Evolución y previsiones del precio de las alubias de Lima 2026-2027

Estados Unidos siguió siendo, con diferencia, el mercado de alubias de Lima más caro de los analizados, con un aumento de algo más del 3,4 % en el segundo trimestre de 2026, hasta situarse cerca de los 3,05 USD/kg, frente a los aproximadamente 2,95 USD/kg del primer trimestre; fue la demanda estable tanto del sector minorista como del de transformación lo que mantuvo el mercado en niveles elevados. La media mundial subió de cerca de 1,94 USD/kg a casi 2,00 USD/kg, lo que supone un aumento de aproximadamente el 3,1 %. Como podemos observar, México y la India están evolucionando en direcciones diametralmente opuestas este año: los precios de exportación mexicanos han subido más de un 50 % respecto al año anterior debido al aumento de la demanda, mientras que los precios indios han caído en un margen similar debido a un menor interés por la exportación, y es probable que el precio medio mundial se sitúe en el rango de entre 1,95 y 2,20 USD/kg durante la segunda mitad del año.

Las alubias de Lima, cuyo nombre botánico es Phaseolus lunatus, son una legumbre que se cultiva en climas tropicales húmedos, subhúmedos y semiáridos, así como en regiones templadas cálidas, y que se valora por su fibra dietética, su contenido en proteínas y su textura cremosa. Se consumen frescas, secas, en conserva y, cada vez más, como ingrediente en mezclas de proteínas de origen vegetal y productos sustitutivos de la carne, lo que refleja el creciente interés de los consumidores por las dietas vegetarianas y flexitarianas. Entre las principales regiones productoras y exportadoras se encuentran Estados Unidos, México, España, Perú y la India, cada una con temporadas de cultivo y posicionamiento en el mercado de exportación distintos. Dado que el crecimiento de la demanda vinculado a la tendencia de las proteínas de origen vegetal no ha sido uniforme en todos los países de origen, los cambios en los patrones de demanda de exportación entre los países proveedores, junto con las condiciones estacionales típicas de cultivo, son los factores que realmente determinan la evolución del precio de un trimestre a otro.

Previsión del precio de las habas de Lima para 2026

La divergencia entre el auge de la demanda de exportación mexicana y el debilitamiento de la demanda de exportación india no muestra signos claros de convergencia, lo que apunta a una divergencia regional continuada hasta el segundo semestre de 2026. El crecimiento constante de la demanda de proteínas de origen vegetal debería seguir respaldando el mercado en general, independientemente de qué países de origen capten ese crecimiento.

Un nuevo repunte de la demanda de habas de origen mexicano, o la aparición de una restricción de la oferta en ese país, podría ser lo que impulse los precios en ese mercado por encima de esta previsión. Por el contrario, una recuperación de la demanda de exportación de la India, o una moderación del crecimiento de la demanda mexicana, podría ser lo que reduzca la brecha entre ambos mercados.

Para el trimestre que finaliza en junio de 2026

Precios de las alubias de Lima en el segundo trimestre de 2026:

• Estados Unidos: 3,05 USD/kg
• México: 1,68 USD/kg
• España: 2,38 USD/kg
• India: 0,88 USD/kg

Precios de las alubias de Lima en Estados Unidos

Estados Unidos siguió siendo, con diferencia, el mercado más caro, con un precio que pasó de unos 2,95 USD/kg a cerca de 3,05 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 3,4 %. El aumento se debió a una demanda estable tanto en el sector minorista como en el de transformación, junto con las condiciones típicas de la oferta estacional.

¿Por qué varió el precio de las alubias de Lima en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?

La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores, en particular el cambio hacia dietas de origen vegetal, ha mantenido la demanda de habas de Lima en una trayectoria ascendente constante en Estados Unidos, y es este crecimiento de la demanda, junto con la oferta estacional habitual, lo que ha mantenido los precios en una tendencia al alza gradual.

