Evolución y previsiones del precio de la cebolla 2026-2027

Estados Unidos siguió siendo el mercado de cebollas más caro de los analizados, con un aumento de algo más del 5,6 % en el segundo trimestre de 2026, hasta situarse cerca de los 0,95 USD/kg, frente a los aproximadamente 0,90 USD/kg del primer trimestre; fue la demanda estable del comercio minorista y del sector de la restauración lo que mantuvo el mercado en niveles elevados. La media mundial subió de cerca de 0,4825 USD/kg a casi 0,565 USD/kg, lo que supone un aumento de aproximadamente el 17,1 %. Lo que destaca aquí es la India, donde los precios se duplicaron con creces de un trimestre a otro, ya que la eliminación total por parte del Gobierno del precio mínimo de exportación en abril de 2026 desató la demanda de exportación acumulada justo cuando las existencias de la temporada Rabi comenzaban a agotarse, revirtiendo el fuerte mínimo del primer trimestre vinculado a una cosecha excepcional, y es probable que la media mundial se sitúe en el rango de entre 0,50 y 0,75 USD/kg durante la segunda mitad del año, a medida que la recuperación de la India siga su curso.

La cebolla es una hortaliza básica que se comercializa a nivel mundial, y la India es uno de los mayores productores y exportadores del mundo, gracias a un consumo interno muy elevado y a un canal de exportación sensible a las políticas. La producción india se distribuye en tres temporadas: kharif, kharif tardío y rabi, y la cosecha de rabi abastece a los mercados aproximadamente de marzo a junio, mientras que las existencias almacenadas suelen cubrir la disponibilidad hasta el otoño siguiente. Alemania, Estados Unidos y China representan importantes mercados adicionales de producción y consumo. Dado que la oferta y la política de exportación de la India ejercen una influencia desmesurada sobre los precios mundiales, debido a la escala de producción del país, los ciclos de cosecha indios y la política de exportación del Gobierno en particular, las decisiones sobre el precio mínimo de exportación, junto con los patrones estacionales típicos de oferta y demanda en otras regiones productoras, son los factores que realmente determinan la evolución del precio de un trimestre a otro.

Previsión del precio de la cebolla para 2026

La eliminación del precio mínimo de exportación por parte de la India debería seguir respaldando la recuperación de ese mercado durante el segundo semestre de 2026, a medida que las existencias de Rabi se agoten por completo y se acerque la cosecha de Kharif, lo que apunta a que la India mantendrá su firmeza incluso aunque los otros tres mercados analizados sigan patrones estacionales más típicos. No obstante, la demanda constante en Alemania, Estados Unidos y China debería seguir proporcionando un nivel básico de apoyo.

Un mayor endurecimiento de la oferta india antes de la cosecha de Kharif, o una demanda de exportación que se mantenga fuerte tras el cambio de política, podría ser lo que impulse aún más al alza los precios medios indios y mundiales. Por el contrario, una cosecha de Kharif temprana o abundante podría ser lo que haga que el mercado indio vuelva a situarse en el extremo inferior de la franja de precios.

Para el trimestre que finaliza en junio de 2026

Precios de la cebolla en el segundo trimestre de 2026:

• Estados Unidos: 0,95 USD/kg
• Alemania: 0,62 USD/kg
• China: 0,34 USD/kg
• India: 0,35 USD/kg

Precios de la cebolla en Estados Unidos

Estados Unidos siguió siendo, con diferencia, el mercado más caro, con un precio que pasó de unos 0,90 USD/kg a cerca de 0,95 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 5,6 %. El aumento se debió a una demanda estable por parte del comercio minorista y del sector de la restauración, junto con las condiciones típicas de oferta estacional.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?

La demanda interna procedente de los canales minoristas y de restauración se ha mantenido en su ritmo habitual, y es esta consistencia, combinada con los patrones de oferta estacionales típicos, lo que ha mantenido los precios en Estados Unidos en una trayectoria ascendente gradual durante este trimestre.

Precios de la cebolla en Alemania

El precio en Alemania pasó de unos 0,58 USD/kg a cerca de 0,62 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 6,9 %. Fue la demanda constante de los canales nacionales y de reexportación, junto con las condiciones habituales de oferta estacional, lo que impulsó el aumento.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el segundo trimestre de 2026 en Alemania?

