Mercado de Carne Procesada de América del Norte (2026-2035)

La carne suplementada con aditivos y conservantes se define como carne procesada. Estos aditivos incluyen acidificantes, minerales, sales, condimentos, agentes aromatizantes y más, que previenen la degeneración y mejoran la calidad y el sabor del producto. Los tipos descritos en el análisis del mercado de carne procesada de América del Norte incluyen cerdo, res y aves de corral. Algunos ejemplos de carne procesada son el salami, el pepperoni, las salchichas y la cecina, entre otros.

Los principales factores que impactan el crecimiento del mercado de carne procesada en América del Norte incluyen un mayor poder adquisitivo debido al aumento de los ingresos disponibles, los horarios ocupados de los consumidores, el avance en la tecnología de producción y una alta tasa de producción debido a la disponibilidad de alimentos para animales.

Tendencias y Desarrollos Clave

Tendencias del Mercado de Carne Procesada de América del Norte

Según el análisis del mercado de carne procesada de América del Norte, los continuos avances tecnológicos en las técnicas de producción de carne procesada respaldan el crecimiento del mercado. Las innovaciones en los métodos de procesamiento, las tecnologías de envasado y las técnicas de conservación contribuyen a mejorar la calidad, la seguridad y la vida útil de los productos de carne procesada.

Esta tendencia no solo satisface las expectativas de los consumidores de productos de alta calidad, sino que también fomenta la eficiencia y la sostenibilidad en el proceso de producción general, influyendo en la dinámica del mercado de carne procesada en América del Norte. Cargill, una corporación alimentaria mundial, lanzó la “Iniciativa de Sostenibilidad BeefUp” en abril de 2023 para construir una cadena de suministro más sostenible para la carne de res en América del Norte. A través de esta iniciativa, Cargill se asocia con los agricultores para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la cadena de suministro de América del Norte.

Segmentación del Mercado

Basado en el tipo de carne, el mercado de carne procesada de América del Norte está liderado por la carne de res, impulsado por la preferencia del consumidor

El mercado está predominantemente liderado por la carne de res debido a la creciente preferencia de los consumidores por marcas conocidas como Tyson, Gardein y Hormel, junto con una creciente demanda de productos de carne de res alimentada con pasto debido a sus reconocidos beneficios nutricionales. Notablemente, la carne de res molida congelada en forma deshuesada emerge como una opción particularmente popular entre los consumidores de esta categoría. La industria de la carne de res de U.S. es la industria de engorde de ganado más grande, y Estados Unidos también es el mayor consumidor de carne de res del mundo.

La cuota de mercado de la carne de cerdo en el mercado de carne procesada de América del Norte también es significativa, como resultado del desarrollo de equipos de procesamiento de carne para procesar el cerdo de diferentes maneras. El jamón de cerdo, las salchichas y las albóndigas son algunos de los productos de cerdo procesados preferidos por los consumidores por sus sabores y valor nutricional.

El segmento de aves de corral está experimentando una expansión debido a su precio más bajo y su alto contenido nutricional. Es especialmente preferido por la población que asiste al gimnasio y que incorpora proteínas magras en su dieta. En Canadá, el pollo es la carne más consumida.

La cuota de mercado de carne procesada de América del Norte está dominada por los productos refrigerados debido a su mayor vida útil

La carne envasada refrigerada es popular entre los consumidores de América del Norte debido a su mayor vida útil y su sabor original. También es buscada por personas a las que les gusta cocinar su carne según sus necesidades. En promedio, el 86% de la población mundial tiene carne en su dieta.

Los productos enlatados están experimentando una mayor demanda en línea con la creciente preferencia por los productos listos para comer. Junto con la conveniencia, los productos enlatados también ofrecen una vida útil más larga y proteínas de alto valor. La carne cocida enlatada Spam, una subsidiaria de Hormel, alcanzó ventas récord por séptimo año consecutivo en 2021.

Los productos congelados tienen una larga vida útil y están disponibles en una variedad de opciones, lo que permite a las personas abastecerse de sus artículos favoritos sin preocuparse por el deterioro. La diversa gama también satisface diferentes opciones dietéticas, lo que impacta el comportamiento de compra. Las existencias de carnes congeladas y refrigeradas en almacenamiento en frío ascendieron a 132,269 toneladas en octubre de 2021.

Panorama Competitivo

Los otros actores clave en el mercado incluyen a Tyson Foods, Inc., Smithfield Foods, Inc., Hormel Foods Corporation, Koch Foods, National Beef Packing Company LLC y OSI Group, entre otros.

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Análisis del Mercado de Carne Procesada de América del Norte por Región

Estados Unidos domina el mercado de carne procesada en América del Norte debido a la alta capacidad de producción

La mayor parte de los ingresos fue generada por los Estados Unidos, un prominente productor mundial de carne, particularmente de res. El USDA informa una producción anual de carne de res de aproximadamente 11.4 millones de toneladas en los Estados Unidos, complementada por importaciones sustanciales de naciones como Canadá, Australia, México y Nueva Zelanda.

En los Estados Unidos, la demanda constante de estos productos ha persistido en los últimos años. Esta estabilidad se atribuye a los precios competitivos de dichos alimentos en comparación con el costo de preparar comidas con carne cruda.

Canadá también tiene una notable participación en los ingresos dentro del mercado de carne procesada de América del Norte. Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Canadá se ubicó entre los principales productores de carne de cerdo y de res en 2019, experimentando una demanda significativa tanto a nivel nacional como internacional. Los sólidos patrones de consumo y los gastos sustanciales del país han contribuido aún más a fomentar el crecimiento del mercado.