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Precios, demanda y oferta de judías verdes: resumen general
Estados Unidos siguió siendo el mercado de judías verdes más caro de los analizados, aunque el precio bajó algo más del 1,6 % en el segundo trimestre de 2026, situándose cerca de los 1.870,00 USD/TM frente a los aproximadamente 1.900,00 USD/TM del primer trimestre, a medida que el aumento estacional de la oferta primaveral se iba reflejando en el mercado. La media mundial pasó de cerca de 1.693,75 USD/TM a cerca de 1.698,75 USD/TM durante el mismo trimestre, manteniéndose prácticamente estable, ya que la recuperación de Alemania y China compensó el descenso registrado en Canadá y Estados Unidos debido al aumento estacional de la oferta. Como muestran los datos, este mercado se divide claramente en dos bandos este año: Alemania y China, que se enfrentan a una situación de exceso de oferta, y Canadá y Estados Unidos, que se adaptan a las fluctuaciones estacionales de la disponibilidad; es probable que la media mundial se sitúe en el rango de entre 1.670 y 1.780 USD/TM durante la segunda mitad del año.
Las judías verdes, también llamadas judías de hilo o judías de corte, son una hortaliza ampliamente cultivada, apreciada por su textura tierna y su sabor suave, que se consume fresca, en conserva y congelada en los mercados de todo el mundo. Se estima que China representa el setenta y dos por ciento tanto de la producción como del consumo mundial, con volúmenes de producción que superan los dieciocho millones de toneladas, mientras que Alemania, Canadá y Estados Unidos constituyen importantes mercados occidentales tanto de consumo como de producción. Dado que se trata de un cultivo hortofrutícola perecedero, los volúmenes de producción regionales y los flujos de suministro transfronterizos, los ciclos estacionales de cosecha y demanda, así como los patrones de adquisición del sector de la restauración y el comercio minorista, son los factores que realmente determinan la evolución del precio de un trimestre a otro.
Previsión del precio de las judías verdes para 2026
Las condiciones de exceso de oferta en Alemania y China'deberían seguir afectando gradualmente al mercado, mientras que Canadá y Estados Unidos se estabilizan en sus patrones de oferta estacionales habituales, lo que apunta hacia un segundo semestre de 2026 globalmente estable, con divergencias regionales que persisten. Los ciclos de demanda de la restauración y el comercio minorista deberían seguir impulsando las oscilaciones más moderadas de un trimestre a otro en los cuatro mercados.
Una interrupción del suministro en cualquier región productora importante, ya sea por condiciones meteorológicas o por una reducción de la superficie cultivada, podría ser lo que impulse los precios por encima de esta previsión. Por el contrario, una continuación o un agravamiento de las condiciones de exceso de oferta en Europa y China podría ser lo que mantenga los precios más cerca del extremo inferior.
| Región | Rango de precios para 2026 (USD/TM) | Perspectivas |
| Media mundial | 1.670 - 1.780 | Divergencia regional entre el exceso de oferta y los patrones estacionales |
| Alemania | 1.750 - 1.870 | La recuperación de la demanda contrarresta las condiciones de exceso de oferta |
| China | 1.350 - 1.450 | La abundante producción mantiene a China como el mercado más asequible |
| Canadá | 1.650 - 1.780 | Los patrones estacionales de oferta y demanda provocan fluctuaciones moderadas |
| Estados Unidos | 1.820 - 1.950 | Las transiciones estacionales de la oferta mantienen el mercado en niveles elevados |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de las judías verdes en el segundo trimestre de 2026:
- Alemania: 1.810,00 USD/TM
- China: 1.420,00 USD/TM
- Canadá: 1.695,00 USD/TM
- Estados Unidos: 1.870,00 USD/TM
Precios de las judías verdes en Alemania
El precio en Alemania pasó de unos 1.740,00 USD/TM a cerca de 1.810,00 USD/TM, lo que supone un aumento de algo más del 4,0 %. La recuperación de la demanda del sector de la restauración y el catering, junto con la transición estacional que puso fin a las condiciones de exceso de oferta del trimestre anterior, fueron los factores que impulsaron este aumento.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el segundo trimestre de 2026 en Alemania?
