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Precios del puré de frambuesa: resumen de la oferta y la demanda
Estados Unidos fue el país que pagó más por el puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026: 3,76 USD/kg, lo que supone un aumento del 4,4 % con respecto a los 3,60 USD del primer trimestre. El puré de frambuesa se elabora triturando y colando las frambuesas para obtener un producto aséptico y de larga duración que se utiliza en la fabricación de productos de panadería, lácteos, bebidas y confitería como ingrediente aromatizante y relleno, a diferencia de los mercados de frambuesas frescas y congeladas enteras.
Serbia y Polonia representan juntas el núcleo europeo del procesamiento de frambuesas; Serbia, en particular, es uno de los mayores exportadores mundiales de frambuesas a pesar de su tamaño relativamente pequeño, lo que refleja décadas de especialización en el cultivo y el procesamiento de este fruto. El procesamiento aséptico, que esteriliza y envasa el puré para permitir una vida útil prolongada sin necesidad de refrigeración ni congelación, ha ganado importancia frente al simple puré congelado, ya que los fabricantes de alimentos buscan ingredientes con requisitos de almacenamiento y logística más flexibles.
La temporada de cultivo de Chile, en el hemisferio sur, complementa la cosecha del hemisferio norte procedente de Serbia y Polonia, lo que permite a los compradores de todo el mundo acceder a puré procesado más fresco durante una mayor parte del año natural de lo que podría ofrecer cualquier región por sí sola. El puré sin semillas, producido mediante un colado adicional para eliminar las pequeñas semillas presentes en el puré de fruta entera, alcanza un precio más elevado para aplicaciones como rellenos de yogur cremoso y bebidas, en las que la textura de las semillas resultaría indeseable.
Un comprador que tuviera que elegir entre Serbia y Estados Unidos en el segundo trimestre de 2026 se enfrentaría a una diferencia de precios de aproximadamente el 38 %, la mayor disparidad entre las regiones de este informe. La economía de la producción local y la exposición a las importaciones explican la mayor parte de esa diferencia.
Previsión de precios del puré de frambuesa para 2026
Se espera que los precios se mantengan en general estables durante el segundo semestre de 2026, siendo los patrones estacionales normales de cosecha en las cuatro regiones el principal factor que impulse cualquier variación a corto plazo. Serbia debería mantener su posición como el origen con los precios más competitivos, dada su consolidada infraestructura de procesamiento de frambuesas a gran escala. Estados Unidos debería conservar su prima, dada su base de procesamiento nacional de frambuesas, de escala comparativamente menor en relación con su consumo. Las condiciones meteorológicas durante los periodos de cosecha en Serbia y Polonia siguen siendo la variable clave a tener en cuenta, dado el papel desproporcionado que desempeñan ambos países en el suministro mundial.
El primer semestre de 2026 se cerró con un aumento medio del 4,5 % intertrimestral en los cuatro mercados analizados. Esa trayectoria debería mantenerse en el segundo semestre, a menos que alguno de los factores de coste o demanda mencionados anteriormente sufra un cambio significativo.
| Región | Rango de precios para 2026 (USD/kg) | Perspectivas |
| Media mundial | 3,04 - 3,35 | Equilibrio entre la oferta y la demanda regionales |
| Serbia | 2,64 - 2,91 | Una temporada de cosecha normal satisfizo una demanda de exportación constante |
| Polonia | 2,85 - 3,15 | La demanda constante de los fabricantes europeos de productos de panadería y lácteos respaldó un trimestre sólido |
| Chile | 3,01 - 3,32 | La fuerte demanda de exportación hacia los mercados del hemisferio norte fuera de temporada propició un aumento sólido |
| Estados Unidos | 3,65 - 4,02 | La creciente demanda interna de productos de panadería y bebidas mantuvo al alza los precios en EE. UU. |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios del puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026:
- Serbia: 2,72 USD/kg
- Polonia: 2,94 USD/kg
- Chile: 3,10 USD/kg
- Estados Unidos: 3,76 USD/kg
Precios del puré de frambuesa en Serbia
El precio en Serbia subió un 4,6 % hasta los 2,72 USD/kg; una temporada de cosecha normal satisfizo una demanda de exportación constante, lo que la situó como la más asequible de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026 en Serbia?
Una temporada de cosecha normal se combinó con una demanda de exportación constante, lo que propició un modesto aumento, dejando a Serbia aproximadamente un 13,1 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Esta variación es más rápida que la variación trimestral media del 2,1 % que Serbia ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios del puré de frambuesa en Polonia
En el segundo trimestre de 2026, el precio en Polonia se situó en 2,94 USD/kg, un 4,6 % más que los 2,81 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo situó como el tercer mercado más caro de los cuatro analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026 en Polonia?
