 2026:

• India: 785 USD/TM
• México: 688 USD/TM
• Turquía: 658 USD/TM
• Australia: 573 USD/TM

Precios del garbanzo en la India

La media de la India en el primer trimestre de 2026 fue de 785 USD/TM, un 4,4 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

El arancel de importación del 10 %, restablecido en marzo de 2025, mantuvo al mercado nacional aislado de la oferta australiana más barata que había entrado durante el breve periodo sin aranceles de 2024. La cosecha de rabi también estaba dando buenos resultados, lo que redujo aún más la necesidad de la propia India de recurrir a las importaciones.

La reducción de las existencias de remanente y la demanda constante de besan mantuvieron el mercado firme en torno a los 785 USD/TM a lo largo del trimestre.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el primer trimestre de 2026 en la India?

La reimposición del arancel de importación mantuvo al mercado nacional aislado del suministro externo más barato. Una cosecha rabi con buenos resultados redujo las propias necesidades de importación de la India casi al mismo tiempo. La media subió hasta situarse cerca de los 785 USD/TM debido a la reducción de las existencias de arrastre.

Precios de los garbanzos en México

La media de México en el primer trimestre de 2026 fue de 688 USD/TM, un 4,1 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

Los compradores de exportación se mostraron más sensibles a los precios, ya que múltiples orígenes India, Turquía, Australia y Canadá competían activamente por la misma demanda. No obstante, las calidades Kabuli de gran calibre mantuvieron su ventaja en cuanto a precios, lo que se reflejó en los valores FOB más elevados para el producto de 12 mm en concreto.

El mercado se fue consolidando gradualmente hasta situarse cerca de los 688 USD/TM a medida que avanzaba el trimestre.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el primer trimestre de 2026 en México?

La intensa competencia entre múltiples países de origen es, en realidad, lo que hizo que los compradores de exportación se mostraran, en general, más sensibles al precio, aunque las calidades premium de gran calibre mantuvieron su ventaja en cuanto al precio a pesar de ello. La media se situó cerca de los 688 USD/TM.

Precios de los garbanzos en Turquía

La media de Turquía en el primer trimestre de 2026 fue de 658 USD/TM, un 3,8 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

La demanda de exportación del Mediterráneo se mantuvo estable a lo largo del trimestre, aunque el entorno general de la demanda externa se caracterizó más por su estabilidad que por un tono alcista. El consumo interno se mantuvo estable paralelamente.

El mercado se fortaleció ligeramente hasta situarse cerca de los 658 USD/TM a medida que avanzaba el trimestre.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el primer trimestre de 2026 en Turquía?

La demanda constante de exportaciones hacia el Mediterráneo fue lo que mantuvo la tendencia a lo largo del año. El consumo interno se mantuvo estable al mismo tiempo. El trimestre se cerró con una media cercana a los 658 USD/TM.

Precios de los garbanzos en Australia

La media de Australia en el primer trimestre de 2026 fue de 573 USD/TM, un 3,5 % más que en el cuarto trimestre de 2025.

La cosecha nacional de 2025-26 se estimó en cerca de 2,1 millones de toneladas, lo que supone un ligero descenso con respecto al récord de 2024-25, pero sigue estando muy por encima de la media de los últimos diez años. La reducción de las necesidades de importación de la India, tras su propia y abundante cosecha rabi, supuso la pérdida del principal comprador para los productores australianos.

Las existencias sin vender acumuladas en las explotaciones, junto con una estrategia de venta prudente por parte de los productores, mantuvieron el mercado firme, aunque con un techo cercano a los 573 USD/TM.

¿Por qué varió el precio de los garbanzos en el primer trimestre de 2026 en Australia?

La menor necesidad de importación de la India eliminó al mayor comprador individual para los productores australianos, lo que podría haber provocado una caída más pronunciada si la abundante cosecha no hubiera dejado también un volumen sustancial de existencias sin vender acumuladas en las explotaciones. Los precios subieron solo ligeramente, hasta situarse cerca de los 573 USD/TM, limitados por ese exceso de oferta.

