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Precios, demanda y oferta de la col rizada: resumen general
El Reino Unido fue el país que pagó más por la col rizada en el segundo trimestre de 2026: 2,12 USD/kg, lo que supone un aumento del 1,9 % con respecto a los 2,08 USD del primer trimestre.
La col rizada es una hortaliza de hoja del género Brassica que se cultiva en zonas de clima templado y se comercializa fresca, congelada y, cada vez más, en forma de polvo como ingrediente para batidos y suplementos nutricionales. Su popularidad ha crecido de forma constante gracias a su alta densidad nutricional y a las campañas de marketing centradas en el bienestar.
Los países del norte de Europa, en particular los Países Bajos, Alemania y el Reino Unido, cuentan con un cultivo de col rizada muy arraigado debido a la tolerancia al frío de este cultivo, mientras que Estados Unidos ha ampliado significativamente la superficie de cultivo durante la última década para satisfacer la creciente demanda interna.
Al igual que ocurre con la mayoría de las verduras de hoja verde frescas, los precios responden rápidamente a las condiciones meteorológicas, ya que la col rizada tiene un ciclo de crecimiento corto y una vida útil limitada a larga distancia en su forma fresca, lo que hace que las condiciones regionales de cosecha sean el principal factor que determina los precios a corto plazo.
Al comparar los cuatro mercados en paralelo, el Reino Unido se situaba aproximadamente un 15 % por encima de Estados Unidos al cierre del segundo trimestre. Este tipo de diferencia es habitual cuando la exposición a las importaciones y los costes de producción nacionales divergen tan marcadamente como lo hacen en este caso.
Factores clave que influyen en los precios
- Las condiciones meteorológicas y de cosecha regionales, el principal factor que influye en los precios a corto plazo de cualquier verdura de hoja verde fresca
- La creciente demanda del segmento de batidos y suplementos nutricionales en polvo
- Las decisiones sobre la superficie cultivada y la siembra, tomadas con una temporada de antelación, que determinan la capacidad de suministro
- Los costes de almacenamiento en frío y de logística de corta distancia, dada la limitada vida útil de la col rizada en fresco
Previsión de precios de la col rizada para 2026
Se espera que los precios se mantengan en general estables durante el segundo semestre de 2026, con ligeras subidas en la mayoría de los mercados, ya que la demanda sigue superando al crecimiento de la superficie cultivada.
Alemania es la excepción a tener en cuenta, donde una buena cosecha regional ha aliviado la presión sobre los precios en comparación con el resto de países del norte de Europa.
Las condiciones meteorológicas durante el periodo de siembra y cosecha de otoño siguen siendo la variable clave para los precios del tercer y cuarto trimestre en los cuatro mercados.
En conjunto, el primer semestre de 2026 trajo consigo un aumento medio del 1,5 % en los cuatro mercados analizados aquí, una tendencia que debería mantenerse hasta finales de año, salvo que se produzca un cambio significativo en los factores subyacentes.
| Región | Rango de precios en 2026 (USD/kg) | Perspectivas |
| Media mundial | 1,94 - 2,13 | Equilibrio entre la oferta y la demanda a nivel regional |
| Estados Unidos | 1,79 - 1,98 | El crecimiento constante de la demanda del segmento de suplementos en polvo coincidió con una cosecha estacional normal |
| Alemania | 1,90 - 2,10 | Una abundante cosecha regional alivió la presión sobre la oferta |
| Países Bajos | 1,99 - 2,19 | La demanda constante de exportaciones en todo el norte de Europa mantuvo los precios neerlandeses al alza, en consonancia con el resto de la región |
| Reino Unido | 2,06 - 2,27 | La menor oferta interna frente a una demanda constante mantuvo los precios del Reino Unido en lo más alto de este grupo |
Para el trimestre que finaliza en junio de 2026
Precios de la col rizada en el segundo trimestre de 2026:
- Estados Unidos: 1,85 USD/kg
- Alemania: 1,96 USD/kg
- Países Bajos: 2,05 USD/kg
- Reino Unido: 2,12 USD/kg
Precios de la col rizada en Estados Unidos
En el segundo trimestre de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 1,85 USD/kg, lo que supone un aumento del 3,9 % respecto a los 1,78 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo sitúa como el mercado más asequible de los cuatro que analiza este informe.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el segundo trimestre de 2026 en Estados Unidos?
El crecimiento constante de la demanda procedente del segmento de los suplementos en polvo coincidió con una cosecha estacional normal, lo que propició un ligero aumento, situando el precio en Estados Unidos en torno a un 7,3 % por debajo de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
Precios de la col rizada en Alemania
Alemania alcanzó los 1,96 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; una abundante cosecha regional alivió la presión sobre la oferta, lo que situó a Alemania en el tercer puesto entre las cuatro regiones más caras analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el segundo trimestre de 2026 en Alemania?