El papel de Alemania como centro de distribución europeo de cebollas mantiene estable la demanda tanto en el consumo interno como en los canales de reexportación, y es esta consistencia, combinada con los patrones de oferta estacionales habituales, lo que ha mantenido los precios alemanes en una trayectoria ascendente gradual.

Precios de la cebolla en China

El precio en China pasó de unos 0,30 USD/kg a cerca de 0,34 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 13,3 %. El aumento se debió a un repunte estacional de la demanda, junto con las condiciones típicas de oferta del ciclo de cosecha.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el segundo trimestre de 2026 en China?

La demanda interna se ha recuperado estacionalmente, y es esta demanda, combinada con los patrones de oferta típicos del ciclo de cosecha, la que ha impulsado al alza los precios en China este trimestre, aunque siguen siendo los más asequibles de los cuatro mercados analizados.

Precios de la cebolla en la India

El precio en la India se disparó de unos 0,15 USD/kg a cerca de 0,35 USD/kg, lo que supone un aumento de algo más del 133,3 %, a medida que la eliminación del precio mínimo de exportación y el agotamiento de las existencias de Rabi reconfiguraron el mercado. Fue la renovada demanda de exportación, junto con la reducción de la oferta nacional a medida que avanzaba la temporada de cosecha, lo que impulsó este fuerte aumento.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el segundo trimestre de 2026 en la India?

Else eliminó por completo a partir de abril de 2026, lo que desató la demanda de exportación acumulada que se había visto limitada durante el anterior periodo de exceso de oferta; y es este cambio de política, junto con el agotamiento de las existencias de la temporada Rabi a medida que el mercado se orienta hacia la cosecha Kharif, lo que explica la espectacular recuperación de los precios en la India este trimestre.

Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026

Precios de la cebolla en el primer trimestre de 2026:

• Estados Unidos: 0,90 USD/kg
• Alemania: 0,58 USD/kg
• China: 0,30 USD/kg
• India: 0,15 USD/kg

Precios de la cebolla en Estados Unidos

El precio alcanzó casi 0,90 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 5,9 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. Fue la demanda estable, junto con las condiciones típicas de la oferta estacional, lo que impulsó al alza el mercado.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?

La demanda de los canales minoristas y de restauración se mantuvo estable a principios de año, y fue esta consistencia, unida a los patrones habituales de oferta estacional, lo que impulsó el moderado aumento en Estados Unidos.

Precios de las cebollas en Alemania

El precio alcanzó casi 0,58 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento de algo más del 5,5 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. Fue la demanda estable, junto con las condiciones de oferta estacionales habituales, lo que impulsó al alza el mercado.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el primer trimestre de 2026 en Alemania?

La demanda procedente de los canales nacionales y de reexportación mantuvo su ritmo habitual y constante al inicio del año, y fue precisamente esta consistencia, unida a los patrones de oferta estacionales habituales, lo que impulsó el aumento en Alemania.

Precios de las cebollas en China

El precio bajó hasta situarse cerca de 0,30 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un descenso de algo más del 6,3 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. Fue la abundante oferta nacional la que dio al mercado margen para bajar.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el primer trimestre de 2026 en China?

La oferta nacional se mantuvo abundante al inicio del año, y fue esta suficiencia, que se ajustó a los patrones estacionales habituales de la demanda, lo que permitió que los precios chinos bajasen ligeramente a lo largo del trimestre.

Precios de la cebolla en la India

El precio cayó hasta situarse cerca de 0,15 USD/kg en el primer trimestre de 2026, lo que supone un descenso de algo más del 46,4 % con respecto al cuarto trimestre de 2025. La abundante cosecha de Rabi, junto con el precio mínimo de exportación que seguía limitando las salidas de exportación, fue lo que provocó esta fuerte caída.

¿Por qué varió el precio de las cebollas en el primer trimestre de 2026 en la India?

La producción se desarrolló durante una temporada Rabi favorable este trimestre, lo que abasteció a los mercados con una cosecha inusualmente abundante; además, la política del precio mínimo de exportación seguía restringiendo el canal de exportación a principios del trimestre, y fue esta combinación de abundante oferta nacional y limitada flexibilización de las exportaciones lo que provocó la fuerte caída en la India antes de que se levantara la política.

