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Panorama general de los precios, la demanda y la oferta de calabazas
Estados Unidos fue el país que pagó más por la calabaza en el segundo trimestre de 2026: 0,760 USD/kg, un 4,1 % más que los 0,730 USD del primer trimestre. La calabaza se cultiva en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo; se vende fresca para consumo directo y uso decorativo; se procesa en puré y productos en conserva para repostería y la industria alimentaria; y sus semillas se recolectan por separado como aperitivo y como ingrediente para aceite de cocina.
Estados Unidos presenta un patrón de demanda estacional excepcionalmente concentrado, vinculado a las compras de las fiestas de otoño y a las tradiciones reposteras, especialmente en lo que respecta al puré de calabaza en conserva, lo que confiere a los precios estadounidenses un ritmo estacional distintivo que los otros tres mercados de este informe no comparten en la misma medida. Illinois alberga la mayor parte de la capacidad de procesamiento de calabaza de EE. UU. para el puré en conserva, una concentración que implica que las condiciones meteorológicas en esa región de cultivo específica pueden tener un efecto desproporcionado en la disponibilidad de productos de calabaza estadounidenses en comparación con el cultivo de este producto, que en otros lugares presenta una distribución geográfica más amplia.
China, la India y México cultivan la calabaza principalmente para su consumo en fresco y, en el caso de China, específicamente para la producción de semillas de calabaza, lo que confiere a esos tres mercados una composición de la demanda diferente a la del mercado estadounidense, impulsado por el puré y la repostería. Al igual que ocurre con la mayoría de los cultivos frescos, el precio de la calabaza responde rápidamente a las condiciones meteorológicas y al rendimiento de la temporada, aunque su vida útil relativamente larga, en comparación con otros productos más perecederos, modera en parte la volatilidad de los precios que afecta a los cultivos con una vida útil más corta.
China siguió siendo el origen más asequible analizado en este informe, con un precio aproximadamente un 31 % inferior al de Estados Unidos hasta el segundo trimestre de 2026. Los equipos de aprovisionamiento que realizan compras en el extranjero deberían tener en cuenta esa diferencia frente a sus propios costes de transporte y aranceles antes de comparar el precio en destino.
Previsión de precios de la calabaza para 2026
Se espera que los precios se mantengan en general estables durante el segundo semestre de 2026, y es probable que el habitual aumento estacional en el periodo de demanda otoñal de EE. UU. sea el movimiento más notable en los cuatro mercados. China debería mantener su posición como el origen con precios más competitivos, dado su enfoque en el consumo fresco y la producción de semillas, en lugar del segmento de puré procesado de mayor valor. Estados Unidos debería mantener su prima, dada su capacidad de transformación concentrada y la fuerte demanda estacional durante las fiestas. Las condiciones meteorológicas de la temporada de cultivo en Illinois siguen siendo la variable más importante a tener en cuenta para el mercado estadounidense en concreto, dada la concentración de la capacidad de transformación nacional en esa región.
En conjunto, los cuatro mercados analizados en este informe registraron un aumento medio del 4,3 % intertrimestral durante el primer semestre de 2026, un ritmo que esperamos que se mantenga en líneas generales, salvo que se produzca un cambio en el panorama subyacente de los costes o la demanda descrito anteriormente.
| Región | Rango de precios en 2026 (USD/kg) | Perspectivas |
| Media mundial | 0,645 - 0,712 | Equilibrio entre la oferta y la demanda a nivel regional |
| Estados Unidos | 0,737 - 0,813 | Los procesadores comenzaron a acumular existencias de cara a la temporada de demanda de otoño |
| China | 0,563 - 0,621 | La demanda interna estable para el consumo en fresco y la producción de semillas respaldó un ligero aumento |
| India | 0,650 - 0,717 | La creciente demanda interna propició un trimestre sólido |
| México | 0,630 - 0,696 | La demanda regional constante propició un aumento constante |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de la calabaza en el segundo trimestre de 2026:
- Estados Unidos: 0,760 USD/kg
- China: 0,580 USD/kg
- India: 0,670 USD/kg
- México: 0,650 USD/kg
Precios de la calabaza en Estados Unidos
Estados Unidos alcanzó los 0,760 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; los procesadores comenzaron a acumular existencias antes de la temporada de demanda de otoño, lo que lo convirtió en el más caro de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
Los procesadores comenzaron a acumular existencias de cara a la temporada de demanda de otoño, y una campaña de cultivo normal en la región productora de Illinois, donde se concentra la producción, favoreció un aumento sólido, situando a Estados Unidos ahora un 14,3 % por encima de la media de las cuatro regiones este trimestre.