Tal y como muestran los datos, los elevados volúmenes de producción regional y los flujos de suministro transfronterizos que habían ejercido presión a la baja sobre los precios alemanes hasta finales de 2025 se suavizaron ligeramente este trimestre, y fue la recuperación de la demanda del sector de la restauración y el catering, junto con este panorama de oferta más equilibrado, lo que impulsó de nuevo los precios al alza.
Precios de las judías verdes en China
El precio en China pasó de unos 1.385,00 USD/TM a cerca de 1.420,00 USD/TM, lo que supone un aumento de algo más del 2,5 %. La recuperación de los envíos de exportación, junto con la demanda constante de los procesadores nacionales, fue lo que impulsó el aumento.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el segundo trimestre de 2026 en China?
Los envíos de exportación repuntaron ligeramente este trimestre tras un periodo de debilidad, y es esta recuperación, combinada con la demanda constante de los compradores del segmento de productos frescos y semielaborados, lo que parece explicar la modesta subida en China tras varios trimestres de descenso.
Precios de las judías verdes en Canadá
El precio canadiense bajó de unos 1.750,00 USD/TM a cerca de 1.695,00 USD/TM, lo que supone un descenso de algo más del 3,1 %. El aumento de la oferta estacional primaveral, junto con la moderación de la demanda minorista tras las condiciones más restrictivas del invierno, fue lo que dio al mercado margen para bajar.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el segundo trimestre de 2026 en Canadá?
La menor disponibilidad estacional que había sostenido los precios canadienses durante los meses de invierno se relajó al aumentar la oferta primaveral, y fue esta transición estacional, combinada con la normalización de la demanda minorista tras su pico invernal, lo que provocó el retroceso de los precios canadienses este trimestre.
Precios de las judías verdes en Estados Unidos
El precio en Estados Unidos bajó de unos 1.900,00 USD/TM a cerca de 1.870,00 USD/TM, lo que supone un descenso de algo más del 1,6 %. Fue el aumento estacional de la oferta primaveral, junto con la habitual normalización de la demanda, lo que dio margen al mercado para relajarse.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La producción nacional se intensifica durante los meses de primavera, y es este aumento estacional de la oferta, combinado con el retorno de la demanda del comercio minorista y la restauración a su ritmo habitual tras el periodo invernal dependiente de las importaciones, lo que explica el modesto retroceso registrado en Estados Unidos este trimestre.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de las judías verdes en el primer trimestre de 2026:
- Alemania: 1.740,00 USD/TM
- China: 1.385,00 USD/TM
- Canadá: 1.750,00 USD/TM
- Estados Unidos: 1.900,00 USD/TM
Precios de las judías verdes en Alemania
El precio bajó hasta situarse cerca de los 1.740,00 USD/TM en el primer trimestre de 2026, lo que supone un descenso de algo más del 1,8 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La continua y sólida producción regional y los flujos de suministro transfronterizos, junto con una demanda moderada por parte del sector de la restauración, mantuvieron al mercado bajo una ligera presión.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el primer trimestre de 2026 en Alemania?
Los elevados volúmenes de producción regional y los flujos de suministro transfronterizos dentro de Europa continuaron en el nuevo año, y fue esta abundante oferta, unida a una demanda moderada por parte del sector de la restauración y a una competencia estructurada en el mercado mayorista a través de las redes de distribución minorista, lo que mantuvo los precios alemanes a la baja al inicio del año.
Precios de las judías verdes en China
El precio bajó hasta situarse cerca de los 1.385,00 USD/TM en el primer trimestre de 2026, lo que supone un descenso de algo más del 1,1 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La abundante producción a nivel de explotación agrícola, junto con la cautela en las compras por parte de los procesadores, mantuvo al mercado bajo una presión continua.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el primer trimestre de 2026 en China?
El equilibrio entre la oferta nacional y la compra cautelosa por parte de los procesadores en los segmentos de productos frescos y semielaborados se mantuvo al inicio del nuevo año, y fue esta abundante producción a nivel de las explotaciones agrícolas, unida a unos envíos de exportación más moderados, lo que mantuvo los precios chinos bajo presión al comenzar el año.