Una abundante cosecha regional alivió la presión sobre la oferta, y Alemania fue el único mercado de este grupo que registró un descenso en lugar de un aumento, lo que situó a Alemania aproximadamente un 1,8 % por debajo de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Precios de la col rizada en los Países Bajos
Los Países Bajos registraron un aumento del 3,5 % hasta los 2,05 USD/kg en el segundo trimestre de 2026; la demanda constante de exportación en todo el norte de Europa mantuvo los precios neerlandeses, situándolos en el segundo puesto entre los más caros de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el segundo trimestre de 2026 en los Países Bajos?
La demanda constante de exportación en todo el norte de Europa mantuvo los precios neerlandeses al alza, en línea con el resto de la región, situándose los Países Bajos ahora un 2,8 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Precios de la col rizada en el Reino Unido
2,12 USD/kg. Ese fue el precio registrado en el Reino Unido en el segundo trimestre de 2026, un 1,9 % más que los 2,08 USD/kg del primer trimestre de 2026, lo que lo convierte en el más caro de los cuatro mercados analizados este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el segundo trimestre de 2026 en el Reino Unido?
La menor oferta nacional frente a una demanda estable mantuvo los precios del Reino Unido en lo más alto de este grupo, lo que sitúa al Reino Unido aproximadamente un 6,3 % por encima de la media de las cuatro regiones analizadas en este informe.
Para el trimestre que finalizó en marzo de 2026
Precios de la col rizada en el primer trimestre de 2026:
- Estados Unidos: 1,78 USD/kg
- Alemania: 2,02 USD/kg
- Países Bajos: 1,98 USD/kg
- Reino Unido: 2,08 USD/kg
Precios de la col rizada en Estados Unidos
En el primer trimestre de 2026, el precio en Estados Unidos se situó en 1,78 USD/kg, lo que supone un aumento del 1,9 % respecto a los 1,75 USD/kg del trimestre anterior, lo que lo sitúa como el mercado más asequible de los cuatro que se analizan en este informe.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el primer trimestre de 2026 en Estados Unidos?
La demanda a principios de año procedente del segmento del bienestar y los complementos alimenticios favoreció un buen comienzo de 2026, lo que se tradujo en que el mercado estadounidense cotizara aproximadamente un 9,4 % por debajo de la media de las cuatro regiones de este trimestre.
Precios de la col rizada en Alemania
Alemania alcanzó los 2,02 USD/kg en el primer trimestre de 2026; una temporada de cultivo inicial favorable mantuvo los precios en un nivel ligeramente al alza, lo que la situó como la segunda más cara de las cuatro regiones analizadas en este informe.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el primer trimestre de 2026 en Alemania?
Una temporada de cultivo inicial favorable hizo que los precios se mantuvieran estables de forma moderada antes de que la cosecha más abundante del segundo trimestre aliviara la presión, lo que dejó a Alemania en torno a un 2,8 % por encima de la media de las cuatro regiones para el trimestre.
Precios de la col rizada en los Países Bajos
En los Países Bajos, el precio subió un 1,7 % hasta situarse en 1,98 USD/kg en el primer trimestre de 2026; la demanda estable de exportación respaldó una modesta subida a principios de año, lo que situó a este mercado en el tercer puesto entre los cuatro mercados analizados este trimestre en cuanto a precios.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el primer trimestre de 2026 en los Países Bajos?
La demanda constante de exportación propició un ligero aumento a principios de año, situando a los Países Bajos ahora un 0,8 % por encima de la media de las cuatro regiones en este trimestre.
Precios de la col rizada en el Reino Unido
2,08 USD/kg. Ese fue el precio alcanzado por el Reino Unido en el primer trimestre de 2026, un 1,6 % más que los 2,05 USD/kg del cuarto trimestre de 2025, lo que lo convierte en el más caro de los cuatro mercados analizados aquí este trimestre.
¿Por qué varió el precio de la col rizada en el primer trimestre de 2026 en el Reino Unido?
La demanda interna constante impulsó al alza los precios al comenzar el nuevo año, lo que sitúa al Reino Unido aproximadamente un 5,9 % por encima de la media de las cuatro regiones que analiza este informe.
Tendencias trimestrales del precio de la col rizada
La media mundial subió de forma constante a lo largo del periodo, pasando de 1,84 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,00 USD en el segundo trimestre de 2026, lo que supone un aumento del 8,6 % en seis trimestres.
| Trimestre | Precio (USD/kg) | Variación intertrimestral | Tendencia |
| Q2 2026 | 2,00 | +1,5 % | ↑ Al alza |
| Q1 2026 | 1,97 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q4 2025 | 1,93 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q3 2025 | 1,90 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q2 2025 | 1,87 | +1,7 % | ↑ Al alza |
| Q1 2025 | 1,84 | - | - Estable |
| Q3 2026 | En curso | - | - En curso |
¿Cuál fue el precio de la col rizada en 2025?
Si echamos la vista atrás al año 2025, la media mundial del precio de la col rizada osciló entre unos 1,84 USD/kg en el primer trimestre y 1,93 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento del 5,2 % a lo largo del año.
