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Überblick über Bericht
Der europäische Milchmarkt erreichte im Jahr 2025 einen Wert von USD 171.75 Billion und wird im Prognosezeitraum von 2026 voraussichtlich mit einer CAGR von 1.40 % weiter wachsen-2035 weiter wachsen und bis 2035 einen Wert von USD 197.37 Billion erreichen.
2025
Basisjahr
2019-2025
Historische Periode
2026-2035
Prognosezeitraum
-
Die Rohmilchproduktion in Europa steigt aufgrund von Fortschritten in der Landwirtschaftstechnologie, einer starken Nachfrage nach Milchprodukten und verbesserten Methoden der Milchviehhaltung deutlich an. Im Jahr 2023 produzierte die Europäische Union 160,8 Millionen Tonnen Rohmilch, was einem Anstieg von 0,8 Millionen Tonnen gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die zunehmende Verfügbarkeit von Milch treibt die Produktion von Milchprodukten mit hoher Wertschöpfung wie Bio-Milchprodukten und Käsespezialitäten voran.
-
Milchprodukte sind ein Grundnahrungsmittel in der europäischen Ernährung, da sie 9 bis 16 % des täglichen Nährstoffbedarfs der europäischen Verbraucher decken und wichtige Lieferanten von Eiweiß und Kalzium sind. Der Gehalt an essenziellen Nährstoffen in Milchprodukten entspricht auch den wachsenden Gesundheits- und Wellness-Trends in Europa und veranlasst wichtige Akteure dazu, spezielle Produkte wie proteinreichen Joghurt und mit Kalzium angereicherte Milch anzubieten.
-
In der Milchviehhaltung werden zunehmend fortschrittliche Technologien wie automatisierte Melksysteme, moderne Futtermanagementtechnologien und Präzisionslandwirtschaftsgeräte eingesetzt, um das Wohlbefinden der Tiere zu optimieren, die Betriebskosten zu senken und eine hohe Milchqualität zu gewährleisten. Diese Technologien tragen auch dazu bei, Futter- und Wasserverluste zu reduzieren, Treibhausgasemissionen zu senken und den Energieverbrauch zu optimieren, was ihre Verbreitung fördert und die Nachhaltigkeit auf dem europäischen Milchmarkt vorantreibt.
Verbund jährliche Wachstumsrate
1.4%
Wert in USD Billion
2026-2035
*Dieses Bild ist individuell*
Gesundheitsaspekte treiben die Nachfrage nach gängigen Molkereiprodukten aufgrund ihrer gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile voran. Eine wachsende Bevölkerung, die gute Verfügbarkeit von Milchgetier und ein förderliches Klima für die Milchwirtschaft unterstützen die europäische Molkereibranche. Der Markt macht etwa 22% der weltweiten Milchproduktion aus.
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Wichtige Trends und Entwicklungen
Zunehmende Gesundheitsbewusstsein, steigender Trend zu gesunden Snacks, steigende Nachfrage nach funktionellen und personalisierten Milchprodukten und zunehmende Bedeutung der Nachhaltigkeit begünstigen das Wachstum des europäischen Milchmarktes.
Wachsendes Gesundheitsbewusstsein
Mit dem wachsenden Gesundheitsbewusstsein in Europa steigt die Nachfrage nach Milchprodukten mit gesundheitsbezogenen Angaben wie "biologisch", "glutenfrei", "fettarm/fettfrei/fettreduziert", "reich an Proteinen" und "natürlich". Darüber hinaus verwenden wichtige Akteure zunehmend Zutaten wie Hanf, Kürbiskerne, Kollagen, Spirulina, Moringa und Gemüse (Spinat, Rote Beete und Grünkohl), um das Nährwertprofil ihrer Produkte zu verbessern.
Steigender Trend zu gesunden Snacks
Der aufkommende Trend zu gesunden Snacks und die steigende Kundennachfrage nach nahrhaften, praktischen und portionskontrollierten Snacks wirken sich positiv auf die Dynamik des europäischen Milchmarktes aus. Milchprodukte wie probiotischer Joghurt, vorverpackte Käsesticks, aromatisierte Milchgetränke und Kefir erfreuen sich bei den europäischen Verbrauchern als darmfreundliche, gesunde und praktische Snackalternativen zunehmender Beliebtheit.
Steigende Nachfrage nach funktionellen und personalisierten Milchprodukten
Verbraucher suchen aktiv nach Produkten, die über die grundlegende Ernährung hinausgehen, und treiben damit die Nachfrage nach funktionellen Milchprodukten an, die auf bestimmte Gesundheitsprobleme wie Immunität, Verdauungsgesundheit, Herz-Kreislauf-Gesundheit und kognitive Funktionen ausgerichtet sind. Darüber hinaus veranlasst der wachsende Trend zur personalisierten Ernährung wichtige Akteure dazu, Milchprodukte mit maßgeschneiderten Inhaltsstoffen für bestimmte Verbrauchergruppen anzubieten.