Precios de las judías verdes en Canadá
El precio alcanzó casi los 1.750,00 USD/TM en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 2,5 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La continua escasez estacional de la oferta, junto con una mayor demanda minorista durante los meses más fríos, fue lo que impulsó al alza el mercado.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el primer trimestre de 2026 en Canadá?
Los patrones de demanda minorista propios de las épocas más frías y la continua escasez de oferta estacional, que se prolongó desde finales de 2025, fueron los factores que mantuvieron los precios canadienses en una tendencia al alza de cara al nuevo año, antes del aumento de la oferta primaveral que se produjo posteriormente.
Precios de las judías verdes en Estados Unidos
El precio alcanzó casi los 1.900,00 USD/TM en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 2,7 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La persistencia de unas condiciones de oferta invernal más ajustadas, junto con una demanda constante por parte del comercio minorista y del sector de la restauración, fue lo que impulsó al alza el mercado.
¿Por qué varió el precio de las judías verdes en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
Las condiciones de oferta en invierno se mantuvieron más ajustadas que durante el resto del año, dada la reducción de la producción nacional durante los meses más fríos, y fue precisamente esta escasez estacional, unida a una demanda constante, lo que impulsó el aumento en Estados Unidos al inicio del nuevo año.
Evolución trimestral de los precios de las judías verdes
Este mercado experimentó un ligero descenso durante la mayor parte de 2025, antes de mostrar divergencias por regiones en 2026. Cerca de 1.690,00 USD/TM en el primer trimestre de 2025, bajó a unos 1.670,00 USD/TM, cerca de 1.650,00 USD/TM, y se situó cerca de los 1.682,00 USD/TM en el cuarto trimestre, antes de continuar hasta alcanzar unos 1.693,75 USD/TM en el primer trimestre de 2026 y cerca de los 1.698,75 USD/TM en el segundo trimestre. Esto supone un aumento de aproximadamente el 0,5 % a lo largo de todo el periodo, lo que supone prácticamente un estancamiento, aunque las situaciones regionales subyacentes difieren considerablemente.
| Trimestre | Precio (USD/TM) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 1.699 | +0,3 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 1.694 | +0,7 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 1.682 | +1,9 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 1.650 | -1,2 % | ↓ A la baja |
| Q2 2025 | 1.670 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del café verde en 2025?
La fuerte producción regional en Alemania y China, que provocó una caída en esos dos mercados, contrarrestó las condiciones estacionales de escasez en Canadá y la sólida demanda en Estados Unidos a lo largo de 2025. La media mundial se situó cerca de los 1.690,00 USD/TM en el primer trimestre y descendió ligeramente hasta situarse cerca de los 1.682,00 USD/TM en el cuarto trimestre, manteniéndose prácticamente estable a lo largo del año a pesar de las trayectorias regionales significativamente diferentes que subyacían a estos datos.
Precios de las judías verdes en Alemania en 2025
El precio en Alemania bajó de unos 1.900,00 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1.772,00 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un descenso de algo más del 6,7 % en el conjunto del año. Fueron los elevados volúmenes de producción regional y los flujos de suministro transfronterizos dentro de Europa, que satisfacían una demanda moderada del sector de la restauración, los que determinaron la trayectoria a la baja de este mercado durante la mayor parte de 2025.
Precios de las judías verdes en China en 2025
El precio en China bajó de unos 1.460,00 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1.400,00 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un descenso de algo más del 4,1 % en el conjunto del año. Fue la abundante producción nacional, que satisfizo una demanda equilibrada pero no excepcional por parte de los procesadores y exportadores, lo que determinó el gradual debilitamiento de este mercado a lo largo de 2025.
Precios de las judías verdes en Canadá en 2025
El precio canadiense subió de unos 1.620,00 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1.707,00 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 5,4 % en el conjunto del año. Fue la menor disponibilidad estacional, que satisfizo una mayor demanda minorista durante los meses más fríos, lo que impulsó la subida constante a lo largo de 2025, un patrón distinto de las condiciones de exceso de oferta que lastraron a Alemania y China durante el mismo período.
