El mercado de aromas de Perú alcanzó un valor de USD 90.90 Million en 2025. Además, se espera que el mercado crezca en el período de previsión de 2026-2035 a una CAGR de 3.33%, para alcanzar USD 126.13 Million en 2035.
Año base
Período histórico
Período de pronóstico
Tasa de crecimiento anual compuesta
3.33%
Valorar USD Million
2026-2035
*Esta imagen es indicativa*
Según el agente saborizante, se prevé que el segmento de sabores naturales represente una cuota de mercado significativa en la industria de sabores de Perú. Esto se puede atribuir a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, que buscan alimentos con saborizantes más naturales elaborados con ingredientes de origen vegetal en lugar de aditivos artificiales hechos de productos químicos nocivos. Además, el mayor consumo de saborizantes artificiales se asocia con problemas de salud como alergias y otras dolencias. Esto está provocando una mayor integración de los sabores naturales en una variedad de productos alimenticios. Se prevé que estos factores aumenten el crecimiento del mercado en los próximos años.
Se anticipa que el aumento de la demanda de sabores peruanos en todo el mundo ayudará al crecimiento del mercado. En este sentido, se prevé que la mayor demanda de salsas y aderezos peruanos como el Ají Criolla y el Ají Amarillo, entre otros, lidere la demanda de saborizantes líquidos. Además, el aumento de la utilidad de los extractos y concentrados líquidos para agregar sabores a los alimentos debido a su conveniencia también se proyecta para ayudar al crecimiento del mercado en los próximos años. Mientras tanto, la forma seca de saborizante se utiliza cada vez más en la cocina tradicional peruana, que está experimentando una gran popularidad en Occidente debido a la creciente globalización y la creciente demanda de cocinas extranjeras entre los consumidores. Se estima que estos factores contribuirán positivamente al crecimiento de la industria en los próximos años.
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La Asociación de Fabricantes de Extractos de Sabores (FEMA) define los sabores como una gama de sensaciones que uno encuentra durante el proceso de consumo de alimentos y bebidas. Los sabores se refieren al gusto de diferentes alimentos, que se unen mediante el proceso de cocción. Según el tipo de plato, se añaden determinados aromas para acentuar el sabor general. Los sabores pueden modificarse según las preferencias de los consumidores. Estos aditivos, naturales o sintéticos, ayudan a crear una variedad de sabores y se utilizan especialmente en alimentos envasados para ayudar a preservar su sabor durante toda su vida útil.
Por agente aromatizante, el mercado se divide en:
Según la forma, la industria puede segmentarse en:
En función de la aplicación, el mercado puede clasificarse en:
La industria de sabores de Perú está siendo impulsada por la creciente demanda de opciones de sabores nuevos e innovadores entre los consumidores. Esto se puede atribuir a la creciente globalización, que está provocando un cambio en las preferencias alimentarias de los consumidores. También se prevé que la creciente demanda de platos saludables y deliciosos facilite el crecimiento de la industria. Además, se prevé que el aumento de los ingresos disponibles, la mejora de los niveles de vida y los cambios en los estilos de vida impulsen el crecimiento del mercado. Además, se anticipa que la creciente conciencia entre los consumidores con respecto a la salud y el estado físico impulsará la demanda de agentes saborizantes naturales, lo que se proyecta que ayudará al crecimiento de la industria en el período de pronóstico. Además, también se espera que la creciente inversión en la industria de alimentos y bebidas por parte del gobierno debido a la creciente población mundial contribuya al crecimiento del mercado en los próximos años.
El informe ofrece un análisis detallado de los siguientes actores clave en el mercado de sabores de Perú, cubriendo su panorama competitivo, capacidad y los últimos desarrollos como fusiones, adquisiciones e inversiones, expansiones de capacidad y cambios de planta:
El completo informe de EMR proporciona una evaluación en profundidad de la industria basada en el modelo de las cinco fuerzas de Porter y el análisis FODA.
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Europe Freeze-Dried Fruit Products Market
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Se prevé que el mercado de aromas de Perú crezca a una CAGR del 3.33% entre el 2026 y el 2035.
Se estima que el Mercado de Sabores en Perú experimentará un crecimiento saludable en el periodo de previsión de 2026-2035 para alcanzar un valor de USD 126.13 Million para 2035.
Los principales factores que impulsan el mercado son la creciente demanda de aromas innovadores, el aumento de la demanda de aromas naturales y el incremento de las actividades de investigación para desarrollar nuevos aromas por parte de los fabricantes de alimentos y bebidas.
Las principales tendencias que guían el crecimiento del mercado son la rápida globalización, la evolución de las preferencias de los consumidores y el aumento de la demanda de alimentos precocinados.
Los agentes aromatizantes significativos considerados en el informe de mercado incluyen la sustancia aromatizante idéntica a la natural, la sustancia aromatizante artificial y los aromas naturales.
Líquido y seco son los diferentes segmentos del mercado basados en formas de sabores.
Las principales aplicaciones del producto incluyen bebidas, productos de panadería y confitería, postres lácteos y congelados, y aperitivos y salados, entre otros.
Los principales actores en el mercado son Givaudan SA, International Flavors & Fragrances Inc., Bell Flavors & Fragrances, Inc., Innalsa y Quimtia, entre otros.
En 2025, el mercado de sabores de Perú alcanzó un valor aproximado de USD 90.90 Million.
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| CARACTERÍSTICAS DEL INFORME | DETALLES |
| Año base | 2025 |
| Período histórico | 2019-2025 |
| Período de pronóstico | 2026-2035 |
| Alcance del informe |
Tendencias históricas y de pronóstico, impulsores y limitaciones de la industria, análisis de mercado histórico y de pronóstico por segmento:
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| Desglose por agente saborizante |
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| Desglose por forma |
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| Desglose por aplicación |
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| Dinámica del mercado |
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| Panorama competitivo |
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| Empresas cubiertas |
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