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El mercado de la restauración en Estados Unidos se valoró en USD 77.18 Billion en 2025. Se espera que la industria crezca a un CAGR del 6.20% durante el periodo de previsión de 2026-2035 para alcanzar un valor de USD 140.85 Billion en 2035.
El mercado de la restauración de Estados Unidos se está convirtiendo en un centro neurálgico de la automatización, la sostenibilidad y las experiencias inmersivas de los clientes. El mercado se está beneficiando del repunte de los viajes corporativos, el turismo de eventos y los modelos de trabajo híbridos que exigen soluciones flexibles de comidas in situ. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de U.S., se prevén unos 2,7 millones de vacantes en el segmento de los servicios de catering y alimentación, lo que pone de relieve el auge de la demanda.
Además, el Departamento de Agricultura de U.S. introdujo la subvención "De la granja a la escuela", por valor de 12,1 millones de dólares, que apoya indirectamente a las empresas locales de restauración mediante la integración de comidas de origen regional en la restauración institucional, especialmente en escuelas públicas y universidades. Esto está impulsando la innovación en el abastecimiento sostenible y el diseño de menús, sobre todo en los estados costeros y del Medio Oeste.
Además, la automatización de la logística está cobrando impulso en el mercado de la restauración de Estados Unidos. Empresas como Savory Technology y CaterBot AI han lanzado carritos de comida móviles y asistentes de cocina impulsados por AI, mejorando la eficiencia operativa a escala. Estos cambios permiten a las empresas de catering servir menús dinámicos, personalizar la dieta en tiempo real y envasar sin desperdiciar nada en eventos de gran volumen, especialmente en centros urbanos como Nueva York y Los Ángeles.
En general, el mercado de la restauración en Estados Unidos está pasando de un enfoque B2B estático a un modelo de servicio tecnológico integrado y orientado al valor que combina la comodidad con la salud y la personalización. Desde los mandatos nutricionales financiados por el gobierno hasta las innovaciones en cocinas inteligentes del sector privado, el mercado se construye en torno a la adaptabilidad y los formatos de servicio experienciales.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
Según los informes, la tasa de matrimonios en US se situará en 6,0 por 1.000 en 2021, frente a 5,1 por 1.000 en 2020, lo que impulsará la demanda del mercado de la restauración en US.
El catering consiste en el suministro profesional de alimentos y bebidas para eventos, incluyendo la creación de menús, la cocina, la presentación y el servicio, adaptados a las preferencias y presupuestos de los clientes.
La Asociación de Restaurantes de California destaca la importancia económica de los restaurantes en el Lejano Oeste, fomentando la creación de empleo y la promoción profesional, esenciales en todas las comunidades. Con 83,501 establecimientos, impulsan el crecimiento del mercado de la restauración en Estados Unidos.
Tasa de crecimiento anual compuesta
6.2%
Valorar USD Billion
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
| Resumen del Informe del Mercado de Catering de Estados Unidos | Descripción | Valor |
| Año Base | USD Billion | 2025 |
| Período Histórico | USD Billion | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | USD Billion | 2026-2035 |
| Tamaño del Mercado 2025 | USD Billion | 77.18 |
| Tamaño del Mercado 2035 | USD Billion | 140.85 |
| CAGR 2019-2025 | Porcentaje | XX% |
| CAGR 2026-2035 | Porcentaje | 6.20% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Región | Nueva Inglaterra | 8.0% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Aplicación | Catering Corporativo | 6.9% |
| CAGR 2026-2035 - Mercado por Servicios | Interno | 6.8% |
Los actores del mercado de la restauración en Estados Unidos están integrando la AI en los flujos de trabajo de la cocina, la programación y la optimización de menús. Empresas emergentes como Cater AI están desplegando análisis predictivos para ajustar los menús en función de los perfiles de los clientes, los tipos de eventos y las previsiones meteorológicas, lo que ayuda a minimizar los residuos y mejorar la satisfacción. El apoyo del USDA a la innovación en tecnología alimentaria ha acelerado la financiación de este tipo de herramientas. En California, por ejemplo, las empresas de catering ofrecen ahora traducciones de menús en tiempo real y alertas de alérgenos mediante códigos QR basados en inteligencia artificial. Esta evolución está impulsando la productividad y la personalización tanto en el catering corporativo como en el social.