Precios de las habas de Lima en México

El precio en México pasó de unos 1,58 USD/kg a cerca de 1,68 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 6,3 %, prolongando así una escalada espectacular que ha situado los precios mexicanos más de un 50 % por encima de los del año anterior. El aumento se debió al fuerte crecimiento de la demanda de exportación, junto con el gran interés de los compradores por parte de procesadores y fabricantes.

¿Por qué varió el precio de las habas de Lima en el segundo trimestre de 2026 en México?

El precio de las habas de Lima en México ha registrado una de las subidas anuales más pronunciadas entre todos los orígenes analizados en esta serie, y es precisamente este aumento de la demanda de exportación probablemente vinculado al creciente papel de México como proveedor de procesadores y fabricantes de proteínas de origen vegetal lo que parece explicar la fortaleza sostenida a lo largo de este trimestre.

Precios de las habas en España

El precio en España pasó de unos 2,29 USD/kg a cerca de 2,38 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 3,9 %. El aumento se debió a la demanda estable de los mercados nacionales y de exportación, junto con las condiciones típicas de oferta estacional.

¿Por qué varió el precio de las alubias de Lima en el segundo trimestre de 2026 en España?

La posición de España como centro europeo para el comercio de legumbres ha mantenido estable la demanda tanto en el consumo nacional como en los canales de reexportación, y es esta demanda constante, combinada con la oferta estacional habitual, la que ha mantenido los precios españoles en una trayectoria ascendente gradual.

Precios de las alubias de Lima en la India

El precio en la India bajó de unos 0,95 USD/kg a cerca de 0,88 USD/kg, lo que supone un descenso de algo más del 7,4 %, continuando así una tendencia a la baja que ha situado los precios de exportación indios en niveles significativamente inferiores a los del año anterior. Fue la menor demanda de exportación, junto con una amplia oferta nacional, lo que dio al mercado margen para bajar.

¿Por qué varió el precio de las alubias de Lima en el segundo trimestre de 2026 en la India?

Los precios de exportación de las habas de Lima de la India han registrado una de las caídas anuales más pronunciadas entre los orígenes analizados aquí, y es precisamente este debilitamiento de la demanda de exportación en contraste con el auge de la demanda observado en México lo que parece explicar el continuo retroceso de la India este trimestre.

Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026

Precios de las habas de Lima en el primer trimestre de 2026:

• Estados Unidos: 2,95 USD/kg
• México: 1,58 USD/kg
• España: 2,29 USD/kg
• India: 0,95 USD/kg

Precios de las alubias de Lima en Estados Unidos

El precio alcanzó casi 2,95 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 3,5 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La demanda constante por parte de los compradores minoristas y del sector de la transformación alimentaria, junto con las condiciones habituales de oferta estacional, impulsaron al alza el mercado.

¿Por qué varió el precio de las habas de Lima en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?

La demanda de los compradores minoristas y de la industria alimentaria se mantuvo en su ritmo habitual y constante al inicio del año, y fue esta demanda, unida a los patrones estacionales habituales de la oferta, la que impulsó el aumento en Estados Unidos.

Precios de las alubias de Lima en México

El precio alcanzó casi 1,58 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 9,0 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. Fue la fuerte demanda de exportación, junto con la reducción de la oferta disponible, lo que impulsó al alza el mercado.

¿Por qué varió el precio de las alubias de Lima en el primer trimestre de 2026 en México?

La demanda de exportación de alubias de Lima mexicanas ha crecido sustancialmente, y fue esta demanda, al encontrarse con una oferta que no ha avanzado al mismo ritmo, la que impulsó el fuerte aumento en México a principios de año.

Precios de las alubias de Lima en España

El precio alcanzó casi 2,29 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 6,5 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La demanda constante por parte de los compradores nacionales y de exportación, junto con las condiciones habituales de oferta estacional, fue lo que impulsó al alza el mercado.

¿Por qué varió el precio de las alubias de Lima en el primer trimestre de 2026 en España?

La demanda nacional y de exportación mantuvo su ritmo constante habitual a principios de año, y fue esta demanda, unida a los patrones de oferta estacionales habituales, la que impulsó el aumento en España.

