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Panorama general de los precios, la demanda y la oferta de la quinoa
Estados Unidos fue el país que pagó el precio más alto por la quinoa en el segundo trimestre de 2026: 4,26 dólares por kilo, lo que supone un aumento del 4,4 % respecto a los 4,08 dólares del primer trimestre. La quinoa es un pseudocereal rico en nutrientes que se cultiva tradicionalmente en las tierras altas andinas de Perú y Bolivia, se comercializa en forma de grano blanco, rojo o negro según la variedad, y se cultiva cada vez más fuera de Sudamérica a medida que ha crecido la demanda mundial de alimentos sin gluten y con proteínas vegetales.
Perú y Bolivia siguen representando, en conjunto, la mayor parte de la producción mundial, lo que confiere a ambos países una influencia considerable sobre los precios globales, aunque un ciclo de auge y caída durante los últimos quince años impulsado por el rápido crecimiento de la demanda occidental, seguido de una expansión de la superficie de cultivo y una corrección de los precios ha convertido a este mercado en uno más volátil que el de muchos cereales consolidados. Tanto Estados Unidos como China han ampliado el cultivo nacional de quinua durante la última década, reduciendo así su dependencia de las importaciones sudamericanas y dotando a cada país de una base de producción nacional distinta y generalmente más costosa en comparación con las regiones andinas tradicionales de cultivo.
La certificación ecológica supone una prima significativa en los cuatro mercados, lo que refleja tanto el coste adicional de la certificación como la fuerte demanda de los consumidores preocupados por la salud, dispuestos a pagar más por cereales ecológicos verificados. Al tratarse de un cultivo mundial relativamente pequeño en comparación con los principales cereales básicos, el precio de la quinua puede responder de forma más acusada a las perturbaciones meteorológicas en sus regiones de cultivo concentradas que lo harían los cultivos más grandes y geográficamente más diversificados.
En el segundo trimestre de 2026, el precio en Estados Unidos se situó aproximadamente un 45 % por encima del de Bolivia, el país más barato del grupo. Los equipos de abastecimiento que comparen orígenes deberían considerar esa diferencia como un punto de partida, no como el panorama completo, ya que aún hay que añadir los costes de transporte y aranceles.
Previsión de precios de la quinua para 2026
Se esperan subidas constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, ya que la demanda sigue superando el crecimiento de la superficie de cultivo fuera de las regiones andinas tradicionales. Bolivia debería mantener su posición como el origen con el precio más competitivo, dados sus menores costes de producción en comparación con Perú. Estados Unidos debería mantener su prima, dada su base de producción nacional a menor escala y y de mayor coste en comparación con las regiones productoras sudamericanas consolidadas. Merece la pena seguir de cerca la continua expansión de la superficie cultivada en China y Estados Unidos, ya que podría reducir gradualmente la dependencia de ambos países de las importaciones sudamericanas.
La media de las cuatro regiones aumentó un 4,4 % entre el primer y el segundo trimestre de 2026. No vemos motivos para que esa tendencia se invierta durante el segundo semestre, salvo que se produzca un cambio real en los factores que la impulsan.
| Región | Rango de precios en 2026 (USD/kg) | Perspectivas |
| Media mundial | 3,37 - 3,71 | Equilibrio entre la oferta y la demanda regionales |
| Perú | 3,06 - 3,37 | Una demanda de exportación constante se vio respaldada por una cosecha normal |
| Bolivia | 2,84 - 3,14 | Los volúmenes constantes de exportación a compradores norteamericanos y europeos mantuvieron los precios bolivianos como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el del resto del grupo |
| Estados Unidos | 4,13 - 4,56 | La creciente demanda interna de cereales sin gluten hizo que los precios en EE. UU. siguieran subiendo |
| China | 3,43 - 3,79 | La expansión del cultivo nacional satisfizo una demanda sólida |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de la quinoa en el segundo trimestre de 2026:
- Perú: 3,15 USD/kg
- Bolivia: 2,93 USD/kg
- Estados Unidos: 4,26 USD/kg
- China: 3,54 USD/kg
Precios de la quinoa en Perú
3,15 USD/kg. Ese fue el precio registrado en Perú en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 4,3 % respecto a los 3,02 USD/kg del primer trimestre de 2026, situándolo en el tercer puesto entre los cuatro mercados analizados en este informe.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el segundo trimestre de 2026 en Perú?
Una demanda de exportación constante se combinó con una cosecha normal, lo que propició un modesto aumento, situando a Perú en un nivel aproximadamente un 9,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de Perú, del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta evolución fue más rápida que ese ritmo.
