한국 완두콩 단백질 시장 성장 분석 - 예측 동향 및 전망 (2026-2035)

한국 완두콩 단백질 시장의 주요 트렌드

완두콩은 고품질의 빠르게 흡수되는 단백질 공급원인 완두콩 단백질을 만드는 데 사용됩니다. 수분 및 지방 결합, 휘핑성, 유화성 및 거품 안정성을 포함한 유망한 기능적 특성으로 인해 첨가제 에멀젼 및 기타 육류 제품의 원료로 좋은 잠재력을 가지고 있습니다. 효소 공정을 통해 기능성 단백질로 전환된 완두콩 단백질 분리물은 난백 단백질 및 대두 단백질 분리물과 유사하여 시장에서 경쟁력 있는 고단백 제품이 될 수 있습니다.

환경적으로 안전하고 건강한 식이 보충제에 대한 수요 증가로 국내 완두콩 단백질 판매 증가

급성장하는 건강 보조 식품 산업과 천연 원료로 만든 건강 제품에 대한 소비자 수요가 한국의 완두콩 단백질 수요를 견인하고 있습니다. 또한 유기농 제품에 대한 시장 수요가 증가하고 소비자 인식이 높아짐에 따라 한국에서의 완두콩 단백질 판매는 증가할 것으로 예상됩니다. 한국의 소비자들은 건강한 생활과 환경 친화적인 식사와 같은 요인에 큰 영향을 받았습니다. 한국의 육류 소비량은 여전히 비교적 많은 편이지만, 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 사람들이 육류를 사용하지 않는 식품으로 전환하고 있습니다. 가처분 소득 증가와 높은 생활 수준과 같은 다른 요인들도 한국의 완두콩 단백질 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유당불내증과 다양한 건강상의 이점이 한국 시장의 성장을 촉진하고 있습니다

유당 불내증 환자와 건강에 관심이 많은 고객의 수가 크게 증가했습니다. 이러한 고객들은 유당과 글루텐이 없는 단백질과 식재료를 원합니다. 완두콩은 글루텐과 유당이 없는 완두콩 단백질을 자연적으로 공급하는 고단백질, 영양이 풍부한 식품입니다. 따라서 고객은 영양 요구 사항을 충족하기 위해 비건 단백질 분리물을 원합니다. 땅콩, 계란, 견과류, 생선, 조개류, 밀, 우유, 대두는 8대 식품 알레르기 유발 물질이며, 완두콩 단백질 분말은 천연 비건, 유제품 및 글루텐이 없는 제품입니다. 완두콩 단백질에는 철분, 망간, 엽산, 구리, 인, 비타민 B6, 몰리브덴, B2, 니아신, 섬유질, 비타민 A, K, C가 모두 풍부하게 함유되어 있습니다. 심장 건강, 체중 감량, 근육 형성에 도움을 줄 수 있어 젊은 소비자들이 가장 많이 찾는 식품입니다.

시장 세분화

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제품별 시장 점유율

건식 제분 및 습식 제분 기술을 사용하여 단백질 함량이 48%에서 90%에 이르는 완두콩 단백질을 만듭니다. 완두콩 단백질 농축물 및 분리물의 주요 기능적 특성으로는 영양적 이점, 수분 결합력, 겔화, 휘핑성, 오일 결합력, 거품 팽창, 에멀젼 안정성, 거품 안정성 및 에멀젼 능력 비율 등이 있습니다. 또한 텍스처드 완두콩 단백질은 완두콩으로 만든 고단백 식물성 육류 대용품을 만드는 물질입니다. 기분 좋은 맛과 매력적인 식감을 가진 TPP는 천연 글루텐과 대두를 함유하지 않은 제품으로 다양한 응용 분야에서 다른 재료와 잘 어울려 식음료 산업에서 완두콩 단백질에 대한 수요를 높이고 있습니다.

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응용 분야별 시장 점유율

코로나19 팬데믹으로 인해 많은 주요 업체들이 사업 유지에 집중하는 동시에 고객에게 영양가가 높은 제품을 제공하기 위해 생명 유지 식품, 슈퍼푸드 및 건강 보조제를 개발하고 있습니다. 완두콩 단백질은 과거에는 주로 식물성 육류 제품에 육류 대체재로 사용되어 다른 용도로는 거의 사용되지 않았습니다. 그러나 이제 제조업체들은 새로운 식물성 제품을 적극적으로 개발하고 있으며 완두콩 단백질의 다양한 용도를 성공적으로 통합하고 있습니다. 현재 완두콩 단백질은 뉴트리션 바, 단백질 파우더, 시리얼, 스낵, 음료, 즉석식품, 식사 대용 음료, 베이커리, 중성 의약품 및 유제품 대체품 등 다양한 제품에서 사용되고 있습니다.

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경쟁 환경