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Panorama general de los precios, la demanda y la oferta de piñones
Italia fue el país que pagó más por los piñones en el segundo trimestre de 2026: 46,80 USD/kg, lo que supone un aumento del 3,5 % respecto a los 45,20 USD del primer trimestre.
Los piñones son las semillas comestibles que se recolectan de varias especies de pino y se venden con cáscara o pelados para uso culinario, sobre todo en las cocinas mediterráneas y del este de Asia. Las diferentes especies producen piñones de tamaños y precios muy distintos, lo que hace que este sea un mercado mundial realmente fragmentado.
China, Pakistán y Rusia suministran en grandes volúmenes las variedades asiáticas de piñones, más grandes y asequibles, mientras que el piñón de pino piñonero italiano, origen de los clásicos pignoli utilizados en el pesto, alcanza un precio considerablemente más elevado debido a su cosecha mucho más reducida y a un proceso de extracción que requiere mucha más mano de obra.
Dado que, en la mayoría de las regiones productoras, los piñones proceden de bosques silvestres o semisilvestres y no de huertos cultivados, los volúmenes de cosecha anuales pueden variar significativamente en función del rendimiento de las piñas de esa temporada, lo que añade un grado de imprevisibilidad en el suministro poco habitual entre los frutos secos de árboles cultivados.
Los costes de mano de obra para la extracción varían enormemente según la especie y la región: el procesamiento mecanizado de las variedades asiáticas de piñones, de menor tamaño, es mucho más barato que la extracción, realizada en gran parte a mano, que aún requiere el pino piñonero mediterráneo, lo que constituye la principal razón de la diferencia de precios entre regiones.
El riesgo de adulteración y sustitución incluido el hecho de hacer pasar especies de piñones más baratas por piñones de pino piñonero mediterráneo de primera calidad ha llamado periódicamente la atención de las autoridades reguladoras y los organismos comerciales, lo que añade un coste de verificación de la calidad que los compradores de productos de primera calidad tienen cada vez más en cuenta a la hora de tomar decisiones de abastecimiento.
En el segundo trimestre de 2026, Italia se situó aproximadamente un 195 % por encima de Pakistán, el país más barato del grupo. Los equipos de abastecimiento que comparen orígenes deberían considerar esa diferencia como un punto de partida, no como el panorama completo, ya que aún hay que sumar los costes de transporte y aranceles.
Previsión de precios de los piñones para 2026
Se esperan subidas constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, a medida que la demanda culinaria continúe su crecimiento gradual. Pakistán debería mantener su posición como el origen con precios más competitivos, dados sus menores costes de extracción. La considerable prima de Italia debería mantenerse, dada su cosecha de pino piñonero estructuralmente limitada y su procesamiento, que requiere mucha mano de obra. Merece la pena vigilar la gestión forestal y el riesgo de incendios forestales en las principales regiones productoras, ya que los piñones proceden en su gran mayoría de poblaciones silvestres o semisilvestres, en lugar de plantaciones gestionadas que, de otro modo, podrían amortiguar una mala temporada.
La media de las cuatro regiones aumentó un 4,0 % entre el primer y el segundo trimestre de 2026. Vemos pocos motivos para que esa tendencia se invierta durante el segundo semestre, salvo que se produzca un cambio genuino en los factores que la impulsan.
| Región | Rango de precios de 2026 (USD/kg) | Perspectivas |
| Media mundial | 24,71 - 27,26 | Equilibrio entre la oferta y la demanda regionales |
| China | 20,03 - 22,10 | Una temporada de cosecha normal satisfizo una demanda estable, tanto de exportación como interna |
| Pakistán | 15,37 - 16,96 | Los volúmenes constantes de exportación a compradores chinos y de Oriente Medio mantuvieron los precios pakistaníes como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo |
| Rusia | 18,04 - 19,90 | La sólida demanda de exportación hacia los mercados europeos y asiáticos contribuyó a un trimestre estable |
| Italia | 45,40 - 50,08 | Los volúmenes de cosecha de piñón de pino piñonero, estructuralmente limitados, mantuvieron intacto el sobreprecio de Italia |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de los piñones en el segundo trimestre de 2026:
- China: 20,65 USD/kg
- Pakistán: 15,85 USD/kg
- Rusia: 18,60 USD/kg
- Italia: 46,80 USD/kg
Precios de los piñones en China
20,65 USD/kg. Ese fue el precio alcanzado en China en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 4,3 % respecto a los 19,80 USD/kg del primer trimestre de 2026, situándola en el segundo puesto entre las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el segundo trimestre de 2026 en China?
