El tamaño del mercado de setas de Estados Unidos alcanzó alrededor de USD 3.56 Billion en 2025. Se prevé que el mercado crezca a una CAGR del 8.80% entre el 2026 y el 2035 para alcanzar casi el USD 8.27 Billion en el 2035. El mercado está impulsado por el aumento de la concienciación sobre la salud y los beneficios nutricionales entre los consumidores, la mayor aplicación de las setas en el sector culinario y el aumento de las dietas basadas en plantas.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
El volumen global de ventas del cultivo de setas en Estados Unidos para el periodo 2021-2022 ascendió a la impresionante cifra de 702 millones de libras. Esta cifra refleja una importante contribución al sector agrícola, poniendo de relieve la popularidad y la demanda de setas entre los consumidores, contribuyendo así a los ingresos del mercado de setas de Estados Unidos.
Los ingresos generados por el cultivo comercial de setas de especialidad alcanzaron la impresionante cifra de 87,3 millones de USD durante el periodo 2021-2022. Los hongos especiales abarcan una gama de variedades únicas y exóticas que ofrecen sabores, texturas y ventajas nutricionales distintivos. Algunos ejemplos son las setas shiitake, ostra y maitake. Esta cifra no sólo pone de relieve la creciente popularidad y demanda de especialidades de setas, sino que también significa un aumento sustancial del 32% en comparación con los ingresos de la temporada anterior, 2020-2021.
Según los informes del sector, en la temporada de cultivo 2021-2022, los productores cosecharon un impresionante total de 156 millones de libras de setas con certificación ecológica. Esta cifra significativa no sólo pone de relieve la escala de la producción de setas, sino que también subraya una tendencia notable en las preferencias de los consumidores. La creciente demanda de productos de setas ecológicas puede atribuirse a una variedad de factores, incluyendo una creciente conciencia de la salud y el bienestar, un deseo de prácticas agrícolas sostenibles, y un cambio hacia hábitos alimenticios más limpios.
Tasa de crecimiento anual compuesta
8.8%
Valorar USD Billion
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
| Resumen del Informe del Mercado de Hongos de Estados Unidos | Descripción | Valor |
| Año Base | Mil Millones de USD | 2025 |
| Período Histórico | Mil Millones de USD | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | Mil Millones de USD | 2026-2035 |
| Tamaño del Mercado 2025 | Mil Millones de USD | 3.56 |
| Tamaño del Mercado 2035 | Mil Millones de USD | 8.27 |
| CAGR 2019-2025 | Porcentaje | XX% |
| CAGR 2026-2035 | Porcentaje | 8.80% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Región | New England | 10.0% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Región | Plains | 9.4% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Tipo | Ostra | 11.1% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Canal de Distribución | En línea | 15.0% |
| Cuota de Mercado 2025 por Región | Southeast | 22.3% |
Según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas USDA, Estados Unidos vende casi 340,000 toneladas de hongos anualmente durante el período 2020-2021. Además, los productores de hongos en Estados Unidos produjeron más de 869 millones de libras de hongos cada año, contribuyendo alrededor de USD 1.3 mil millones a la economía nacional, lo que impulsa el crecimiento del mercado de hongos de Estados Unidos.
Los hongos son un ingrediente ampliamente utilizado en Estados Unidos, valorados por su versatilidad, sabor y beneficios para la salud. Se utilizan en una variedad de platos, incluyendo sopas, salsas, ensaladas, pizzas y pasta, donde aportan un sabor rico y terroso y una textura satisfactoria. Variedades como el blanco, el cremini y el portobello son comunes en las cocinas, mientras que los hongos especiales como el shiitake, la seta ostra y el maitake son cada vez más populares por sus sabores únicos y ventajas nutricionales. A menudo sirven como un sustituto de la carne en platos vegetarianos y veganos, los hongos ofrecen una textura sustanciosa y umami. Según el análisis del mercado de hongos de Estados Unidos, con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y sostenibles, los hongos están adquiriendo mayor protagonismo tanto en la cocina casera como en los menús de restaurantes, impulsando aún más la expansión del mercado.