Precios de la col rizada en Estados Unidos en 2025
Los precios en Estados Unidos pasaron de unos 1,65 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 1,75 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 5,9 %. Estados Unidos cerró el año en el cuarto puesto de los cuatro mercados que analiza este informe.
Precios de la col rizada en Alemania en 2025
Los precios en Alemania pasaron de unos 1,90 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 1,99 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento aproximado del 4,7 %, lo que situó a Alemania en el segundo puesto entre los cuatro mercados analizados al inicio del nuevo año.
Precios de la col rizada en los Países Bajos en 2025
Los precios en los Países Bajos pasaron de unos 1,85 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 1,95 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 5,2 %. Esto situó a los Países Bajos en el tercer puesto de los cuatro mercados analizados de cara a 2026.
Precios de la col rizada en el Reino Unido en 2025
Los precios en el Reino Unido pasaron de unos 1,95 USD/kg en el primer trimestre de 2025 a 2,05 USD en el cuarto trimestre, lo que supone un aumento de aproximadamente el 5,0 %, situando al Reino Unido en el primer puesto de los cuatro mercados analizados al cierre de 2025.
Cómo podemos ayudarte
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Realizamos un seguimiento de los mercados de la col rizada en todas las regiones con una producción o un consumo significativos, relacionando el precio que usted ve con los costes de cultivo de la col rizada y las condiciones de la demanda que lo sustentan. El resultado es una visión actualizada periódicamente y construida desde cero, en lugar de una única cifra estática.
Nuestras previsiones combinan datos sobre la capacidad de producción con las tendencias de los costes de las materias primas y las señales de demanda regionales, lo que proporciona a los equipos de abastecimiento una base sólida para la elaboración de presupuestos y las negociaciones con los proveedores, más allá de una simple estimación puntual.
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Preguntas clave respondidas en el informe
La col rizada es una hortaliza de hoja de la familia de las brasicáceas que se cultiva en zonas de clima templado y se comercializa fresca, congelada y, cada vez más, en forma de polvo como ingrediente para batidos y suplementos nutricionales. Su popularidad ha crecido de forma constante gracias a su alta densidad nutricional y a las campañas de marketing centradas en el bienestar.
En el segundo trimestre de 2026, el precio medio fue de 1,85 USD/kg en Estados Unidos, 1,96 USD/kg en Alemania, 2,05 USD/kg en los Países Bajos, 2,12 dólares por kilo en el Reino Unido, siendo este último el más caro de los cuatro mercados analizados en este informe.
La media mundial pasó de 1,93 dólares por kilo en el cuarto trimestre de 2025 a 1,97 dólares en el primer trimestre de 2026, y luego a 2,00 dólares en el segundo trimestre, lo que supone un aumento del 3,2 % en el conjunto de ambos trimestres.
El crecimiento constante de la demanda en el segmento de los suplementos en polvo coincidió con una cosecha estacional normal, lo que propició un aumento moderado; por su parte, las demás regiones analizadas en este informe evolucionaron, en gran medida, por las mismas razones subyacentes, aunque filtradas a través de sus propias condiciones locales de oferta y demanda.
Se prevé que los precios se mantengan en general estables durante el segundo semestre de 2026, con ligeras subidas en la mayoría de los mercados, ya que la demanda sigue superando al crecimiento de la superficie cultivada.
El Reino Unido ocupa el primer puesto debido a su estructura de costes y demanda, mientras que Estados Unidos registra el nivel más bajo de los cuatro mercados analizados aquí. La diferencia entre ambos refleja los costes de producción locales, la exposición a las importaciones y la intensidad de la demanda, y merece la pena revisar estos datos cada trimestre, ya que la clasificación puede variar a medida que cambian los costes de los insumos.
Las condiciones meteorológicas y de cosecha a nivel regional, que constituyen el principal factor que influye a corto plazo en el precio de cualquier verdura de hoja verde fresca; la creciente demanda procedente del segmento de los batidos y los suplementos nutricionales en polvo; las decisiones sobre la superficie cultivada y la siembra, que se toman con una temporada de antelación y que determinan la capacidad de oferta, junto con las condiciones macroeconómicas generales en las cuatro regiones que analiza este informe.
Al igual que ocurre con la mayoría de las hortalizas de hoja frescas, los precios reaccionan rápidamente a las condiciones meteorológicas, ya que la col rizada tiene un ciclo de cultivo corto y una vida útil limitada en el transporte a larga distancia en estado fresco, lo que hace que las condiciones regionales de cosecha sean el factor determinante del precio a corto plazo.
La col rizada tiene un ciclo de cultivo corto y una vida útil limitada en estado fresco, por lo que, a diferencia de un producto químico o un metal fabricado, su precio responde de forma directa y rápida a las condiciones meteorológicas reales de esa temporada y a los resultados de la cosecha, en lugar de a decisiones sobre existencias o capacidad tomadas con meses de antelación.
Con periodicidad mensual, aunque nuestros analistas señalan cualquier cambio significativo en los costes de las materias primas o en la demanda regional tan pronto como se produce.
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