Evolución trimestral de los precios de los garbanzos

Si se comparan los precios de los garbanzos de los últimos seis trimestres, se observa un mercado definido en gran medida por los cambios en la política arancelaria de la India, más que por una tendencia única y continua de la oferta y la demanda. La media mundial pasó de 558 USD/TM en el segundo trimestre de 2025 a 578 USD/TM en el tercer trimestre, 596 USD/TM en el cuarto trimestre, 615 USD/TM en el primer trimestre de 2026 y, posteriormente, a 648 USD/TM en el segundo trimestre de 2026, lo que supone una subida neta de alrededor del 16,1 % en todo el periodo. La reimposición por parte de la India de su arancel de importación del 10 % en marzo de 2025, seguida de la reducción de las existencias nacionales a lo largo de 2026, es lo que destaca como el principal motor detrás de esta subida sostenida.

¿Cuál fue el precio de los garbanzos en 2025?

El año 2025 se caracterizó por un brusco cambio de política en relación con los garbanzos. La India suspendió sus aranceles de importación en mayo de 2024, y las exportaciones australianas se dispararon hasta alcanzar alrededor de 1,4 millones de toneladas gracias a ese periodo sin aranceles, antes de que la India volviera a imponer el arancel del 10 % en marzo de 2025. La media mundial se situó cerca de los 545 USD/TM en el primer trimestre y cerró en 596 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supuso una subida anual del 9,4 %. Ese cambio brusco de política, junto con la cosecha récord de Australia y la demanda constante de la industria de procesamiento de alimentos del sur de Asia, marcó la evolución de los precios a lo largo del año.

Precios del garbanzo en la India en 2025

El precio en la India se consolidó, pasando de 720 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 752 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supuso una subida del 4,4 %. La reintroducción del arancel de importación en marzo de 2025, tras el breve periodo sin aranceles de 2024, impulsó gran parte de la recuperación de los precios a lo largo del año. La India representa aproximadamente entre dos tercios y tres cuartas partes de la producción mundial de garbanzos, por lo que sus propias decisiones de política interna tienen un peso desmesurado a la hora de marcar la pauta de los precios del Kabuli en todo el mundo.

Precios de los garbanzos en México en 2025

El precio en México se consolidó, pasando de 615 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 660 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de alrededor del 7,3 %. Las calidades Kabuli de gran calibre y alta gama mantuvieron su ventaja de precio a lo largo de todo el año. Las diferencias de calidad y tamaño entre los distintos orígenes, más que el mero volumen de oferta, permitieron que el producto mexicano mantuviera una prima real, incluso cuando múltiples orígenes competidores se disputaban la misma demanda de exportación.

Precios de los garbanzos en Turquía en 2025

El precio en Turquía se consolidó, pasando de 590 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 632 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 7,1 %. La demanda constante de exportaciones procedente del Mediterráneo y Oriente Medio fue lo que mantuvo la tendencia a lo largo de todo el año. El papel de Turquía como uno de los varios orígenes competidores de garbanzos Kabuli significa que su propia fijación de precios tiende a seguir de cerca la evolución del segmento en general, en lugar de moverse de forma independiente.

Precios de los garbanzos en Australia en 2025

El precio en Australia se consolidó, pasando de 490 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 551 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 12,4 %, la variación interna más pronunciada entre los mercados analizados, impulsada por el breve. Ese aumento se invirtió bruscamente una vez que se restablecieron los aranceles de la India en marzo de 2025, y esa inversión, más que cualquier cambio en la propia cosecha de Australia, explica por qué la subida anual parece elevada a pesar de que los productores se enfrentaron a un segundo semestre realmente difícil.

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La fijación de precios del garbanzo en este momento es, en gran medida, una cuestión de política, y ese es el prisma a través del cual la analizamos, de forma continua y en todas las regiones productoras y consumidoras que importan. El ciclo arancelario y de existencias de la India, el panorama de la cosecha y la moneda australianas, y la división entre la variedad Kabuli y la Desi dan forma a nuestras previsiones, que se basan en estimaciones de producción, datos de flujos comerciales y una evaluación continua de los riesgos políticos. Ponte en contacto con nosotros si necesitas datos sobre los precios del garbanzo, un análisis de mercado personalizado o asesoramiento sobre estrategias de aprovisionamiento.