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Precios de las coles de Bruselas: resumen de la oferta y la demanda
Estados Unidos fue el país que pagó más por las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026: 2.231 USD/TM, lo que supone un aumento del 2,0 % respecto a los 2.187 USD del primer trimestre. La demanda constante de alimentos frescos y congelados mantuvo los precios estables en ese mercado. A nivel mundial, la media subió un 2,0 %, pasando de 1.897 dólares a 1.935 dólares por tonelada métrica, debido en gran medida a que las condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo en las principales regiones productoras fueron algo más adversas de lo habitual este año. ¿Qué se prevé para el segundo semestre de 2026? Esperamos que el precio medio mundial se sitúe en algún punto del rango de 1.910-2.070 USD/TM, impulsado principalmente por la demanda constante del mercado de productos frescos.
El nombre de las coles de Bruselas tiene su origen en los Países Bajos y Bélgica, donde este cultivo se cultivó por primera vez a gran escala, y los Países Bajos siguen siendo una importante región productora junto con EE. UU., el Reino Unido y, más recientemente, México, como fuente de suministro invernal. Se trata de una hortaliza de temporada fría, que se cosecha a mano o mediante la recolección mecánica de las pequeñas cabezas de un tallo central alto, y que abastece al comercio minorista de productos frescos, a la industria de alimentos congelados y a una cadena de suministro más reducida del sector de la restauración. Hay tres factores que influyen en el precio más que ningún otro: las condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo en las principales regiones productoras, la demanda de alimentos frescos y congelados en los mercados minoristas desarrollados, y la superficie de cultivo que los productores destinan a esta hortaliza en comparación con otras hortalizas de temporada fría cada temporada.
Merece la pena mencionar la asociación cultural de este cultivo con las comidas festivas y de invierno, ya que influye de forma significativa en el patrón de demanda, diferenciándolo del de la mayoría de las demás hortalizas. Las coles de Bruselas experimentan un marcado pico estacional de demanda en Norteamérica y Europa en torno a las fiestas de invierno del hemisferio norte, un patrón estrechamente vinculado a los menús tradicionales de estas fiestas, lo que significa que el panorama de la demanda del cuartotrimestre tiende a ser notablemente diferente de la demanda más estable y menos estacional que experimentan la mayoría de las demás hortalizas.
El surgimiento de México como proveedor invernal también merece atención, ya que es una incorporación relativamente reciente a la. A medida que la demanda de coles de Bruselas frescas ha crecido más allá de la temporada festiva tradicional hasta convertirse en un producto más habitual durante todo el año especialmente como ingrediente de moda en restaurantes y en la cocina casera, los productores mexicanos han intervenido para cubrir el vacío que la producción nacional del hemisferio norte no puede cubrir durante los meses más fríos.
Previsión de precios de las coles de Bruselas para 2026
La oferta y la demanda deberían mantenerse moderadamente ajustadas durante el segundo semestre de 2026, con unas condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo algo más adversas de lo habitual en varias regiones productoras. Tanto los Países Bajos como el Reino Unido mantuvieron estable la demanda del mercado de productos frescos durante el primer semestre, y es probable que esta tendencia continúe. El papel de México como proveedor invernal también siguió consolidándose, mientras que Estados Unidos registró la prima más elevada de los cuatro países debido a la fuerte demanda de alimentos frescos y congelados.
Los compradores deberían tener en cuenta el patrón de demanda estacional a la hora de planificar sus compras, ya que los precios de las coles de Bruselas tienden a repuntar notablemente de cara al cuarto trimestre, a medida que aumenta la demanda impulsada por las fiestas en toda Norteamérica y Europa.
También merece la pena estar atentos a la creciente tendencia de demanda durante todo el año, impulsada en parte por la popularidad de este producto en los menús de los restaurantes fuera de la temporada festiva tradicional, ya que podría suavizar gradualmente algunos de los bruscos picos estacionales de demanda que este mercado ha mostrado tradicionalmente.
¿Qué podría hacer que los precios subieran? Una cosecha inferior a la esperada en cualquiera de las principales regiones productoras, o una demanda en la temporada festiva más fuerte de lo habitual. ¿Qué podría hacer que bajasen? Una cosecha mejor de lo que se espera actualmente, o una temporada festiva con una demanda más débil de lo habitual.
| Región | Rango de precios para 2026 (USD/TM) | Perspectivas |
| Media mundial | 1.910 - 2.070 | Las condiciones adversas de la temporada de cultivo y una demanda estable respaldan los precios |
| Países Bajos | 1.770 - 1.920 | La base de cultivo tradicional mantiene los costes competitivos |
| Estados Unidos | 2.195 - 2.380 | La demanda constante de alimentos frescos y congelados impulsa la prima |
| Reino Unido | 1.985 - 2.150 | La demanda europea se mantiene estable |
| México | 1.690 - 1.830 | La creciente demanda de suministro invernal mantiene a México como la opción más asequible |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026:
- Países Bajos: 1.797 USD/TM
- Estados Unidos: 2.231 USD/TM
- Reino Unido: 2.015 USD/TM
- México: 1.720 USD/TM
Precios de las coles de Bruselas en los Países Bajos
Los productores de coles de Bruselas de los Países Bajos registraron una demanda europea sólida este trimestre, y el aumento fue del 2,0 %, pasando de 1.762 USD/TM a 1.797 USD. Esto mantuvo a los Países Bajos como el mercado más asequible de los cuatro.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026 en los Países Bajos?
