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Precios del aceite de cártamo: resumen de la oferta y la demanda
El aceite de cártamo se obtiene mediante prensado o extracción con disolventes de las semillas de Carthamus tinctorius y se presenta en variedades linoleica y de alto contenido oleico. El aceite de alto contenido oleico se utiliza para freír, en aderezos y mayonesa, mientras que el aceite linoleico se emplea en cosméticos como emoliente, en suplementos y en pinturas y recubrimientos. Kazajistán, Rusia, Estados Unidos, México e India son las principales regiones productoras, y el mercado tiene un volumen de negociación reducido.
Los últimos valores de referencia trimestrales sitúan el aceite de cártamo en USD 1.399 por tonelada en Estados Unidos, USD 1.377 en España, USD 1.341 en el Reino Unido, USD 1.137 en China y USD 1.120 en Brasil en el Q4 de 2025, mientras que los precios en México en abril de 2026 fueron de USD 1.850 a 2.280 por tonelada, un 12,8 por ciento más interanual, y los precios en Alemania alcanzaron USD 3.810 por tonelada. Durante el primer semestre de 2026, el mercado osciló, comenzando firme y debilitándose en India, y las perspectivas apuntan a un rango de precios estable, con episodios de mayor tensión durante el segundo semestre.
Precios del aceite de cártamo en octubre de 2026
La semilla de cártamo india promedió aproximadamente USD 544 por tonelada en los mercados agrícolas mayoristas el 5 de octubre, muy por debajo del nuevo precio de apoyo, mientras que el aceite de girasol del Mar Negro, el principal aceite competidor, se situó en alrededor de USD 1.130 por tonelada FOB Ucrania el 2 de octubre. Hay cuatro factores principales.
- Reducción de aranceles en India: Desde el 24 de septiembre, India redujo el arancel sobre el aceite de palma y de soja crudos del 10 al 5 por ciento, sobre el aceite de girasol crudo del 10 al 0 por ciento y sobre el aceite de palma y de soja refinados del 32,5 al 27,5 por ciento. El 29 de septiembre, el Secretario de Alimentación instó a los procesadores a trasladar estas reducciones a los consumidores.
- Precio de apoyo en India: El 30 de septiembre, el Gabinete aumentó el precio mínimo de apoyo del cártamo para 2027-28 en USD 70,1, hasta USD 749 por tonelada, el mayor incremento entre los seis cultivos de invierno, lo que debería respaldar la superficie cultivada.
- Suministro de EE. UU.: Los datos del USDA muestran existencias de cártamo de 4,837 millones de libras al 1 de septiembre, un 54,2 por ciento menos interanual, frente a una superficie sembrada de 125.000 acres, un 7,3 por ciento más.
- Aceites de palma y del Mar Negro: El aceite de palma para diciembre cerró en USD 1.130 por tonelada el 30 de septiembre, su nivel más bajo desde el 21 de julio, después de registrar una caída mensual del 5 por ciento.
Noticias de proveedores: ADM anunció a finales de julio una inversión de aproximadamente USD 100 millones para añadir unas 700.000 toneladas de capacidad de procesamiento de semillas oleaginosas en cuatro plantas de EE. UU., con finalización prevista entre 2028 y 2029. A corto plazo, los aceites importados más baratos limitan los precios del aceite de cártamo; a largo plazo, los mayores precios de apoyo en India y las reducidas existencias en EE. UU. favorecen un aumento de los precios.
Previsión del precio del aceite de cártamo para 2026
Se esperan subidas constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, a medida que la demanda de la variedad con alto contenido en ácido oleico continúe su crecimiento gradual. La India debería mantener su posición como el origen con precios más competitivos, dados sus menores costes de producción en comparación con los otros tres mercados. La prima de China debería mantenerse, dada su menor base de producción nacional en relación con la creciente demanda. Sigue mereciendo la pena estar atentos a la expansión de la superficie dedicada a la variedad con alto contenido en ácido oleico, ya que podría desplazar gradualmente la composición general del mercado hacia el grado premium.
En conjunto, el primer semestre de 2026 trajo consigo un aumento medio del 4,4 % en los cuatro mercados analizados aquí, una tendencia que debería mantenerse hasta finales de año, salvo que se produzca un cambio significativo en los factores subyacentes.
| Región | Rango de precios de 2026 (USD/TM) | Perspectivas |
| Media mundial | 1.931 - 2.130 | Equilibrio entre la oferta y la demanda regionales |
| Estados Unidos | 1.984 - 2.188 | La fuerte demanda de aceite de alto contenido en ácido oleico por parte de los compradores del sector cosmético y de la gastronomía de alta gama mantuvo al alza los precios en EE. UU. |
| India | 1.736 - 1.915 | La demanda constante, tanto interna como de exportación, mantuvo los precios indios como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo |
| México | 1.909 - 2.106 | La creciente demanda regional respaldó un trimestre sólido |
| China | 2.093 - 2.309 | El crecimiento de la demanda interna, frente a una producción limitada, mantuvo a China a la cabeza de este grupo |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios del aceite de cártamo, Q2 de 2026:
- Estados Unidos: 2.045 USD/TM
- India: 1.790 USD/TM
- México: 1.968 USD/TM
- China: 2.158 USD/TM
Precios del aceite de cártamo en Estados Unidos
En el Q2 de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 2.045 USD/TM, lo que supone un aumento del 4,4 % respecto a los 1.958 USD/TM del trimestre anterior, lo que lo sitúa como el segundo más caro de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q2 de 2026 en Estados Unidos?
