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Precios del aceite de oliva: resumen de la oferta y la demanda
Los precios del aceite de oliva en Estados Unidos, la región con los costes más altos de las analizadas debido a su fuerte dependencia de la oferta importada, cayeron un 2,3% en Q2 2026 hasta 6.154,00 USD/TM, frente a 6.300,00 USD/TM en Q1, continuando una fuerte corrección de varios trimestres desde los máximos alcanzados en niveles de crisis en 2024. Los precios italianos cayeron un 1,8% hasta 4.028,00 USD/TM, prolongando un descenso que hizo que los precios disminuyeran un 12,69% entre enero y marzo de 2026, a medida que las mejoras de las cosechas del sur de Europa corrigieron las anteriores escaseces de oferta. A nivel mundial, el promedio cayó de 4.582,00 USD/TM en Q1 a 4.494,40 USD/TM en Q2, un descenso del 1,9%, tras una fuerte caída del 8,9% en Q1. Para H2 2026, se espera un promedio mundial de 3.900,00-5.200,00 USD/TM, y es probable que los precios se mantengan relativamente estables salvo que se produzcan importantes alteraciones meteorológicas.
El aceite de oliva es un aceite comestible extraído de aceitunas prensadas, producido predominantemente en regiones de cultivo mediterráneas, entre ellas España, Italia, Grecia y Túnez, mientras que Estados Unidos sigue dependiendo en gran medida de las importaciones, abasteciéndose de más del 95 por ciento de su consumo y de casi el 86 por ciento procedente de orígenes mediterráneos. Este mercado experimentó uno de los ciclos de precios de varios años más drásticos de cualquier producto agrícola analizado en este informe, con las escaseces provocadas por la sequía llevando los precios a máximos históricos en 2024 antes de que la mejora de las condiciones de cosecha en el sur de Europa corrigiera el déficit de oferta y provocara una corrección sostenida durante 2025 y hasta 2026. Se prevé que la producción mundial para la temporada 2025/26 alcance alrededor de 3,4 millones de toneladas, manteniéndose por encima de los promedios históricos recientes a pesar de un ligero descenso respecto a la temporada anterior. Los rendimientos de las cosechas mediterráneas y las condiciones meteorológicas, los costes de transporte y flete, y los patrones de recuperación del consumo mundial son los factores que impulsan los precios en este mercado.
Previsión del precio del aceite de oliva para 2026
Las perspectivas para el aceite de oliva durante H2 2026 apuntan a una estabilidad relativa con fluctuaciones regionales normales, salvo que se produzcan importantes alteraciones meteorológicas. La producción mundial para la temporada 2025/26, prevista en alrededor de 3,4 millones de toneladas, se mantiene por encima de los promedios históricos recientes a pesar de un ligero descenso respecto a la temporada anterior, y se espera que el consumo se recupere gradualmente a medida que los precios bajen desde los máximos anteriores, con una mejora de la oferta mediterránea que ayudará a mantener unas condiciones de mercado equilibradas.
El principal riesgo al alza es una nueva alteración meteorológica que afecte a las cosechas mediterráneas o una nueva escalada del conflicto en Oriente Medio que afecte a los costes del petróleo crudo y del transporte de mercancías, cualquiera de las cuales podría interrumpir la corrección actual. El principal riesgo a la baja es una cosecha de 2025/26 mayor de lo esperado combinada con una compra cautelosa continuada por parte de los principales consumidores, lo que podría prolongar los descensos de precios observados durante Q1 2026 hasta la segunda mitad del año.
