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Descripción general del informe

El mercado de la restauración en Estados Unidos se valoró en USD 77.18 Billion en 2025. Se espera que la industria crezca a un CAGR del 6.20% durante el periodo de previsión de 2026-2035 para alcanzar un valor de USD 140.85 Billion en 2035.

El mercado de la restauración de Estados Unidos se está convirtiendo en un centro neurálgico de la automatización, la sostenibilidad y las experiencias inmersivas de los clientes. El mercado se está beneficiando del repunte de los viajes corporativos, el turismo de eventos y los modelos de trabajo híbridos que exigen soluciones flexibles de comidas in situ. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de U.S., se prevén unos 2,7 millones de vacantes en el segmento de los servicios de catering y alimentación, lo que pone de relieve el auge de la demanda.

Además, el Departamento de Agricultura de U.S. introdujo la subvención "De la granja a la escuela", por valor de 12,1 millones de dólares, que apoya indirectamente a las empresas locales de restauración mediante la integración de comidas de origen regional en la restauración institucional, especialmente en escuelas públicas y universidades. Esto está impulsando la innovación en el abastecimiento sostenible y el diseño de menús, sobre todo en los estados costeros y del Medio Oeste.

Además, la automatización de la logística está cobrando impulso en el mercado de la restauración de Estados Unidos. Empresas como Savory Technology y CaterBot AI han lanzado carritos de comida móviles y asistentes de cocina impulsados por AI, mejorando la eficiencia operativa a escala. Estos cambios permiten a las empresas de catering servir menús dinámicos, personalizar la dieta en tiempo real y envasar sin desperdiciar nada en eventos de gran volumen, especialmente en centros urbanos como Nueva York y Los Ángeles.

En general, el mercado de la restauración en Estados Unidos está pasando de un enfoque B2B estático a un modelo de servicio tecnológico integrado y orientado al valor que combina la comodidad con la salud y la personalización. Desde los mandatos nutricionales financiados por el gobierno hasta las innovaciones en cocinas inteligentes del sector privado, el mercado se construye en torno a la adaptabilidad y los formatos de servicio experienciales.

2025

Año base

2019-2025

Período histórico

2026-2035

Período de pronóstico

  • Según los informes, la tasa de matrimonios en US se situará en 6,0 por 1.000 en 2021, frente a 5,1 por 1.000 en 2020, lo que impulsará la demanda del mercado de la restauración en US.

  • El catering consiste en el suministro profesional de alimentos y bebidas para eventos, incluyendo la creación de menús, la cocina, la presentación y el servicio, adaptados a las preferencias y presupuestos de los clientes.

  • La Asociación de Restaurantes de California destaca la importancia económica de los restaurantes en el Lejano Oeste, fomentando la creación de empleo y la promoción profesional, esenciales en todas las comunidades. Con 83,501 establecimientos, impulsan el crecimiento del mercado de la restauración en Estados Unidos.

Tasa de crecimiento anual compuesta

6.2%

Valorar USD Billion

2026-2035


*Esta imagen es indicativa*

Resumen del Informe del Mercado de Catering de Estados Unidos Descripción Valor
Año Base USD Billion 2025
Período Histórico USD Billion 2019-2025
Período de Pronóstico USD Billion 2026-2035
Tamaño del Mercado 2025 USD Billion 77.18
Tamaño del Mercado 2035 USD Billion 140.85
CAGR 2019-2025 Porcentaje XX%
CAGR 2026-2035 Porcentaje 6.20%
CAGR 2026-2035 - Mercado por Región Nueva Inglaterra  8.0%
CAGR 2026-2035 - Mercado por Aplicación Catering Corporativo 6.9%
CAGR 2026-2035 - Mercado por Servicios Interno  6.8%

Tendencias Clave y Desarrollos Recientes

United States Catering Market

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Segmentación de la Industria de Catering de Estados Unidos

El informe del EMR titulado "Informe y pronóstico del mercado de servicios de catering en Estados Unidos 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:

Desglose del mercado por tipo

  • Contractual
  • No Contractual

Precisión clave: Mientras que el catering contractual impulsa la estabilidad institucional, las configuraciones no contractuales están impulsando la innovación y el crecimiento impulsado por los eventos, lo que impulsa la demanda general de catering en Estados Unidos. Los actores contractuales prosperan gracias a la coherencia, la integración de un cumplimiento inteligente y la adquisición centralizada de escala. Los proveedores no contractuales, sin embargo, alteran las normas adaptándose rápidamente a los cambios temáticos, geográficos y de humor de los clientes. Los primeros sobresalen en los sectores de gran volumen y regulación, mientras que los segundos dominan en los espacios de influencers y marcas.