El crecimiento del mercado de las setas en Estados Unidos puede atribuirse a la creciente concienciación sobre la salud y los beneficios nutricionales, el aumento de las dietas basadas en plantas, la ampliación de las aplicaciones culinarias y el uso de las setas como ingredientes funcionales.
Una de las tendencias más destacadas del mercado estadounidense es el aumento de la concienciación sobre la salud entre la población. A medida que los consumidores dan prioridad a una alimentación sana, la demanda de setas ha aumentado significativamente debido a sus beneficios nutricionales, entre los que se incluyen su bajo contenido en calorías y su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. Esta tendencia está contribuyendo a una considerable expansión del mercado, ya que tanto los consumidores como las empresas reconocen el valor de incorporar ingredientes saludables a sus dietas y ofertas.
La creciente popularidad de las dietas vegetarianas, veganas y basadas en plantas ha contribuido a un aumento del consumo de setas, ya que sirven como alternativa nutritiva a la carne en diversos platos, lo que aumenta su atractivo en el mercado estadounidense. Sus beneficios nutricionales, su versatilidad culinaria, su sostenibilidad y la influencia de las redes sociales han contribuido a aumentar su atractivo como sustituto de la carne. A medida que aumenta el número de consumidores que buscan opciones alimentarias más sanas y respetuosas con el medio ambiente, es probable que las setas sigan siendo un elemento básico en el cambiante panorama de la cocina estadounidense.
Los champiñones están ganando popularidad en una amplia gama de contextos culinarios, especialmente en entornos gastronómicos y de restauración. Su versatilidad en recetas como sopas, salsas, ensaladas y pizzas ha disparado su demanda tanto en la cocina casera como en el sector de la restauración. Más allá de estas aplicaciones específicas, la creciente tendencia de las dietas vegetarianas y basadas en plantas ha impulsado aún más la popularidad de las setas. Su textura carnosa las convierte en un excelente sustituto de la carne en muchos platos, lo que permite crear platos satisfactorios y sustanciosos que se adaptan a una amplia gama de preferencias dietéticas.
Con el creciente interés por los alimentos funcionales, los hongos son reconocidos por sus potenciales beneficios para la salud, entre los que se incluyen el apoyo al sistema inmunitario y las propiedades antiinflamatorias. Este reconocimiento ha llevado a una mayor integración de los hongos en los suplementos para la salud y los productos alimenticios funcionales. Además, el auge del sector del bienestar ha provocado un aumento de la disponibilidad de complementos a base de setas, como cápsulas, tinturas e infusiones. A menudo, estos productos tienen propiedades saludables específicas, como la mejora de la función cognitiva, la reducción del estrés y la mejora del rendimiento deportivo, y atraen a un público muy diverso, desde los entusiastas del fitness hasta los que buscan remedios naturales para las dolencias cotidianas.
El mercado está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por una mayor conciencia del consumidor sobre los beneficios de la salud y el bienestar. Como subproducto de la molienda de granos de cereales, el hongo de Estados Unidos es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción popular entre los consumidores preocupados por la salud. La creciente demanda de alimentos integrales y ricos en fibra está impulsando la incorporación del hongo de Estados Unidos en productos como cereales, productos horneados y snacks. Además, el uso en expansión del hongo de Estados Unidos en alimentos funcionales y suplementos dietéticos, particularmente para la salud digestiva, está impulsando aún más la expansión del mercado. Por otra parte, la creciente demanda de ingredientes naturales en el sector de alimentos y bebidas está consolidando la reputación del hongo de Estados Unidos como un componente sostenible y nutritivo, lo que fomenta el crecimiento del mercado.