| Región | Rango de precios de 2026 (USD/TM) | Perspectivas |
| Promedio mundial | 3.900,00 - 5.200,00 | Se espera una estabilidad relativa salvo que se produzcan importantes alteraciones meteorológicas |
| Estados Unidos | 5.700,00 - 6.600,00 | La dependencia de las importaciones mantiene el precio más alto |
| Italia | 3.700,00 - 4.400,00 | Continúa la corrección desde los máximos de crisis de 2024 |
| Grecia | 3.400,00 - 4.050,00 | La mejora de los rendimientos de las cosechas favorece una reducción continuada |
| España | 3.550,00 - 4.150,00 | Mercado más estable debido a unas condiciones de oferta equilibradas |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios del aceite de oliva Q2 2026:
- Estados Unidos: 6.154,00 USD/TM
- Italia: 4.028,00 USD/TM
- Grecia: 3.700,00 USD/TM
- España: 3.800,00 USD/TM
Precios del aceite de oliva en Estados Unidos
Los precios del aceite de oliva en EE. UU. promediaron 6.154,00 USD/TM en Q2 2026, el nivel más alto de todas las regiones analizadas, un 2,3% menos que los 6.300,00 USD/TM de Q1, continuando la corrección desde los máximos de crisis de 2024 debido a la fuerte dependencia de las importaciones de este mercado.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q2 2026 en Estados Unidos?
EE. UU. sigue dependiendo en gran medida de los suministros importados para más del 95 por ciento de su consumo, y casi el 86 por ciento de los suministros procede de regiones mediterráneas, lo que significa que la corrección de los precios en los mercados de origen continuó trasladándose a este mercado dependiente de las importaciones.
Precios del aceite de oliva en Italia
Los precios italianos promediaron 4.028,00 USD/TM en Q2 2026, un 1,8% menos que los 4.100,00 USD/TM de Q1, prolongando la fuerte corrección impulsada por la mejora de las condiciones de cosecha en el sur de Europa.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q2 2026 en Italia?
La mejora de las cosechas en el sur de Europa, que dio lugar a mejores rendimientos de los cultivos en comparación con los anteriores periodos de sequía, continuó corrigiendo las escaseces de oferta que habían llevado los precios a máximos históricos, mientras que las compras cautelosas de los principales consumidores reforzaron la tendencia a la baja.
Precios del aceite de oliva en Grecia
Los precios griegos promediaron 3.700,00 USD/TM en Q2 2026, un 2,1% menos que los 3.780,00 USD/TM de Q1, continuando su descenso a medida que la mejora de los rendimientos de las cosechas corrigió las anteriores escaseces de oferta.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q2 2026 en Grecia?
Las condiciones de las materias primas continuaron mejorando en comparación con temporadas anteriores, corrigiendo el déficit de oferta anterior, incluso cuando los datos del USDA indicaron que la producción de la UE podría disminuir ligeramente durante la temporada 2025/26.
Precios del aceite de oliva en España
Los precios españoles, los más estables de las cuatro regiones, promediaron 3.800,00 USD/TM en Q2 2026, un 1,0% menos que los 3.840,00 USD/TM de Q1, reflejando unas condiciones de oferta equilibradas.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q2 2026 en España?
La producción mundial de aceite de oliva para la temporada 2025/26, prevista en alrededor de 3,4 millones de toneladas, se mantuvo por encima de los promedios históricos recientes, ayudando a este mercado a mantener los precios más equilibrados y estables de todas las regiones analizadas en este informe.
Para el trimestre que finaliza en marzo de 2026
Precios del aceite de oliva Q1 2026:
- Estados Unidos: 6.300,00 USD/TM
- Italia: 4.100,00 USD/TM
- Grecia: 3.780,00 USD/TM
- España: 3.840,00 USD/TM
Precios del aceite de oliva en Estados Unidos
Los precios en EE. UU. cayeron un 7,4% en Q1 2026 hasta 6.300,00 USD/TM, frente a 6.800,00 USD/TM en Q4 2025, registrando un descenso del 13,67% entre enero y marzo.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q1 2026 en Estados Unidos?
Los precios del aceite de oliva comenzaron a descender a principios de 2026 debido a la mejora de las cosechas en el sur de Europa, lo que dio lugar a mejores rendimientos de los cultivos en comparación con los anteriores periodos de sequía y corrigió las escaseces de oferta, aunque el estallido de la guerra con Irán, que elevó los costes del petróleo crudo y del transporte de mercancías, compensó parcialmente el descenso antes de que se reanudara la corrección general.