Distribución del mercado por servicios

  • Interno 
  • Subcontratado 

Precisión clave: Según el informe sobre el mercado de la restauración en Estados Unidos, el segmento de la restauración interna mantiene su dominio al garantizar un control total, a menudo integrado en ecosistemas estructurados como universidades y campus corporativos. Mientras tanto, los servicios subcontratados se están convirtiendo rápidamente en una opción para empresas ágiles e híbridas que buscan soluciones rápidas. Las soluciones internas se centran en la calidad y la coherencia. Los modelos externalizados se basan en la flexibilidad, la diversidad local y las operaciones basadas en la tecnología. Ambos formatos prosperan gracias a su capacidad para integrarse en estrategias más amplias de experiencia del empleado y eficiencia operativa.

Desglose del mercado por aplicaciones

  • Catering Corporativo
  • Eventos Sociales
  • Otros

Key Insight: El catering corporativo domina el sector del catering de Estados Unidos, ya que esta aplicación ofrece volumen y estabilidad, siendo la salud y la retención los principales KPI. Esta aplicación ofrece opciones saludables y muestra profesionalidad, fomentando un entorno de trabajo positivo y la salud de los empleados. El catering para eventos sociales, por su parte, se nutre de la creatividad y la sensibilidad a las tendencias. Proporciona una experiencia única y cómoda con menús variados y un servicio profesional, mejorando el ambiente.

Desglose del mercado por regiones

  • Nueva Inglaterra
  • Oriente Medio
  • Grandes Lagos
  • Llanuras
  • Sudeste
  • Sudoeste
  • Montañas Rocosas
  • Lejano Oeste

Precisiones clave: El mercado de catering de Estados Unidos abarca Nueva Inglaterra, Oriente Medio, Grandes Lagos, Llanuras, Sureste, Suroeste, Montañas Rocosas y Lejano Oeste. La región del Lejano Oeste lidera el mercado con la innovación, combinando a la perfección la sostenibilidad y la tecnología en el catering de gama alta. El sudeste está ganando impulso gracias al volumen, la diversidad cultural y el apoyo gubernamental. Cada región aporta palancas de crecimiento únicas, como el apoyo político, la diversidad demográfica y los patrones de migración empresarial.

CAGR 2026-2035 - Mercado por Región
Nueva Inglaterra  8.0%
Oriente Medio  6.7%
Grandes Lagos  XX%
Llanuras  XX%
Otros XX%

Cuota de Mercado de Catering de Estados Unidos

Por Tipo, el Segmento Contractual Representa la Mayor Cuota de Mercado

El segmento Contractual domina el mercado de catering de Estados Unidos, especialmente en entornos institucionales como la educación, la defensa y la atención médica. Gigantes como Aramark y Compass Group mantienen acuerdos de servicio multianuales con instituciones federales y grandes corporaciones. Estos contratos proporcionan flujos de ingresos predecibles y permiten ventajas de escala a través de la adquisición a granel. Además, la integración de infraestructura de cocina inteligente y el seguimiento de la salud en estos entornos está dando a las empresas de catering la posibilidad de convertirse en socios de bienestar a largo plazo.

El mercado de catering No Contractual en Estados Unidos está escalando rápidamente, impulsado por las demandas de la economía gig y los eventos pop-up. Las empresas de catering independientes y las de tamaño medio están capturando oportunidades B2B en retiros de startups, eventos de influencers y activaciones de marca. Plataformas como ezCater y CaterCow permiten a las empresas contratar empresas de catering locales examinadas para compromisos puntuales con opciones de personalización. Esta flexibilidad es clave para sectores como el entretenimiento y los medios digitales que prefieren eventos temáticos y estacionales a los contratos de catering a largo plazo. Además, las empresas de catering no contractuales están liderando la innovación en cenas con realidad aumentada (AR) y entrega de alimentos basada en la ubicación, lo que las hace ágiles y experienciales.