Una temporada de cosecha normal se combinó con una demanda estable, tanto de exportación como interna, lo que propició un ligero aumento, aunque China se situó aproximadamente un 18,9 % por debajo de la media de las cuatro regiones para ese trimestre.
Este ritmo es superior a la variación trimestral media del 2,2 % que China ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios de los piñones en Pakistán
El precio en Pakistán subió un 5,0 %, hasta los 15,85 USD/kg; los volúmenes de exportación constantes a compradores de China y Oriente Medio mantuvieron los precios pakistaníes como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo, lo que los situó como los más asequibles de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el segundo trimestre de 2026 en Pakistán?
Los constantes volúmenes de exportación a compradores de China y Oriente Medio mantuvieron los precios pakistaníes como los más competitivos de los cuatro mercados, a pesar de que subieron al mismo ritmo que el resto del grupo; Pakistán se sitúa ahora un 37,8 % por debajo de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Pakistán ha registrado una media del 2,2 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres analizados en este informe; este movimiento se produjo a un ritmo más rápido que el observado a largo plazo.
Precios de los piñones en Rusia
En el segundo trimestre de 2026, el precio en Rusia se situó en 18,60 USD/kg, un 3,9 % más que los 17,90 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo convirtió en el tercer mercado más caro de los cuatro analizados en este trimestre.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el segundo trimestre de 2026 en Rusia?
La sólida demanda de exportación hacia los mercados europeos y asiáticos favoreció un trimestre estable, lo que sitúa a Rusia aproximadamente un 27,0 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,1 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de Rusia este trimestre se ha producido a un ritmo más rápido que esa tendencia.
Precios de los piñones en Italia
Italia alcanzó los 46,80 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; los volúmenes de cosecha de pino piñonero, limitados por razones estructurales, mantuvieron intacta la prima italiana, lo que la situó como el mercado más caro de los cuatro que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el segundo trimestre de 2026 en Italia?
Los volúmenes de cosecha de pino piñonero, limitados por razones estructurales, mantuvieron intacta la prima italiana, y la demanda de los productores de pesto y productos de confitería se mantuvo firme, lo que supuso que Italia cotizara aproximadamente un 83,7 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de Italia, del 1,9 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe, esta evolución fue más rápida que ese ritmo.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de los piñones en el primer trimestre de 2026:
- China: 19,80 USD/kg
- Pakistán: 15,10 USD/kg
- Rusia: 17,90 USD/kg
- Italia: 45,20 USD/kg
Precios de los piñones en China
19,80 USD/kg. Ese fue el precio alcanzado en China en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 1,7 % respecto a los 19,47 USD/kg del cuarto trimestre de 2025, lo que la sitúa como la segunda región más cara de las cuatro analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el primer trimestre de 2026 en China?
La demanda a principios de año se mantuvo estable, lo que favoreció un comienzo moderado de 2026, dejando a China en torno a un 19,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Esta cifra es inferior a la variación trimestral media del 2,2 % que ha registrado China a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Precios de los piñones en Pakistán
El precio en Pakistán subió un 1,5 %, hasta los 15,10 USD/kg; la cartera de pedidos de exportación se consolidó al comenzar el nuevo año, lo que lo convirtió en el mercado más asequible de los cuatro analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el primer trimestre de 2026 en Pakistán?
Las carteras de pedidos de exportación se consolidaron al comenzar el nuevo año, situándose Pakistán ahora un 38,4 % por debajo de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Pakistán ha registrado una media del 2,2 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; esta evolución ha sido más lenta que ese ritmo a largo plazo.
Precios de los piñones en Rusia
En el primer trimestre de 2026, el precio en Rusia se situó en 17,90 USD/kg, un 1,6 % más que los 17,62 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo convierte en el tercer mercado más caro de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el primer trimestre de 2026 en Rusia?
La demanda regional estable respaldó una sólida subida a principios de año, lo que sitúa a Rusia aproximadamente un 26,9 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,1 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de Rusia este trimestre fue más lenta que esa tendencia.
Precios de los piñones en Italia
Italia alcanzó los 45,20 USD/kg en el primer trimestre de 2026; la constante demanda culinaria impulsó los precios al alza a pesar de la escasa cosecha disponible, lo que la situó como el mercado más caro de los cuatro que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio de los piñones en el primer trimestre de 2026 en Italia?