La demanda constante por parte de los fabricantes europeos de productos de panadería y lácteos contribuyó a un trimestre sólido, situándose Polonia ahora un 6,1 % por debajo de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Polonia ha registrado una media del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; este movimiento se produjo a un ritmo más rápido que el observado a largo plazo.
Precios del puré de frambuesa en Chile
Chile alcanzó los 3,10 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; la fuerte demanda de exportación hacia los mercados del hemisferio norte fuera de temporada respaldó un aumento sólido, lo que lo convirtió en el segundo mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026 en Chile?
La fuerte demanda de exportación hacia los mercados fuera de temporada del hemisferio norte propició un aumento notable, lo que sitúa a Chile aproximadamente un 1,0 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,1 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de Chile este trimestre se ha producido a un ritmo más rápido que esa tendencia.
Precios del puré de frambuesa en Estados Unidos
En Estados Unidos, el precio subió un 4,4 % hasta alcanzar los 3,76 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; el crecimiento de la demanda nacional de productos de panadería y bebidas mantuvo al alza los precios en EE. UU., situándolo como el mercado más caro de los cuatro que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La creciente demanda nacional de productos de panadería y bebidas mantuvo al alza los precios en EE. UU., a pesar de que siguió siendo el mercado con el coste más elevado del grupo, lo que supuso que EE. UU. cotizara aproximadamente un 20,1 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de Estados Unidos, del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta subida se produjo a un ritmo más rápido que el habitual.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios del puré de frambuesa en el primer trimestre de 2026:
- Serbia: 2,60 USD/kg
- Polonia: 2,81 USD/kg
- Chile: 2,97 USD/kg
- Estados Unidos: 3,60 USD/kg
Precios del puré de frambuesa en Serbia
El precio en Serbia subió un 1,5 % hasta los 2,60 USD/kg; la demanda de exportación a principios de año favoreció un buen comienzo de 2026, lo que lo situó como el más asequible de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el primer trimestre de 2026 en Serbia?
La demanda de exportación a principios de año propició un buen comienzo de 2026, lo que dejó a Serbia en torno a un 13,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Esta variación es inferior a la media trimestral del 2,1 % que Serbia ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios del puré de frambuesa en Polonia
En el primer trimestre de 2026, el precio en Polonia se situó en 2,81 USD/kg, un 1,5 % más que los 2,77 USD/kg del trimestre anterior, lo que la situó como la tercera más cara de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el primer trimestre de 2026 en Polonia?
La demanda constante por parte de los fabricantes de alimentos europeos impulsó los precios al alza al comenzar el nuevo año, situándose Polonia ahora un 6,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Polonia ha registrado una media del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; esta evolución ha sido más lenta que ese ritmo a largo plazo.
Precios del puré de frambuesa en Chile
Chile alcanzó los 2,97 USD/kg en el primer trimestre de 2026; los volúmenes de exportación constantes del hemisferio sur respaldaron una modesta subida a principios de año, lo que lo convirtió en el segundo mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el primer trimestre de 2026 en Chile?
Los volúmenes constantes de exportación del hemisferio sur respaldaron una modesta subida a principios de año, lo que sitúa a Chile aproximadamente un 0,8 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,1 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de Chile en este trimestre fue más lenta que esa tendencia.
Precios del puré de frambuesa en Estados Unidos
En Estados Unidos, el precio subió un 1,4 % hasta alcanzar los 3,60 USD/kg en el primer trimestre de 2026; el crecimiento de la demanda interna favoreció un buen comienzo de 2026, lo que lo situó como el mercado más caro de los cuatro que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio del puré de frambuesa en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
El aumento de la demanda interna propició un buen comienzo de 2026, lo que se tradujo en que Estados Unidos cotizara aproximadamente un 20,2 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio propio de Estados Unidos, del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta evolución fue más lenta que ese ritmo.
Tendencias trimestrales del precio del puré de frambuesa
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 2,83 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 3,13 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 10,8 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 3,13 | +4,5 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 3,00 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 2,95 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 2,91 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 2,87 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 2,83 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del puré de frambuesa en 2025?
2025 fue un año de consolidación constante para el puré de frambuesa. Partiendo de unos 2,83 USD/kg en el primer trimestre, la media mundial cerró el año en 2,95 USD, lo que supone un aumento del 4,5 % a lo largo de los cuatro trimestres.
