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Precios, demanda y oferta de la fécula de patata: visión general
Los precios del almidón de patata en Alemania, la región con los costes más elevados de la que se dispone de datos, subieron un 6,0 % en el primer semestre de 2026, pasando de 0,941 USD/kg en el Q1 a 0,997 USD/kg en el Q2, ya que el aumento de los costes de la materia prima (tubérculos de patata) y la recuperación de la demanda en los sectores de procesamiento alimentario, el encolado de superficies de papel y la adquisición de formulaciones para el encolado de urdimbres textiles, lo que revirtió la breve corrección de precios del Q1 de 2026. A nivel mundial, la media subió de 0,693 USD/kg en el Q1 a 0,735 USD/kg en el Q2, lo que supone un aumento del 6,0 %. Para el segundo semestre de 2026, se espera una media mundial de entre 0,738 y 0,822 USD/kg, con un fortalecimiento continuado debido a las interrupciones del suministro en Oriente Medio y a la creciente demanda mundial en los sectores alimentario, del papel y del almidón industrial.
El almidón de patata se extrae de los tubérculos de Solanum tuberosum mediante procesos de molienda en húmedo, rallado y separación, lo que da lugar a gránulos con un tamaño de partícula de entre 15 y 100 micrómetros, considerablemente mayor que el del maíz o almidón de trigo, lo que contribuye a una viscosidad máxima excepcionalmente alta y a unas características de pasta transparente. Su elevado contenido en amilopectina aproximadamente el 80 % y su bajísimo contenido en proteínas y grasas le confieren un perfil de sabor neutro, muy apreciado en aplicaciones alimentarias de alta gama. Su mayor demanda proviene del sector de la transformación alimentaria, donde se utiliza como espesante de alta viscosidad, aglutinante y estabilizador en sopas, salsas, carnes procesadas y productos lácteos, así como sustituto del gluten en formulaciones de panadería sin gluten. El encolado y recubrimiento de superficies de papel, que proporcionan una resistencia de la película y una imprimibilidad superiores; el encolado de hilos de urdimbre textiles; y la formulación de adhesivos para bolsas de papel y cartón ondulado añaden una demanda adicional. El almidón de patata modificado para aplicaciones alimentarias especiales e industriales, así como su uso como excipiente farmacéutico, aportan volúmenes constantes. Los costes de adquisición de los tubérculos de patata, la producción de los sectores de la transformación alimentaria y del papel, y la capacidad de producción europea y china influyen en el precio.
Previsión del precio del almidón de patata para 2026
El equilibrio entre la oferta y la demanda de almidón de patata durante el segundo semestre de 2026 se presenta moderadamente firme. Los costes de la materia prima (tubérculos de patata) se han endurecido debido a las perturbaciones en los mercados energéticos y de insumos agrícolas. La demanda procedente de la industria alimentaria, el encolado de papel y el almidón modificado está creciendo, impulsada por la expansión de la producción de la industria alimentaria y la adopción de productos sin gluten.
El principal riesgo alcista es que una cosecha de patatas afectada por la sequía en las principales regiones productoras europeas reduzca la oferta de tubérculos y eleve los costes de la materia prima. El principal riesgo bajista es que una cosecha europea excepcional y la competencia de alternativas como el almidón de maíz modificado mantengan la presión sobre los precios por debajo del rango previsto.
| Región | Previsión de precios (USD/kg) | Factor clave |
| Media mundial | 0,738 - 0,822 | Consolidación del coste de los tubérculos y demanda de almidón para alimentación, papel e industria |
| Estados Unidos | 0,782 - 0,866 | La demanda estable de la industria alimentaria y del encolado de papel se mantiene firme |
| China | 0,541 - 0,625 | Su gran capacidad de producción la mantiene como la opción más asequible |
| Alemania | 0,959 - 1,043 | Los elevados costes de los tubérculos y de la energía lo mantienen como el más caro |
| India | 0,748 - 0,832 | La creciente demanda alimentaria e industrial mantiene una posición intermedia firme |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios del almidón de patata en el Q2 de 2026:
- Estados Unidos: 0,810 USD/kg
- China: 0,559 USD/kg
- Alemania: 0,997 USD/kg
- India: 0,771 USD/kg
Precios del almidón de patata en Estados Unidos
Los precios del almidón de patata en EE. UU. alcanzaron una media de 0,810 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,0 % respecto a los 0,764 USD/kg del Q1 de 2026. El encarecimiento de los costes de la materia prima (tubérculos de patata) y la recuperación de la demanda por parte de los sectores de procesamiento alimentario y de aprestado de papel impulsaron una compra constante tras la corrección del Q1.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q2 de 2026 en Estados Unidos?