Precios de las judías verdes en Estados Unidos en 2025
El precio en Estados Unidos subió de unos 1.780,00 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1.850,00 USD/TM en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 3,9 % en el conjunto del año. Fue la demanda estable del comercio minorista y del sector de la restauración, en consonancia con los patrones estacionales habituales de la oferta, lo que impulsó la subida gradual a lo largo de 2025.
Cómo podemos ayudarte
Expert Market Research: tu fuente de información en tiempo real sobre los precios de las judías verdes
El mercado de las judías verdes se mueve en función de la producción regional y los ciclos estacionales más que de cualquier otro factor global concreto, por lo que Expert Market Research realiza un seguimiento minucioso de los volúmenes de producción y los flujos de suministro transfronterizos, junto con los calendarios de cosecha estacionales y los ciclos de demanda de la restauración y el comercio minorista en los cuatro mercados analizados aquí. Esto se combina con datos sobre los flujos comerciales para elaborar las previsiones. Si necesitara información sobre los precios de las judías verdes o asesoramiento sobre estrategias de abastecimiento, nuestro equipo está a su disposición para ayudarle.
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El consumo en fresco, el enlatado y la congelación constituyen usos finales importantes de esta hortaliza, ampliamente cultivada y consumida en los canales minoristas, de restauración y de procesamiento de alimentos a nivel mundial.
A fecha del segundo trimestre de 2026, Alemania registra una media cercana a los 1.810,00 USD/TM, China alrededor de los 1.420,00 USD/TM, Canadá cerca de los 1.695,00 USD/TM y Estados Unidos aproximadamente 1.870,00 USD/TM. Estados Unidos sigue siendo el más caro de los cuatro mercados analizados.
La media mundial se mantuvo prácticamente estable, pasando de cerca de 1.682,00 USD/TM en el cuarto trimestre de 2025 a unos 1.693,75 USD/TM en el primer trimestre de 2026, y luego a cerca de 1.698,75 USD/TM en el segundo trimestre, ya que las tendencias regionales se compensaron entre sí.
Tanto Alemania como China se han enfrentado a elevados volúmenes de producción regional que han generado un exceso de oferta, lo que ha ejercido presión a la baja sobre los precios antes de que se produjera una recuperación parcial en el segundo trimestre. Canadá y Estados Unidos, por el contrario, han evolucionado principalmente al ritmo de las oscilaciones estacionales habituales de la oferta y la demanda, entre la escasez invernal y la abundancia primaveral.
Es probable que la media mundial se sitúe en un rango de entre 1.670 y 1.780 USD/TM, y que las divergencias regionales entre el exceso de oferta en Europa y Asia y las tendencias estacionales en Norteamérica se mantengan durante la segunda mitad del año.
Estados Unidos presenta el coste más elevado de entre los mercados analizados, seguido de cerca por Alemania, que se está recuperando de un exceso de oferta. Canadá se sitúa en un término medio en cuanto a las fluctuaciones estacionales, mientras que los precios en China son los más bajos gracias a su enorme escala de producción.
Aquí las actualizaciones mensuales son habituales, y se puede contactar directamente con el equipo para cualquier necesidad relacionada con los precios en tiempo real.
Los volúmenes de producción regionales y los flujos de suministro transfronterizos son fundamentales, dada la naturaleza perecedera de este cultivo. Los ciclos estacionales de cosecha y demanda, así como los patrones de abastecimiento del sector de la restauración y el comercio minorista, ejercen una influencia adicional.
Se estima que China representa el setenta y dos por ciento tanto de la producción como del consumo mundial, con volúmenes que superan los dieciocho millones de toneladas. Alemania, Canadá y Estados Unidos constituyen importantes mercados occidentales de producción y consumo.
Los informes de producción regionales y los datos sobre los flujos de suministro transfronterizos suelen ser los primeros indicios que conviene seguir, ya que los precios de este cultivo responden rápidamente a las condiciones locales de la cosecha. Estar atento al momento en que se producen los cambios estacionales en cada región también ayuda a anticipar las oscilaciones habituales de la oferta y la demanda antes de que se reflejen en los precios cotizados.
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