Zunehmender Fokus auf Nachhaltigkeit
Die wachsende Besorgnis über den Klimawandel und den Tierschutz revolutioniert die Landschaft des europäischen Milchmarktes. Landwirte setzen zunehmend auf nachhaltige Praktiken wie Präzisionslandwirtschaft, die Integration erneuerbarer Energien und verbesserte Fütterungspraktiken, um die Ressourcennutzung zu optimieren, die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu verringern, die Treibhausgasemissionen zu senken, die optimale Gesundheit der Rinder zu gewährleisten und die Bodenqualität zu verbessern.
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Molkereiprodukte: Marktsegmentierung
Milchprodukte sind ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung und bilden einen wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Diese Produkte werden aus der Milch von Kühen, Ziegen und anderen ähnlichen Tieren gewonnen und umfassen Produkte wie Butter, Käse, Milchpulver, Joghurt und sogar Eiscreme. Sie sind eine wichtige Quelle für essentielle Nährstoffe wie Kalzium, Eiweiß, Jod und verschiedene Vitamine. In der Europäischen Union, in der über 300 verschiedene Käsesorten und Milchprodukte registriert sind, werden jährlich fast 45 Millionen Tonnen dieser Produkte konsumiert.
Marktaufteilung nach Produkten
- Flüssige Milch/H-Milch/Aromatisierte Milch
- Sahne
- Butter
- Anhydrisches Milchfett (AMF)
- Magermilchpulver/Fettfreie Trockenmilch
- Vollmilchpulver (WMP)
- Molkenprotein (Pulver und Konzentrat)
- Laktose
- Kasein
- Käse
- Joghurt
- Eiscreme
- Probiotische Milchprodukte
- Andere
Marktaufteilung nach Regionen
- Deutschland
- Vereinigtes Königreich
- Frankreich
- Italien
- Spanien
- Niederlande
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Marktanalyse
Der Molkereimarkt in Europa ist einer der führenden Märkte weltweit und produziert fast ein Viertel der global verfügbaren Milch. Westeuropa wird in den kommenden Jahren dank eines steigenden GDP und eines höheren Lebensstandards ein gesundes Wachstum auf dem Molkereimarkt verzeichnen. Deutschland war jedoch der einzige Markt in der Region, der 2017 ein Wachstum verzeichnete, während Großbritannien einen Rückgang erlebte. Die Niederlande produzierten 2017 über 866 Millionen Kilogramm Käse, insbesondere die bekannten Sorten Edamer und Gouda.
Italien in Südeuropa verfügt ebenfalls über einen florierenden Molkereimarkt, der durch das günstige warme Mittelmeerklima und den steigenden Lebensstandard begünstigt wird.
Ost- und Südosteuropa hingegen haben eine Milchproduktion, die lediglich für den Eigenverbrauch ausreicht. Nischenprodukte wie "laktosefreie" oder "Bio-Milch" sind in der Region teuer, und die Länder müssen sich bei solchen Produkten auf Nord- und Westeuropa verlassen.
Die Milchproduktion in Europa insgesamt war aufgrund sinkender Milchpreise rückläufig. Die von der Europäischen Union auferlegte Milchquote wird ebenfalls als Hemmschuh für das Wachstum des europäischen Molkereimarktes wirken.
Wichtige Branchenakteure auf dem europäischen Molkereimarkt
Die wichtigsten Akteure auf dem europäischen Milchmarkt reichern Milchprodukte mit zusätzlichen Nährstoffen an, um dem wachsenden Trend zu Gesundheit und Wellness in der Region gerecht zu werden. Angesichts der zunehmenden Umwelt- und Ethikbedenken der europäischen Verbraucher investieren die Molkereiunternehmen in Europa auch in die Reduzierung ihrer CO2-Emissionen und die Verbesserung des Tierschutzes.
Danone S.A.
Danone S.A. wurde 1919 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Paris, Frankreich. Das Unternehmen ist ein führender Lebensmittel- und Getränkehersteller, der in den Bereichen Spezialnahrung, pflanzliche Produkte, Milchprodukte und Wasser tätig ist. Zu seinen führenden Marken zählen unter anderem Actimel, evian, Aptamil, Nutricia, Cow & Gate und AQUA. Im Jahr 2023 erzielte das Unternehmen einen Umsatz von 27,6 Milliarden Euro.
Groupe Lactalis S.A.
Die Groupe Lactalis wurde 1933 gegründet und hat ihren Hauptsitz in Laval, Frankreich. Das Unternehmen ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie tätig und weltweit führend in der Milchwirtschaft. Es bietet Milch in allen Formen an, darunter Milchzutaten, Trinkmilch, Käse, Joghurt, Sahne und Butter. Mit 85.500 Mitarbeitern weltweit erzielte das Unternehmen im Jahr 2022 einen Umsatz von 28,3 Milliarden Euro.