El aumento de los costes de la materia prima (tubérculos de patata) elevó el umbral mínimo de producción de almidón. Las compras de espesantes alimentarios, productos de panadería sin gluten y aprestos para papel impulsaron la demanda. La demanda de aprestos textiles y formulaciones adhesivas proporcionó un apoyo adicional en torno a los 0,810 USD/kg.
Precios del almidón de patata en China
Los precios del almidón de patata en China se situaron en una media de 0,559 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,1 % respecto a los 0,527 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más bajo entre los mercados analizados. La transformación alimentaria de primavera, así como las exportaciones de papel y las compras nacionales, impulsaron la demanda. El encarecimiento de los costes nacionales de los tubérculos elevó el precio mínimo a pesar de la gran capacidad de producción nacional.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q2 de 2026 en China?
La transformación de alimentos en primavera, la exportación de apresto para papel y las compras nacionales impulsaron la demanda. El aumento de los costes nacionales de los tubérculos de patata como materia prima elevó el precio mínimo de producción del almidón. La gran capacidad de producción nacional mantuvo a China como la fuente más asequible.
Precios del almidón de patata en Alemania
Los precios del almidón de patata en Alemania se situaron en una media de 0,997 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,0 % respecto a los 0,941 USD/kg del Q1 de 2026, el nivel más alto entre los mercados analizados. El aumento de los costes de adquisición de tubérculos de patata y de la energía mejoró la rentabilidad de la producción de almidón en Europa. La recuperación de la demanda en los sectores alimentario, papelero y textil mantuvo el nivel de compras.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q2 de 2026 en Alemania?
El aumento de los costes de adquisición de tubérculos de patata y de energía para su procesamiento mejoró la rentabilidad de la producción de almidón en Europa. Las interrupciones en el suministro de Oriente Medio provocaron un incremento de los costes de los insumos agrícolas. La recuperación de la demanda en los sectores de procesamiento de alimentos, encolado de papel y textil mantuvo las compras en torno a los 0,997 USD/kg.
Precios del almidón de patata en la India
Los precios del almidón de patata en la India se situaron en una media de 0,771 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 6,1 % respecto a los 0,727 USD/kg del Q1 de 2026. El crecimiento de la industria de procesamiento de alimentos, el sector del papel y las exportaciones industriales, así como la demanda interna, respaldaron las compras. El aumento de los costes de los tubérculos de patata elevó el umbral mínimo de producción.
¿Por qué varió el precio de la fécula de patata en el Q2 de 2026 en la India?
El aumento de las exportaciones y la demanda interna en los sectores de la transformación alimentaria y el encolado de superficies de papel impulsó las compras. El encarecimiento de los costes de la materia prima (tubérculos de patata) elevó el umbral de producción. La demanda de exportación para el encolado textil y los adhesivos proporcionó un apoyo adicional cerca de los 0,771 USD/kg.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios del almidón de patata en el Q1 de 2026:
- Estados Unidos: 0,764 USD/kg
- China: 0,527 USD/kg
- Alemania: 0,941 USD/kg
- India: 0,727 USD/kg
Precios del almidón de patata en Estados Unidos
Los precios del almidón de patata en EE. UU. se situaron en una media de 0,764 USD/kg en el Q1 de 2026, lo que supone un descenso de aproximadamente el 2,1 % con respecto al Q4 de 2025. La moderación de las compras para la industria alimentaria y la fabricación de papel tras el cierre del ejercicio, junto con los bajos costes de los tubérculos, moderaron el mercado antes de la recuperación primaveral del Q2.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q1 de 2026 en Estados Unidos?
La moderación en la demanda de procesamiento alimentario y de apresto para papel tras el cierre del ejercicio redujo la urgencia de compra. Los bajos costes de los tubérculos de patata como materia prima aliviaron los costes de producción del almidón. El mercado se estabilizó en 0,764 USD/kg antes de la recuperación de la temporada primaveral de alimentos y papel del Q2.
Precios del almidón de patata en China
Los precios en China se situaron en una media de 0,527 USD/kg en el Q1 de 2026, lo que supone un descenso de aproximadamente un 2,0 % con respecto al Q4 de 2025. La moderación en las compras de alimentos y papel tras el Año Nuevo Lunar, junto con los bajos costes de los tubérculos, mantuvieron el mercado cerca de los 0,527 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q1 de 2026 en China?