La personalización ha cobrado protagonismo en el mercado de la restauración de Estados Unidos, ya que los clientes exigen más opciones sin alérgenos, sin gluten y a base de plantas. La actualización de 2023 de los requisitos de etiquetado de alérgenos de la FDA ha obligado a los proveedores a ser más transparentes e innovadores. Empresas como Green Fork Catering y Plantein Events han empezado a ofrecer servicios completos de catering vegano para bodas y paquetes corporativos con ingredientes de origen regional. Las innovadoras plataformas de preparación de comidas que tienen en cuenta las sensibilidades nutricionales en los pedidos al por mayor están alterando las normas tradicionales de los bufés y estableciendo nuevos estándares en la inclusividad de los menús.
Una nueva generación de empresas de catering en Estados Unidos se está asociando con cocinas en la nube para gestionar eventos de gran volumen y en múltiples ubicaciones. Empresas como NextBite Events y Reef Catering ofrecen acceso a cocinas virtuales para apoyar activaciones de marca y modelos de catering pop-up. Esto permite ofrecer comida en convenciones y lugares de trabajo híbridos sin necesidad de grandes espacios de preparación. El informe 2024 de la Asociación Nacional de Restaurantes reconoce que estos modelos son fundamentales para escalar durante las temporadas altas. Estas asociaciones están reconfigurando la logística al permitir a los proveedores ampliar las zonas de servicio y reducir los gastos generales.
Las normas medioambientales, sociales y de gobernanza (ESG) están ganando terreno en el mercado estadounidense del catering. Empresas como BetterBanquet y Loop Events ofrecen ahora paquetes con cero residuos, vajilla biodegradable y contabilidad del carbono en cada evento. El Departamento de Protección Medioambiental de Nueva York financia proyectos piloto que recompensan a las empresas de catering por sus envases compostables y sus protocolos de donación de alimentos. Estos modelos, que dan prioridad a la sostenibilidad, resultan muy atractivos para clientes corporativos de los sectores financiero, jurídico y tecnológico que deben alinear sus objetivos ESG internos con la conducta de sus proveedores.
Las empresas del sector de la restauración de Estados Unidos están creando experiencias completas que incluyen cocina en directo, emplatado con realidad aumentada y cenas temáticas inmersivas. Estas innovaciones tienen menos que ver con la escala y más con la narración de la marca. Empresas como Thomas Oliver's Gourmet Catering y Compass Group ofrecen servicios que encajan en narrativas de eventos más amplias, ya sea una gala temática sobre sostenibilidad o el lanzamiento de un producto con temática metaversa. Desde el branding comestible y la ambientación aromática hasta las estaciones interactivas de los chefs y el mapeo sensorial de los alimentos, los servicios de catering están transformando las comidas en momentos de marketing. Este enfoque es especialmente popular en las presentaciones de productos, los eventos de moda y los retiros corporativos de alto nivel, donde la comida se utiliza para amplificar la emoción de la marca y el compromiso de la audiencia.

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El informe del EMR titulado "Informe y pronóstico del mercado de servicios de catering en Estados Unidos 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Desglose del mercado por tipo
Precisión clave: Mientras que el catering contractual impulsa la estabilidad institucional, las configuraciones no contractuales están impulsando la innovación y el crecimiento impulsado por los eventos, lo que impulsa la demanda general de catering en Estados Unidos. Los actores contractuales prosperan gracias a la coherencia, la integración de un cumplimiento inteligente y la adquisición centralizada de escala. Los proveedores no contractuales, sin embargo, alteran las normas adaptándose rápidamente a los cambios temáticos, geográficos y de humor de los clientes. Los primeros sobresalen en los sectores de gran volumen y regulación, mientras que los segundos dominan en los espacios de influencers y marcas.
Distribución del mercado por servicios
Precisión clave: Según el informe sobre el mercado de la restauración en Estados Unidos, el segmento de la restauración interna mantiene su dominio al garantizar un control total, a menudo integrado en ecosistemas estructurados como universidades y campus corporativos. Mientras tanto, los servicios subcontratados se están convirtiendo rápidamente en una opción para empresas ágiles e híbridas que buscan soluciones rápidas. Las soluciones internas se centran en la calidad y la coherencia. Los modelos externalizados se basan en la flexibilidad, la diversidad local y las operaciones basadas en la tecnología. Ambos formatos prosperan gracias a su capacidad para integrarse en estrategias más amplias de experiencia del empleado y eficiencia operativa.
