El tamaño del mercado del cangrejo de río en Estados Unidos alcanzó USD 852.21 Million en 2025. Se espera que el mercado crezca a una CAGR del 31.50% entre el 2026 y el 2035, alcanzando casi el USD 13176.62 Million para el 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
En 2020, la NOAA informó de ventas pesqueras por valor de 253.000 millones de dólares en Estados Unidos.
El famoso Crawfish Boil de Luisiana, símbolo de los festivales del cangrejo de río, celebra la herencia culinaria con diversos estilos de cocina y sabores locales, impulsando el mercado estadounidense del cangrejo de río.
Texas, en su región costera del suroeste, atrae a pescadores, en total 2,2 millones, que generan 2.010 millones de dólares en ventas y 29.800 puestos de trabajo.
Tasa de crecimiento anual compuesta
31.5%
Valorar USD Million
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
Los cangrejos de río, también conocidos como crawfish o langosta de río, son crustáceos de agua dulce que se encuentran en pantanos, ríos y lagos. Tienen un caparazón exterior duro, ojos compuestos, una cabeza y tórax fusionados, un hocico puntiagudo y un cuerpo segmentado que puede ser de varios colores, como amarillo arenoso, marrón oscuro, verde, azul y rojo. Estas criaturas están repletas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
Según el informe del mercado de cangrejo de río de Estados Unidos, el cangrejo de río es una opción popular de marisco, se utiliza ampliamente como cebo para la pesca y se mantiene como mascota en acuarios. En comparación con otros crustáceos, el cangrejo de río es económico, delicioso, agradablemente dulce, fácil de cocinar y tiene una textura atractiva. También promueve la fortaleza ósea, apoya la función cerebral, ayuda en la pérdida de peso y con la producción y circulación de sangre, reduciendo el riesgo de anemia y otras afecciones por deficiencia de hierro.
La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica informó que las ventas comerciales y recreativas de productos pesqueros en 2020 ascendieron a 253 mil millones de dólares, lo que ha ayudado a impulsar el crecimiento en el mercado de cangrejo de río de Estados Unidos.
El crecimiento del mercado estadounidense del cangrejo de río se atribuye a la revolución de la acuicultura, el auge de la salud y la nutrición, las prácticas sostenibles y la importancia cultural.
La evolución del mercado del cangrejo de río en Estados Unidos se atribuye a los innovadores métodos de acuicultura, que van desde los sistemas de recirculación a las granjas en tierra, que mejoran el rendimiento del cangrejo para satisfacer la creciente demanda de forma sostenible. Este progreso ha impulsado notablemente el mercado, alineando la producción con los objetivos de conservación del medio ambiente.
Los cangrejos de río son cada vez más apreciados como opción proteínica nutritiva, abundante en ácidos grasos omega-3 y minerales vitales como el zinc y el hierro. Este atractivo entre los consumidores preocupados por la salud contribuye al crecimiento del mercado estadounidense del cangrejo de río.
La industria estadounidense del cangrejo de río da prioridad a los métodos de cría sostenibles, adoptando prácticas ecológicas como los sistemas de acuicultura multitrófica integrada (IMTA). Estos esfuerzos contribuyen a minimizar el impacto ecológico.
Los festivales del cangrejo de río, como el famoso Crawfish Boil de Luisiana, rinden homenaje al cangrejo como patrimonio culinario, mostrando una variedad de estilos culinarios y sabores locales. Esta celebración de la tradición y el sabor contribuye al crecimiento del sector.
Los productos de cangrejo de río se diversifican, desde ejemplares cocidos enteros hasta opciones especializadas como colas de cangrejo de río, abordando una variedad de preferencias del consumidor y requisitos culinarios. Las innovaciones en la tecnología agrícola, como los sistemas de alimentación automatizados y la monitorización de la calidad del agua impulsada por AI, mejoran la productividad.
Según el análisis del mercado de cangrejo de río de Estados Unidos, el impacto del cambio climático en los hábitats del cangrejo de río subraya la necesidad de esfuerzos de conservación para proteger los ecosistemas y la biodiversidad del cangrejo de río.
Estados Unidos Crayfish Informe de Mercado y Previsión 2026-2035 ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Desglose del mercado por tipo
Desglose del mercado por aplicaciones
Desglose del mercado por regiones
Según el tipo, la cuota de mercado de cangrejo de río de Estados Unidos está liderada por el Cangrejo de Pantano Rojo, ya que se incorpora frecuentemente en una variedad de recetas culinarias, incluyendo sopas, guisos, pastas y boils
El cangrejo de pantano rojo proporciona una valiosa fuente de proteínas, con bajo contenido de grasa, y es rico en nutrientes esenciales como vitaminas B, hierro y selenio. Desde un punto de vista económico, estos cangrejos de río desempeñan un papel crucial en el apoyo a las industrias en las regiones donde son abundantes, incluidas la pesca, la acuicultura y toda la cadena de suministro involucrada en el procesamiento y la distribución de productos de cangrejo de río.