Estados Unidos ha registrado una media del 2,3 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres analizados en este informe; este movimiento se produjo a un ritmo más rápido que el observado a largo plazo.
Precios de la calabaza en China
En China, el precio subió un 3,6 % hasta alcanzar los 0,580 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; la demanda interna estable para el consumo en fresco y la producción de semillas respaldó un aumento moderado, lo que la convirtió en la más asequible de los cuatro mercados analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el segundo trimestre de 2026 en China?
La demanda interna estable para el consumo en fresco y la producción de semillas propició un modesto aumento, lo que sitúa a China aproximadamente un 12,8 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,2 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de China en este trimestre fue más rápida que esa tendencia.
Precios de la calabaza en la India
0,670 USD/kg. Ese fue el precio registrado en la India en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 4,7 % respecto a los 0,640 USD/kg del primer trimestre de 2026, situándola en el segundo puesto entre los cuatro mercados analizados en este informe.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el segundo trimestre de 2026 en la India?
El crecimiento de la demanda interna contribuyó a un trimestre sólido, lo que se tradujo en que la India cotizara aproximadamente un 0,8 % por encima de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
En comparación con el ritmo medio de la propia India, del 2,2 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe, esta evolución fue más rápida que ese ritmo.
Precios de la calabaza en México
El precio en México subió un 4,8 % hasta los 0,650 USD/kg; la demanda regional constante propició un aumento sostenido, lo que situó al país en el tercer puesto entre los más caros de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el segundo trimestre de 2026 en México?
La demanda regional constante propició un aumento sostenido, lo que situó a México aproximadamente un 2,3 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Esta variación es más rápida que la variación trimestral media del 2,3 % que México ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de la calabaza en el primer trimestre de 2026:
- Estados Unidos: 0,730 USD/kg
- China: 0,560 USD/kg
- India: 0,640 USD/kg
- México: 0,620 USD/kg
Precios de la calabaza en Estados Unidos
En Estados Unidos se alcanzó un precio de 0,730 USD/kg en el primer trimestre de 2026; la demanda a principios de año se mantuvo escasa antes de la temporada principal de otoño, lo que lo convirtió en el más caro de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La demanda a principios de año se mantuvo baja antes de la temporada principal de otoño, lo que propició un modesto aumento a principios de año, situándose Estados Unidos ahora un 14,5 % por encima de la media de las cuatro regiones este trimestre.
Estados Unidos ha registrado una media del 2,3 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe; esta evolución fue más lenta que ese ritmo a largo plazo.
Precios de la calabaza en China
En China, el precio subió un 1,9 % hasta situarse en 0,560 USD/kg en el primer trimestre de 2026; la demanda estable impulsó los precios ligeramente al alza a principios de año, lo que lo convirtió en el mercado más asequible de los cuatro analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el primer trimestre de 2026 en China?
La demanda constante impulsó los precios ligeramente al alza a principios de año, lo que sitúa a China aproximadamente un 12,2 % por debajo de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
En comparación con un ritmo trimestral medio del 2,2 % a lo largo de los seis trimestres que analiza este informe, la evolución de China este trimestre fue más lenta que esa tendencia.
Precios de la calabaza en la India
0,640 USD/kg. Ese fue el precio registrado en la India en el primer trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 1,6 % respecto a los 0,630 USD/kg del cuarto trimestre de 2025, situándola en el segundo puesto entre los cuatro mercados que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el primer trimestre de 2026 en la India?
El crecimiento de la demanda interna favoreció un comienzo sólido de 2026, lo que supuso que la India cotizara aproximadamente un 0,4 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
En comparación con el ritmo medio propio de la India, del 2,2 % por trimestre a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe, esta evolución fue más lenta que ese ritmo.
Precios de la calabaza en México
El precio en México subió un 1,7 %, hasta situarse en 0,620 USD/kg; la demanda regional constante propició un modesto aumento a principios de año, lo que la situó como la tercera más cara de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la calabaza en el primer trimestre de 2026 en México?
La demanda regional constante favoreció un modesto aumento a principios de año, lo que situó a México aproximadamente un 2,7 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Este ritmo es inferior a la variación trimestral media del 2,3 % que México ha registrado a lo largo de los seis trimestres que abarca este informe.
Evolución trimestral del precio de la calabaza
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 0,595 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 0,665 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 11,8 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 0,665 | +4,3 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 0,637 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 0,627 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 0,616 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 0,605 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 0,595 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de la calabaza en 2025?
La media mundial del precio de la calabaza se mantuvo estable a lo largo de 2025, abriendo cerca de 0,595 USD/kg en el primer trimestre y cerrando el año en 0,627 USD, lo que supone un aumento del 5,3 %.