La fuerte demanda de aceite de grado alto en ácido oleico por parte de los compradores del sector cosmético y de la gastronomía de alta gama mantuvo al alza los precios en EE. UU., lo que situó a este país aproximadamente un 2,8 % por encima de la media de las cuatro regiones durante el trimestre.
Este ritmo es superior a la variación trimestral media del 2,0 % que Estados Unidos ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios del aceite de cártamo en la India
La India alcanzó los 1.790 USD/TM en el Q2 de 2026; la demanda constante, tanto interna como de exportación, mantuvo los precios indios como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo, lo que los convirtió en los más asequibles de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q2 de 2026 en la India?
La demanda constante, tanto interna como de exportación, mantuvo los precios de la India como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo; la India se sitúa ahora un 10,1 % por debajo de la media de las cuatro regiones este trimestre.
La India ha registrado una media del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; este movimiento se produjo a un ritmo más rápido que esa tendencia a largo plazo.
Precios del aceite de cártamo en México
México registró un aumento del 4,5 % hasta alcanzar los 1.968 USD/TM en el Q2 de 2026; el crecimiento de la demanda regional respaldó un trimestre sólido, lo que lo convirtió en el tercer mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q2 de 2026 en México?
El aumento de la demanda regional contribuyó a un trimestre sólido, lo que sitúa a México aproximadamente un 1,1 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,0 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de México este trimestre se situó por encima de esa tendencia.
Precios del aceite de cártamo en China
2.158 USD/TM. Ese fue el precio alcanzado en China en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 4,5 % respecto a los 2.065 USD/TM del Q1 de 2026, lo que lo sitúa como el más caro de los cuatro mercados que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q2 de 2026 en China?
El aumento de la demanda interna, frente a una producción limitada, mantuvo a China a la cabeza de este grupo, lo que se tradujo en que China cotizara aproximadamente un 8,4 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de China, del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta evolución fue más rápida que ese ritmo.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios del aceite de cártamo en el Q1 de 2026:
- Estados Unidos: 1.958 USD/TM
- India: 1.715 USD/TM
- México: 1.884 USD/TM
- China: 2.065 USD/TM
Precios del aceite de cártamo en Estados Unidos
En el Q1 de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 1.958 USD/TM, lo que supone un aumento del 1,4 % respecto a los 1.930 USD/TM del trimestre anterior, lo que lo sitúa como el segundo más caro de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q1 de 2026 en Estados Unidos?
La demanda a principios de año por parte de los fabricantes de productos cosméticos y alimentarios propició un buen comienzo de 2026, lo que situó a Estados Unidos aproximadamente un 2,8 % por encima de la media de las cuatro regiones para ese trimestre.
Este ritmo es inferior a la variación trimestral media del 2,0 % que Estados Unidos ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios del aceite de cártamo en la India
La India alcanzó los 1.715 USD/TM en el Q1 de 2026; la demanda interna estable impulsó los precios al alza al comenzar el nuevo año, lo que la convirtió en el mercado más asequible de los cuatro analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q1 de 2026 en la India?
La demanda interna estable impulsó al alza los precios al comenzar el nuevo año, situándose la India ahora en torno a un 10,0 % por debajo de la media de las cuatro regiones este trimestre.
La India ha registrado una media del 2,0 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; esta evolución ha sido más lenta que ese ritmo a largo plazo.
Precios del aceite de cártamo en México
En México, el precio subió un 1,4 % hasta alcanzar los 1.884 USD/TM en el Q1 de 2026; la demanda regional constante respaldó una modesta subida a principios de año, lo que lo convirtió en el tercer mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q1 de 2026 en México?
La demanda regional constante propició una modesta subida a principios de año, lo que sitúa a México aproximadamente un 1,1 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,0 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de México este trimestre fue más lenta que esa tendencia.
Precios del aceite de cártamo en China
2.065 USD/TM. Ese fue el precio alcanzado en China en el Q1 de 2026, lo que supone un aumento del 1,4 % respecto a los 2.036 USD/TM del Q4 de 2025, situándolo como el más caro de los cuatro mercados que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio del aceite de cártamo en el Q1 de 2026 en China?
La creciente demanda interna respaldó un comienzo sólido de 2026, lo que se tradujo en que China cotizara aproximadamente un 8,4 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
En comparación con el ritmo medio propio de China, del 2,1 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, esta evolución fue más lenta que ese ritmo.
Evolución trimestral del precio del aceite de cártamo
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 1.800 USD/TM en el Q1 de 2025 a 1.990 USD en el Q2 de 2026, lo que supone un aumento del 10,6 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/TM) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 1.990 | +4,4 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 1.906 | +1,4 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 1.879 | +1,4 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 1.852 | +1,4 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 1.826 | +1,4 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 1.800 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio del aceite de cártamo en 2025?