Precios de la quinua en Bolivia
El precio de la quinua en Boliviasubió un 4,3 %, hasta los 2,93 USD/kg; los volúmenes de exportación constantes a compradores norteamericanos y europeos mantuvieron los precios bolivianos como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo, lo que la situó como la opción más asequible de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el segundo trimestre de 2026 en Bolivia?
Los volúmenes constantes de exportación a compradores norteamericanos y europeos mantuvieron el precio boliviano como el más competitivo de los cuatro mercados, a pesar de que subió al mismo ritmo que el resto del grupo, lo que situó a Bolivia aproximadamente un 15,6 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Este ritmo es superior a la variación trimestral media del 2,0 % que Bolivia ha registrado a lo largo de los seis trimestres analizados en este informe.
Precios de la quinua en Estados Unidos
En el segundo trimestre de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 4,26 USD/kg, lo que supone un aumento del 4,4 % respecto a los 4,08 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo convierte en el más caro de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La creciente demanda interna de cereales sin gluten hizo que los precios en EE. UU. siguieran subiendo, a pesar de que siguió siendo el mercado más caro del grupo, situándose EE. UU. ahora aproximadamente un 22,8 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Estados Unidos ha registrado una media del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres analizados en este informe; esta subida se produjo a un ritmo más rápido que el observado a largo plazo.
Precios de la quinua en China
China alcanzó los 3,54 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; la expansión del cultivo nacional satisfizo una demanda sólida, lo que la convirtió en el segundo mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el segundo trimestre de 2026 en China?
La expansión del cultivo nacional satisfizo una demanda sólida, lo que contribuyó a un trimestre firme, lo que sitúa a China aproximadamente un 2,0 % por encima de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,0 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de China este trimestre se ha producido a un ritmo más rápido que esa tendencia.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de la quinua en el primer trimestre de 2026:
- Perú: 3,02 USD/kg
- Bolivia: 2,81 USD/kg
- Estados Unidos: 4,08 USD/kg
- China: 3,39 USD/kg
Precios de la quinua en Perú
3,02 USD/kg. Ese fue el precio registrado en Perú en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 1,5 % respecto a los 2,98 USD/kg del cuarto trimestre de 2025, lo que lo sitúa en el tercer puesto entre los cuatro mercados analizados en este informe.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el primer trimestre de 2026 en Perú?
La demanda de exportación a principios de año favoreció un comienzo sólido de 2026, lo que supuso que Perú cotizara aproximadamente un 9,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
En comparación con el ritmo medio propio de Perú, del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta evolución fue más lenta que ese ritmo.
Precios de la quinua en Bolivia
El precio en Bolivia subió un 1,5 % hasta los 2,81 USD/kg; los volúmenes de exportación constantes propiciaron un modesto aumento a principios de año, lo que la situó como la más asequible de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el primer trimestre de 2026 en Bolivia?
Los volúmenes de exportación constantes respaldaron una modesta subida a principios de año, lo que dejó a Bolivia en torno a un 15,5 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Esta evolución es más lenta que la variación trimestral media del 2,0 % que Bolivia ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios de la quinua en Estados Unidos
En el primer trimestre de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 4,08 USD/kg, un 1,5 % más que los 4,02 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo convirtió en el más caro de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La creciente demanda interna de alimentos con proteínas vegetales favoreció un buen comienzo de 2026, situándose Estados Unidos ahora un 22,7 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Estados Unidos ha registrado una media del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; esta evolución ha sido más lenta que ese ritmo a largo plazo.
Precios de la quinoa en China
China alcanzó los 3,39 USD/kg en el primer trimestre de 2026; el aumento del cultivo y la demanda nacionales favoreció un incremento constante a principios de año, lo que la convirtió en el segundo mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la quinua en el primer trimestre de 2026 en China?
El aumento del cultivo y la demanda nacionales propició un incremento constante a principios de año, lo que sitúa a China aproximadamente un 2,0 % por encima de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo medio trimestral del 2,0 % a lo largo de los seis trimestres analizados en este informe, la evolución de China en este trimestre ha sido más lenta que esa tendencia.
Tendencias trimestrales del precio de la quinua
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 3,14 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 3,47 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 10,6 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 3,47 | +4,4 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 3,33 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 3,28 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 3,23 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 3,18 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 3,14 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de la quinoa en 2025?
Si echamos la vista atrás al año 2025, la media mundial de la quinua osciló entre unos 3,14 USD/kg en el primer trimestre y 3,28 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 4,4 % a lo largo del año.