Precios de la calabaza en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos pasaron de unos 0,680 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 0,717 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 5,5 %. Esto situó a Estados Unidos en el primer puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios de la calabaza en China en 2025
Los precios en China pasaron de unos 0,520 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 0,550 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 5,7 %, situando a China en el cuarto puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Precios de la calabaza en la India en 2025
Los precios en la India pasaron de unos 0,600 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 0,630 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 5,0 %. La India cerró el año en el segundo puesto de los cuatro mercados analizados en este informe.
Precios de la calabaza en México en 2025
Los precios en México pasaron de unos 0,580 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 0,610 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 5,1 %, lo que situó a México en el tercer puesto entre los cuatro mercados analizados al entrar en el nuevo año.
Cómo podemos ayudar
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Hacer un seguimiento de los precios de la calabaza implica analizar los factores que realmente los determinan: los costes de cultivo de la calabaza, los cambios en la demanda regional y las decisiones políticas que afectan a ambos. Nuestro equipo mantiene esta perspectiva en todas las regiones de este informe, actualizándola a medida que cambian las condiciones.
En lugar de una única cifra estática, nuestras previsiones combinan datos de capacidad, tendencias en los costes de las materias primas y señales de demanda de todas las regiones que cubrimos, diseñadas específicamente para respaldar la elaboración de presupuestos de aprovisionamiento y las negociaciones con los proveedores.
Póngase en contacto con nuestros analistas si desea un desglose regional más detallado, datos históricos que vayan más allá de los seis trimestres que se muestran aquí o un análisis personalizado del abastecimiento de calabazas adaptado a su ámbito de aprovisionamiento específico.
Realizamos un seguimiento por separado de los precios de la calabaza fresca, del puré procesado/en conserva y de las semillas, siempre que los datos lo permitan, ya que la composición de la demanda del mercado estadounidense, con un fuerte componente de procesamiento, difiere significativamente de la demanda de los otros tres mercados, más centrada en el consumo de producto fresco.
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Preguntas clave respondidas en el informe
La calabaza se cultiva en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo; se vende fresca para su consumo directo y con fines decorativos; se transforma en puré y productos en conserva para repostería y la industria alimentaria; y sus semillas se recolectan por separado para consumirlas como aperitivo y como ingrediente en la elaboración de aceite de cocina.
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 0,760 USD/kg en Estados Unidos, 0,580 USD/kg en China, 0,670 USD/kg en la India, 0,650 USD/kg en México, siendo Estados Unidos el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 0,627 USD/kg en el cuarto trimestre de 2025 a 0,637 USD en el primer trimestre de 2026, y luego a 0,665 USD en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 6,1 % entre ambos trimestres.
Los procesadores comenzaron a acumular existencias de cara a la temporada de demanda de otoño. Las demás regiones analizadas en este informe experimentaron presiones en general similares, aunque la combinación específica de factores que influyen en la oferta y la demanda varió de un mercado a otro.
Se prevé que los precios se mantengan estables en términos generales durante el segundo semestre de 2026, y es probable que la habitual acumulación estacional de existencias de cara al periodo de demanda otoñal en EE. UU. sea la evolución más notable en los cuatro mercados.
Los precios regionales oscilan entre los más bajos de China y los más altos de Estados Unidos, dentro de los cuatro mercados analizados aquí. Este rango se debe principalmente a la estructura de los costes de producción, la dependencia de las importaciones y el nivel de tensión de la demanda local, factores que pueden hacer variar la clasificación con el paso del tiempo.
Las condiciones meteorológicas y de cosecha regionales, que son el principal factor que influye a corto plazo en el precio de cualquier cultivo fresco; la demanda estacional derivada de las compras para las fiestas de otoño y la industria alimentaria, especialmente en Estados Unidos; la capacidad de transformación en puré y conservas, que absorbe una gran parte de la cosecha más allá del mercado de productos frescos, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
La calabaza se cultiva en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo; se vende fresca para su consumo directo y con fines decorativos; se transforma en puré y productos en conserva para repostería y la industria alimentaria; y sus semillas se recolectan por separado para consumirlas como aperitivo y como ingrediente en la elaboración de aceite comestible.
La demanda estadounidense de calabaza se concentra en gran medida en las tradiciones reposteras de las fiestas de otoño, especialmente en el puré de calabaza en lata, lo que provoca en el mercado estadounidense un pico de demanda estacional que no se da en la misma medida en países como China, la India y México, donde la calabaza se consume fresca durante todo el año y se utiliza principalmente para la producción de semillas.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier variación significativa en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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