La moderación en el procesamiento de alimentos y en la compra de papel tras el Año Nuevo Lunar redujo la urgencia. Los bajos costes de los tubérculos de patata en el mercado nacional aliviaron la presión sobre los costes de producción. El mercado se estabilizó en 0,527 USD/kg antes de la recuperación de la demanda de primavera en el Q2.
Precios de la fécula de patata en Alemania
Los precios alemanes se situaron en una media de 0,941 USD/kg en el Q1 de 2026, lo que supone un descenso de aproximadamente el 1,9 % con respecto al Q4 de 2025. La moderación en las compras de alimentos y papel tras el cierre del ejercicio, junto con los bajos costes de los tubérculos y la energía, relajaron el mercado europeo hasta situarlo cerca de los 0,941 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q1 de 2026 en Alemania?
La moderación en las compras de productos alimenticios procesados y de aprestos para papel tras el cierre del ejercicio redujo la urgencia. La bajada de los costes de los tubérculos de patata y de la energía alivió la presión sobre la producción. El mercado se estabilizó en 0,941 USD/kg antes de la recuperación de las compras primaverales del Q2.
Precios del almidón de patata en la India
Los precios en la India se situaron en una media de 0,727 USD/kg en el Q1 de 2026, lo que supone un descenso de aproximadamente el 2,0 % con respecto al Q4 de 2025. La moderación de las compras de alimentos y papel tras la cosecha, junto con los bajos costes de los tubérculos, mantuvieron el mercado cerca de los 0,727 USD/kg.
¿Por qué varió el precio del almidón de patata en el Q1 de 2026 en la India?
La moderación en el procesamiento de alimentos y la adquisición de papel tras la cosecha redujo la urgencia. Los bajos costes de los tubérculos de patata en el mercado nacional aliviaron la presión sobre los costes de producción. El mercado se estabilizó en 0,727 USD/kg antes de la recuperación primaveral del Q2.
Evolución trimestral de los precios del almidón de patata
Los precios mundiales del almidón de patata se consolidaron durante el tercer y Q4 de 2025 debido a la temporada de procesamiento de alimentos y papel, se corrigieron en el Q1 de 2026 debido a la moderación tras el cierre del ejercicio y, posteriormente, se dispararon en el Q2 de 2026. La media pasó de 0,680 USD/kg en el Q2 de 2025 a 0,694 USD/kg en el tercer trimestre y a 0,708 USD/kg en el Q4; se moderó hasta 0,693 USD/kg en el Q1 de 2026, para luego dispararse hasta los 0,735 USD/kg en el Q2 de 2026, lo que supone una subida neta de aproximadamente el 8,1 % durante ese periodo. Los ciclos de los precios de los tubérculos de patata y la estacionalidad de las compras en los sectores de la transformación alimentaria, el papel y los textiles determinaron esta evolución.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 0,735 | +6,0 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 0,693 | -2,0 % | ↓ A la baja |
| Q4 2025 | 0,708 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 0,694 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 0,680 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del almidón de patata en 2025?
Los precios del almidón de patata se mantuvieron ligeramente al alza a lo largo de 2025 gracias a una demanda constante por parte de los sectores de la industria alimentaria y del papel. La media mundial abrió cerca de los 0,660 USD/kg en el Q1 de 2025 y cerró en 0,708 USD/kg en el Q4, lo que supuso una subida anual de alrededor del 7,3 %. El aumento del coste de los tubérculos de patata y las compras de los sectores de la industria alimentaria y del papel impulsaron la trayectoria alcista a lo largo de todo el año.
Precios del almidón de patata en Estados Unidos en 2025
Los precios en EE. UU. se consolidaron, pasando de unos 0,754 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,780 USD/kg en el Q4, lo que supone una subida del 3,4 %. La demanda constante de los sectores de la industria alimentaria, el encolado de papel y la panadería sin gluten respaldó esta tendencia.
Precios de la fécula de patata en China en 2025
Los precios en China subieron desde aproximadamente 0,520 USD/kg en el Q1 de 2025 hasta 0,538 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,5 %. El crecimiento de la industria alimentaria, las exportaciones de papel y la demanda interna impulsaron esta subida.