Desglose del mercado por aplicaciones
Key Insight: El catering corporativo domina el sector del catering de Estados Unidos, ya que esta aplicación ofrece volumen y estabilidad, siendo la salud y la retención los principales KPI. Esta aplicación ofrece opciones saludables y muestra profesionalidad, fomentando un entorno de trabajo positivo y la salud de los empleados. El catering para eventos sociales, por su parte, se nutre de la creatividad y la sensibilidad a las tendencias. Proporciona una experiencia única y cómoda con menús variados y un servicio profesional, mejorando el ambiente.
Desglose del mercado por regiones
Precisiones clave: El mercado de catering de Estados Unidos abarca Nueva Inglaterra, Oriente Medio, Grandes Lagos, Llanuras, Sureste, Suroeste, Montañas Rocosas y Lejano Oeste. La región del Lejano Oeste lidera el mercado con la innovación, combinando a la perfección la sostenibilidad y la tecnología en el catering de gama alta. El sudeste está ganando impulso gracias al volumen, la diversidad cultural y el apoyo gubernamental. Cada región aporta palancas de crecimiento únicas, como el apoyo político, la diversidad demográfica y los patrones de migración empresarial.
| CAGR 2026-2035 - Mercado por | Región |
| Nueva Inglaterra | 8.0% |
| Oriente Medio | 6.7% |
| Grandes Lagos | XX% |
| Llanuras | XX% |
| Otros | XX% |
Por Tipo, el Segmento Contractual Representa la Mayor Cuota de Mercado
El segmento Contractual domina el mercado de catering de Estados Unidos, especialmente en entornos institucionales como la educación, la defensa y la atención médica. Gigantes como Aramark y Compass Group mantienen acuerdos de servicio multianuales con instituciones federales y grandes corporaciones. Estos contratos proporcionan flujos de ingresos predecibles y permiten ventajas de escala a través de la adquisición a granel. Además, la integración de infraestructura de cocina inteligente y el seguimiento de la salud en estos entornos está dando a las empresas de catering la posibilidad de convertirse en socios de bienestar a largo plazo.
El mercado de catering No Contractual en Estados Unidos está escalando rápidamente, impulsado por las demandas de la economía gig y los eventos pop-up. Las empresas de catering independientes y las de tamaño medio están capturando oportunidades B2B en retiros de startups, eventos de influencers y activaciones de marca. Plataformas como ezCater y CaterCow permiten a las empresas contratar empresas de catering locales examinadas para compromisos puntuales con opciones de personalización. Esta flexibilidad es clave para sectores como el entretenimiento y los medios digitales que prefieren eventos temáticos y estacionales a los contratos de catering a largo plazo. Además, las empresas de catering no contractuales están liderando la innovación en cenas con realidad aumentada (AR) y entrega de alimentos basada en la ubicación, lo que las hace ágiles y experienciales.
Por Servicios, el Segmento Interno Ocupa una Cuota Sustancial del Mercado
El segmento Interno está contribuyendo en gran medida al valor del mercado de catering de Estados Unidos con una alta demanda de establecimientos a gran escala como universidades, aeropuertos y parques empresariales. Estas configuraciones permiten un control completo sobre la calidad de los alimentos, la logística y el cumplimiento normativo. Por ejemplo, universidades como el MIT y Stanford administran sus propios servicios de catering para integrar la sostenibilidad, la nutrición y el aprendizaje experiencial en la entrega de alimentos. Además, empresas corporativas como Google y Microsoft están equipando a los caterers internos con sistemas de inventario digital y plataformas de retroalimentación en tiempo real para ajustar las ofertas diariamente. Además, a medida que el bienestar de los empleados se convierte en un elemento central del diseño del lugar de trabajo, los servicios internos se están rebautizando como "programas de nutrición", lo que ayuda a los equipos de RR.HH. a alinear la comida con las estrategias de retención.
El segmento Subcontratado está ganando terreno en el mercado de catering de Estados Unidos, a través de empresas medianas y centros de co-working que buscan flexibilidad sin cargas operativas. Las empresas de catering como Off The Grid y ZeroCater ofrecen servicios subcontratados impulsados por paneles de control que permiten el seguimiento en tiempo real del presupuesto, el menú y la entrega. Las startups, especialmente en los sectores de healthtech y fintech, están optando por modelos de alimentos subcontratados basados en suscripción como un beneficio para los equipos híbridos. Estas empresas de catering también facilitan la localización, lo que permite a las empresas servir sabores regionales sin capacidad interna.