Precios del aceite de oliva en Italia
Los precios italianos cayeron un 12,8% en Q1 2026 hasta 4.100,00 USD/TM, frente a 4.700,00 USD/TM en Q4 2025, registrando el descenso real del 12,69% entre enero y marzo comunicado para este mercado.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q1 2026 en Italia?
En Italia, los precios mostraron un descenso del 12,69 por ciento entre enero y marzo, reflejando las mejoras de la oferta derivadas de la reciente cosecha de mayor tamaño y las compras cautelosas de los principales consumidores.
Precios del aceite de oliva en Grecia
Los precios griegos cayeron un 12,1% en Q1 2026 hasta 3.780,00 USD/TM, frente a 4.300,00 USD/TM en Q4 2025, coincidiendo con el descenso del 12,09% registrado en Q1.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q1 2026 en Grecia?
En Grecia, los precios cayeron un 12,09 por ciento durante el trimestre, reflejando las mejoras de la oferta derivadas de la reciente cosecha de mayor tamaño, incluso cuando los datos del USDA indicaron que la producción de la UE podría disminuir ligeramente hasta 2,0 millones de toneladas durante la temporada 2025/26, limitando el excedente disponible.
Precios del aceite de oliva en España
Los precios españoles cayeron un 2,8% en Q1 2026 hasta 3.840,00 USD/TM, frente a 3.950,00 USD/TM en Q4 2025, el menor descenso trimestral de las cuatro regiones.
¿Por qué cambió el precio del aceite de oliva en Q1 2026 en España?
En España, los precios cayeron un 2,83 por ciento, el menor descenso entre los principales mercados, reflejando las condiciones de oferta y demanda característicamente más equilibradas y estables de este mercado en comparación con Italia y Grecia.
Tendencias trimestrales de los precios del aceite de oliva
Los precios mundiales del aceite de oliva disminuyeron de forma pronunciada y constante durante todos los trimestres analizados en este informe, corrigiendo desde los máximos de crisis provocados por la sequía de 2024 a medida que la mejora de las condiciones de cosecha en el sur de Europa restableció la oferta, incluso cuando el estallido de la guerra con Irán interrumpió brevemente el descenso a principios de 2026 debido al aumento de los costes de transporte de mercancías y transporte, antes de que se reanudara la corrección general.
| Trimestre | Precio (USD/TM) | Variación intertrimestral | Dirección |
| Q2 2026 | 4.494,40 | -1,9% | ↓ A la baja |
| Q1 2026 | 4.582,00 | -8,9% | ↓ A la baja |
| Q4 2025 | 5.027,00 | -7,6% | ↓ A la baja |
| Q3 2025 | 5.442,00 | -8,9% | ↓ A la baja |
| Q2 2025 | 5.974,00 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del aceite de oliva en 2025?
El aceite de oliva disminuyó considerablemente en todos los mercados cubiertos en este informe durante 2025, corrigiendo desde los máximos de crisis provocados por la sequía de 2024 a medida que la mejora de las condiciones de cosecha en el sur de Europa restableció la oferta, con Italia registrando el mayor descenso anual de las cuatro regiones al ser la mayor beneficiaria de la recuperación de la cosecha.
Precios del aceite de oliva en Estados Unidos en 2025
Los precios en EE. UU. disminuyeron de aproximadamente 8.200,00 USD/TM en Q1 2025 a 6.800,00 USD/TM en Q4, un descenso aproximado del 17,1%, reflejando la exposición de este mercado dependiente de las importaciones a la corrección general del Mediterráneo.
Precios del aceite de oliva en Italia en 2025
Los precios italianos disminuyeron de aproximadamente 6.200,00 USD/TM en Q1 2025 a 4.700,00 USD/TM en Q4, un descenso aproximado del 24,2%, el mayor descenso anual de las cuatro regiones.