La superficie de cultivo tradicional se mantuvo estable, y las condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo fueron algo más adversas de lo habitual a lo largo del periodo de cosecha.
Precios de las coles de Bruselas en Estados Unidos
2.231 USD/TM. Esa fue la cifra registrada en EE. UU. en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 2,0 % respecto a los 2.187 USD del primer trimestre. La demanda de alimentos frescos y congelados se mantuvo estable, y las condiciones más adversas de la temporada de cultivo provocaron un aumento de los precios.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La demanda de productos frescos no varió mucho, la verdad. Fueron las condiciones más adversas de la temporada de cultivo las que influyeron principalmente este trimestre.
Precios de las coles de Bruselas en el Reino Unido
En el Reino Unido subieron un 2,0 %, hasta los 2.015 USD/TM, ya que la demanda europea se mantuvo estable a lo largo del periodo.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026 en el Reino Unido?
La demanda europea se mantuvo estable, y eso por sí solo explica la mayor parte de la variación observada aquí.
Precios de las coles de Bruselas en México
México registró un aumento del 2,0 % hasta los 1.720 USD/TM, ya que la demanda de suministro invernal en Norteamérica siguió creciendo a lo largo del periodo.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el segundo trimestre de 2026 en México?
La demanda de suministro invernal siguió aumentando, y las condiciones de la temporada de cultivo se consolidaron al mismo tiempo.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de las coles de Bruselas en el primer trimestre de 2026:
- Países Bajos: 1.762 USD/TM
- Estados Unidos: 2.187 USD/TM
- Reino Unido: 1.975 USD/TM
- México: 1.686 USD/TM
Precios de las coles de Bruselas en los Países Bajos
Las coles de Bruselas holandesas subieron un 2,0 % hasta los 1.762 USD/TM, al consolidarse la demanda europea a principios de año.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el primer trimestre de 2026 en los Países Bajos?
La demanda europea se consolidó al inicio del año y, paralelamente, las perspectivas para la temporada de cultivo se tornaron más ajustadas.
Precios de las coles de Bruselas en Estados Unidos
Las coles de Bruselas estadounidenses subieron un 2,0 % hasta los 2.187 USD/TM, al consolidarse la demanda de alimentos frescos con el inicio del nuevo año.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La demanda de alimentos frescos se consolidó con el inicio del año, y las condiciones de la temporada de cultivo también se fueron endureciendo de forma constante.
Precios de las coles de Bruselas en el Reino Unido
Las coles de Bruselas del Reino Unido subieron un 2,0 % hasta los 1.975 USD/TM, a medida que la demanda se fue consolidando a lo largo del trimestre.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el primer trimestre de 2026 en el Reino Unido?
La demanda europea se fue consolidando a lo largo del trimestre, siguiendo de cerca las compras del sector minorista y de la restauración.
Precios de las coles de Bruselas en México
Las coles de Bruselas mexicanas subieron un 2,0 % hasta los 1.686 USD/TM, al aumentar la demanda de la oferta de invierno a lo largo del trimestre.
¿Por qué varió el precio de las coles de Bruselas en el primer trimestre de 2026 en México?
La demanda de la cosecha de invierno fue en aumento a lo largo del trimestre, y las condiciones de la temporada de cultivo se consolidaron en paralelo.
Evolución trimestral de los precios de las coles de Bruselas
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 1.780 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 1.935 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento neto de aproximadamente el 8,7 %. Todos los trimestres registraron un aumento, lo que refleja las condiciones más restrictivas de la temporada de cultivo y la demanda constante de alimentos frescos en todos los mercados que seguimos, con un ritmo de crecimiento que se ha acelerado notablemente en los dos últimos trimestres. Cabe destacar este tipo de subida constante e ininterrumpida, ya que contrasta con la evolución tan irregular que han mostrado otras materias primas de este sector durante el mismo periodo.
| Trimestre | Precio (USD/TM) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 1.935 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 1.897 | +2,0 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 1.860 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 1.833 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 1.806 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 1.780 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de las coles de Bruselas en 2025?
El año 2025 fue un año estable para las coles de Bruselas. Tras comenzar en torno a los 1.780 USD/TM en el primer trimestre, la media mundial cerró el año 2025 en 1.860 USD, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,5 %. La demanda de productos frescos y congelados se mantuvo constante durante todo el año en todos los mercados que seguimos, antes de que el ritmo de las subidas se acelerara aún más una vez que comenzó la temporada de cultivo de 2026, caracterizada por una mayor escasez. Los compradores que siguen de cerca este mercado tienden a considerar ese patrón anual estable como la referencia con respecto a la cual deben evaluarse los movimientos de cualquier trimestre futuro.