El informe del EMR titulado "Informe y pronóstico del mercado de hongos en Estados Unidos 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Desglose por tipo
Desglose por forma
Desglose por canal de distribución
Distribución por regiones
| CAGR 2026-2035 - Mercado por | Región |
| New England | 10.0% |
| Plains | 9.4% |
| Mideast | XX% |
| Great Lakes | XX% |
| Southeast | XX% |
| Others | XX% |
Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, y en línea, entre otros. Se proyecta que el segmento en línea crecerá a una CAGR del 15% durante el período de pronóstico de 2025-2034. La creciente popularidad de los hongos se puede atribuir a la expansión del sector en línea, con más consumidores optando por comprar productos frescos a través de plataformas en línea por la comodidad de la entrega a domicilio y múltiples opciones de descuento. Además, los supermercados e hipermercados están respondiendo a la creciente popularidad de los hongos al ofrecer una amplia variedad de opciones frescas y envasadas, haciéndolos accesibles a muchos clientes. Asimismo, las tiendas de conveniencia facilitan la venta de hongos para satisfacer la demanda de alimentos rápidos, frescos y nutritivos, atendiendo a compradores ocupados.
Los actores del mercado se están centrando en las prácticas de producción sostenible para obtener una ventaja competitiva en el mercado y mejorar las perspectivas del mercado de setas de Estados Unidos. Los agricultores que producen champiñones sostenibles utilizan compost orgánico, riego eficiente y una menor aplicación de pesticidas para minimizar el impacto ambiental y mejorar la salud del suelo, lo que da como resultado champiñones más sanos y ecológicos con altos rendimientos.
Monterey Mushrooms, LLC, fundada en 1971 y con sede en California, Estados Unidos, es uno de los mayores productores de setas frescas de Norteamérica. La empresa ofrece una amplia selección de variedades de setas a minoristas, proveedores de servicios alimentarios y clientes industriales.
South Mill Champs, fundada en 1996 y con sede en Kennett Square, Pensilvania, Estados Unidos, es un destacado proveedor de setas frescas. La empresa cultiva una amplia gama de tipos de setas y abastece a los sectores minorista, de servicios de alimentación y mayorista de todo Estados Unidos.
Giorgi North America Holdings, Inc, fundada en 1990 y con sede en Mills River, Carolina del Norte, Estados Unidos, es una empresa importante en el sector de la producción de setas. Conocida por sus champiñones de primera calidad, la empresa distribuye sus productos a los mercados minorista y de restauración de toda Norteamérica.
Phillips Mushroom Farms, fundada en 1927 y con sede en Kennett Square, Pensilvania, Estados Unidos, es una empresa líder en el cultivo y suministro de champiñones. La empresa produce una gran variedad de champiñones, entre los que se incluyen champiñones blancos, marrones y especiales, y abastece tanto al sector minorista como al de la restauración.
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Otros actores importantes en el mercado de hongos de Estados Unidos son To-Jo Mushrooms, GUAN'S MUSHROOM, Mother Earth Mushrooms, LLC, Greenwood Mushrooms, Kennett Mushrooms y Farmers' Fresh Mushrooms California Inc., entre otros.
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En 2025, el mercado alcanzó un valor de casi USD 3.56 Billion.
Se estima que el mercado crecerá a una CAGR del 8.80% entre el 2026 y el 2035.
Se estima que el mercado experimentará un crecimiento saludable en el periodo de previsión de 2026-2035 hasta alcanzar alrededor de USD 8.27 Billion en 2035.
Los principales motores del mercado son la creciente cultura de las dietas basadas en plantas y la ampliación de las aplicaciones culinarias de las setas.
Según el informe del EMR, los distintos tipos de setas del mercado son el botón, el shiitake y la ostra, entre otros.
Las principales regiones consideradas en el mercado son Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico, Latinoamérica y Oriente Medio y África.
Los principales actores del mercado son Monterey Mushrooms, LLC, South Mill Champs, Giorgi North America Holdings, Inc., Phillips Mushroom Farms, To-Jo Mushrooms, GUAN'S MUSHROOM, Mother Earth Mushrooms, LLC, Greenwood Mushrooms, Kennett Mushrooms y Farmers' Fresh Mushrooms California Inc. entre otros.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis de Mercado Histórico y de Pronóstico por Segmento:
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| Desglose por Tipo |
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| Desglose por Forma |
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| Desglose por Canal de Distribución |
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| Desglose por Región |
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| Dinámica del Mercado |
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| Panorama Competitivo |
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| Compañías Cubiertas |
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