El cangrejo de río blanco tiene un impacto significativo en los ecosistemas acuáticos al ayudar a regular las poblaciones de insectos, algas y otros organismos pequeños, contribuyendo así al equilibrio del ecosistema. A menudo se exhiben en festivales, eventos y platos tradicionales, lo que a su vez enriquece el patrimonio y la identidad locales de la zona.
La región del Lejano Oeste se destaca prominentemente, en gran parte debido a su creciente producción de cangrejo de río, un componente crucial para satisfacer la creciente demanda del mercado de cangrejo de río en todo Estados Unidos.
En California, el Programa de Acuicultura de CDFW desempeña un papel central en la supervisión de la diversa industria de la acuicultura del estado. A través de su conjunto de políticas y regulaciones, CDFW, en colaboración con la Comisión de Pesca y Caza de California, logra un equilibrio entre la conservación de los recursos naturales y la promoción de prácticas de acuicultura sostenibles.
Según la Texas Alliance for America's Fish and Wildlife, Texas, en la región del Sudoeste a lo largo de su costa y vías fluviales, es un destino principal para los pescadores. Con un total de 2.2 millones de pescadores en Texas, su gasto combinado alcanza los 2.01 mil millones de dólares en ventas minoristas y apoya 29,800 empleos. El éxito de esta industria depende significativamente del bienestar de las poblaciones de peces y la preservación de los ecosistemas acuáticos.
Los participantes en el mercado están elevando el crecimiento del mercado del cangrejo de río en Estados Unidos a través del suministro de cangrejo y marisco de primera calidad. Su dedicación a las prácticas sostenibles garantiza productos de alta calidad personalizados para satisfacer las preferencias de los consumidores más exigentes.
Riceland Crawfish, con sede en Luisiana (USA), se fundó en 1968 y se ha ganado el reconocimiento por sus frescas y sabrosas cigalas. Desde su establecimiento en Eunice, se ha convertido en una parte integral de la escena culinaria de Luisiana, ganándose la confianza de la industria gracias a su firme dedicación a la calidad y la tradición.
Acadia Crawfish, situada en Luisiana (USA), se fundó en 1999 y se ha convertido en uno de los principales proveedores de langosta y marisco de primera calidad. Su compromiso con los métodos sostenibles garantiza productos de primera calidad adaptados a los gustos de los clientes más exigentes.
The Louisiana Crawfish Company, con sede en Luisiana (USA), lleva funcionando desde 1985 y se especializa en ofrecer los cangrejos y mariscos más frescos. Sus impresionantes ofertas muestran un profundo amor por el legado culinario de Luisiana.
The Louisiana Seafood Company, fundada en 2000 y situada en Luisiana, USA, es reconocida como un modelo de excelencia en el sector del marisco. Sus productos encapsulan a la perfección la diversidad de sabores y el patrimonio cultural inherentes a la cocina costera de Luisiana.
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Otros actores clave en el mercado de cangrejo de río de Estados Unidos son Live Aquaponics, Fruge Seafood y Ju’s Crawfish Company, entre otros.
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El mercado valorado en USD 852.21 Million en 2025.
Según las previsiones, el mercado crecerá a una CAGR del 31.50% entre el 2026 y el 2035.
Se espera que los ingresos generados por el mercado del cangrejo de río alcancen los USD 13176.62 Million en 2035.
El mercado del cangrejo de río en Estados Unidos está creciendo gracias a la revolución de la acuicultura, el auge de la salud y la nutrición, las prácticas sostenibles y la importancia cultural.
El mercado se clasifica según sus tipos, que incluyen la langosta roja de pantano, la langosta blanca de río y otras.
Los principales actores del mercado son Riceland Crawfish, Acadia Crawfish, Louisiana Crawfish Company, The Louisiana Seafood Company, Live Aquaponics, Fruge Seafood y Ju’s Crawfish Company, entre otros.
Las principales zonas de mercado incluyen Nueva Inglaterra, Oriente Medio, Grandes Lagos, Llanuras, Sureste, Suroeste, Montañas Rocosas y Lejano Oeste.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis de Mercado Histórico y de Pronóstico por Segmento:
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| Desglose por Tipo |
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| Desglose por Aplicación |
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| Desglose por Región |
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| Dinámica del Mercado |
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| Panorama Competitivo |
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| Compañías Cubiertas |
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