Por Servicios, el Segmento Interno Ocupa una Cuota Sustancial del Mercado

El segmento Interno está contribuyendo en gran medida al valor del mercado de catering de Estados Unidos con una alta demanda de establecimientos a gran escala como universidades, aeropuertos y parques empresariales. Estas configuraciones permiten un control completo sobre la calidad de los alimentos, la logística y el cumplimiento normativo. Por ejemplo, universidades como el MIT y Stanford administran sus propios servicios de catering para integrar la sostenibilidad, la nutrición y el aprendizaje experiencial en la entrega de alimentos. Además, empresas corporativas como Google y Microsoft están equipando a los caterers internos con sistemas de inventario digital y plataformas de retroalimentación en tiempo real para ajustar las ofertas diariamente. Además, a medida que el bienestar de los empleados se convierte en un elemento central del diseño del lugar de trabajo, los servicios internos se están rebautizando como "programas de nutrición", lo que ayuda a los equipos de RR.HH. a alinear la comida con las estrategias de retención.

El segmento Subcontratado está ganando terreno en el mercado de catering de Estados Unidos, a través de empresas medianas y centros de co-working que buscan flexibilidad sin cargas operativas. Las empresas de catering como Off The Grid y ZeroCater ofrecen servicios subcontratados impulsados por paneles de control que permiten el seguimiento en tiempo real del presupuesto, el menú y la entrega. Las startups, especialmente en los sectores de healthtech y fintech, están optando por modelos de alimentos subcontratados basados en suscripción como un beneficio para los equipos híbridos. Estas empresas de catering también facilitan la localización, lo que permite a las empresas servir sabores regionales sin capacidad interna.

Por Aplicación, el Catering Corporativo Registra la Mayor Cuota de Ingresos del Mercado

El Catering Corporativo domina la cuota de ingresos del mercado de catering de Estados Unidos, evolucionando de almuerzos básicos a un compromiso culinario impulsado por la cultura. Las principales empresas tecnológicas como Google y Salesforce han reinventado el comedor in situ como una estrategia de bienestar y creación de comunidad. Las empresas de catering están integrando ahora análisis de salud, temas culturales e incluso planificación de menús basada en DEI . Los clientes corporativos buscan menús personalizados y rotativos, platos centrados en el bienestar y herramientas de retroalimentación basadas en AI. El mercado también observa una creciente demanda de alimentos bajos en carbono y de origen local, a menudo comparados con métricas ESG. Este segmento también está experimentando con el catering de eventos híbridos, apoyando reuniones de equipo fuera del sitio y entregas virtuales de alimentos simultáneamente.

El segmento de Eventos Sociales, que incluye bodas y fiestas de micro influencers, está experimentando un crecimiento rápido en la cuota de mercado de catering de Estados Unidos. Los clientes modernos esperan personalización en las dimensiones dietéticas, culturales y visuales. Empresas como HauteChefs y Poppyseed Events están ofreciendo vistas previas de menús en 3D y degustaciones interactivas a través de AR. Los bucles de retroalimentación con código QR y las devoluciones de cero residuos atraen a los consumidores finales eco-conscientes.

Análisis Regional del Mercado de Catering de Estados Unidos

Por Región, el Lejano Oeste Registra la Posición Dominante en el Mercado

La demanda en el mercado de catering del Lejano Oeste está impulsada en gran medida por California, ya que la mayoría de los gigantes tecnológicos y las casas de entretenimiento se encuentran aquí. Con 83,501 establecimientos de comida y bebida en California a partir de 2022, que contribuyen a un estimado de USD 135.8 mil millones en ventas, el mercado es testigo de una creciente inclinación hacia la sostenibilidad, la integración tecnológica y los formatos experienciales. Los eventos en ciudades como San Francisco y Los Ángeles han dado lugar a catering neutro en carbono con interfaces de RA y trazabilidad blockchain. Las agresivas leyes de compostaje y cero residuos de California incentivan a las empresas de catering a repensar el embalaje y el abastecimiento.