Precios de la quinua en Perú en 2025
Los precios en Perú pasaron de unos 2,85 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,98 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,4 %. Perú cerró el año en tercera posición de los cuatro mercados que analiza este informe.
Precios de la quinua en Bolivia en 2025
Los precios en Bolivia pasaron de unos 2,65 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,77 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,5 %, lo que situó a Bolivia en el cuarto puesto entre los cuatro mercados analizados al entrar en el nuevo año.
Precios de la quinua en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos pasaron de unos 3,85 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 4,02 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,4 %. Esto situó a Estados Unidos en el primer puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios de la quinua en China en 2025
Los precios en China pasaron de unos 3,20 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 3,34 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,4 %, situando a China en el segundo puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Cómo podemos ayudarte
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Nuestros analistas realizan un seguimiento de los precios de la quinoa en todas las principales regiones productoras y consumidoras, analizando desde las cifras generales hasta los costes de cultivo del grano de quinoa y los cambios en la demanda que realmente los impulsan. Esta visión se actualiza periódicamente a medida que se reciben nuevos datos sobre costes, políticas y demanda.
La capacidad de producción, las tendencias en los costes de las materias primas y las señales de demanda regional se tienen en cuenta en nuestras previsiones, que están diseñadas para respaldar decisiones de aprovisionamiento reales, como la elaboración de presupuestos y la negociación con proveedores, en lugar de servir como un mero punto de referencia estático.
Nuestros analistas también pueden proporcionar un desglose regional más detallado, datos históricos ampliados más allá del periodo de seis trimestres de este informe, o un análisis de abastecimiento personalizado adaptado a su ámbito de actuación específico.
Realizamos un seguimiento por separado de los precios de la quinoa convencional y de la certificada como ecológica, ya que la prima de certificación puede variar independientemente del mercado general de cereales convencionales.
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Preguntas clave respondidas en el informe
La quinoa es un pseudocereal rico en nutrientes que se cultiva tradicionalmente en las tierras altas andinas de Perú y Bolivia, se comercializa en forma de grano blanco, rojo o negro según la variedad, y se cultiva cada vez más fuera de Sudamérica a medida que ha aumentado la demanda mundial de alimentos sin gluten y con proteínas vegetales.
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 3,15 USD/kg en Perú, 2,93 USD/kg en Bolivia, 4,26 USD/kg en Estados Unidos y 3,54 USD/kg en China, siendo Estados Unidos el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 3,28 USD/kg en el cuarto trimestre de 2025 a 3,33 USD en el primer trimestre de 2026, y luego a 3,47 USD en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 5,9 % entre ambos trimestres.
La demanda constante de exportaciones coincidió con una cosecha normal, y las demás regiones analizadas en este informe evolucionaron, en gran medida, por las mismas razones subyacentes, aunque filtradas a través de sus propias condiciones locales de oferta y demanda.
Se prevén aumentos constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, ya que la demanda sigue superando al crecimiento de la superficie cultivada fuera de las regiones andinas tradicionales de cultivo.
Estados Unidos ocupa el primer puesto debido a su estructura de costes y demanda, mientras que Bolivia registra el precio más bajo de los cuatro mercados analizados aquí. La diferencia entre ambos refleja los costes de producción locales, la exposición a las importaciones y la intensidad de la demanda, y merece la pena revisar estos datos cada trimestre, ya que la clasificación puede variar a medida que cambian los costes de los insumos.
Las condiciones de cultivo en las tierras altas andinas de Perú y Bolivia, el núcleo tradicional de este cultivo; la creciente demanda mundial de alternativas de cereales sin gluten y con proteínas vegetales; la expansión del cultivo fuera de Sudamérica, incluyendo Estados Unidos y China, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
La quinoa es un pseudocereal rico en nutrientes que se cultiva tradicionalmente en las tierras altas andinas de Perú y Bolivia, y que se comercializa en forma de grano blanco, rojo o negro, según la variedad; su cultivo se ha extendido cada vez más fuera de Sudamérica a medida que ha crecido la demanda mundial de alimentos sin gluten y con proteínas vegetales.
El rápido crecimiento de la demanda occidental durante los últimos quince años provocó un fuerte aumento de los precios de la quinoa, lo que dio lugar a una oleada de expansión de la superficie cultivada tanto en Perú como en Bolivia, así como en nuevas regiones productoras como Estados Unidos y China. Ese aumento de la oferta acabó superando el crecimiento de la demanda, lo que provocó una fuerte corrección de los precios, un ciclo de auge y caída que, por lo general, han evitado los cereales básicos más importantes y consolidados, cuya producción está más diversificada geográficamente.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier variación significativa en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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