Arla Foods amba
Arla Foods amba wurde 1881 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Viby, Dänemark. Das Unternehmen ist einer der größten Molkereikonzerne weltweit. Es handelt sich um eine Genossenschaft, die mehr als 12.500 Milchbauern aus Großbritannien, Schweden, Dänemark, Belgien, Deutschland, Luxemburg und den Niederlanden gehört. Ihre renommierten Marken wie Castello®, Arla®, Lurpak® und Puck® werden in über 120 Ländern verkauft.
Royal FrieslandCampina N.V.
Die Royal FrieslandCampina N.V. wurde 1871 gegründet und hat ihren Hauptsitz in Amersfoort, Niederlande. Sie ist ein integriertes Molkereiunternehmen. Das Unternehmen beschäftigt 20.928 Mitarbeiter in 29 Ländern und vertreibt seine Produkte in über 100 Ländern. Die Milchprodukte des Unternehmens sind auf die spezifischen Ernährungsbedürfnisse verschiedener Verbrauchergruppen wie Sportler, Kinder und ältere Menschen zugeschnitten.
*Please note that this is only a partial list; the complete list of key players is available in the full report. Additionally, the list of key players can be customized to better suit your needs.*
Weitere wichtige Akteure auf dem europäischen Molkereimarkt sind unter anderem Nestlé S.A., Unilever, DMK Deutsches Milchkontor GmbH., Sodiaal International SA., Savencia S.A. und Müller Group.
Weitere Einblicke unter:
Naher Osten und Afrika Molkereimarkt
Nordamerika Molkereimarkt
Lateinamerika Molkereimarkt
USA Molkereimarkt
Pflanzenbasierter Molkereimarkt
Asien-Pazifik Molkereimarkt
Deutschland Molkereimarkt
Oman Molkereimarkt
GCC Molkereimarkt
Molkereimarkt
Snapshots des Berichts zum europäischen Molkereimarkt
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*Während wir uns bemühen, Ihnen immer aktuelle und genaue Informationen zu geben, sind die auf der Website dargestellten Zahlen individuell und können sich von den tatsächlichen Zahlen im Hauptbericht unterscheiden. Bei der Expertenmarktforschung wollen wir Ihnen die neuesten Erkenntnisse und Trends auf dem Markt bringen. Mit unseren Analysen und Prognosen können Stakeholder die Marktdynamik verstehen, sich vor Herausforderungen befassen und die Möglichkeiten nutzen, datengesteuerte strategische Entscheidungen zu treffen.*
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Schlüsselfragen, die im Bericht beantwortet wurden
Der europäische Milchmarkt erreichte im Jahr 2025 einen Wert von USD 171.75 Billion.
Der europäische Milchmarkt wird im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1.40 % wachsen und bis 2035 einen Wert von USD 197.37 Billion erreichen.
Zu den wichtigsten Triebkräften des Marktes zählen das Bevölkerungswachstum, die gute Verfügbarkeit von Milchvieh und ein für die Milchwirtschaft günstiges Klima.
Zu den wichtigsten Trends, die das Wachstum des Marktes bestimmen, gehören das steigende BIP und der höhere Lebensstandard.
Die wichtigsten Regionen auf dem Markt sind Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich und Russland.
Die wichtigsten Milchprodukte auf dem Markt sind unter anderem Trinkmilch/H-Milch/aromatisierte Milch, Sahne, Butter, wasserfreies Milchfett (AMF), Magermilchpulver/fettfreies Trockenmilchpulver, Vollmilchpulver (WMP), Molkenprotein (Pulver und Konzentrat), Laktose, Kasein, Käse, Joghurt, Speiseeis und probiotische Milchprodukte.
Die wichtigsten Akteure der Branche sind unter anderem Nestlé S.A., Danone S.A., Groupe Lactalis, Royal FrieslandCampina N.V., Arla Foods amba, Unilever, DMK Deutsches Milchkontor GmbH., Sodiaal International SA., Savencia S.A. und Müller Group.
Zusammenfassung von Bericht
Erforschen Sie unsere wichtigsten Highlights des Berichts und erhalten Sie einen kurzen Überblick über wichtige Erkenntnisse, Trends und umsetzbare Erkenntnisse, die Ihre strategischen Entscheidungen befähigen.
| BERICHTSMERKMALE | DETAILS |
| Basisjahr | 2025 |
| Historischer Zeitraum | 2019-2025 |
| Prognosezeitraum | 2026-2035 |
| Umfang des Berichts |
Historische und prognostizierte Trends, Branchentreiber und Beschränkungen, historische und prognostizierte Marktanalyse nach Segment:
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| Aufteilung nach Produkt |
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| Aufteilung nach Region |
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| Marktdynamik |
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| Wettbewerbslandschaft |
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| Abgedeckte Unternehmen |
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