La región Sudeste, que abarca estados como Georgia y Florida, está experimentando un rápido aumento en la demanda de catering debido al crecimiento del turismo, la reubicación corporativa y los eventos culturales. Ciudades como Atlanta y Miami se han vuelto inmensamente populares para el catering híbrido, mezclando cocina sureña con formatos de presentación modernos. La afluencia de empresas fintech y de medios en este cinturón también está impulsando la demanda de servicios de catering de alta gama e integrados tecnológicamente.

Panorama Competitivo

Las empresas de catering de Estados Unidos se están adaptando rápidamente mediante la adopción de tecnología, la elaboración de menús regionales y la diversificación de servicios. Empresas como Compass Group, Aramark y Guckenheimer se están centrando en la logística basada en AI, herramientas de inventario inteligentes y envases alineados con ESG. Las empresas emergentes están aprovechando las oportunidades que ofrecen los eventos con personas influyentes, las alianzas con cocinas en la nube y el emplatado basado en la realidad aumentada. Hay un cambio notable hacia la suscripción de catering para lugares de trabajo y centros de co-working.

Además, la actividad de M&A está repuntando, especialmente en torno a los servicios de restauración centrados en la salud y en lo digital. Las empresas de restauración de Estados Unidos están aprovechando las subvenciones a la sostenibilidad alimentaria y los programas de reciclaje profesional para innovar en sus ofertas. Dado que los clientes buscan cada vez más transparencia de datos, circuitos de retroalimentación en tiempo real y personalización a escala, la ventaja competitiva de las empresas B2B reside en la agilidad, la sostenibilidad y la narración de historias.

Sodexo

Sodexo, fundada en 1966, es una destacada entidad mundial de servicios de calidad de vida, con sede en Francia. Ofreciendo una amplia gama de servicios que abarcan la restauración, la gestión de instalaciones y los beneficios para los empleados, Sodexo opera en 64 países, proporcionando soluciones innovadoras que mejoran el bienestar de las personas y las instituciones en todo el mundo.

Compass Group PLC

Compass Group PLC, fundada en 1941, se ha convertido en una multinacional líder en servicios de apoyo y restauración por contrato, con sede en el Reino Unido. Abarcando sectores como la sanidad, la educación y la empresa, Compass Group ofrece soluciones de catering, gestión de instalaciones y lugares de trabajo en más de 45 países, sirviendo diariamente a millones de personas con una hospitalidad excepcional.

ISS A/S

ISS A/S, cuyos inicios se remontan a 1901, representa una potencia mundial en servicios a instalaciones, con sus raíces en Dinamarca. Con operaciones en 60 países, ISS ofrece una amplia gama de servicios que abarcan la restauración, la limpieza, los servicios inmobiliarios y la gestión del lugar de trabajo, atendiendo a diversos sectores como la sanidad, la educación y los clientes corporativos a escala mundial.

Aramark

Fundada en 1959, Aramark, proveedor líder mundial de servicios de alimentación, instalaciones y uniformes, opera en diversos sectores, como la educación, la sanidad, el deporte y el ocio. Con una fuerte presencia en 19 países, la empresa es conocida por ofrecer soluciones innovadoras que mejoran la experiencia global del cliente. La amplia gama de servicios de Aramark abarca la restauración, el catering, la gestión de instalaciones y el suministro de uniformes, prestando servicio a millones de personas diariamente.

*Please note that this is only a partial list; the complete list of key players is available in the full report. Additionally, the list of key players can be customized to better suit your needs.*

Otros actores clave en el mercado son San Francisco Catering Company (Fresh Pulp Holding LLC), Tres LA Group, Thomas’s Catering, Elaine Bell Catering, y DJ's California Catering, entre otros.

Características Clave del Informe

  • Análisis en profundidad del Tamaño y pronóstico del Mercado de Catering de Estados Unidos.
  • Segmentación integral por tipo, servicio, aplicación y región.
  • Tendencias del mercado, impulsores y desarrollos regulatorios.
  • Panorama competitivo y perfiles estratégicos de empresas.
  • Inversiones recientes e impacto de la expansión de la infraestructura.
  • Innovaciones tecnológicas y perspectivas futuras del mercado.