Evolución trimestral de los precios de la cebolla

Este mercado evolucionó de forma irregular a lo largo de los seis trimestres analizados aquí, con las drásticas oscilaciones impulsadas por las políticas de la India dominando la tendencia. Cerca de 0,4875 USD/kg en el primer trimestre de 2025, bajó hasta unos 0,44 USD/kg, rozando los 0,40 USD/kg, antes de dispararse hasta cerca de 0,50 USD/kg en el cuarto trimestre, para bajar a unos 0,4825 USD/kg en el primer trimestre de 2026 y dispararse hasta cerca de 0,565 USD/kg en el segundo trimestre, cuando entró en vigor la supresión del precio mínimo de exportación de la India. Esto supone un aumento de aproximadamente el 15,9 % a lo largo de todo el periodo.

¿Cuál fue el precio de la cebolla en 2025?

La creciente expectativa de una cosecha Rabi excepcional en la India, que hizo bajar el precio en ese mercado durante la mayor parte del año, contrarrestó las subidas más estables registradas en Alemania, Estados Unidos y China a lo largo de 2025. La media mundial se situó cerca de los 0,4875 USD/kg en el primer trimestre, descendió a mediados de año y se recuperó hasta situarse cerca de 0,50 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supuso un aumento de algo más del 2,6 % en el conjunto del año, ocultando la fuerte caída india que se estaba gestando de cara a las oscilaciones aún más pronunciadas de 2026.

Precios de la cebolla en Estados Unidos en 2025

El precio en Estados Unidos subió desde unos 0,78 USD/kg en el primer trimestre de 2025 hasta cerca de 0,85 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 9,0 % en el conjunto del año, manteniéndose como el coste absoluto más elevado de los cuatro mercados analizados a lo largo del periodo. Fue la demanda estable del sector minorista y de la restauración la que impulsó la subida gradual a lo largo de 2025.

Precios de la cebolla en Alemania en 2025

El precio en Alemania subió de unos 0,50 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 0,55 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de algo más del 10,0 % en el conjunto del año. Fue la demanda constante procedente del consumo interno y de los canales de reexportación lo que impulsó el aumento gradual a lo largo de 2025.

Precios de la cebolla en China en 2025

El precio chino descendió de unos 0,35 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 0,32 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un descenso de algo más del 8,6 % en el conjunto del año, el coste absoluto más bajo de los cuatro mercados analizados. Fue lala que mantuvo el precio de referencia chino como el más asequible de los cuatro durante todo el año.

Precios de la cebolla en la India en 2025

El precio en la India bajó de unos 0,32 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a cerca de 0,22 USD/kg en el cuarto trimestre, lo que supone un descenso de algo más del 31,3 % en el conjunto del año, ya que las expectativas de una cosecha Rabi de 2026 excepcional comenzaron a pesar sobre el mercado mucho antes incluso de que la cosecha estuviera completamente plantada. Fue la creciente anticipación de un exceso de oferta lo que ejerció presión a la baja sobre los precios a lo largo de 2025, lo que dio lugar al marcado mínimo del primer trimestre de 2026 y a la espectacular recuperación impulsada por las políticas que se produjo en el segundo trimestre.

Cómo podemos ayudarte

Expert Market Research: tu fuente de información en tiempo real sobre los precios de la cebolla

El mercado de la cebolla depende en gran medida de los ciclos de cosecha de la India y de las decisiones en materia de política de exportación, dada la enorme escala de producción del país; por ello, Expert Market Research realiza un seguimiento minucioso de la política india de precios mínimos de exportación y de los plazos de las cosechas de Rabi y Kharif, junto con los patrones estacionales típicos de oferta y demanda en Alemania, Estados Unidos y China en los cuatro mercados aquí analizados. Esto se combina con datos sobre los flujos comerciales para elaborar las previsiones. Si necesita datos sobre los precios de la cebolla, análisis personalizados o asesoramiento sobre estrategias de aprovisionamiento, nuestro equipo estará encantado de ayudarle.