Precios de las coles de Bruselas en los Países Bajos en 2025
Los precios neerlandeses pasaron de unos 1.650 USD/TM en el primer trimestre de 2025 a 1.727 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,7 %. La demanda se mantuvo estable durante todo el año, y los Países Bajos siguieron siendo el mercado más asequible de los cuatro a lo largo de todo el periodo.
Precios de las coles de Bruselas en Estados Unidos en 2025
Los precios en EE. UU. subieron de 2.050 USD/TM en el primer trimestre a 2.144 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 4,6 %, en consonancia con la demanda constante de alimentos frescos y congelados.
Precios de las coles de Bruselas en el Reino Unido en 2025
Los precios en el Reino Unido subieron de 1.850 USD/TM en el primer trimestre a 1.936 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 4,6 %, ya que la demanda europea se mantuvo firme a lo largo del año.
Precios de las coles de Bruselas en México en 2025
Los precios en México pasaron de 1.580 USD/TM en el primer trimestre a 1.653 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 4,6 %, ya que la demanda de suministro invernal siguió creciendo a lo largo del año.
Cómo podemos ayudarle
Investigación de mercado especializada: su fuente de información en tiempo real sobre los precios de las coles de Bruselas
Seguimos de cerca los precios de las coles de Bruselas allá donde se cultiven o se consuman a gran escala, analizando las causas a través de las condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo en las principales regiones productoras, la demanda de alimentos frescos y congelados, y las decisiones sobre la superficie de cultivo que toman los productores cada temporada. Nuestros analistas siguen de cerca el marcado patrón estacional de la demanda en época festiva, dado el gran impacto que tiene, concretamente, en los precios del cuarto trimestre. También analizamos cómo los compradores de los mercados adyacentes están ajustando sus estrategias de abastecimiento, lo que a menudo indica un cambio antes de que se refleje plenamente en los precios generales. ¿Necesitas datos sobre precios, análisis de mercado a medida o asesoramiento en materia de aprovisionamiento? Ponte en contacto con nuestro equipo.
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Preguntas clave respondidas en el informe
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 1.797 USD/TM en los Países Bajos, 2.231 dólares por tonelada métrica en EE. UU., 2.015 dólares por tonelada métrica en el Reino Unido y 1.720 dólares por tonelada métrica en México, siendo EE. UU. el mercado más caro debido a la demanda constante de alimentos frescos y congelados.
La media mundial subió de 1.860 USD/TM en el cuarto trimestre de 2025 a 1.897 USD en el primer trimestre de 2026, y posteriormente a 1.935 USD en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 4,0 % en el semestre.
Las condiciones meteorológicas durante la temporada de cultivo fueron algo más adversas de lo habitual en varias de las principales regiones productoras, mientras que la demanda de alimentos frescos y congelados se mantuvo estable o fuerte en todos los mercados analizados.
Prevemos que la media mundial se sitúe en algún punto del rango de 1.910-2.070 USD/TM, respaldada por las difíciles condiciones de la campaña agrícola y una demanda estable, con un probable repunte estacional de los precios de cara al cuarto trimestre, impulsado por las fiestas.
Estados Unidos es el país que presenta la prima más sólida gracias a la demanda constante de alimentos frescos y congelados. El Reino Unido le sigue de cerca en cuanto a la demanda europea. México registra los precios más bajos debido a su creciente papel como proveedor en la temporada de invierno.
El clima durante la temporada de cultivo en las principales regiones productoras es el factor más importante, seguido de la demanda de alimentos frescos y del marcado repunte estacional vinculado a las comidas festivas del hemisferio norte.
Los Países Bajos siguen siendo una importante región productora vinculada a los orígenes de este cultivo, mientras que Estados Unidos, el Reino Unido y, cada vez más, México completan el panorama de los demás mercados productores y proveedores significativos.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier cambio significativo en las condiciones de la temporada de cultivo o de la demanda estacional entre las actualizaciones programadas, para que los compradores nunca trabajen con datos obsoletos. ¿Necesitas información más actualizada? Nuestro equipo está a tu disposición directamente.
Las tendencias y previsiones trimestrales ayudan a programar las compras de alimentos frescos y congelados en función de los ciclos de cosecha. Dado el marcado repunte de la demanda durante la temporada navideña, asegurar el suministro antes del cuarto trimestre puede ayudar a los compradores a evitar las fluctuaciones estacionales de precios más pronunciadas, ya que en ese periodo se suele registrar la mayor escasez de oferta en relación con la demanda.
Este producto tiene una fuerte asociación cultural con las comidas festivas del hemisferio norte, y ese pico de demanda estacional es lo suficientemente pronunciado como para reflejarse claramente en los datos de precios cada año, un patrón que es menos habitual en la mayoría de las demás categorías de hortalizas.
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