Por Aplicación, el Catering Corporativo Registra la Mayor Cuota de Ingresos del Mercado
El Catering Corporativo domina la cuota de ingresos del mercado de catering de Estados Unidos, evolucionando de almuerzos básicos a un compromiso culinario impulsado por la cultura. Las principales empresas tecnológicas como Google y Salesforce han reinventado el comedor in situ como una estrategia de bienestar y creación de comunidad. Las empresas de catering están integrando ahora análisis de salud, temas culturales e incluso planificación de menús basada en DEI . Los clientes corporativos buscan menús personalizados y rotativos, platos centrados en el bienestar y herramientas de retroalimentación basadas en AI. El mercado también observa una creciente demanda de alimentos bajos en carbono y de origen local, a menudo comparados con métricas ESG. Este segmento también está experimentando con el catering de eventos híbridos, apoyando reuniones de equipo fuera del sitio y entregas virtuales de alimentos simultáneamente.
El segmento de Eventos Sociales, que incluye bodas y fiestas de micro influencers, está experimentando un crecimiento rápido en la cuota de mercado de catering de Estados Unidos. Los clientes modernos esperan personalización en las dimensiones dietéticas, culturales y visuales. Empresas como HauteChefs y Poppyseed Events están ofreciendo vistas previas de menús en 3D y degustaciones interactivas a través de AR. Los bucles de retroalimentación con código QR y las devoluciones de cero residuos atraen a los consumidores finales eco-conscientes.
Por Región, el Lejano Oeste Registra la Posición Dominante en el Mercado
La demanda en el mercado de catering del Lejano Oeste está impulsada en gran medida por California, ya que la mayoría de los gigantes tecnológicos y las casas de entretenimiento se encuentran aquí. Con 83,501 establecimientos de comida y bebida en California a partir de 2022, que contribuyen a un estimado de USD 135.8 mil millones en ventas, el mercado es testigo de una creciente inclinación hacia la sostenibilidad, la integración tecnológica y los formatos experienciales. Los eventos en ciudades como San Francisco y Los Ángeles han dado lugar a catering neutro en carbono con interfaces de RA y trazabilidad blockchain. Las agresivas leyes de compostaje y cero residuos de California incentivan a las empresas de catering a repensar el embalaje y el abastecimiento.
La región Sudeste, que abarca estados como Georgia y Florida, está experimentando un rápido aumento en la demanda de catering debido al crecimiento del turismo, la reubicación corporativa y los eventos culturales. Ciudades como Atlanta y Miami se han vuelto inmensamente populares para el catering híbrido, mezclando cocina sureña con formatos de presentación modernos. La afluencia de empresas fintech y de medios en este cinturón también está impulsando la demanda de servicios de catering de alta gama e integrados tecnológicamente.
Las empresas de catering de Estados Unidos se están adaptando rápidamente mediante la adopción de tecnología, la elaboración de menús regionales y la diversificación de servicios. Empresas como Compass Group, Aramark y Guckenheimer se están centrando en la logística basada en AI, herramientas de inventario inteligentes y envases alineados con ESG. Las empresas emergentes están aprovechando las oportunidades que ofrecen los eventos con personas influyentes, las alianzas con cocinas en la nube y el emplatado basado en la realidad aumentada. Hay un cambio notable hacia la suscripción de catering para lugares de trabajo y centros de co-working.
Además, la actividad de M&A está repuntando, especialmente en torno a los servicios de restauración centrados en la salud y en lo digital. Las empresas de restauración de Estados Unidos están aprovechando las subvenciones a la sostenibilidad alimentaria y los programas de reciclaje profesional para innovar en sus ofertas. Dado que los clientes buscan cada vez más transparencia de datos, circuitos de retroalimentación en tiempo real y personalización a escala, la ventaja competitiva de las empresas B2B reside en la agilidad, la sostenibilidad y la narración de historias.
Sodexo, fundada en 1966, es una destacada entidad mundial de servicios de calidad de vida, con sede en Francia. Ofreciendo una amplia gama de servicios que abarcan la restauración, la gestión de instalaciones y los beneficios para los empleados, Sodexo opera en 64 países, proporcionando soluciones innovadoras que mejoran el bienestar de las personas y las instituciones en todo el mundo.
Compass Group PLC, fundada en 1941, se ha convertido en una multinacional líder en servicios de apoyo y restauración por contrato, con sede en el Reino Unido. Abarcando sectores como la sanidad, la educación y la empresa, Compass Group ofrece soluciones de catering, gestión de instalaciones y lugares de trabajo en más de 45 países, sirviendo diariamente a millones de personas con una hospitalidad excepcional.