Precios de las alubias de Lima en la India

El precio bajó hasta situarse cerca de 0,95 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un descenso de algo más del 9,5 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. Fue el debilitamiento de la demanda de exportación, junto con la abundante oferta nacional, lo que ejerció presión a la baja sobre el mercado.

¿Por qué varió el precio de las habas de Lima en el primer trimestre de 2026 en la India?

La demanda de exportación de habas de Lima indias se debilitó notablemente al inicio del año, y fue precisamente esta menor demanda, unida a una amplia oferta interna, lo que provocó la fuerte caída en la India.

Evolución trimestral de los precios de las habas de Lima

Este mercado subió de forma constante en todos los trimestres analizados aquí. De cerca de 1,74 USD/kg en el primer trimestre de 2025, subió a unos 1,82 USD/kg, rozando los 1,90 USD/kg, y situándose cerca de los 1,88 USD/kg en el cuarto trimestre, antes de continuar hasta situarse en unos 1,94 USD/kg en el primer trimestre de 2026 y cerca de los 2,00 USD/kg en el segundo trimestre. Esto supone un aumento de aproximadamente el 14,9 % a lo largo del periodo, aunque esta cifra global oculta tendencias regionales muy divergentes

¿Cuál fue el precio de los frijoles de Lima en 2025?

La demanda constante de Estados Unidos y España, junto con un aumento espectacular de la demanda de exportación mexicana, fue lo que impulsó la mayor parte de la subida de 2025, a pesar de que la demanda de exportación de la India se moderó significativamente durante el mismo periodo. La media mundial se situó cerca de 1,74 USD/kg en el primer trimestre y subió hasta cerca de 1,88 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 8,0 % en el año, ocultando la marcada divergencia que se estaba gestando entre México y la India en concreto.

Precios de las alubias de Lima en Estados Unidos en 2025

El precio en Estados Unidos subió de unos 2,65 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 2,85 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 7,5 % en el año. Fue el crecimiento constante de la demanda, vinculado a la tendencia general hacia las proteínas de origen vegetal que ha impulsado las habas de Lima junto con otras legumbres, a medida que los consumidores buscan alternativas a la carne, lo que impulsó la subida gradual a lo largo de 2025.

Precios de las habas de Lima en México en 2025

El precio en México subió de unos 1,05 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1,45 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 38,1 % en el año, con diferencia la subida anual más pronunciada entre los cuatro mercados analizados. Fue el rápido crecimiento de la demanda de exportación, que superó la capacidad del mercado para ampliar la oferta con la misma rapidez, lo que impulsó este espectacular aumento a lo largo de 2025.

Precios de las habas en España en 2025

El precio en España subió de unos 2,00 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 2,15 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 7,5 % en el año. Fue la demanda constante procedente del consumo interno y de los canales de reexportación lo que impulsó la subida gradual a lo largo de 2025.

Precios de las alubias de Lima en la India en 2025

El precio en la India bajó de unos 1,25 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 1,05 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un descenso de algo más del 16,0 % en el año, la caída anual más pronunciada de los cuatro mercados analizados. Fue el debilitamiento de la demanda de exportación, a pesar de que la oferta nacional se mantuvo abundante, lo que impulsó este descenso constante a lo largo de 2025, una tendencia que continuó hasta principios de 2026.

Cómo podemos ayudarte

Expert Market Research: Su fuente de información en tiempo real sobre los precios de las alubias de Lima

El mercado de las alubias de Lima se ha segmentado marcadamente por origen este año, por lo que Expert Market Research realiza un seguimiento minucioso de los patrones de demanda de exportación en cada uno de los principales países proveedores, junto con las condiciones estacionales típicas de cultivo y la tendencia general de la demanda de proteínas de origen vegetal en los cuatro mercados aquí analizados. Esto se combina con datos sobre los flujos comerciales para elaborar las previsiones. Si necesitas datos sobre los precios de las habas de Lima, análisis personalizados o asesoramiento sobre estrategias de aprovisionamiento, nuestro equipo estará encantado de ayudarte.