El mercado de aromas en México alcanzó un valor de USD 815.39 Million en 2025. Además, se espera que el mercado crezca en el periodo de previsión de 2026-2035 a una CAGR de 7.70%, para alcanzar USD 1712.07 Million en 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
Tasa de crecimiento anual compuesta
7.7%
Valorar USD Million
2026-2035
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El aumento del ingreso disponible y la aparición de la clase media en México están contribuyendo al crecimiento de la industria de los sabores. Dado que los consumidores prefieren alimentos y bebidas con ingredientes funcionales, la demanda de sabores de frutas está creciendo significativamente. Los sabores de frutas se utilizan en muchas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como en diversas aplicaciones lácteas. Esto está aumentando el uso de sabores naturales, lo que está revitalizando el crecimiento del mercado. Además, la creciente popularidad de los cereales para el desayuno con sabores de frutas, como plátano, arándano y granada, entre otros, está impulsando el crecimiento del mercado. Los diversos beneficios para la salud asociados con los cítricos están aumentando el uso de sabores cítricos en muchas bebidas, como el agua con gas y las bebidas energéticas. Esto también está impulsando el crecimiento de la industria de los sabores en México.
El uso creciente de productos premium como salsas y condimentos en varios alimentos está impulsando el crecimiento del mercado de sabores en México. La creciente preferencia por sabores innovadores y audaces entre la población joven también está impulsando el crecimiento del mercado. La expansión de cadenas de alimentos como Burger King y Dominos en el país está aumentando el uso de sabores. La llegada de los servicios de entrega de alimentos y los servicios de restaurantes rápidos está aumentando aún más la demanda de cocinas internacionales, lo que a su vez alimenta el crecimiento del mercado de sabores. Además, la aparición de puntos de venta minoristas está aumentando la demanda de productos alimenticios procesados y de conveniencia, lo que está dando un mayor impulso al crecimiento de la industria de los sabores en México.
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Los aromas son un sabor distintivo de una bebida o alimento que puede utilizarse para alterar o realzar el sabor de los productos alimenticios y bebidas. Pueden prepararse a partir de aceites esenciales, como los de limón y almendra, y frutas, como plátanos y bayas. Los aromas se utilizan mucho en la floreciente industria alimentaria y de bebidas.
Los principales agentes aromatizantes de los sabores son:
Según la forma, el mercado se bifurca en:
El mercado puede clasificarse en función de sus aplicaciones en:
Se prevé que la creciente demanda de cocinas exóticas como la india, griega, coreana e italiana debido a la globalización de las prácticas culinarias dinamizará el crecimiento del mercado. El creciente uso de sabores botánicos y a base de hierbas con declaraciones de procedencia como hoja santa, epazote, mejorana, lavanda, rosa y cúrcuma en alimentos y bebidas para un bienestar integral también está impulsando el crecimiento de la industria. Los sabores botánicos se utilizan cada vez más en aperitivos como helados y galletas, ya que los consumidores prefieren ingredientes con una dieta de origen vegetal y propiedades de mejora de la salud. Esto ha aumentado significativamente debido a la pandemia de coronavirus, ya que muchos consumidores cuestionaron el impacto en la salud y el impacto ambiental de los alimentos que consumían. Esto está aumentando la demanda de sabores naturales, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.
La demanda de alimentos y bebidas que refuerzan la inmunidad está liderando el desarrollo de varios productos innovadores y deliciosos en varios restaurantes. Esto está aumentando el uso de varios sabores, lo que también está impulsando el crecimiento de la industria. De manera similar, las principales empresas están desarrollando productos alimenticios ricos en nutrientes al tiempo que brindan sabores reconfortantes, lo que en consecuencia impulsa el crecimiento de la industria de los sabores en México. Además, el aumento de la población vegana y vegetariana en México está incrementando la demanda de sustitutos de la carne a base de plantas en los que se utilizan ampliamente agentes saborizantes. Se espera que esto dinamice el crecimiento del mercado.
El informe presenta un análisis detallado de los siguientes actores clave en el mercado de sabores de México, analizando su capacidad, cuotas de mercado y los últimos desarrollos como expansiones de capacidad, cambios de planta y fusiones y adquisiciones:
El informe completo analiza los aspectos macro y micro de la industria. El informe de EMR ofrece una visión profunda del mercado al proporcionar un análisis FODA, así como un análisis del modelo de las Cinco Fuerzas de Porter.
Mercado de Sabores Alimentarios
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USD
$2499 $2249
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El mercado de sabores en México alcanzó un valor de alrededor de USD 815.39 Million en 2025.
Se proyecta que el mercado de sabores de México crecerá a una CAGR del 7.70% entre el 2026 y el 2035.
Los principales impulsores del mercado son la creciente demanda de productos naturales y con sabor a fruta, la expansión de los puntos de venta al por menor y las cadenas de restaurantes, y la llegada de los restaurantes de servicio rápido.
La creciente demanda de cocinas exóticas, el uso cada vez mayor de sabores botánicos y potenciadores de la inmunidad en alimentos y bebidas, y el aumento de la población vegana en el país son las tendencias clave que impulsan la expansión del mercado.
Los principales agentes aromatizantes considerados en el informe de mercado son la sustancia aromatizante idéntica a la natural, la sustancia aromatizante artificial y los aromas naturales.
Líquidos y secos son los distintos segmentos basados en la forma de los sabores.
Las principales aplicaciones de los aromas son las bebidas, los productos de panadería y pastelería, los postres lácteos y congelados y los aperitivos, entre otros.
Los principales actores del mercado son Givaudan SA, Kerry Group, International Flavors & Fragrances Inc, Wild Flavours (ADM), y Tulip Aromatics de México SA de CV, entre otros.
Se estima que el mercado experimentará un crecimiento saludable en el período de previsión de 2026-2035 para alcanzar un valor de alrededor de USD 1712.07 Million para 2035.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis Histórico y de Pronóstico del Mercado por Segmento:
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| Desglose por Agente Saborizante |
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| Desglose por Forma |
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| Desglose por Aplicación |
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| Dinámica del Mercado |
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| Panorama Competitivo |
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| Empresas Cubiertas |
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