2025 fue un año de consolidada tendencia al alza para el aceite de cártamo. Partiendo de cerca de 1.800 USD/TM en el Q1, la media mundial cerró el año en 1.879 USD, lo que supone un aumento del 4,4 % a lo largo de los cuatro trimestres.
Precios del aceite de cártamo en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos pasaron de unos 1.850 USD/TM en el Q1 de 2025 a 1.930 USD en el Q4, lo que supone un aumento aproximado del 4,3 %, lo que situó a Estados Unidos en el segundo puesto entre los cuatro mercados analizados de cara al nuevo año.
Precios del aceite de cártamo en la India en 2025
Los precios en la India pasaron de unos 1.620 USD/TM en el Q1 de 2025 a 1.691 USD en el Q4, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,4 %. Esto situó a la India en el cuarto puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios del aceite de cártamo en México en 2025
Los precios en México pasaron de unos 1.780 USD/TM en el Q1 de 2025 a 1.857 USD en el Q4, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,4 %, situando a México en el tercer puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Precios del aceite de cártamo en China en 2025
Los precios en China pasaron de unos 1.950 USD/TM en el Q1 de 2025 a 2.036 USD en el Q4, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,4 %. China cerró el año en el primer puesto de los cuatro mercados analizados en este informe.
Cómo podemos ayudarte
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Realizamos un seguimiento de los mercados del aceite de cártamo en todas las regiones con una producción o un consumo significativos, relacionando el precio que ves con los costes de las semillas de cártamo y las condiciones de la demanda que lo sustentan. El resultado es una visión actualizada periódicamente y construida desde cero, en lugar de una simple cifra estática.
Nuestras previsiones combinan datos sobre la capacidad de producción con las tendencias de los costes de las materias primas y las señales de demanda regional, lo que proporciona a los equipos de abastecimiento una base sólida para la elaboración de presupuestos y las negociaciones con los proveedores, más allá de una simple estimación puntual.
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Realizamos un seguimiento por separado de los precios de las variedades con alto contenido en ácido oleico y linoleico, ya que los compradores de productos culinarios e industriales de alta gama suelen especificar la variedad más adecuada para su aplicación concreta.
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Preguntas frecuentes sobre este informe
El aceite de cártamo se extrae de las semillas de la planta del cártamo, un cultivo similar al cardo que tradicionalmente se cultiva por su flor, utilizada en tintes y medicina tradicional, y da lugar a un aceite ligero y de sabor suave, disponible en variedades con alto contenido en ácido linoleico y en ácido oleico, dependiendo de la variedad específica cultivada.
En el Q2 de 2026, el precio medio fue de 2.045 USD/TM en Estados Unidos, 1.790 USD/TM en la India, 1.968 USD/TM en México, 2.158 dólares por tonelada métrica en China, siendo este país el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 1.879 dólares por tonelada métrica en el Q4 de 2025 a 1.906 dólares en el Q1 de 2026, y luego a 1.990 dólares en el Q2, lo que supone un aumento del 5,9 % entre ambos trimestres.
La fuerte demanda de aceite con alto contenido en ácido oleico por parte de los compradores del sector cosmético y de la gastronomía de alta gama ha hecho que los precios en EE. UU. sigan subiendo, y se ha observado una dinámica similar en el resto de regiones analizadas en este informe, cada una de ellas marcada por su propia combinación local de oferta y demanda.
Se prevén avances constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, a medida que la demanda de aceite de grado alto en ácido oleico siga creciendo gradualmente.
China presenta el precio más alto de los cuatro mercados analizados en este informe, mientras que la India es el más asequible. La situación económica de la producción local, la exposición a las importaciones y la fortaleza de la demanda son los principales factores que explican esa diferencia, y la clasificación varía de un trimestre a otro.
Rendimientos de la cosecha de semillas de cártamo en las principales regiones productoras; demanda de la variedad de alto contenido en ácido oleico para aplicaciones culinarias e industriales de alta calidad; competencia de otros aceites vegetales en el mercado general de los aceites de cocina, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
El aceite de cártamo se extrae de las semillas de la planta del cártamo, un cultivo similar al cardo que tradicionalmente se cultiva por su flor, utilizada en tintes y medicina tradicional, y da lugar a un aceite ligero y de sabor suave, disponible en variedades con alto contenido en ácido linoleico y en ácido oleico, dependiendo del cultivar específico que se cultive.
El aceite de cártamo con alto contenido en ácido oleico procede de variedades cultivadas para obtener un perfil de ácidos grasos en el que predomina el ácido oleico monoinsaturado, lo que le confiere una mayor estabilidad térmica y una vida útil más prolongada, similar a la del aceite de oliva. Las variedades con alto contenido en ácido linoleico, el tipo más tradicional, contienen predominantemente ácido linoleico poliinsaturado, lo que las hace menos estables al calor, aunque siguen siendo adecuadas para aplicaciones en frío y ciertos usos industriales en los que la estabilidad térmica es menos importante.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier variación significativa en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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