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Más Información Sobre:

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*Si bien nos esforzamos por brindarle siempre información actual y precisa, los números representados en el sitio web son indicativos y pueden diferir de los números reales en el informe principal. En Expert Market Research, nuestro objetivo es brindarle las últimas ideas y tendencias en el mercado. Utilizando nuestros análisis y pronósticos, las partes interesadas pueden comprender la dinámica del mercado, navegar los desafíos y capitalizar las oportunidades para tomar decisiones estratégicas basadas en datos.*

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Preguntas clave respondidas en el informe

En 2025, el mercado de la restauración en Estados Unidos alcanzó un valor aproximado de USD 77.18 Billion.

Según las previsiones, el mercado crecerá a una CAGR del 6.20% entre el 2026 y el 2035.

Se espera que los ingresos generados por el mercado de la restauración alcancen los USD 140.85 Billion en 2035.

Las estrategias clave que impulsan el mercado incluyen la integración de la AI, el abastecimiento local y las métricas ESG en las operaciones, al tiempo que se forman alianzas con empresas tecnológicas, cocinas en la nube e instituciones culturales para mejorar el alcance del servicio y la narración culinaria temática.

El mercado de la restauración colectiva se clasifica según su tipología, que incluye la contractual y la no contractual.

Los principales actores en el mercado de catering de Estados Unidos, según el informe, son Sodexo, Compass Group PLC, ISS A/S, Aramark, San Francisco Catering Company (Fresh Pulp Holding LLC), Tres LA Group, Thomas’s Catering, Elaine Bell Catering, y DJ's California Catering, entre otros.

En función de los servicios, el mercado de la restauración colectiva se divide en interna y externa.

Las principales zonas son Nueva Inglaterra, Oriente Medio, Grandes Lagos, Llanuras, Sureste, Suroeste, Montañas Rocosas y Lejano Oeste.

Los principales retos son la escasez de mano de obra, las estrictas normas de seguridad alimentaria y los elevados costes de entrega en la última milla. Además, mantener la diversidad del menú al tiempo que se garantiza la rentabilidad bajo presiones inflacionistas supone un reto tanto para las nuevas empresas como para los grandes operadores.

Resumen del informe

Explore nuestros aspectos clave del informe y obtenga una visión general concisa de los hallazgos clave, las tendencias y las ideas procesables que capacitarán sus decisiones estratégicas.

Lo más destacado del informe

Tenga en cuenta que las cifras mencionadas en la descripción sirven como estimaciones y pueden variar de las cifras reales presentadas en el informe final.

CARACTERÍSTICAS DEL INFORME DETALLES
Año Base 2025
Período Histórico 2019-2025
Período de Pronóstico 2026-2035
Alcance del Informe

Tendencias Históricas y de Pronóstico, Impulsores y Restricciones de la Industria, Análisis de Mercado Histórico y de Pronóstico por Segmento:

  • Tipo
  • Servicios
  • Aplicación
  • Región
Desglose por Tipo
  • Contractual
  • No Contractual
Desglose por Servicios
  • Interno 
  • Subcontratado 
Desglose por Aplicación
  • Catering Corporativo
  • Eventos Sociales
  • Otros
Desglose por Región
  • Nueva Inglaterra
  • Oriente Medio
  • Grandes Lagos
  • Llanuras
  • Sudeste
  • Sudoeste
  • Montañas Rocosas
  • Lejano Oeste
Dinámica del Mercado
  • Análisis FODA
  • Análisis de las Cinco Fuerzas de Porter 
  • Indicadores Clave para la Demanda
  • Indicadores Clave para el Precio
Panorama Competitivo
  • Estructura del Mercado
  • Perfiles de Compañía
    • Visión General de la Compañía
    • Cartera de Productos
    • Alcance Demográfico y Logros
    • Certificaciones
Compañías Cubiertas
  • Sodexo
  • Compass Group
  • ISS A/S
  • Aramark
  • San Francisco Catering Company (Fresh Pulp Holding LLC)
  • Tres LA Group
  • Thomas’s Catering
  • Elaine Bell Catering
  • DJ's California Catering
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This is a collaborative report by Piyush Gautam, Rakesh Nandi and Udeesha Tomar reflecting perspectives and research-driven insights from Expert Market Research.

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