Precios del aceite de oliva en Grecia en 2025
Los precios griegos disminuyeron de aproximadamente 5.500,00 USD/TM en Q1 2025 a 4.300,00 USD/TM en Q4, un descenso aproximado del 21,8%, siguiendo la corrección general impulsada por la cosecha.
Precios del aceite de oliva en España en 2025
Los precios españoles disminuyeron de aproximadamente 5.000,00 USD/TM en Q1 2025 a 3.950,00 USD/TM en Q4, un descenso aproximado del 21,0%, el menor descenso anual de las cuatro regiones, reflejando las condiciones de oferta relativamente más equilibradas de este mercado.
Cómo podemos ayudar
Expert Market Research: su fuente de inteligencia de precios del aceite de oliva en tiempo real
Expert Market Research realiza un seguimiento continuo de los precios del aceite de oliva en todas las principales regiones productoras y consumidoras, combinando datos sobre los rendimientos de las cosechas mediterráneas y las condiciones meteorológicas, señales de los costes de transporte y flete, y tendencias de los patrones de recuperación del consumo mundial en una única visión del mercado, actualizada periódicamente. Nuestro equipo puede ayudar a su función de compras a comparar las ofertas actuales con referencias, planificar las compras en torno a la fuerte corrección analizada en este informe y desarrollar una visión fundamentada de hacia dónde se dirige este producto mediterráneo esencial. Póngase en contacto con nuestro equipo para recibir un informe informativo personalizado o un análisis más profundo de cualquiera de los mercados regionales analizados aquí.
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Preguntas frecuentes sobre este informe
Es un aceite comestible extraído de aceitunas prensadas, ampliamente utilizado en la cocina, el procesamiento de alimentos y, cada vez más, en formulaciones de cuidado personal y cosmética.
El promedio mundial en Q2 2026 fue de 4.494,40 USD/TM, con un rango desde 3.700,00 USD/TM en Grecia hasta 6.154,00 USD/TM en Estados Unidos.
El promedio mundial cayó de 5.027,00 USD/TM en Q4 2025 a 4.582,00 USD/TM en Q1 2026, un descenso del 8,9%, y posteriormente a 4.494,40 USD/TM en Q2, continuando la corrección desde los máximos de crisis de 2024.
La mejora de las cosechas en el sur de Europa, que dio lugar a mejores rendimientos de los cultivos en comparación con los anteriores periodos de sequía, corrigió las escaseces de oferta que habían llevado los precios a máximos históricos en 2024, con una producción mundial para la temporada 2025/26 prevista en alrededor de 3,4 millones de toneladas, por encima de los promedios históricos recientes.
Se espera que el promedio mundial se sitúe en el rango de 3.900,00-5.200,00 USD/TM, y es probable que los precios se mantengan relativamente estables salvo que se produzcan importantes alteraciones meteorológicas.
Grecia presenta el coste más bajo entre las regiones analizadas, mientras que Estados Unidos registra, con diferencia, el coste más alto debido a su fuerte dependencia de los suministros mediterráneos importados.
Este informe se actualiza mensualmente. Para obtener inteligencia de precios en tiempo real, póngase en contacto con el equipo de Expert Market Research.
Los rendimientos de las cosechas mediterráneas y las condiciones meteorológicas, los costes de transporte y flete, y los patrones de recuperación del consumo mundial.
España, Italia, Grecia y Túnez representan conjuntamente la gran mayoría de la producción mundial, mientras que Estados Unidos sigue dependiendo en gran medida de las importaciones, abasteciéndose de más del 95 por ciento de su consumo, casi el 86 por ciento de este procedente de orígenes mediterráneos.
Los compradores pueden supervisar las condiciones de las cosechas mediterráneas debido a su influencia significativa en este mercado, programar compras anticipadas en torno a los desgloses trimestrales de este informe y comparar las cotizaciones de los proveedores con los rangos de precios analizados dada la magnitud de la corrección en curso.
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