La demanda culinaria constante impulsó los precios al alza a pesar de la escasa cosecha disponible, lo que supuso que Italia cotizara aproximadamente un 84,5 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de Italia, del 1,9 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe, esta evolución fue más lenta que ese ritmo.
Tendencias trimestrales de los precios de los piñones
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 23,00 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 25,47 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 10,8 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 25,47 | +4,0 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 24,50 | +1,6 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 24,12 | +1,6 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 23,74 | +1,6 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 23,37 | +1,6 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 23,00 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de los piñones en 2025?
2025 fue un año de firmeza constante para los piñones. Partiendo de unos 23,00 USD/kg en el primer trimestre, la media mundial cerró el año en 24,12 USD, lo que supone un aumento del 4,9 % a lo largo de los cuatro trimestres.
Precios de los piñones en China en 2025
Los precios en China pasaron de unos 18,50 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 19,47 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 5,2 %, lo que situó a China en el segundo puesto entre los cuatro mercados analizados de cara al nuevo año.
Precios de los piñones en Pakistán en 2025
Los precios en Pakistán pasaron de unos 14,20 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 14,87 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,7 %. Esto situó a Pakistán en el cuarto puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios de los piñones en Rusia en 2025
Los precios en Rusia pasaron de unos 16,80 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 17,62 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 4,9 %, situando a Rusia en el tercer puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Precios de los piñones en Italia en 2025
Los precios en Italia pasaron de unos 42,50 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 44,51 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,7 %. Italia cerró el año ocupando el primer puesto entre los cuatro mercados analizados en este informe.
Cómo podemos ayudarte
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La capacidad de producción, las tendencias en los costes de las materias primas y las señales de demanda regional se tienen en cuenta en nuestras previsiones, que están diseñadas para respaldar decisiones de aprovisionamiento reales, como la elaboración de presupuestos y la negociación con proveedores, en lugar de servir como un mero punto de referencia estático.
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Preguntas clave respondidas en el informe
Los piñones son las semillas comestibles que se recogen de varias especies de pino y que se venden con cáscara o sin ella para uso culinario, sobre todo en las cocinas mediterráneas y del este de Asia. Las diferentes especies producen piñones de tamaños y precios muy distintos, lo que hace que este sea un mercado mundial realmente fragmentado.
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 20,65 USD/kg en China, 15,85 dólares por kg en Pakistán, 18,60 dólares por kg en Rusia y 46,80 dólares por kg en Italia, siendo este último el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 24,12 USD/kg en el cuarto trimestre de 2025 a 24,50 USD en el primer trimestre de 2026, y luego a 25,47 USD en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 5,6 % entre ambos trimestres.
Una temporada de cosecha normal se ha visto respaldada por una demanda estable, tanto de exportación como interna, y se han observado dinámicas similares en el resto de regiones analizadas en este informe, cada una de ellas determinada por su propia combinación local de oferta y demanda.
Se prevén avances constantes en los cuatro mercados a lo largo del segundo semestre de 2026, a medida que la demanda culinaria continúe su crecimiento gradual.
Italia presenta el precio más alto de los cuatro mercados analizados en este informe, mientras que Pakistán es el más asequible. La situación económica de la producción local, la dependencia de las importaciones y la fortaleza de la demanda son los principales factores que explican esa diferencia, y la clasificación varía de un trimestre a otro.
La producción de piñas silvestres, que varía considerablemente de un año a otro debido a que la mayor parte de la recolección de piñones se realiza en zonas no cultivadas; la demanda culinaria procedente de las cocinas mediterráneas y de Asia Oriental; los costes laborales de la extracción, especialmente elevados en el caso de la variedad de pino piñonero de Italia, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
Los piñones son las semillas comestibles que se recogen de varias especies de pino y que se venden con cáscara o pelados para su uso culinario, sobre todo en las cocinas mediterráneas y del este de Asia. Las diferentes especies producen piñones de tamaños y precios muy distintos, lo que hace que este sea un mercado mundial realmente fragmentado.
La variedad italiana de pino piñonero, de la que proceden los pignoli que se utilizan en el pesto tradicional, tiene una cosecha estructuralmente más reducida y requiere un proceso de extracción mucho más laborioso que el de las especies asiáticas de piñones que suministran China, Pakistán y Rusia. Esa diferencia fundamental en cuanto a la especie y el proceso, y no simplemente las diferencias de costes regionales, explica la drástica diferencia de precios.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier variación significativa en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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