Precios del puré de frambuesa en Serbia en 2025
Los precios en Serbia pasaron de unos 2,45 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,56 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,6 %, lo que situó a Serbia en el cuarto puesto entre los cuatro mercados analizados de cara al nuevo año.
Precios del puré de frambuesa en Polonia en 2025
Los precios en Polonia pasaron de unos 2,65 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,77 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,5 %. Esto situó a Polonia en el tercer puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios del puré de frambuesa en Chile en 2025
Los precios en Chile pasaron de unos 2,80 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,93 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,5 %, situando a Chile en el segundo puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Precios del puré de frambuesa en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos pasaron de unos 3,40 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 3,55 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,4 %. Estados Unidos cerró el año en el primer puesto de los cuatro mercados analizados en este informe.
Cómo podemos ayudarte
Expert Market Research: tu fuente de información en tiempo real sobre los precios del puré de frambuesa
En lugar de ofrecer una única cifra aislada, analizamos los precios del puré de frambuesa desde su origen: los costes de las frambuesas, el equilibrio regional entre la oferta y la demanda, y los cambios normativos que influyen en ambos. Esta investigación se actualiza de forma continua en todas las regiones que cubrimos.
Las previsiones se basan en datos de capacidad de producción, tendencias de costes de las materias primas y señales de demanda de las regiones que seguimos, lo que proporciona a los equipos de compras y abastecimiento una base sólida para la elaboración de presupuestos y las negociaciones con los proveedores, en lugar de una única cifra estática.
Si desea un análisis regional más detallado, datos históricos más allá de los seis trimestres que se abordan aquí o un análisis de abastecimiento adaptado a su propio ámbito de aprovisionamiento, póngase en contacto directamente con nuestro equipo de analistas.
Realizamos un seguimiento por separado de los precios del puré estándar y del puré sin semillas, ya que los fabricantes de productos de panadería y de bebidas suelen especificar una textura concreta adecuada para su aplicación específica.
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Preguntas clave respondidas en el informe
El puré de frambuesa se elabora triturando y colando frambuesas para obtener un producto aséptico y de larga conservación que se utiliza en la industria de la panadería, los lácteos, las bebidas y la confitería como ingrediente aromatizante y de relleno, a diferencia de los mercados de frambuesas frescas y congeladas enteras.
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 2,72 USD/kg en Serbia, 2,94 USD/kg en Polonia, 3,10 USD/kg en Chile, 3,76 dólares por kilo en Estados Unidos, siendo este último el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 2,95 dólares estadounidenses por kilo en el cuarto trimestre de 2025 a 3,00 dólares en el primer trimestre de 2026, y luego a 3,13 dólares en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 6,0 % en los dos trimestres.
Una campaña de cosecha normal se ha visto respaldada por una demanda de exportación constante, y se ha observado una dinámica similar en el resto de regiones analizadas en este informe, cada una de ellas marcada por su propia combinación local de oferta y demanda.
Se prevé que los precios se mantengan en general estables durante el segundo semestre de 2026, siendo los patrones estacionales normales de cosecha en las cuatro regiones el principal factor que determine cualquier variación a corto plazo.
Estados Unidos presenta el precio más alto de los cuatro mercados analizados en este informe, mientras que Serbia es el más asequible. La economía de la producción local, la exposición a las importaciones y la fortaleza de la demanda son los principales factores que explican esa diferencia, y la clasificación varía de un trimestre a otro.
Las condiciones meteorológicas y de cosecha en las principales regiones productoras, que constituyen el principal factor que influye en los precios a corto plazo; la capacidad de procesamiento aséptico, que determina qué parte de la cosecha se transforma en puré de larga conservación; La demanda de puré por parte de la industria de productos congelados y de panadería como ingrediente aromatizante y de relleno, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
El puré de frambuesa se elabora triturando y colando frambuesas para obtener un producto aséptico y de larga conservación que se utiliza en la industria de la panadería, los productos lácteos, las bebidas y la confitería como ingrediente aromatizante y de relleno, a diferencia de los mercados de frambuesas frescas y congeladas enteras.
Ambos países han desarrollado el cultivo y la transformación de la frambuesa como una industria agrícola especializada en la exportación a lo largo de varias décadas, creando la infraestructura de transformación aséptica y las redes de productores necesarias para competir a nivel mundial, a pesar de que la superficie agrícola total de cada uno de ellos es relativamente modesta. Esa especialización ha convertido a ambos en proveedores de una importancia desproporcionada en relación con su tamaño.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier variación significativa en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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