ISS A/S, cuyos inicios se remontan a 1901, representa una potencia mundial en servicios a instalaciones, con sus raíces en Dinamarca. Con operaciones en 60 países, ISS ofrece una amplia gama de servicios que abarcan la restauración, la limpieza, los servicios inmobiliarios y la gestión del lugar de trabajo, atendiendo a diversos sectores como la sanidad, la educación y los clientes corporativos a escala mundial.
Fundada en 1959, Aramark, proveedor líder mundial de servicios de alimentación, instalaciones y uniformes, opera en diversos sectores, como la educación, la sanidad, el deporte y el ocio. Con una fuerte presencia en 19 países, la empresa es conocida por ofrecer soluciones innovadoras que mejoran la experiencia global del cliente. La amplia gama de servicios de Aramark abarca la restauración, el catering, la gestión de instalaciones y el suministro de uniformes, prestando servicio a millones de personas diariamente.
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Otros actores clave en el mercado son San Francisco Catering Company (Fresh Pulp Holding LLC), Tres LA Group, Thomas’s Catering, Elaine Bell Catering, y DJ's California Catering, entre otros.
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Mercado de Servicios de Catering en Vuelo
Mercado de Servicios de Catering de Brasil
Mercado de Equipos de Catering
Mercado de Servicios de Catering
Mercado de Catering en Vuelo
*Si bien nos esforzamos por brindarle siempre información actual y precisa, los números representados en el sitio web son indicativos y pueden diferir de los números reales en el informe principal. En Expert Market Research, nuestro objetivo es brindarle las últimas ideas y tendencias en el mercado. Utilizando nuestros análisis y pronósticos, las partes interesadas pueden comprender la dinámica del mercado, navegar los desafíos y capitalizar las oportunidades para tomar decisiones estratégicas basadas en datos.*
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En 2025, el mercado de la restauración en Estados Unidos alcanzó un valor aproximado de USD 77.18 Billion.
Según las previsiones, el mercado crecerá a una CAGR del 6.20% entre el 2026 y el 2035.
Se espera que los ingresos generados por el mercado de la restauración alcancen los USD 140.85 Billion en 2035.
Las estrategias clave que impulsan el mercado incluyen la integración de la AI, el abastecimiento local y las métricas ESG en las operaciones, al tiempo que se forman alianzas con empresas tecnológicas, cocinas en la nube e instituciones culturales para mejorar el alcance del servicio y la narración culinaria temática.
El mercado de la restauración colectiva se clasifica según su tipología, que incluye la contractual y la no contractual.
Los principales actores en el mercado de catering de Estados Unidos, según el informe, son Sodexo, Compass Group PLC, ISS A/S, Aramark, San Francisco Catering Company (Fresh Pulp Holding LLC), Tres LA Group, Thomas’s Catering, Elaine Bell Catering, y DJ's California Catering, entre otros.
En función de los servicios, el mercado de la restauración colectiva se divide en interna y externa.
Las principales zonas son Nueva Inglaterra, Oriente Medio, Grandes Lagos, Llanuras, Sureste, Suroeste, Montañas Rocosas y Lejano Oeste.
Los principales retos son la escasez de mano de obra, las estrictas normas de seguridad alimentaria y los elevados costes de entrega en la última milla. Además, mantener la diversidad del menú al tiempo que se garantiza la rentabilidad bajo presiones inflacionistas supone un reto tanto para las nuevas empresas como para los grandes operadores.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año Base | 2025 |
| Período Histórico | 2019-2025 |
| Período de Pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del Informe |
Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis de Mercado Histórico y de Pronóstico por Segmento:
|
| Desglose por Tipo |
|
| Desglose por Servicios |
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| Desglose por Aplicación |
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| Desglose por Región |
|
| Dinámica del Mercado |
|
| Panorama Competitivo |
|
| Compañías Cubiertas |
|
Datasheet
One User
USD 2,999
USD 2,699
tax inclusive*
Single User License
One User
USD 4,399
USD 3,959
tax inclusive*
Five User License
Five User
USD 5,599
USD 4,759
tax inclusive*
Corporate License
Unlimited Users
USD 6,659
USD 5,660
tax inclusive*
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Small Business Bundle
Growth Bundle
Enterprise Bundle
*Please note that the prices mentioned below are starting prices for each bundle type. Kindly contact our team for further details.*
Flash Bundle
Number of Reports: 3
20%
tax inclusive*
Small Business Bundle
Number of Reports: 5
25%
tax inclusive*
Growth Bundle
Number of Reports: 8
30%
tax inclusive*
Enterprise Bundle
Number of Reports: 10
35%
tax inclusive*
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