Precios del almidón de patata en Alemania en 2025
Los precios en Alemania se consolidaron, pasando de unos 0,928 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,960 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,4 %. Esta tendencia se vio respaldada por una demanda constante en los sectores de la transformación alimentaria, el encolado de papel y el sector textil, así como por los elevados costes de los tubérculos.
Precios del almidón de patata en la India en 2025
Los precios en la India se consolidaron, pasando de aproximadamente 0,716 USD/kg en el Q1 de 2025 a 0,742 USD/kg en el Q4, lo que supone un aumento del 3,6 %. El crecimiento de la demanda en la industria alimentaria y en el sector industrial impulsó una consolidación constante.
Cómo podemos ayudarle
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Expert Market Research realiza un seguimiento continuo de los precios del almidón de patata en todas las principales regiones productoras y consumidoras. El equipo analiza las causas a través de la economía de la materia prima (tubérculos de patata), los ciclos de aprovisionamiento de la industria alimentaria y del encolado de papel, y la capacidad de producción regional. Ponte en contacto hoy mismo con Expert Market Research para obtener datos sobre los precios del almidón de patata, análisis de mercado a medida y asesoramiento estratégico en materia de aprovisionamiento.
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Preguntas frecuentes sobre este informe
El sector de la transformación alimentaria, donde se utiliza como espesante de alta viscosidad, aglutinante y estabilizador en sopas, salsas, productos cárnicos procesados y productos lácteos, así como sustituto del gluten en formulaciones de panadería sin gluten, representa la mayor cuota de mercado. El encolado y recubrimiento de superficies de papel, el encolado de hilos de urdimbre textiles, los adhesivos para cartón ondulado y la producción de almidón de patata modificado para aplicaciones industriales especializadas también consumen volúmenes significativos a nivel mundial.
La media del Q2 de 2026 fue de 0,810 USD/kg en Estados Unidos, 0,559 USD/kg en China, 0,997 USD/kg en Alemania y 0,771 USD/kg en la India. Alemania sigue siendo el mercado con los precios más altos.
La media mundial pasó de 0,693 dólares por kilo en el Q1 a unos 0,735 dólares por kilo en el Q2, lo que supone un aumento de alrededor del 6,0 %. La recuperación de la demanda en los sectores de la transformación alimentaria y el papel, junto con el encarecimiento de los precios de los tubérculos de patata, impulsaron la recuperación del primer semestre tras la corrección del Q1.
La moderación de las compras de materias primas para la industria alimentaria y la fabricación de papel tras el cierre del ejercicio redujo la urgencia de compra. La bajada de los costes de la materia prima (tubérculos de patata) alivió la presión sobre la producción de almidón antes de que se recuperaran las compras en el Q2, coincidiendo con la temporada primaveral de la industria alimentaria y la fabricación de papel.
Se prevé que la media mundial se sitúe en el rango de 0,738 a 0,822 USD/kg para el segundo semestre de 2026, con una tendencia al alza que se mantendrá debido a que los costes de los tubérculos siguen siendo elevados y a que crece la demanda de almidón para alimentación, papel e industria.
Alemania ocupa el primer puesto en cuanto a los costes de los tubérculos de patata y la energía; Estados Unidos y la India se sitúan en una posición intermedia en cuanto a la demanda de alimentos y papel; y China presenta los precios más bajos gracias a su gran capacidad de producción nacional.
Este informe se actualiza mensualmente. Para obtener información sobre precios en tiempo real, ponte en contacto directamente con el equipo de Expert Market Research.
Los precios dependen principalmente de las condiciones y los costes de la cosecha de tubérculos de patata, de los ciclos de aprovisionamiento de la industria alimentaria y del sector del papel, así como del crecimiento de la demanda de productos sin gluten. Los informes sobre la cosecha de patata en Europa y los datos de producción del sector alimentario son indicadores clave de la fase inicial de la cadena de suministro.
Europa lidera el sector, con los Países Bajos, Alemania, Polonia y Francia como los países con mayor capacidad, mientras que la producción china va en aumento. Cualquier déficit en la cosecha europea de patatas tiene repercusiones en los mercados mundiales.
Los compradores pueden utilizar las tendencias y previsiones trimestrales para sincronizar los contratos de formulación de alimentos y papel con los ciclos de precios de los tubérculos de patata, asegurarse cobertura cuando las señales de la cosecha europea indiquen una escasez y realizar un seguimiento de la producción de la industria alimentaria como principal indicador de la demanda.
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